ဆောင်းတွင်း Adzhika ။

Adjika - ကော့ကေးဆပ်ကနေကျွန်တော်တို့ကိုလာသည့်ရာသီ, ဒါပေမယ့်ခိုင်မြဲစွာကျွန်တော်တို့ရဲ့ရိုးရာ Menu ထဲမှာအမြစ်တွယ်။ စပါးရိတ်ရာကာလညား၏အစအဦးကတည်းကချမ်းရာသီအတွက်အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာဟင်းသီးဟင်းရွက်များခံစားရန်နိုင်အောင်, ဆောင်းတွင်းထိုသို့ရိတ်မှစတင်။ အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ Adjika ပြုတ်နှင့်ကုန်ကြမ်းအတွက်ရိတ်သိမ်းနိုင်ပါတယ်။ ရေနံစိမ်း adjika ဆက်ဆက်နိမ့်သောအပူချိန်မှာသိုလှောင်မှုလိုအပ်ပေမယ့်လည်းယင်း၏ဖွဲ့စည်းမှုသို့ဝငျအားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများပိုပြီးအာဟာရကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်ပါလိမ့်မယ်။ ဤတွင်ဆောင်းတွင်းများအတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ၏လူကြိုက်အများဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ကြသည်။

horseradish နှင့်အတူ Adjika

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း (။ 5 ကိုအပိုင်းပိုင်းအသီးအသီး) (။ 600 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း) နှင့်ခါးသီး, ခရမ်းချဉ်သီး, parsley နှင့်ဇီယာစေ့ (သေးငယ်တဲ့လေဆာရောင်ခြည်အဘို့), ရှာလကာရည် (1 ခွက်), ပြီးလျှင် horseradish (အနည်းငယ်ဇွန်း), ကြက်သွန်ဖြူ (1 ဦးခေါင်း) "adzhika အတွက်", သကြား, ဆား (1st ဇွန်းများအတွက်) နံ့သာမျိုး။

အဘိတ်။ ခရမ်းချဉ်သီးပြုတ်ကိုရေနှင့်ဆေးကြောခြင်းနှင့်ဂရုတစိုက်ခွံကိုဖယ်ရှား, ဝက်အတွင်းဖြတ်အစေ့ကနေသန့်ရှင်းနေကြပါတယ်။ အကြှနျုပျ၏ငရုတ်ကောင်း, အညှာနှင့်အစေ့ဖြတ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ peeled ။ ကိုပြင်ဆင်ခရမ်းချဉ်သီး, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ, ဘောဇဉ် grinder အတွက်ကြိတ်။ ရလဒ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ခုနှစ်, horseradish add ကောင်းစွာရောနှော, အဖုံးများနှင့်ပစ္စုပ္ပန်မှတစ်နေ့အဘို့အေးမြသောနေရာတွင်ကအားလုံးကိုပေးပို့ပါ။

အဆိုပါအအေးအရောအနှောဟင်းသီးဟင်းရွက်နံ့သာမျိုး, ဆား, အမှုန့်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်, သကြား, ရှာလကာရည်ကိုလောင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေထားခဲ့ပါတယ်။ အိုး၏ adjika ပြန့်နှံ့, ပလပ်စတစ် lids သူတို့နှင့်အတူအဖုံးကို။ Adjika ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားပါ။

ဆောင်းတွင်းအဘို့ပန်းသီးနှင့်အတူ Adjika

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ဟော့ငရုတ်ကောင်း (7 PCs ။ ), ကြက်သွန်နီ (0.5 ကီလိုဂရမ်။ ), ခရမ်းချဉ်သီး (3-3.5 ကီလိုဂရမ်။ ), ပန်းသီးအက်ဆစ် (antonovka), မုန်လာဥနီ, paprika, ကြက်သွန်ဖြူ ((1 ကီလိုဂရမ်ပေါ်မှာရှိသမျှ။ ) 400 က c ။ ), ဆား, ဟင်းရွက်ဆီ (400ml ။ ) ။

အဘိတ်။ ခရမ်းချဉ်သီးကိုလျှော် obsushivayut လေးယောက်ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့။ ငရုတ်ကောင်းရေဆေး, အညှာနှင့်အစေ့ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အသေးစား longitudinal ဒဏ်ချက်သို့ခုတ်ဖြတ်။ သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးသို့ဖြတ်သန့်ရှင်းတဲ့မုန်လာဥနီနဲ့။ အကြှနျုပျ၏ပန်းသီး, လေးယောက်မှာသူတို့ကိုဖြတ်ခြင်းနှင့်တစ်ဝက်တစ်ပျက်ကနေအစေ့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အဆိုပါခွံကနေကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူရှင်းလင်းပါ။ သက်တံ့ကအတော်ကြာအပိုင်းပိုင်းသို့ကြီးမားသောဖြတ်သည်ဆိုပါက။ အဝတ်လျှော်ပူငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအညှာ, မျိုးစေ့များနှင့်အရံဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အားလုံးကိုပြင်ဆင်အစိတ်အပိုင်းများကိုတစ်ဦး grinder သုံးပြီးမြေပြင်ဖြစ်ကြသည်။ ထွက်လှည့်ကြောင်း mass ကျနော်တို့စေတနာစိတ်ဆား။

တစ်ဦးကြွေဒယ်အိုး ယူ. ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရောအနှောကိုပြောင်းလဲရန်ရန်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်ရောနှောထည့်ပါ။ ကျနော်တို့ကနည်းနည်းမီးပေါ်တွင်တင်နှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, 30-40 မိနစ် (အမှတ်ရစရာနှိုးဆော်) အတွက်ကိုပြုတ်။ , အိုးပိုးမွှားသတ်ပူပြင်းတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်သူတို့နှင့်အတူဖြည့်ပါနှင့်တက်လှိမ့်။ Adjika ဆောင်းရာသီမှာအဘို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

Adzhika Plum

ပါဝင်ပစ္စည်းများ။ Plum (ပိုကောင်းတဲ့အဆင့်အက်ဆစ် 2 ကီလိုဂရမ်။ ), အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း (3 PCs ။ ), သကြား (200 ဂရမ်။ ), ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၏အနည်းငယ်ဇွန်း, ကြက်သွန်ဖြူ (200 ဂရမ်) ။ ဆား။

ဆောင်းတွင်းအဘို့ဤ adjika ကြောင့်အသားနဲ့ပေါင်းစပ်ဖြစ်ပါတယ်အထူးသဖြင့်ကောင်းသောဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးမှတို့သည်ကြီးစွာသောထို့အပြင်ဖြစ်လိမ့်မည်။

အဘိတ်။ Plum အရိုးဆွဲထုတ်ခြောက်သွေ့, ဆေးကြောဖို့။ ကြက်သွန်ဖြူသည်စင်ကြယ်။ ငရုတ်ကောင်းဆေးအများအပြားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့၎င်းအညှာ, ခုတ်ဖြတ်။ အားလုံးတစ်ဦး grinder သို့မဟုတ် Blender ကိုအသုံးပြုပြီးစပါးကိုကြိတ်။ ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိအရသာသကြားနှင့်ဆားတစ်ခွက်ကိုထည့်သွင်းထားသည်။ အရောအနှောတစ်ဦးကြွေဒယ်အိုးထဲမှာထည့်ပြီးနာရီဝက်များအတွက်ချက်ပြုတ်ခဲ့ပါတယ်။ ဘဏ်များ, ပိုးမွှားသတ်ဖြည့်ပါနှင့် adzhika ပူလိပ်။

Adzhika ဆောင်းတွင်း (ပျော့)

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ခရမ်းချဉ်သီး (2.5 ကီလိုဂရမ်။ ), ပြီးတော့ 1 ကီလိုဂရမ်။ မုန်လာဥနီ, အချဉ်ပန်းသီး, ငရုတ်ကောင်း, 1 ခွက်သကြား, နေကြာဆီ, ရှလကာရည်, ပူငရုတ်ကောင်း (1-3 PCs ။ ), ဆား, ကြက်သွန်ဖြူ 2 အကြီးအကဲများ။

အဘိတ်။ မုန်လာဥသည်စင်ကြယ်ဖြစ်ကြပြီးတစ်ဦး grater အပေါ်ပွတ်ပေးပါ။ ပန်းသီးတစ်ဝက်တစ်ပျက်ဖြတ်နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ပန်းသီး, ဆေးကြောလေးစိတျအပိုငျးသို့ဖြတ်နေကြသည်။ ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအညှာနှင့်အစေ့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်ဦး grinder သုံးပြီးခရမ်းချဉ်သီး, ပန်းသီးနှင့်ငရုတ်ကောင်းကြိတ်။ , မုန်လာဥနီကိုတင်နှိုးဆော်နှင့်တစ်ဦးကြွေပြီနောက်ဟင်းအတွက်တစ်နာရီများအတွက်ချက်ပြုတ်။ သကြား, ဟင်းရွက်ဆီ, ဆား, ရှာလကာရည်ထည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနှင့် esche15 မိနစ်ပြုတ်။ 30-60 မိနစ်ချန်ထားပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ပိုးအိုးထဲမှာတိုးချဲ့ခဲ့သည်။