ခေါက်ဆွဲ-လေး: ချက်ပြုတ်နည်းများ

အဆိုပါခေါက်ဆွဲ-လေးတို့သည်လည်းဘာတွေလဲ? ကချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ဤရွေ့ကားနှင့်အခြားမေးခွန်းများကိုဆောင်းပါးထဲမှာဆွေးနွေးလိမ့်မည်။ ဤရွေ့ကားခေါက်ဆွဲမဟုတ်ရင် "Farfalle" ဟုခေါ်ခြင်းနှင့်လိပ်ပြာ၏ပုံစံအတွက်ခက်ခဲဂျုံမျိုးပေါင်းကနေဖန်ဆင်းတော်ကြပါတယ်။ ကလေးတွေအထူးသဖြင့်ဝါသနာ farfalle ၏မူလပုံစံသည်။ ဤရွေ့ကားခေါက်ဆွဲ 16 ရာစုအတွင်းမြောက်ပိုင်းအီတလီမှာ Emilia-Romagna နဲ့ Lombardi တီထွင်ခဲ့ကြသည်။ form မှာသူတို့ခေါက်ဆွဲ shaped နေကြသည်။

farfalle

သငျသညျအစဉျအမွဲနေတဲ့ခေါက်ဆွဲ-လေးတို့သည်မြင်ဘူးသလော သူတို့ကရင်ပြင်စမ်းသပ် zaschiplennyh အလယ်၏ပုံစံထုတ်လုပ်ထားပါသည်။ အလယ်မှာအနားနှင့်ထူအပေါ်ပါးလွှာ - သူတို့ကစမ်းသပ်မှု၏ကွဲပြားခြားနားသောအထူကြောင့်တစ်ဦးငါးပိအကြားရေပန်းစားမှုရရှိခဲ့ပါပြီ။ ဿုံဟင်းသီးဟင်းရွက်များပေါ်တွင်အခြေခံအလင်းဝက်အူချောင်းနဲ့ပေါင်းစပ်နေတဲ့ချောမွေ့ texture farfalle ၏အမြင်၌တည်၏။

အမျိုးမျိုးသောသုပ်နှင့်ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအဖြစ်ထုံးစံဝက်အူချောင်းနဲ့အစဉ်အလာ (ဒိန်ခဲ, ခရမ်းချဉ်သီး, မုန့်) နဲ့တစ်ဦးအကြီးမထိုက်မတန်အတွက်အသုံးပြုခဲ့သည်။ ဒါပေါ်ငါး, အသား, ဒိန်ခဲ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်: Farfalle အပေါငျးတို့သအစားအသောက်ဆိုင်နဲ့ပေါင်းစပ်နေကြသည်။ သူတို့ဟာမကြာခဏအီတလီအလံ၏အရောင်များကိုအရောအနှောရောင်းချနေကြသည်။

Farfalle အမှန်တကယ်လိပ်ပြာ၏ပုံစံကိုဖန်ဆင်း, ငါတို့လူဦးရေရိုးရိုးသူတို့ကိုရည်ညွှန်း - "လေး" ။

တစ်ဦးကလူသိများတဲ့စာရွက်: ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ခရမ်းချဉ်သီး, parsley နှင့်ထင်းရှူးအခွံမာသီးနဲ့အတူခေါက်ဆွဲလေးတို့သည်လည်းချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ဒီစာရွက်အများအပြားမှလူသိကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။ အဲဒီအစား parsley ၏, သင်ဇီယာစေ့ကိုဝယ်လို့ရပါတယ်။ သင်သည်သူတို့၏အမာခံဖယ်ရှားခြင်း, ကြီးမားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီးချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲအနည်းငယ်ခြစ်ဒိန်ခဲကိုထည့်သွင်းဖို့လည်းဖြစ်နိုင်သည်။

ဒါကြောင့်, သင်ရှိသည်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်အစားအစာနှစ်ခုစားသုံးခြင်းပြင်ဆင်ထားရန်:

• ခေါက်ဆွဲ-လေး - 150 ဂရမ်;
• 2 tbsp ။ l ။ သံလွင်ဆီ,
• သံလွင်သီး - တဦးတည်းလက်တဆုပ်စာ;
• ထင်းရှူးအခွံမာသီး - 1 လက်တဆုပ်စာ;
• parsley တဦးကြီးတွေစည်း;
• ပင်စိမ်း၏သေးငယ်တဲ့စည်း;
• ကြက်သွန်ဖြူနှစ်ခုလေးညှင်းပွင့;
• chives ၏သေးငယ်တဲ့အစုအဝေးကို;
• 12 ကိုအပိုင်းပိုင်းချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး,
• ဝိုင်ဖြူ၏ 50 ml ကို;
• ငရုတ်ကောင်းလောလောလတ်လတ် - Tsp ¼; ။ ။
• ပင်လယ်ဆား။

စကားမစပ်, ထင်းရူးအခွံမာသီးတစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်အဖြစ်မှတ်နေကြတယ်နှင့်ဝက်အူချောင်းအောင်များအတွက်ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြု, ငါး, အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများ, condiments ။

မည်သို့ချက်ပြုတ်ဖို့?

ဒါကြောင့်အရသာရှိတဲ့ခေါက်ဆွဲ-လေးတို့သည်လည်းချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို? သေးငယ်သောကတ်ကြေးနှင့်အတူ chives ခုတ်ခြင်းနှင့်ခုတ်။ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူတစ်မော်တာအတွက်ပေါင်။ သံလွင်နှင့်အတူရရှိလာတဲ့အရောအနှောကိုချိတ်ဆက်ပါနှင့်တစ်ဦးအနေဖြင့်ထိုသို့စွန့်ခွာ။ ဒါဟာစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ save ပြီးတော့, ဆားရေထဲမှာခေါက်ဆွဲပြုတ်။ ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးဝက်အတွင်းခုတ်ဖြတ်။

အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူအခွံနွှာပြီးဓါးများပြားချပ်ချပ်အခြမ်းနှိပ်စက်။ သေးငယ်သောပု parsley ခုတ်။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာသံလွင်ဆီအပူပေးပြီးညင်သာစွာကြက်သွန်ဖြူကြော်။ မိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ဆေးထည့်ခြင်းနှင့်ကြော်နှင့်အတူဒယ်အိုးခရမ်းချဉ်သီး, ထင်းရှူးအခွံမာသီးများနှင့်သံလွင်သီးဖို့ကြက်သွန်ဖြူထားပါ။

ထိုအခါ parsley ထုတ်ကုန်ရောနှော add, အပူထဲကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အဖြူရောင်စပျစ်ရည်, ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းအတွက်သွန်းလောင်း။ ဒယ်အိုး farfalle ရောနှောသို့သွန်းလောင်း။ သငျသညျလိုလျှင် - ချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲရသောရေအနည်းငယ်လောင်း။ , ပင်စိမ်းနှင့်အတူဖြန်းလက်အားကုန်တယ်, ချက်ခြင်းဝတ်ပြုကြလော့။

အရသာပန်းကန်

ဒါကြောင့်, သင်ပြီးသားခေါက်ဆွဲ-လေးတို့သည်လည်းထချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိကြ၏။ အရာအားလုံးနဲ့တူသောဤအံ့သြဖွယ်ထုတ်ကုန်တွေနဲ့ချက်ပြုတ်နည်း။ ကြက်သားနှင့်မှိုနှင့်အတူ Farfalle များအတွက်အနည်းငယ်သိစာရွက်။ ဒါကအရသာအားရစရာပါ! ယခုငါတို့ဘယ်လိုဒီအရသာဟင်း (3-4 စားသုံးခြင်း) ချက်ပြုတ်ရန်သင့်အားပြောပြလိမ့်မယ်။ သငျသညျလကျကိုအပေါ်ထားရန်လိုအပ်ပါသည်:

• farfalle - 350 ဂရမ်;
• မှို - 350 g နဲ့;
• ကြက်သား 300 ဂရမ်;
• ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း 400 ဂရမ်;
• 200 ဂရမ်ခက်ဒိန်ခဲ;
• 200 ml ကိုမုန့်။

ထို့ကြောင့်ဆားနယ်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ၌နူးညံ့သောအထိခေါက်ဆွဲ Pre-ပြုတ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြက်သားကြော်ဖဲ့။ မြည်းစမ်းဖို့ကြက်သား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားမှကုန်တယ်မှိုထည့်ပါ။ ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာစင်ပြိုင်အနာစိမ်းပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း။

ကြက်သားအဘို့, ငါးမိနစ်များအတွက်မုန့်နှင့်အမျှတည်ထားပါထည့်ပါ။ ဂေါ်ဖီထုပ်ထဲကနေရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ အသားနှင့်မှိုနှင့်အတူဒယ်အိုး, အပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ ထိုအခါချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲ add (ရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်) နှင့်ဒီအရသာပန်းကန်ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲဖြန်း။