ဆားနယ်မှို: ဆောင်းတွင်းများအတွက်စာရွက်

ဆောင်းဦးရာသီ၏လာမယ့်သူတစ်ဦးဦးအဘို့ - တစ်ဝမ်းနည်းဖွယ်ဖြစ်ရပ်: နေ့ကိုလျှော့ချသည်, ဒါကြောင့်အေးဖြစ်လာသည်။ တစ်စုံတစ်ဦးကဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့်၎င်း၏အရောင်အဆင်းနဲ့လက်ဆောင်တွေကိုခံစားဖို့နှစ်စဉ်ဒီအချိန်စတင်ခြင်းမျှော်လင့်နေပါတယ်။ ပရိသတ်တွေအများစုဟာမှိုစုဆောင်းစားရန်တိကျစွာဒုတိယအမျိုးအစားဖြစ်ပါသည်။ သူတို့သည်အလွန်အသီးကိုသီးရာသီသည်ကိုသင်တို့သိ - ဤစက်တင်ဘာလ။ အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်သူတို့ပျော်မွေ့ပါလိမ့်မယ်ဘယ်လိုကြိုတင်တွက်ဆထားကြောင်းသိရသည်။ ဆားနယ်မှို, တိုင်းအိမ်ရှင်မသည်နှင့်တယောက်ဂျအတွက်သောစာရွက်, Pickled, ကြော်နှင့်ပေါင်း - အမြဲတမ်းစားပွဲ၌ကြိုဆိုပါတယ်နေကြသည်။ နှင့်အညီ, သင်တန်း၏, သစ်တောထွက်ပစ္စည်းများဆောင်းရာသီမှာအဘို့, အနာဂတ်အသုံးပြုမှုအတွက်ရိတ်သိမ်း။ ချဉ်မှို - စာရွက်အရှိဆုံးရိုးရှင်းသောမဟုတ်ပါဘူး: ကဒါမှသာရပါလိမ့်မယ်။ သို့သော်ရလဒ်ကထိုက်သည်။ ဒီတော့ဆား ချက်ပြုတ်နည်းများ: မှို ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့။

လုံခြုံရေးနည်းနည်း

အားလုံးမိသားစုများထဲမှာ, ဆောင်းဦးရာသီနဲ့နွေရာသီသစ်တောထဲမှာလမ်းလျှောက်ဘယ်မှာ - အစဉ်အလာတစ်ခုအစောပိုင်းအသက်အရွယ်ကနေကလေးများအားလုံးမဟုတ်မှိုအသုံးဝင်သောဖြစ်ကြောင်းဆုံးမသွန်သင်ကြသည်။ သို့သော်ဤမှတ်မိဖို့ပိုဖြစ်ပါဘူး။ စားသုံးဆီမှိုအတော်များများကအမျိုးမျိုးလေးနက်အဆိပ်သင့်မှဦးဆောင် "အမွှာ" တို့ဖြစ်ကြသည်။ ထို့ကြောင့်, မှို၏ပထမဦးဆုံးလမ်းလျှောက်အကောင်းဆုံးအတွေ့အကြုံလုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များ၏ကုမ္ပဏီ၌ပြစ်မှားမိသည်။

အစားအစာသစ်တောလက်ဆောင်များကိုလည်းအလေးအနက်အာရုံစူးစိုက်မှုမလိုအပ်အဖြစ်အစဉ်အလာကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ စိုသို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်: နီးပါးဆောင်းရာသီမှာအဘို့အမှိုဆားနယ်တိုင်းစာရွက် pre-ကုသမှုထုတ်ကုန်များ၏ထောက်ခံချက်များနှင့်အတူကစတင်ခဲ့သည်။ ဤပစ္စည်းများကိုကြောင့်မဖြစ်နိုင်ဘူးဆိုအမှု၌ပျောက်ဆုံးကြသည်! မှိုပင်အတော်လေးစားသုံးဆီနှင့်လူသိများတဲ့တည်နေရာအတွက်ကြီးထွား, အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်တ္ထုများစုဆောင်းမိလာ။

အဆိုပါကြိုတင်အဆင့်

စီ - ဒီချဉ်မှိုကိုစတင်အရာဖြစ်တယ်။ "လုယူရာဥစ္စာ" တောင်းဆိုသစ်တောထွက် sort ဖို့ပထမဦးဆုံးအရာ၏ချက်ပြုတ်နည်း, မျိုးစိတ်ထဲသို့ကိုဝေ။ မှို၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်း, များသောအားဖြင့်အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောကုသမှုကိုလိုအပ်ဒါကြောင့်ရောထွေးဖို့မ သာ. ကောင်း၏။ ထိုအခါအရာအားလုံးရေ running အောက်မှာမြေမှုန့်နှင့်အမှိုက်၏သန့်ရှင်းနေသည်။

နောက်တစ်နေ့ဇာတ်စင် - စိမ်။ ဤကိစ္စနှင့်စပ်လျဉ်းအတွက်ကွဲပြားခြားနားသောအကြံပြုချက်များရှိပါသည်။ အချို့ကိစ္စများတွင်, (savory porcini မှိုပြင်ဆင်နေသည့်အခါ, ဥပမာ) ဒီခြေလှမ်းချန်လှပ်ဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ ခါးသော milky သီးဖျော်ရည် (svinushki, Lactarius ရုဖုနှင့်အခြားသူများ) ထက်အခြားသစ်တောထုတ်ကုန်များ၏ကြော်ကွက်လပ်အမြဲ 3-5 ရက်အတွင်းသို့မဟုတ်ပင် provarivaniya အဘို့ထိုသူတို့စိမ်ပါဝငျသညျ။ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်သုံးရက်အအေးဆားရေ volnushki, ရိုးတံ, အဖြူရောင်လိပ်ပြာ, မှိုထဲမှာသိုထားရလိမ့်မည်။ မှို Hold ထိုသို့အပူချိန်အနိမ့်ထိန်းသိမ်းထားသည်အဘယ်မှာရှိတည်နေရာမှာထမ်းဘိုးကိုထမ်းများအတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအဖြစ်တစ်နေ့လျှင်နှစ်ကြိမ်အဖြစ်မကြာခဏရေကိုပြောင်းလဲဖို့သေချာပါသည်။ အခြေခံထုတ်ကုန်၏အလေးချိန်အားဖြင့် 3% - အချဉ်မလှန်မှိုနိုင်ရန်အတွက်ကြောင့်ဆားဖြေရှင်းချက်ကိုထည့်သွင်းဖို့အကြံပြုသည်။

နှစ်ခုနည်းလမ်းများ

Pickled မှိုပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံနှစ်ခုဗားရှင်းရှိပါတယ်။ ကြော်အအေး parison အထက်တွင်ဖော်ပြထားသောအခြေခံမူလက်ဆောင်များအတွက် Pre-စိုကျွန်းသစ်ပါဝငျသညျ။ ပူပြင်းတဲ့နည်းလမ်းကို provarivaniya မှိုနှင့်အတူစတင်ခဲ့သည်။ ပထမဦးဆုံးနည်းလမ်းကိုသင့်လျော်သောမှိုများ, volnushki, Russula, ရိုးတံ lactifluus vellereus, Belyanko, မှိုသည်။ ပူပြင်းတဲ့ option ကိုအားလုံးနီးပါးသည်အခြားမှိုဆားနယ်။

ဆားနယ်မှို (ချမ်းအေးမှုလုပ်ငန်းစဉ်)

မွှေးနှင့်ရောင်စုံမှို - လူအတော်များများအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်၏အနှစ်သက်ဆုံး။ သူတို့ရဲ့ဆားအောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများများအတွက်မှိုကီလိုဂရမ်လျှင်အလုပ်ခန့်ရှိပါသည်:

• blackcurrant အရွက် - 20 ဂရမ်,

• ဆား - 40 ဂရမ်,

• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 ဂရမ်,

• allspice - 4 ပဲ။

အပျက်အစီး၏သန့်ရှင်းမှို, ဦး colander အတွက်ထားနှင့်နှစ်ကြိမ်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောကျော်သွန်းလောင်း။ ထို့နောက်ရေ running အတွက်ကိုဆေးကြောခဲ့ကြသည်။ တစ်ဦးသင့်လျော်ဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့အပေါ်မှာနံ့သာများနှင့်မှိုထုပ်တက်၏အောက်ဆုံးအပေါ်ထားရှိခြင်းဖြစ်သည်။ တစ်ခုချင်းစီအလွှာ (5-6 စင်တီမီတာ) အထက် Currant နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့် peppercorns တရံအဖြစ်ထည့်သွင်းခဲ့သည်ထံမှဆားသွန်းလောင်း။ မှိုအဖုံးပေါ်တွင်နေရာချသောစင်ကြယ်သောအထည်ကိုအဖုံး, (ကြွေသစ်သားသို့မဟုတ်ဘောပင်ကိုချ, ကလွတ်လပ်စွာပန်းကန်လုံးထဲသို့ဝင်ရပါမည်) ။ ဒါဟာဆေးကြောခြင်းနှင့် cheesecloth ပတ်ရစ်သောကျောက် (မအုတ်သို့မဟုတ်ထုံးကျောက်!), scalded ဥပမာ, ဖိအားထားတော်မူ၏။ ကုန်တင်အဖြစ်သတ္တုတ္ထုကိုမသုံးကြဘူး။

အဆိုပါဆားရည်အိုင်၏အလေးချိန်အပေါ်နှစ်ခုသို့မဟုတ်နှစ်ခုသုံးရက်ပြီးနောက်ပေါ်လာသငျ့သညျ။ ကမလျှင်, ကုန်စည်တိုးမြှင့်ရပါမည်။ နောက်ဆုံးတော့ tamp သည်အထိဆားရည်အိုင်အဆိုပါမှိုသည်အထိညှစ်နေသည်တစ်ကြိမ် 2-3 ရက်။

Store ကိုမှိုအေးမြသောနေရာတွင်ခန့်နှစ်ကြိမ်တစ်ပါတ်အတွက်လိုအပ်, သင်ထည်ကိုပြောင်းလဲရန်နှင့်သစ်သားဘုတ်သို့မဟုတ်အဖုံးကိုဆေးကြောဖို့လိုပါတယ်။

မှိုအဘို့မသာ

အလားတူလမ်းအတွက်ကိုပြင်ဆင်မှိုနှင့်အခြားငန်နိုင်ပါတယ်။ နို့မှိုအဘို့အကြော်, volnushek, syroezhek ။ ပထမဦးဆုံးဆား၏တူညီသောငွေပမာဏသည်ကယ်တင်ခြင်းသို့ရောက်ဘို့။ volnushek syroezhek အဘို့နှင့်ကအနည်းငယ်ပိုရှည်ကြာ - 50 ဂရမ်

မှို 10-12 ရက်အတွင်း၌စားနိုင်ပါတယ်။ သည်အခြားအမျိုးအစားများမှို salting တစ်ပိုရှည်ရန်လိုအပ်သည်: မှို - 30-40 ရက်, volnushki - 40 ထက်မနည်း။

ဆားအဖြူ မှို: စာရွက် ပူလမ်း

ဒုတိယဂျ provarivaniya အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ salting ပါဝင်သည်။ ဒါဟာဆောင်းကာလကိုစပါးရိတ်ရာကာလ porcini မှိုကိုဘယ်လိုအများဆုံးဖြစ်ပါသည်။ တာဝန်ခံ၏ကီလိုဂရမ် per:

• ဆား - 2 ဇွန်း,

• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2-3 အပိုင်းပိုင်း;

• blackcurrant အရွက် - 2-3 အပိုင်းပိုင်း;

• ချယ်ရီရွက် - 4-5 အပိုင်းပိုင်း;

• Black ကငရုတ်ကောင်း - 4-5 ပဲစေ့တွေဟာ;

• ဇီယာစေ့ - 5 ဂရမ်,

• ဇော်မွှားပန်း - 3 ဘူးသီး။

ခင်မှာ မှို salting (ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏တွက်ချက်မှုလေ့ကျင့်သင်ကြားမှိုပေး) ကိုပြင်ဆင်ရမည်ဖြစ်သည်။ သူတို့ကအပျက်အစီးများဦးထုပ်၏သန့်ရှင်းနေကြသည် (သီးခြားစီသာဆားသို့မဟုတ်ဦးထုပ်, ဒါမှမဟုတ်ဦးထုပ်နှင့်ခြေထောက်များ) ကိုခြေထောက်ကနေကွဲကွာနေသည်။ သေးငယ်တဲ့အရွယ်အစားအားဖြင့်ဖြတ်မှို၏ကြီးမားသောအစိတ်အပိုင်း။ အဆိုပါရေ 1 ကီလိုဂရမ် polstakana လေ့ကျင့်သင်ကြားသစ်တောထုတ်ကုန်များ၏နှုန်းမှာအိုးထဲသို့သွန်းလောင်းလေ၏။ အဆိုပါအရည်အပေါငျးတို့သဆားလောင်းနှင့်အရောအနှောကိုပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ထိုအခါကမှိုလျှော့ချ။ လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားအဆက်မပြတ်လောင်သောကာကွယ်တားဆီးဖို့စဉ်အကြောင်းကိုမိနစ် 30 အဘို့ထိုသူတို့ချက်ပြုတ်။ မြေတပြင်လုံးရေမြှုပ်တစ် decoction ဖယ်ရှားပြီးနောက်, သင်နံ့သာမျိုးကို add နိုင်ပါတယ်။

မှို၏စေတနာအသိအမှတ်မပြုရန်လွယ်ကူသည်: သူတို့အောက်ခြေမှနစ်ကိုစတင်လျက်, ဆားရည်အိုင်ပွင့်လင်းဖြစ်လာသည်။ ချက်ပြုတ်၏အဆုံးပြီးနောက်ဦးထုပ်သို့မဟုတ်ခြေထောက်ချအအေးဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါဟာကြီးမားတဲ့ကွန်တိန်နာမှာသူတို့ကိုစွန့်လွှတ်မှအဆင်ပြေပါတယ်။ ထိုအခါအဖြူရောင်မှို, အပြင်ဆင်ထားကွန်တိန်နာသို့ပြောင်းလဲရန်ဆားရည်အိုင်လောင်းနှင့်တံဆိပ်ခတ်။ အရည်အတွက်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အလေးချိန်ထက်ပို 1/5 ဖြစ်သင့်ပါဘူး။ အကြောင်းကို 40-45 ရက်အတွင်းအဆင်သင့်အဖြူမှို။

တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံ

ဒါဟာပူ-ဆားနဲ့မှိုနဲ့အခြားအမျိုးအစားများရှိနိုင်ပါသည်။ ချက်ပြုတ်အချိန်မျိုးပေါ် မူတည်. ကြွက်ကြွက်ဆူ၏ယခုအချိန်တွင်အတူကွဲပြား:

• greenfinches - 5-8 မိနစ်,

• မှို - 5-10 မိနစ်;

• boletus နှင့် aspen - 20-30 မိနစ်;

• နှင့် Russula volnushki - 10-15 မိနစ်;

• မှို - 25-30 မိနစ်;

• Valois - 30-35 မိနစ်;

• မှိုကိုရေနှင့်သာနှစ်ဦးသို့မဟုတ်သုံးကြိမ်ဆူကျော်လောင်းပြုတ်ကြသည်မဟုတ်။

လုံးဝနီးပါးအပေါငျးတို့သမှို 40-45 ရက်အကြာမှာကိုစားနိုင်ပါတယ်။ အနည်းငယ်ပိုရှည် Valuev ဘို့ပြင်ဆင်နေကြအကြောင်းကို 55 ရက်အတွင်းကိုဆီးတားရပေမည်။

လိမ်

သငျသညျ Pickled မှိုကိုကယျတငျနိုငျတဲ့ပိုရှည်ကာလဖြစ်သောအားဖြင့်များစွာသောအိမ်ရှင်မနည်းလမ်းရှိလူသိများသည်။ ဆောင်းတွင်းအဘို့အချက်ပြုတ်နည်းသူတို့ရဲ့ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ပါဝင်သည်။ အဆင်သင့်မှိုတစ်ခုလုံးကိုအရည်များနှင့်မီးပေါ်မှာသတ်မှတ်ထားနှင့်အတူဒယ်အိုးထဲသို့ပြောင်းရွှေ့။ အဆိုပါ preform (နှိုးဆော်ဖို့မေ့လျော့ကြဘူး!) ပြီးဆူအောင်တည်ယူဆောင်သည်။ အဲဒီနောကျပူမှိုချက်ချင်းပိုးအိုးသို့ပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့် lids နှင့်ဖုံးလွှမ်း။ အထုပ်ဆူရေနှင့်လက်ဝဲဘက်တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာချထားပါသည်။ 15-20 - တစ်ဝက်လီတာအိုး 12-15 မိနစ်လီတာများအတွက်ပိုးနေကြသည်။ ဒါဟာဆားရည်အိုင်အဆိုပါမှိုအလေးချိန်အားဖြင့် 20 ခန့်% ဖြစ်သင့်ကြောင်းသိထားရန်အရေးကြီးပါသည်။ ဒါကြောင့်လျော့နည်းပါကအရည်များအသံအတိုးအကျယ်တိုးမြှင့်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ရေ 1 လီတာအတွက်ဇွန်းဆားပျော်, ဤအရောအနှောဘဏ်များ refill ။

ချဉ်မှိုဟင်းလျာများ: ချက်ပြုတ်နည်းများကြက်ဥနှင့်ဆလတ်

အောက်ပါနည်းလမ်းများထဲကတစ်ခု, ဆောင်းရာသီနဲ့နွေရာသီအတွက်နှစ်ဦးစလုံးဟာသူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ပေါ်နှင့်အမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်နှစ်ဦးစလုံးအကောင်းအားဖြင့်ကိုပြင်ဆင်မှို။ ဥပမာအားဖြင့်, သူတို့ကရာသီဥတုအေးနေစဉ်အတွင်းအထူးသဖြင့်သက်ဆိုင်ရာဖြစ်ကြောင်းချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာသုပ်များအတွက်စံပြဖြစ်ကြသည်။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်, စိမ်သို့မဟုတ်ဆေးကြောမဆိုပန်းကန်ဆားမှိုပြင်ဆင်နေခြင်းမပြုမီ။

ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူသုပ်လိုအပ်လိမ့်မည်:

• ဆားနယ်မှို - 0.5 ကီလိုဂရမ်;

• ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;

• ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်ရှာလကာရည် - တဦးတည်းဇွန်း;

• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 50 ml ကို;

• အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ, ဇီယာစေ့, parsley ။

ရှာလကာရည်နှင့်ဆီကြာပွတ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ။ အရောအနှောဖို့ကြေမွကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်သွင်းထားသည်။ ဖြာမှို။ ထိုအခါသူတို့ကငံပြာရည်နှင့်အတူရောနှောလျက်ရှိသည်။

သငျသညျချက်ပြုတ်နှင့် Pickled မှိုနှင့်အတူအခြားသုပ်နိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါစာရွက် Pickled, မုန်လာဥနီ, beets, အာလူး, ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်ကြက်သွန် 50 ဂရမ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, သကြား, ဆားနဲ့ parsley ၏ 50 ဂရမ်၏ 100 ဂရမ်ကနေရိတ်သိမ်းကျွန်းသစ်လက်ဆောင်တွေ၏ 300 ဂရမ်ပါဝင်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (မုန်လာဥ, beets နဲ့အာလူး), သငျသညျ, ပြုတ်အခွံ, Cube သို့ဖြတ်ခြင်း, ဂေါ်ဖီထုပ်ခုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထက်ဝက်ကွင်းသို့ဖြတ်ကြက်သွန်နီ, ချဉ်မှိုနှင့်သခွားသီး - ချပ်။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများရောထွေးဖြစ်ကြပြီးရေနံနှင့်ပြည့်စုံနေကြသည်။ ဆားနဲ့သကြားကိုမြည်းစမ်းဖို့ကဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ အချောပန်းကန် parsley နှင့်အတူအလှဆင်ထားသည်။

မလျော့နည်းလူကြိုက်များ caviar မှိုဆားနယ်။ ကြော်ကလည်းအတော်လေးရိုးရှင်းပါသည်။ မှို၏ 300-350 ဂရမ်တဦးတည်းကြက်သွန်, ဆားသို့မဟုတ်ချဉ်သခွားသီးကိုယူ။ ဒါ့အပြင်လိုအပ်:

• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2-3 tbsp ။ ဌ။

• မုန်ညင်း -; ။ ဌ 1 ဇ။

• ရှာလကာရည် (5%) - 2-3 tbsp ။ ဌ။

• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း။

မှိုဖြတ်သို့မဟုတ် mince နိုင်ပါသည်။ သူတို့ကထုကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်သခွားသီးကိုထည့်သွင်းဖို့လိုပါတယ်။ အရောအနှောရှာလကာရည်ရော, ထို့နောက်ရေနံနှင့်မုန်ညင်းနဲ့အတူဖြည့်ရန်လိုအပ်သည်။ ထို့နောက်ကြက်ဥဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း, ကောင်းစွာနှိုးဆော်နှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။ အဆိုပါပန်းကန်၏မေတ္တာရပ်ခံချက်မှာ, သင်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်နိုင်သည်။

ချဉ်မှို - ထိုပါဝင်ပစ္စည်းများ၏သတိထားပြင်ဆင်မှုနှင့်စဉ်းစားဆင်ခြင်စရာအချိန်လိုအပ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်အားလုံးမဟုတ်အိမ်ရှင်မထိုကဲ့သို့သောကွက်လပ်နှင့်အတူကိုင်တွယ်ရန်ဖြေရှင်းပြီးဖြစ်ကြောင်းတစ်စာရွက်။ သို့သော်ဤပန်းကန်၏အထူးအရသာနှင့်စပ်အနံ့အတော်လေးကြိုးစားအားထုတ်မှုကိုချွတ်ပေးချေသည်။