ဂန္ထဝင်ခေါက်ဆွဲ "Carbonara" - အီတလီများအတွက်စာရွက်

ဘေကွန်နှင့်အတူ spaghetti "Carbonara" - ဒါဟာကမ္ဘာပေါ်မှာအကျော်ကြားဆုံးဟင်းလျာများ၏တဦးတည်းပဲ! ဒါဟာအီတလီဂန္၏ဖန်ဆင်းထားသည် ခေါက်ဆွဲစာရွက်, လုံလောက်အောင်ရိုးရှင်းသောဖြစ်၏။ သို့သော်၎င်း၏ရိုးရှင်းပေမယ့်အချို့သောကဏ္ဍများကောင်းတစ်ဦးရလဒ်များအတွက်အလွန်အရေးပါဖြစ်ကြသည်။

ထို့ကြောင့်ဂန္ခေါက်ဆွဲ "Carbonara" - တစ်စာရွက်။ သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

- spaghetti ၏ 225 ဂရမ်;

- 2 ကြက်ဥ;

- ဘေကွန်, ဖြစ်နိုင်ရင်ကြမ်းကုန်တယ်;

- ပြီးလျှင် 1 / 2-3 / 4 ခွက်ကို parmesan ဒိန်ခဲ,

- က Black ငရုတ်ကောင်းကြမ်း။

ပြင်ဆင်မှု

1 စင်တီမီတာကျယ်ပြန့်အပိုင်းပိုင်းသို့ဘေကွန်ဖြတ်ယူပါ။ သီးခြားကွန်တိန်နာထဲမှာခေါက်နဲ့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။ များအတွက်ကြီးမားသောအိုး၌ပြီးဆူအောင်တည်ရေကိုယူခဲ့ ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်။ ရေကိုတစ်ဦးအနာစိမ်းမှကြွလာတပြိုင်နက်, spaghetti ထည့်ပါ။ 10 မိနစ်ပြုတ်။ အဆိုပါငါးပိအဆင်သင့်ကြောင်းသေချာစေရန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်း - ကကြိုးစားရန်ဖြစ်ပါတယ်။ ကရိုနီရောင်သူတို့ပျော့ဖြစ်လာသည့်အခါချက်ပြုတ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားပေမယ့်နေဆဲအချို့ elasticity ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။

ဂန္ထဝင်ခေါက်ဆွဲ "Carbonara" - ဖြည့်စာရွက်

(ပျမ်းမျှထက်အနည်းငယ်ပိုမိုမြင့်မား) အလယ်အလတ်မှာ burner ပေါ်တွင်မီးဒယ်အိုးထားပါ။ ကုန်တယ်ဘေကွန်ကြော်။ အဆိုပါဘေကွန်အဆီထုတ်လွှတ်မည်မဟုတ်သည်အထိအဖြစ်လိုအပ်သောမီးပြင်းထန်မှုနှင့်ကြော် Adjust ။ အဆိုပါထုတ်ကုန် crunchy မဖြစ်သင့်, သငျသညျအပျော့ texture နှင့်အနည်းငယ် ruddy အသွင်အပြင်တိုင်အောင်ချက်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

၏စကားပြောသောကြောင့်ခေါက်ဆွဲ "Carbonara" (ဂန္စာရွက်) ကိုပြင်ဆင်နေစဉ်သင်ရှင်းရှင်းလင်းလင်းသုံးစွဲအရေအတွက်သင့်ကြောင်းသတိပြုသင့်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ပူပြင်းခဲ့ကြခြင်းနှင့်နှိမ့်ချအအေးအချိန်ရှိသည်မဟုတ်ခဲ့ပါထုတ်ကုန်နှစ်ခုစလုံးမှခေါက်ဆွဲနှင့်ဘေကွန်နှင့်အတူတစ်ပြိုင်တည်းကိုင်တွယ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ကျနော်တို့ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏တစ်ဦးချင်းစီထက်ပိုမို 10 မိနစ် left မရနိုင်သည်ကိုမျှော်လင့်ထား။

ဂန္ထဝင်ခေါက်ဆွဲ "Carbonara" - spaghetti ဘို့စာရွက်

တစ်ဦး colander အတွက်ခေါက်ဆွဲ drop ။ ပိုလျှံသောရေကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်, တတ်နိုင်သလောက်မြန်မြန်လှုပ်ခါ။ (ယခင်ထဲကနေတုန်းပဲပူ) ဒယ်အိုး၌ထားတော်မူ၏, ထိုခေါက်ဆွဲသုတ်ခြင်းမပြုပါနှင့်, သင်သည်ထိုသူတို့ချက်ပြုတ်လေ့ရှိတယ်။ ဒယ်အိုးထဲမှာဒယ်အိုး (ဘေကွန်အဆီ) spaghetti ရဲ့ contents ထွက်လှုပ်ခါခြင်းနှင့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်လျှောက်လုံးအဆီပျံ့နှံ့နေတဲ့နေဖြင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ အဆိုပါရိုက်နှက်ကြက်ဥ Add နှင့်ရောစပ်ဆက်လက်။ ကြက်ဥဘေကွန်အပူချိန်နှင့်ပူခေါက်ဆွဲ (အိုးနှင့်အပူ) ၏စေတနာရောက်ရှိဖို့။

ဂန္ထဝင်ခေါက်ဆွဲ "Carbonara" - စာရွက်နှင့်ပြီးသွားထိ

အဆိုပါပြီးလျှင်အတွက်နှိုးဆော် Parmesan ဒိန်ခဲ နှင့်ရောမွှေဖို့ဆက်လက်။ ဒိန်ခဲအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အပူချိန်ကိုအရည်ပျော်ပါလိမ့်မယ်။ ဆန္ဒရှိလျှင်သင်ပန်းကန်၏အရသာကိုတိုးတက်စေရန်တစ်ဦး creamy ငံပြာရည်ထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။ ငရုတ်ကောင်းကြမ်းနှင့်အတူဖြန်းစတင်ဖို့။ ထိုသို့ခေါက်ဆွဲသို့စုပ်ယူသည်အထိရောမွှေပါ။ ပိုပြီးသို့မဟုတ်ထိုထက်နည်း, ကြမ်းမြေပြင်ငရုတ်ကောင်းတစ်ဇွန်းနှင့် ပတ်သက်. သုံးပါ - မြည်းစမ်းဖို့။

ချက်ချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ Parmesan ဒိန်ခဲနှင့်ငရုတ်ကောင်း၏ပေါင်းစပ်ဒီပန်းကန်တစ်အံ့သြစရာစေသည်။ အိမ်မှာဒါကငါးပိ "Carbonara" ဟုအဆိုပါအသုတ်အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. တစ်ဘက်ပန်းကန်သို့မဟုတ်အဓိကသင်တန်းအဖြစ်တိုက်ကျွေးနိုင်ပါသည်။

အထောကျအကူအရိပ်အမြွက်

ခေါက်ဆွဲအဖြစ်ခိုင်မာတဲ့ဇွန်းကိုသုံးပါသင်ဥ, ဒိန်ခဲနှင့်ငရုတ်ကောင်းသူတို့နှင့်အတူရောထွေးဖို့စတင်တဲ့အခါနည်းနည်းစေးကပ်နေကြသည်။ ကြီးမားတဲ့သစ်သားဇွန်းကောင်းတစ်ဦးရွေးချယ်မှုပါပဲ။

အပူ retention ကိုကြက်ဥနှင့်ဒိန်ခဲအရည်ပျော်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အလွန်အရေးပါသောကြောင့်, အထူနံရံများနှင့်အတူတစ်အိုးထဲမှာခေါက်ဆွဲပြုတ်ဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ ဖြစ်နိုင်လျှင်လတ်ဆတ်တဲ့ကိုအသုံးပြုဖို့ ငရုတ်ကောင်း ကြမ်းမြေပြင်။