ငါးအဘို့အ Marinade: စိတ်ဝင်စားဖို့ချက်ပြုတ်နည်းများ။ ဆော်လမွန်ငါးဘို့ Marinade

ဿုံအရသာမှ marinade တွေနဲ့ impregnated သောအထူးသဖြင့်အနီရောင်ငါး, အလွန်အရည်ရွှမ်းထွက်လှည့်ကို၎င်း, ဇာတိပကတိအားဖြင့်တစ်ဦးအံ့အားသင့်စရာနူးညံ့ကြင်နာမှုအပေါ်ကြာပါသည်။ အများအပြားစိတ်ဝင်စားဖို့ဖြည့်ပါသင်အချက်အပြုတ်အနုပညာအခြားလက်ရာကိုပါလိမ့်မည်သည့်၏အကူအညီနှင့်အတူရှိနေပါသည်။

ထိုသို့သော marinades ကွဲပြားခြားနားသောပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ရေးစပ်နေကြသည်။ တချို့ကဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့အခြားပိုနံ့သာမျိုးကိုမကြာခဏအသုံးပြုကြသည် Citrus အသီးဖျော်ရည်အတွက်ပစ္စုပ္ပန်မှာဖြစ်ကြသည်။ soy ငံပြာရည် - လည်းအချို့ဆားငါးထည့်သွင်းဖို့ရွေးချယ်နိုင်သောအရသာရှိတဲ့ marinade, တစ်ခုမရှိမဖြစ် attribute က။ စပျစ်ရည်ကို (အဖြူ, အခြောက်) ကိုလည်းမကြာခဏအထူးသဖြင့်အရသာပြင်ဆင်မှု၏ခဲဖွယ်စားဖွယ်နှင့်ရှုပ်ထွေးပွေလီလှတန်ဖိုးကြီးရှိရာပြင်သစ်ဟင်းလျာအတွက်, အခြေခံအဖြစ်ခေါ်ဆောင်သွားသည်။

သင့်လျော်သောချက်ပြုတ် marinade ခြင်းဖြင့်အရသာငါး

အံ့သြစရာကဘာလဲအရည်အသွေးတွေငါးကိုလညျးရေးစပ် marinade ပေးသည်? လွှာမွှေးဖြစ်လာ, အထူးပျေါလှငျရိပ်မြည်းစမ်းအပေါ်ယံလွှာတစ်ခု appetizing အသွင်အပြင်ရရှိသွားတဲ့။ ဒါဟာလုံးဝမသက်ဆိုင်အသက်အရွယ်အမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှလူတစ်ဦးနှင့်ချက်ပြုတ်အတွက်ကျွမ်းကျင်မှုများရရှိနိုင်၏တနျခိုးနိုင်အောင်ရိုးရှင်းတဲ့ကိုပြင်ဆင်နေပါတယ်။

အကယ်စင်စစ်လူတိုင်းမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်ချက်ပြုတ်ပစ္စည်းကိရိယာများငါးရှာတွေ့နိုင်ပါသည်, သို့သော်ဘာမျှမသစ်ကိုချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်သင်၏ piggy ဘဏ် replenish တားဆီးပါလိမ့်မယ်။ ဧည့်သည်များနှင့်အိမ်သူအိမ်သားအဖွဲ့ဝင်များကသင့်ရဲ့အားထုတ်မှုတန်ဖိုးထားခြင်းနှင့်နောက်တဖန်တစ်ဦးထက်ပိုပန်းကန်ကြိုးစားရန်လိုပေမည်။

Murmansk အတွက်နို့ marinade

နို့, မုန့်နဲ့အနီရောင်ငါး၏ပေါင်းစပ်အမြဲတမ်းဘုရားသခငျ့၏အရသာကိုစေသည်။ ဒါဟာမကြာခဏစကင်ဒီနေးလူမျိုးမီးဖိုချောင်အတွက်အသုံးပြုသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, မြောက်ကိုရီးယား၏ချက်ပြုတ်နည်းများသည်နှင့်အညီငါးများအတွက် marinade ပြင်ဆင်လော့။ ယင်းအချိုးအစားနှင့်အတူသင့်လျော်လိုက်နာမှုတစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာအောင်မြင်ရန်ခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်နှငျ့ငါးသူ့ဟာသူဆားနယ်ပါလိမ့်မယ်။

ကျွန်တော်တို့သည် 50g ရေလီတာနှုန်း 200 ml ကိုနို့လိုအပ်ပါတယ်။ သကြား, 100 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ဆား, ငရုတ်ကောင်းပဲစေ့တွေဟာ (30 ကိုအပိုင်းပိုင်း), Laurel ၏ 20 စာရွက်များ, ရှာလကာရည်၏စုံတွဲပေါက်။

အဆိုပါရေဒါကြောင့်ဆားနဲ့သကြားထည့်သွင်းပြီးတော့နံ့သာမျိုးနှင့်အတူရောနှောထားရပါမည်။ ရှာလကာရည်အနည်းငယ်ကျဆင်းလာယိုနှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်ပြီးတော့, မီးနှင့်အနာစိမ်းပေါ်ထားပါ။ အနည်းငယ်အအေးနှင့်နို့နှင့်အတူ marinade ရောမွှေခွင့်ပြုရန်။ lotochek အတွက်ဆော်လမွန်၏တန်းထားပါထို့နောက်ပြင်ဆင်ထားအရည်ကိုလောင်း။ ငါးအခန်းအပူချိန်မှာအကြောင်းကို 6 နာရီများအတွက်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်သငျ့သညျ။ ထိုအခါကကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်တစ်ဦးလက်သုတ်ပဝါနှင့်အတူက Pat ။

ထိုင်ဝမ်အဘို့အဘိတ်

ထိုင်ဝမ် - မွှေးနှင့်အချဉ်အရသာရှိပါတယ်ထားတဲ့ငါးများအတွက်အရသာ marinade ။ ဒါဟာပွင့်လင်း texture ရှိပြီးငါးအရသာထွက်လှည့်! သူ့အဘို့, Semi-ချိုသောစပျစ်ရည်, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဂျင်းကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ငါးဟင်းချက်အဲဒါကိုတစ်လွှာယူ သာ. ကောင်း၏, အလွန်အစာရှောင်ခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ Battery ကို (1 ကြက်ဥ, စပျစ်ရည်၏ 50 ml, 2 ဇွန်းစီဓါတ်) သို့နှစ်ပြီးလျှင်နှင့် semifinished ခွအေနအေကြော်ရန်။ သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းကိုပြုတ်ရေထဲမှာနှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန် add, 50 က c ။ ပြီးလျှင်ဂျင်း, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှင့်၎င်းတို့၏အရသာအပေါ် 2 နံ့သာမျိုးအဖြစ်ရေထဲမှာရောမုန့်ညက်နှင့်ကစီဓါတ် (1: 1) ။ ငါးငံပြာရည်နှင့်မျှတည်ထားပါ၌ထား၏။

သံပုရာ-မုန်ညင်း marinade

တဦးတည်းသံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်နှင့်အတူထိုကဲ့သို့သော marinade ရောနှောသေးငယ်တဲ့မုန်ညင်းဗူးအဘို့, ပဲပိစပ်ဆော့စ်၏ 50 ml ကို ထပ်. ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းဖောဖောသီသီ promazhte marinade တွေနဲ့ငါးတန်းပါ။ နေ့ချင်းညချင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ , အကယ်. သံပုရာ၏ငါးချပ်ပြောင်းလဲရန်များအပြင်၌, အရသာသာတိုးမြှင့်မည်ဖြစ်သည်။

Citrus အပေါ်အခြေခံပြီး Marinade

ဤသည်ဆော်လမွန်ငါးများအတွက်အလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့သော marinade ဖြစ်ပါတယ်။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရောနှောမှို 3 ဇွန်းသကြားသို့သွန်းလောင်း။ တဦးတည်းသံပုရာနှင့်အနည်းငယ်ထုံး၏ခွံမှပွတ်ပေးပါ။ တန်းနှင့်အတူထိပ်တန်း။ အေးမြသောနေရာတွင်ထားပါ။ ဤသည် marinade အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့နှင့် Pickled များအတွက်အသုံးပြုသည်။

မွှေးဂျင်း - ငါး၏အကောင်းဆုံးမိတ်ဆွေ

အလွန်ပုံမှန်မဟုတ်သောပေါင်းစပ်ငါးများအတွက် marinade ဖြစ်ပါတယ်ဒီနေရာမှာပေးပါသည်။ အခြေခံအဖြစ်ကျနော်တို့ဂျင်းနှင့်ဒိန်ချဉ်ကို ယူ. , ငါးမီးဖို၌သတ္တုပါးအတွက်ပြင်ဆင်လော့။

ဂျင်းနှင့်ဒိန်ချဉ်ရဲ့ marinade ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ကျနော်တို့ဒိန်ချဉ် 250 ml ကို, 2 ကြက်သွန်နီ, လိုအပ်ပါတယ် ဂျင်းအမြစ် ဆီ, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့, ငရုတ်ကောင်း, ဆားနှင့်ပိုပြီးဇီယာစေ့ (အဘယ်သူသည်နှင့်တူ likes) ကြော် 2 စင်တီမီတာအရှည်, သံပုရာချပ်။

အခုဆိုရင်ကျနော်တို့က marinade ၏ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ ဂျင်းခြစ်ဖို့လိုပါတယ်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ၏လေးညှင်းပွင့စာနယ်ဇင်းရှောက်သွား။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှောကိုဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းဖြစ်ခဲ့သည်။ ယခုဤငါးနှငျ့ကောငျးသောပွတ်။ လူအပေါင်းတို့သည်ဒိန်ချဉ်ကိုလောင်းနဲ့ 15 မိနစ်စိမ်ထားခဲ့။ အရောင်ရွှေရောင်လှည့်သည်အထိထိုအတောအတွင်းထု, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအားလုံးကိုကြော်ကြက်သွန်နှင့်စမုန်နက်ခုတ်။ , သတ္တုပါးထဲမှာငါးချပ်ဝတ်သံပုရာတစ်စိပ်၏ထိပ်ပေါ်တွင်လဲလျောင်းလုံးကိုကြက်သွန်နီနှင့်ဇီယာစေ့ကိုဖြန်း။ Form ကိုတစ်လှေတူသောအရာတစ်ခုခုသည့်လက်ဝဲအာကာသအတွင်း၌ကြောင်းသေချာပါစေ။ 20 မိနစ်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်, အသတ္တုပါးဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်အခြား 5 မိနစ်ကိုင်ထားပါ။

မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီတို့ကိုပေါင်းစပ်လိုက်သောအခါ - ကျော်ကြားသောစားဖိုမှူးများ၏ရိုးရာ technique ကို

ဒါဟာမုန်လာဥနဲ့ကြက်သွန်နီငါးများအတွက် marinade ကွိုတငျပွငျဆငျဖို့ပိုခါတိုင်းလိုပါပဲ။ ဒါဟာအစနေရာတိုင်းမှာအသုံးပြုသည်ဟူသောအချက်ကိုရှိနေသော်လည်းကအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာပေးသည်။ ငါးပျော့နှင့်အရည်ရွှမ်းဖြစ်ပါတယ်ဒါကြောင့် Impregnated ။

သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်: အနီရောင်ငါးတန်းပါ (ဆော်လမွန်ငါး, ရောက်ရေချိုငါး, ဆော်လမွန်, ဆော်လမွန်ငါး), 2 မုန်လာဥ, 6 ကြက်သွန်နီ, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 200 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း, 150 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း .. မုန့်ညက်, ဟင်းရွက်ဆီ, သကြား (2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း), ဆား (1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း), ငရုတ်ကောင်း, ရှာလကာရည်, ရေ။

သေးငယ်သောအားလုံးရွှေအညိုရောင်သည်အထိကြက်သွန်, မုန်လာဥနီဆန်ခါ, ကြော်ခုတ်။ ဆီဖြည့များအတွက်ရေနှင့်ရောမှခရမ်းချဉ်သီးငါးပိလိုအပ်ကြောင်း, ဆားထပ်ထည့်, နံ့သာ, သကြား။ အခုတော့ကကြော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထဲသို့အဆာရောထွေးနှင့်သွန်းလောင်းရန်လိုအပ်ပေသည်။ အားလုံးအတူတူ, အခြို့အချိန် 5 မိနစ်ထက်မပိုပြုတ်။ ကြော်ငါးထဲကပန်းကန်ပေါ်သို့, မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီထိပ်ပေါ်တွင်တင်နှင့် 6 နာရီများအတွက်ခရမ်းချဉ်သီး marinade လောင်း။

လက်ရာမြောက်သောအရသာဝိုင်ဖြူနှင့်အတူ marinade ပေး

ငါးများအတွက် marinade ၏ထိုကဲ့သို့သောတစ်ခုမူရင်းအရသာပြင်ဆင်ထားရန်, သင်ပေါင်း 100 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်းလိုအပ်ပါတယ်။ ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ကျဲပါးဂျင်းအမြစ်, အသေးစားစည်း cilantro သို့မဟုတ်နံနံ, ရေနံ, ကိုခွဲတူညီတဲ့အခြောက်အဝိုင်ဖြူ၏ပမာဏ, 2 ဇွန်းသကြား, ပန်းရောင်ငရုတ်ကောင်း ပဲအဖြစ်။ ဒါဟာသာပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေနှငျ့ငါးစိမ်ရန်ကျန်ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။

အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းခြင်းဖြင့် Piquant မူရင်း

သငျသညျအနီ marinade အတွက်ငါးပျော်မွေ့မည်! အဆိုပါတွက်ချက်မှုငါး 1 ကီလိုအပေါ်ဖျော်ဖြေနေသည်။ ဒါဟာခြောက်သွေ့သောအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို, 2 ကြီးမားတဲ့ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့, လတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်း, ပိုးစာရှာလကာရည်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့် paprika 1 အသေးစားဇွန်းတစ်ဝက်တစ်လီတာယူလိမ့်မယ်။

ဆော်လမွန်ငါးအဘို့ဤစပျစ်ရည်ကို marinade အလွယ်တကူပြင်ဆင်ကြရသည်။ ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူအခွံနွှာ, အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့သူတို့ကိုငါခုတ်ဖြတ်။ ဂရင်းထုပင်စိမ်းလိုအပ်ကုန်တယ်, ဒါပေမယ့်သင်ကလတ်ဆတ်တဲ့ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်, အခြောက်, ကအစားထိုးလိုက်ပါ။ အနီရောင်ချိတ်ဆက်ပါ ခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည်ကို ကြက်သွန်ဖြူ, ပင်စိမ်းနဲ့ကြက်သွန်နီနှင့်အတူ။ ပိုးစာရှာလကာရည်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်မြေပြင် paprika ၏သေးငယ်တဲ့ဇွန်းမှထည့်ပါ။ ယခုတွင်သင်သည်ငါးကျော် marinade လောင်းနှင့် impregnate 20 မိနစ်ကစွန့်ခွာနိုင်ပါတယ်။

Braised မုန်လာဥ နံ့သာမျိုးနှင့်အတူ

ငါးအဘို့ဤ marinade မြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့လွယ်လွယ်ကူကူပြင်ဆင်ကြ၏။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ဘဏ်အစိမ်းရောင်ပဲနှင့်မုန္လာဥနီ, ကြက်သွန်နီ 250 ဂရမ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၏ 3% ရှာလကာရည် 200 ဂရမ်, သဲ၏ပုံစံအတွက်သကြား, 6 ပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် 2, 3 လေးညှင်းပွင့, ဆား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။

အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုရှင်းလင်းတဝက်ကွင်း၏ပုံစံအတွက်ကြက်သွန်လှီးဖြတ်, ပိုကောင်းတဲ့ဆန်ခါမှမုန်လာဥ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်ကြက်သွန်နီ, ထို့နောက်မုန်လာဥ add နှင့်မိနစ်အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်။ အခုတော့တောင်မှအားလုံးအတူတကွအချို့သောအချိန်များအတွက်ရေနှင့်အနာစိမ်းအတွက်ရောခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, ထည့်ပါ။ အဆုံးမှာဆား, သကြားနဲ့နံ့သာမျိုးကိုထားတော်မူ၏။

နောက်ထပ် စာရွက် marinade မုန်လာဥနှင့်အတူ။ ဒီပန်းကန်အဘို့အသငျသညျအကောင်းဆုံးကြိုက်တယ်ဘာကိုမဆိုငါးကိုက်ညီပါလိမ့်မယ်။ လိုအပ်သော 800 ဂရမ်။ ငါး 2 ဇွန်းမုန့်ညက်, ဟင်းရွက်ဆီ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း။ Marinade 4 မုန်လာဥ, parsley, ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော၏ဖန်, 3 အလတ်စား follicles အနည်းငယ်ပင်လယ်အော်အရွက်, လေးညှင်းပွင့, nutmeg, သစ်ကြံပိုး, အများအပြားပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်သို့မဟုတ် allspice, သကြား, ဆား, ရှာလကာရည်, ရေ (သို့သော်ပိုကောင်းဟင်းရည်) ၏ဘူးသီးတရံယူ ။

ဝေမျှအပိုင်းပိုင်းသို့ငါးတန်းပါဖြတ်ယူပါ။ မုန့်ညက်အတွက်ထိပ်တန်းနှင့်လိပ်ပေါ်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။ ချက်ပြုတ်သည်အထိတစ်ကြော်ဒယ်အိုးနဲ့ကြော်အတွက်ဆီကိုလောင်း။ အဆိုပါ marinade ပြင်ဆင်ပါ။ , အလတ်စား strips တွေနှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်များလှီးထောပတ်အတွက်ကြော်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သောခုနှစ်တွင်သွန်းလောင်း။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များခရမ်းချဉ်သီးကိုစုပ်ယူတစ်ခုသို့မဟုတ်အနီအရောင်ခြယ်သည်အထိမျှတည်ထားပါ။ Next ကိုဒယ်အိုးဟင်းရည်သို့မဟုတ်ရေကြွက်ကြွက်ဆူသည်အထိစောင့်ဆိုင်း, သွန်းလောင်း။ ယခုတွင်သင်သည်သကြား, ရှာလကာရည်, ဆား, နံ့သာမျိုးကို add နိုင်ပါတယ်။ 15 မိနစ်ပြုတ်။ သင်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရကြက်သွန်ဖြူထားပါလျှင် ပို. piquant ရ။ ငါးတန်းပါငံပြာရည်လောင်းနှင့် 5 နာရီကြာစိမ်ထား။

ဤရွေ့ကားချက်ပြုတ်နည်းများ marinades ကိုလည်းထိုကဲ့သို့သောအသား, ကြက်ဘဲ, တစ်ကင်ပေါ်မှာအမျိုးမျိုးသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့သောအခြားထုတ်ကုန်များအတွက်သုံးနိုငျ - သူတို့ဒီတော့စွယ်စုံဖြစ်ကြသည်။ သို့သော်လျှင်သင့်ရဲ့ menu ကိုဤအကြံပြုချက်များကိုလိုက်နာပြီးတော့, ယနေ့အနီရောင်ငါးကလွှမ်းမိုးနေသည်။ ဒါဟာ tastier နှင့်ကျန်းမာသန်စွမ်းပင်မည်! ဒါကြောင့်လူသိများသည်နှင့်အမျှငါး၏တန်ဖိုးအရှိဆုံးနှင့်စျေးကြီးအမျိုးမျိုးဖြစ်ပါတယ်။

ငါးအသစ် marinades ကြိုးစားနေ, သင်သည်ဤထုတ်ကုန်၏အရသာမျိုးစုံသတိထားမိဖို့ပျော်ရွှင်ပါလိမ့်မည်, အသစ်ယခင်ကမသိသောအရသာရှာဖွေတွေ့ရှိ! ရွေးချယ်စရာတစ်ဦးအမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်မဆိုကြင်နာအတှကျအသုံးပွုနိုငျသညျ - ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်ထဲမှာကြော်အဘို့, ကင်, ဒါမှမဟုတ်သတ် grilling ။ multivarka အတွက် marinated ကျယ်ပြန့်ချက်ပြုတ်ငါး။