ချက်ပြုတ်နည်းများ, အကြံပေးချက်များ: အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးကနေဖန်ဆင်းတော်ယို

ဥယျာဉ်ထဲမှာဆောင်းဦးရာသီစတင်ခြင်းနှင့်အတူနေတုန်းပဲရင့်ကျက်ခြင်းနှင့် nalitsya ဖို့အချိန်မရှိဘူးကြောင့်အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးတွေအများကြီးပါပဲ။ ဒါဟာပင် unripe ဟင်းသီးဟင်းရွက်အသုံးပွုနိုငျကွောငျးကိုအထဲကပြန်သွားလေ၏။ ဥပမာအားဖြင့်, စိမ်းလန်းသောခရမ်းချဉ်သီးကနေယိုချက်ပြုတ်ရန်။ ဒါဟာအရသာနှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောပါပဲ။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ကသင့်ရဲ့ဧည့်သည်များအံ့သြဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ် ပုံမှန်မဟုတ်သောဟင်းလျာများ။

ဘယ်လိုကုန်ကြမ်းပြင်ဆင်ထားရန်

ငယ်စဉ်ကလေးဘဝအတွက်ကျွန်တော်တို့ကိုအတော်များများဟာအစိမ်းရောင် unripe အသီးအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ဖြစ်ပါသည်လည်းမရှိကြောင်းအကြံပြုထားသည်။ အမှန်စင်စစ်လိုအပ်သောအနီရောင်သို့မဟုတ်လိမ္မော်ရောင်အရောင်နဲ့အရည်ရွှမ်းစုဆောင်းဖို့အချိန်မရှိဘူးကြောင့်ခရမ်းချဉ်သီး, မကြာခဏဖျားနာခြင်း၏အကြောင်းရင်းဖြစ်၏။ ရင်ဖြစ်စေနိုင်သည်ကိုအထူးပစ္စည်းဥစ္စာ - ဤကြောင့် solanine ၏ရှေ့မှောက်တွင်မှတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်, လုံလုံလောက်လောက်ဆားရေထဲမှာခရမ်းချဉ်သီးကိုဆီးတားသဖြင့်, အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်အစိတ်အပိုင်းလုံးဝဖယ်ရှားသည်။ ဤသည်စိမ်းလန်းသောခရမ်းချဉ်သီးကနေအနိမ့်ကယ်လိုရီနှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အရေးပါသောအခြေအနေဖြစ်ပါသည်။ သင်ကတစ်ဦးချင်းစီပိုင်ရှင်သိရန်လိုအပ်သောကြောင်းသဘောတူသည်။

အဆိုပါဂန္ဗားရှင်း

တစ်ယိုကြိုးစားရန်လိုခငျြ အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး၏? အဆိုပါစာရွက် (ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံ) သငျသညျများ၏ရှေ့မှောက်၌။ ခရမ်းချဉ်သီး၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်း fit, ဒါပေမယ့်အတွေ့အကြုံရှိအိမ်ရှင်မအရှိဆုံးသိပ်သည်းဖွဲ့စည်းပုံမှာနေသောဇီးသီးအသီးအပွ, ကိုရွေးဖို့အကြံပေးခဲ့သည်။

(ကဆားဖြေရှင်းချက်ထဲမှာစိမ်ဆေးကြော) ကိုပြင်ဆင်ထားကုန်ကြမ်းတစ်ပန်းကန်ထဲမှာထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ရေနှင့်ပြုတ်သကြားရည်ဖြည့်ပါ။ 24 နာရီချန်ထားပါ။ ဒါကြောင့်အနာဆိုးသည်အထိထိုအခါသီးခြားကွန်တိန်နာ, အပူထဲသို့အရည်ကိုလောင်း, ပြီးတော့ခရမ်းချဉ်သီးကိုငါသွန်းလောင်း။ 24 နာရီကြာပြီးနောက်ပြုတ်ရည်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းထပ်ခါတလဲလဲဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အရောအနှောကိုဆီးတားဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ အဆိုပါရည်လိုချင်သောအထူပန်းတိုင်လမ်းဆုံးကိုရောက်ခဲ့သည်အထိခရမ်းချဉ်သီး, ဖြည်းဖြည်းချက်ပြုတ်။

သင်လိုအပ်: အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး၏ 1.5 ကီလိုဂရမ် (ဒီစာရွက်သေးသေးအသီးအပွ၏အသုံးပြုမှုကိုကပါဝငျ), သကြား၏ 1.2 ကီလိုဂရမ်, ရေ 280 ml ကို။

citric အက်ဆစ်နှင့် vanillin နှင့်အတူကြော်

ခရမ်းချဉ်သီး၏ 800 ဂရမ်သကြားဓာတ်၏ 750-800 ဂရမ်ရေ, 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (မျှဆလိုက်) vanillin နှင့် citric အက်ဆစ်၏ 240 ml ကိုလိုအပ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့သေးငယ်တဲ့အသီးအပွရွေးချယ်ဖို့အကြံပြုသည်။ ခင်မှာ နှစ်ဦးစလုံးယိုစေ တဲ့အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး ဒီထုံးစံ၌, ခရမ်းချဉ်သီးကိုအစေ့ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့် incised ။ ဒါဟာရေထဲမှာအသီးကိုသုံးကြိမ်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ အသီးအသီးအရည်ပြောင်းလဲမှုပြီးနောက်: ပူပြင်းခြင်းနှင့်အအေးဝစွာသွန်းလောင်းလေ၏။

သကြားနဲ့ရေသုံးပြီး, အရည်ပြုတ်။ ချက်ပြုတ်ခရမ်းချဉ်သီးတစ်ရေမှတဆင့်ဖယ်ရှားမြေပြင် Blender ဖြစ်ကြသည်။ အချောသန့်စင်သောထုတ်ကုန်၏လိုအပ်သောအထူသည်အထိရည်, အနာစိမ်းထည့်သွင်းထားသည်။ မီးနှင့်အတူဟင်းလျာများဖယ်ရှားခြင်းမပြုမီ, သငျသညျမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အအက်ဆစ်နှင့် vanillin, အနာစိမ်းပေါင်းထည့်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဆိုပါထုတ်ကုန်ပိတျထားသောအဘို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

walnuts နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးယို

အချောပန်းကန်အပြောင်းအလဲများကို၏အရသာကိုသိသိသာသာသင်တစ်ဦးကြွယ်ဝသောအရသာနှင့်အနံ့နှင့်အတူအပိုဆောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများကိုသုံးပါလျှင်။ ပြင်ဆင်ထား အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးထဲကနေယို။ ချက်ပြုတ်နည်းမတူကွဲပြားမှုကွာခြား။ အနံ့နှင့်အရသာပစ္စုပ္ပန်အစိတ်အပိုင်းများအပေါ်မူတည်ပြီးပုံမှန်မဟုတ်သောဖြစ်လိမ့်မည်။

ပြင်ဆင်နေခရမ်းချဉ်သီး။ 3.5-4 စင်တီမီတာအချင်းဆေး၏အသီးအပွ, 3.5-4 နာရီဖုတ်ဆော်ဒါ၏ဝစွာနှင့် peduncle 2% solution ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

ပြင်ဆင်နေအခွံမာသီး။ သန့်အရေးပါ, 15-20 မိနစ်ဆိုဒါဖြေရှင်းချက်သွန်းလောင်းဆေးကြောပြီးလျှင်, ခွံကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ရှက်သို့မဟုတ်ရပ်ကွက်ကိုသုံးပါ။

အဘိတ်။ သငျသညျအစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးယိုချက်ပြုတ်ချင်လျှင် အခွံမာသီး, သကြားရည်နှင့်ချက်ပြုတ်ဘို့တစ်ဦးကွန်တိန်နာသို့ဖွဲ့စည်းခဲ့အဓိကအစိတ်အပိုင်းများ, ဖြည့်စွက်ဖို့သူတို့ကိုပွငျဆငျခွငျးနှငျ့အတူ။ 4,5-5 နာရီကနေတဆင့်အရောအနှော 12-15 မိနစ်မီးဖိုနှင့်မျှတည်ထားပါပေါ်တွင်တင်ခံခဲ့ရသည်။ ဟင်းလျာများ 4-5 နာရီထားခြင်း, အပူထဲကနေဖယ်ရှား, လုပ်ထုံးလုပ်နည်းကိုပြန်လုပ်ပါ။ ဒါဟာလုံးဝကိုဆင်းအအေးပြီးလိုအပ်အိုးထဲသို့ယိုလောင်းဖို့အဆင်သင့်။

အခြားအလွန်ဆင်တူစာရွက်ရှိပါသည်။ အစိမ်းရောင်ကနေယို ခရမ်းချဉ်သီးစည်သွပ်ဗူး အလားတူပုံစံအတွက်ဖြစ်ပေါ်ရသော, အမျိုးအနွယ်ကိုခရမ်းချဉ်သီးကျပ် minced အခွံမာသီးကြောင်းအတွက်ရှေ့အဂျကနေကွဲပြားနေသည်။ အားလုံးသည်အခြားခြေလှမ်းများတူညီတဲ့ sequence ကိုအတွက်ဖျော်ဖြေနေကြသည်။

လိမ္မော်ရောင်နှင့်အတူဗီတာမင်စာရွက်

အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး 1 ကီလိုဂရမ်ဆိုအရွယ်အစားခွက်ကိုသကြား, 1 အရည်ရွှမ်းလိမ္မော်ရောင်ပြင်ဆင်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောဖြတ်ချက်ပြုတ်ဘို့တစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ခေါက်။ ထို့နောက်သကြားနှင့်အတူဖြည့်ပါနှင့်ချက်ပြုတ်ဘို့နှေးမီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။

၎င်းသည်လိမ္မော်ရောင်ပြင်ဆင်ထားရန်အချိန်ပါပဲ။ အဆိုပါ zest Remove, ယို add ငါးမိနစ်ပြုတ်။ စာနယ်ဇင်းနှင့်အတူတူပင်သီးဖျော်ရည်အတွက်သွန်းလောင်း။ ထုတ်ကုန်ဆူပွက်၏အခြား 5-6 မိနစ်ခန့်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်ပြီးနောက်ကြောင့်ဘဏ်များ capping အားဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်, သွန်းလောင်းနိုင်ပါသည်။

Raspberry အရသာနှင့်အတူအံ့သြဖွယ်အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးယို

ဒီစာရွက်ကပင်အတွေ့အကြုံအိမ်ရှင်မကိုင်တွယ်ရန်လွယ်ကူသည်ဒါရိုးရှင်းပါသည်။ အသုံးပြုသောအစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး, Raspberry ဂျယ်လီ (120 ဂရမ်ထုပ်) နှင့်သကြား 600 ဂရမ်။ ခွေးဖြင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအားကစားမှအပိုငျးပိုငျးနဲ့ဖျက်စီး Blender ထဲသို့ဖြတ်အကြှနျုပျ၏အသီးအပွ။ ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသငျသညျအထူခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော 3 ခွက်မလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

ထူအောက်ခြေနှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းများတွင်သကြားထပ်ထည့်, ခရမ်းချဉ်သီးတွေအများကြီးလောင်း။ ကြွက်ကြွက်ဆူ 10 မိနစ်ကြာရှည်ခံသည်။ အားနည်းပစ်ခတ်။ ပိုပြီး 20-25 မိနစ်ဂျယ်လီနှင့်အနာစိမ်းလောင်း။ အရောအနှောအမြဲတမ်း gelatin ဖျက်သိမ်းထက်အောက်ခြေအနည်ထိုင်ရပါမည်နှိုးဆော်သင့်ပါတယ်။ အဆိုပါထုတ်ကုန်ဘဏ်တွေအပေါ်ပျံ့နှံ့စေနိုင်သည်။

နံ့သာများနှင့်ရမ်နှင့်အတူအရသာယို

အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး 1 ကီလိုဂရမ်သကြား 1 ကီလိုဂရမ်, 1 သံပုရာ, 35 ml ကိုရိုးမား, လေးညှင်းပွဘူးသီး (2 အပိုင်းပိုင်း), ဖန်ရှာလကာရည် (9%) ကိုယူပါ။ pre-လက်ဆေးခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ပျှမ်းမျှအရွယ်အစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့။ သကြားနဲ့ရေကိုပြုတ်၏တစ်ဝက်တစ်ဖန်ထိုရည်၏, ထိုရှာလကာရည်ကိုလောင်းနှင့်အသေးစားဝေမျှအတွက်ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပါ။ 10-12 နာရီ - ကြွက်ကြွက်ဆူ 6-7 မိနစ်ခန့်ပြုတ်ရည်နေဆဲဖြစ်သည်။

ပြည့်နှက်ရည်စွန့်ပစ်ခံခဲ့ရနှင့်လေးညှင်းပွင့ (ချပ်သို့လိုက်သည်ကို) သံပုရာ, သကြား၏ကျန်ရှိသောနှင့်အပူကဆက်ပြောသည်ခဲ့ကြသည်။ အဆင်သင့်-ရောနှောခရမ်းချဉ်သီးကိုငါသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ပြုမိသည်အထိချက်ပြုတ်။ အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးကနေယိုပြီးနောက်တစ်သိုလှောင်မှုအခန်းတစ်ခန်းသို့မဟုတ်မြေအောက်ခန်းထဲမှာနောက်ထပ်သိုလှောင်မှုအတွက်တစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲမှာရမ်နှင့်နေရာ add, အအေး။

Kuban စာရွက်

သူတို့ကိုယ်သူတို့အတွက် unripe ခရမ်းချဉ်သီးတစ်သိသာအရသာရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးဆိုတဲ့အချက်ကိုကြောင့်ကွဲပြားခြားနားသောပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ထို့အပြင်။ သံပုရာသို့မဟုတ်လိမ္မော်ရောင်, vanilla နံ့သာမျိုးနှင့်အခွံမာသီး - အလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့် get ပုံမှန်မဟုတ်သောယို အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး၏။ ချက်ပြုတ်နည်းများ ဒါဟာကျော်ကြားမှုဆီသို့ရောက် လာ. , ဘယ်လိုသင့်ရဲ့အချိုပွဲအခြေခံနှင့်အပိုဆောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်ထားရန်အသေးစိတ်ဖော်ပြထားတယ်!

ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်သကြား 1 ကီလိုဂရမ်ဒဏ်ငွေကော်ဖတ်နဲ့ 1 အရည်ရွှမ်းသံပုရာ (သာအခွံနှင့်အသီးဖျော်ရည်လိုအပ်ပါတယ်), ဗော့ဒ်ကာ 50 ml ကိုပြင်ဆင်ပါ။ အဓိကကုန်ကြမ်းပစ္စည်းများ, ဆေးကြောဖြတ်ပြီနောက်ဟင်းသို့ခေါက်နှင့်အရက်ကိုထည့်သွင်းနေကြသည်။ တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ် 11-12 နာရီအပြင်းအထန်တောင်းဆို။

ရေ 600 ml ကိုရည်, သကြားကဆက်ပြောသည်သည်အပူသည်နှင့်ထုခွံကုန်တယ်။ ရရှိသောရည်ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပြီးအထူသည်အထိပြုတ်သည်။ ပူပြင်းအဖြစ်သို့ပေးစဉ်ယိုအိုးထဲသို့သွန်းလောင်းလေ၏။