ဆောင်းတွင်းအဘို့အစည်သွပ်ဗူး: အိမ်မှာသခွားသီး pickling

အိမ်လုပ်ဆုံးသောအရသာဆိုင်ထိန်းသိမ်း။ အရသာမြည်းစမ်းသည်နှင့်အညီသင်ကအသုံးပြုထုတ်ကုန်များ၏ပမာဏကိုဆုံးဖြတ်ရန်, အက်ဆစ်၏ဒီဂရီကို select နဲ့ဆားအာရုံစူးစိုက်မှုကိုရွေးချယ်ခဲ့သည်။ ပြီးအများကြီးပိုဆွဲဆောင်မှုလယ်ကွင်းများနှင့်လုပ်ငန်းများ၌ဓာတုပစ္စည်းအတွက်ကြီးပြင်းသောသူတို့ထက်မိမိဥယျာဉ်တွင်စိုက်ပျိုးသည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ။ ဤဆောင်းပါး၏တစ်ဦးကဆောင်ပုဒ်ပါလိမ့်မည် သခွားသီးရိတ်။

ဆားနယ်သခွားသီး

အဖြစ်မကြာမီဒီဟင်းသီးဟင်းရွက်ဥယျာဉ်တော်၌အရှိန်အဟုန်ကိုစောင့်ရှောက်ရန်အဖြစ်, အိမ်မှာဆို Pickled သခွားသီးသူတို့နှင့်အတူစတင် - ဆား crunchy, yummy-အနံ့ဇီယာစေ့နဲ့ကြက်သွန်ဖြူအဖြစ်, ပူငရုတ်ကောင်း၏ချွန်ထက်အနည်းငယ်သာသီးတောင့်။ သငျသညျထိုလုပ်ငန်းစဉ်ကိုစတင်ခင်မှာ, အကြံပြုချက်များ၏နံပါတ်။ ပထမဦးစွာထုတ်ကုန်သူ့ဟာသူ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ဘို့အသေးသင့်လျော်နေသောခေါင်းစဉ်: 8 မှ 15 စင်တီမီတာရှည်လျားမှ။ ထွက်သယ်ဆောင်လာသောအခါဒုတိယအ Pickled သခွားသီး မှိုဖွဲ့စည်းခဲ့နိုင်ပါသည်ဆားရည်အိုင်၌, အိမ်မှာ, ကမိုးအုံ့ဖြစ်လာသည်။ ထိုကဲ့သို့သောဒုက္ခကိုရှောင်ရှားရန်, မုန်ညင်း၏သေးငယ်တဲ့အိတ်နှင့်အတူအိုးတလုံးထဲမှာထည့်သွင်းရပါမည်။ သို့မဟုတ် horseradish ၏အရွက်ကိုဖြည့်ပါ - ခြောက်များနှင့်အမှုန့်တစ်ဇွန်း။ ထိုအခါဆားရည်အိုင်လုယူ, မွှေးအရသာနှင့်မဟုတ်ပါဘူး။ ယခုမှာစာရွက်။ အဆိုပါဘဏ်များစွန်းနှစ်ဖက်စလုံးမှသူတို့ကိုလုပ်ကြံသောအားဖြင့်ကိုပြင်ဆင်တင်းကျပ်စွာထုပ်ပိုးသခွားသီးဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကိုရွှေ့ဖို့ကောင်းစွာခြောက်သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့ကိုဆေးကြော။ တစ်ဦးချင်းစီအိုးတလုံးထဲမှာ Cayenne ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်လေးညှင်းပွင့တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း၌ထားလေ၏။ ဒီစာရွက်ကတည်းက သခွားသီး pickling အအေး ကိုရေလီတာနှုန်းတစ်ဇွန်းဆားနှင့်အတူ 3: ထုံးစံကို, သဘာဝ, အအေးမိဆားရည်အိုင်အာရုံစူးစိုက်မှုစည်သွတ်ဖြည့်သင့်တယ်။ ဘဏ် kapron lids ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့် 2 ရက်များအတွက်နွေးရာဌာန၌ထားခဲ့ပါ။ သတ်မှတ်ထားသောအချိန်သခွားသီးအဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီပြီးနောက်သူတို့ကိုသင်စားသောက်ပျော်ရွှင်စေနိုင်ပါတယ်။ သင်သည်အခြား 3-4 ရက်များအတွက်ထုတ်ကုန်စွန့်ခွာလျှင်, ထို့နောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ချဉ်နေကြသည်။ ထိုအခါဆားရည်အိုင်ကိုထပ်ပြုတ်, ညှစ်ခံရနိုင်သည်, သခွားသီးလက်ဆေး, ဘဏ်တွေပြန်ထား, ထိုဆားရည်အိုင်လောင်းပိုးမွှားသတ်ခြင်းနှင့်ဆောင်းရာသီအဘို့အလှိမ့်။ သူတို့ကအရသာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့လိမ့်မည်, ကောင်းသောဖြစ်လိမ့်မည်။ စကားမစပ်, အိမ်မှာသခွားသီး pickling နှင့်အတူတူပင်စာရွက်ပေါ်ဆားနယ်သို့သူတို့ကိုငါလှည့်အနည်းငယ်အရှိန်မြှင့်လိမ့်မည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သူတို့ကဖြည့်ဖို့လိုပါတယ်အအေးမရှိ, ပူဖြေရှင်းနည်း။

ချဉ်သခွားသီး

ဘဏ်များလင်ပန်း၌ထားကြ၏သောအခါရရှိသောအရသာရှိတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် preform ။ ဥပမာအားဖြင့်, သခွားသီးဟာ squash နှင့်အတူကောင်းစွာပေါင်းစပ်။ , သခွားသီးအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှပေါင်များအတွက် 200-250 ဂရမ် squash တတ်သေချာပေါက်အရွက်, (ကုန်တယ်) parsley, ဆလရီ, စမုန်နက်ကိုအဓိကအားထားသို့မဟုတ်အမြစ်များ: အဆိုပါစာရွက်အောက်ပါအတိုင်းကဲ့သို့ဖြစ်၏။ အဖြစ်အနက်ရောင် Currant အရွက်, ချယ်ရီနဲ့ပူစီနံ။ သူတို့က, စည်သွတ်အစားအစာတစ်ခုအံ့သြဖွယ်သောအနံ့, ဒါပေမယ့်လည်းခံတပ်ပေး crunchy ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသာ။ ဤအကြံပြုချက်များနီးပါးအားလုံးဆံ့ သခွားသီး pickling များအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများ ဘဏ်များ၌တည်၏။ ဒါပေမယ့်သင်ဆဲခြင်း, ကြက်သွန်ဖြူမှာငရုတ်ကောင်းလဲကျသင့်ပါတယ်။ ရေ 1 လီတာမှဆားရည်အိုင် 3-4 ဇွန်းဆားတလျှောက်ခေါ်ဆောင်သွားသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုကျောထောက်နောက်ခံပေးထားသည့်သံဗူး၏အောက်ခြေတွင်, ပြီးတော့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏နှစ်ဦးစလုံးအမျိုးအစားများရောနှော။ အဆိုပါသံဗူးပြုတ်ဆားရည်အိုင်နှင့်ပြည့်စုံ။ အရည်, ညှစ် cheesecloth မှတဆင့် filtered နှင့်ကောင်းစွာပြုတ်သည်: အိမ်မှာ Pickled သခွားသီးရရှိသောမှာ 4 ရက်အကြာမှာဒုတိယခြေလှမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့စီးဆင်းမှုပိုကောင်းပူရေနှင့်အရင်ဆေး, အသံဗူးရဲ့ contents ရောက်ရှိဖို့။ တဖန်တင်သောနှင့်ဆားရည်အိုင်ဆူနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ ဘဏ်များကိုဖုံးအုပ်နှင့် 5-6 မိနစ်ထွက်ခွာမည်။ ထို့နောက်နောက်တဖန်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်လောင်းကိုထပ်ပြုတ်။ မြေတပြင်လုံးလုပ်ထုံးလုပ်နည်း 4 ကြိမ်အကြိမ်ကြိမ်ခံခဲ့ရသည်။ ချက်ချင်းဘဏ်များဖွင့်လိပ် ချ. ပြီးနောက်နောက်ဆုံးသောကာလ။