ဆောင်းတွင်းခရမ်းချဉ်သီးအဘို့ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ

အဆိုပါတစ်ဆယ့်ခြောက်ရာစုအလယ်၌ခရမ်းချဉ်သီး, စာပေများတွင် "ကိုရွှေ" သို့မဟုတ် "ပရဒိသု" ပန်းသီးအဖြစ်ဖော်ပြခဲ့ကြရာ (စပိန်, ပေါ်တူဂီ, အီတလီ) ဥရောပမှတောင်အမေရိကမှတင်သွင်းခဲ့ကြသည်။ စက်ရုံကိုယ်တိုင်ကဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီးကောက်ပဲသီးနှံများကိုရည်ညွှန်းမထားဘူးအဖြစ်ခရမ်းချဉ်သီး, ရုက္ခဗေဒ၏စည်းမျဉ်းများအရသိရသည်တစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် berry သီးမဟုတ်ပါဘူး။ ဒါပေမယ့်စိုက်ပျိုးရေးစာပေ, (လတ်ဆတ်စားသုံးသို့မဟုတ်ဆောင်းရာသီခရမ်းချဉ်သီးအဘို့ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများလုပ်လာသောအခါ) ချက်ပြုတ်ကွောငျ့အသုံးအနှုန်းများ၏ရှုပ်ထွေးမှုများ၏ဖြစ်ပျက်များနှင့်အိမ်မှာကျနော်တို့နိုင်ငံမှာကဒီစက်ရုံ၏အသီးကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်တောင်းဆိုခဲ့သည်။ 2001 ခုနှစ်တွင်ဖျက်သိမ်းစည်းကမ်းချက်များနှင့်အတူဥရောပသမဂ္ဂရှုပ်ထွေးမှုများခုနှစ်, ခရမ်းချဉ်သီးအသီးအသိအမှတ်ပြု။

သို့သော်အခြားအကြောင်းပြချက်ကျွမ်းကျင်သူများကခရမ်းချဉ်သီးမှဟူသောဝေါဟာရကို "ရွှေပန်းသီး" မှန်ကန်စွာလျှောက်ထားခဲ့သဘောတူသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးကိုသူတို့ carotene, ပိုတက်စီယမ်ဆား, သကြား, ညစ်ခြင်းနှင့် citric အက်ဆစ် phytoncide ဂုဏ်သတ္တိများရှိဆံ့, K. ထိုကဲ့သို့သော B1, B2, B6 ဟာ, C, P ကို, PP အဖြစ်ဗီတာမင်ကြွယ်ဝဖြစ်ကြသည်။ အထူးသဖြင့်တန်ဖိုးရှိသောဓါတ်ထုတ်ကုန်သူတို့ထံမှပြင်ဆင်ထားဖျော်ရည်ဖြစ်ပါသည်, ဒါကြောင့်လက်တွေ့အာဟာရအတွက်အသုံးပြုသည်ကစိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာနဲ့ Hard ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာအလုပ်အများဆုံးသောလူတို့အဘို့အသုံးဝင်သည်, ဒါကြောင့်ဇီဝဖြစ်စဉ်မမှန်ခြင်း, အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာစနစ်၏ရောဂါများနှင့်အတူလူနာရန်အကြံပြုသည်။ ကလေးများအရသာနှင့်ကျန်းမာကိုချစ် ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည် ပျားရည်နှင့်သံပုရာနှင့်အတူ။

ဒီစက်ရုံ၏အသီးအပွလတ်ဆတ်အသုံးပြုသောအဖြစ်ကနေကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများလုပ်ကြသည် ဆောင်းတွင်းများအတွက်ခရမ်းချဉ်သီး: ဆားချဉ်, စည်သွတ်, ကြော်, ကျပ်, ချက်ပြုတ် ဟင်းချိုများအတွက်ရာသီ ဟင်းချိုအမျိုးမျိုး, ချဉ်။ အိမ်မှာခရမ်းချဉ်သီး၏အချက်အပြုတ်အပြောင်းအလဲနဲ့၏နည်းလမ်းတွေထဲကထက်ပိုရာပေါင်းများစွာရှိနေပါသည်။

စာရွက် 1

ဆောင်းတွင်းအဘို့ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ ခရမ်းချဉ်သီးမကြာခဏအရေခွံကိုပြုသဖြင့်ဆားနယ်, ဒါပေမယ့်အဲဒါကိုမရှိဘဲချက်ပြုတ်ဖို့ပိုကောင်းပါတယ်။ ပူပြင်းတဲ့သံဗူးကို အသုံးပြု. ရေ 100 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အပူချိန်မှာမီးဖိုတဖို၌ပိုးသတ်,-အပူအခြောက်မှအကြောင်းမဲ့ခဲ့သည့်တစ်နှစ်ခွဲလီတာသို့မဟုတ်တဦးတည်းလီတာ, အပေါ်တစ်ဦးကောင်းမွန်စွာအဝတ်လျှော်ဖန်အိုးသိုလှောင်အတှကျအသုံးပွုကွန်တိန်နာအဖြစ်။ ဒီနည်းလမ်းကိုအဘို့နံ့သာမျိုးကိုအဘယ်သူမျှမသုံးမပေးပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ (ကိုပြင်ဆင်အိုးထဲသို့ဝင်သလောက်ယူ)

• မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီး၏ပျမ်းမျှတန်ဖိုး,
• ဆားဖြေရှင်းချက် (ရေလီတာနှုန်းဆားတစ်ဦးဇွန်းကိုယူ) သို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်သာဘဏ်များထဲသို့ပျက်ကွက်သိပ်သည်းအိပ်ရာခရမ်းချဉ်သီးပါလျှင်အသုံးပြုသည်။

ခရမ်းချဉ်သီးရေပူထဲမှာ 95-98 ° C တို့၏အပူချိန်မှာ 2 မိနစ် blanched နေကြတယ် လျင်မြန်စွာဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ရေအေးသို့တစ်ဦး colander ကိုစွဲလန်းနှစ်သက်။ အရေပြားအက်ကြောင်းတွင်။ ဒါဟာ (ထိုအညှာ၏ဆန့်ကျင်ဘက်အဆုံးကနေရိုက်ကူးဖို့စတင်) ကိုခွဲခြားရန်လွယ်ကူသည်။ တင်းကျပ်စွာဘဏ်တွေအတွက် stacked peeled အသီး, လေထုကွာဟချက်စွန့်ခွာထားပြီးချက်ချင်းသတ္တု lids နှင့်အတူ၎င်းတို့၏သံဗူးလှိမ့်ဖို့မဟုတ်ပါဘူး။ ကွာဟချက်တည်လျှင်, ထို့နောက်ဆားရည်အိုင်ခရမ်းချဉ်သီးသို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်ကိုသွန်းလောင်းထားပြီးနှင့် hermetically တံဆိပ်ခတ်။ 35 မိနစ်, လီတာနှုန်းသံဗူး - - 40 မိနစ်ဝက်တစ်လီတာမှသံဗူးအဘို့ 70-80 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ရေရေချိုးတဲ့အပူချိန်မှာအချိန် Pasteur ။ ဆောင်းတွင်းခရမ်းချဉ်သီးအဘို့အထိုကဲ့သို့သောကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများတဲ့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထား။

စာရွက် 2

၏ဆောင်းတွင်းများအတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ ပန်းသီးဖျော်ရည်အတွက်ခရမ်းချဉ်သီး ကိုအရေပြားမှသူတို့ကိုဖယ်ရှားခြင်းမရှိဘဲအသီးကနေဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ဒါကြောင့်အက်မဟုတ်ကြောင်း, နေရာတွေ peduncle ပူးတွဲမှုအတွက်ထိုးဖောကျအသီးအပွသစ်သားသွားကြားထိုးတံ။ ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်၏ဤနည်းလမ်းအဘို့နံ့သာမျိုးကိုအသုံးပြုမပေးပါ။ သုံးလီတာအိုးတလုံးကို (ကြော် 1 မှာဖော်ပြထားတဲ့အတိုင်းဆေးကြောခြင်းနှင့်ပိုး) အပေါ်အခြေခံပြီးပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီး၏ပျမ်းမျှတန်ဖိုး (ဘယ်လောက်လုပ်နိုင်တဲ့ထဲသို့ဝင်ပါလိမ့်မယ်);
• ပန်းသီးဖျော်ရည် (သို့မဟုတ်အနည်းငယ်ပိုပြီး) ၏ 1 လီတာ;
• မြင်းစီးဆား 1 ဇွန်း။

ခရမ်းချဉ်သီးတစ်အိုးထဲတွင်နေရာနှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုသွန်းလောင်း, 10 မိနစ်ရပ်တည်ရန်ခွင့်ပြု, ရေညှစ်နေသည်နှင့်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းတဦးတည်းအချိန်ပိုမိုထပ်ခါတလဲလဲခဲ့သည်နေကြသည်။ ဤအချိန်တွင်, 1 လီတာ ပန်းသီးဖျော်ရည်၏ ဆားဆူနှင့်ဖျက်သိမ်းဖို့အပူသည်။ ပူပြင်းဖျော်ရည်ခရမ်းချဉ်သီးကိုငါသွန်းလောင်း။ ဒီငွေပမာဏကိုအလုံအလောက်သီးဖျော်ရည်ကိုမဖြစ်လျှင်, ပြုတ်၏ညာဘက်ငွေပမာဏ (သို့သော်အဘယ်သူမျှမဆား) ဖျော်ရည်ထည့်ပါ။ အိုးတလုံးထားပြီးမဟုတ်ပြည့်စေပြီးမှ, ချက်ချင်းသတ္တုလိပ်အဖုံးပြုတ်။ အိုးတလုံးကိုဇောက်ထိုးလှည့်နှင့်ချအေးသည်အထိထိုကဲ့သို့တစ်ပြည်နယ်အတွက်, ထို့နောက်သည်အထိကျန်ရစ်ရ၏။ အအေးမိရာဌာန၌ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့ခရမ်းချဉ်သီးထဲကနေထိုကဲ့သို့သောကွက်လပ်သိမ်းဆည်းထား။