တစ်ပင်လယ်စာရောနှောပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

လတ်ဆတ်တဲ့ပင်လယ်စာမြင့်မားသူတို့ရဲ့ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအဘို့မှတ်နေကြသည်။ နေ့တိုင်းသူတို့ကိုအသုံးချကျန်းမာလူနေမှုပုံစံစတဲ့ဦးတည်သွားစေခြင်းနှင့်အသက်ပိုရှည်သောလူ။ ပုစွန်, တူနာငါး, ဆော်လမွန်ငါးနှင့်ပင်လယ်စာ Omega-3 ဖက်တီးအက်ဆစ်, ပရိုတိန်း, ဗီတာမင် A, E နှင့် D ကို, အဖြစ်ကောင်းစွာကဲ့သို့သောအိုင်အိုဒင်းနဲ့ဆယ်လီနီယမ်အဖြစ်မရှိမဖြစ်သတ္တုဓာတ်မြင့်မားဖြစ်ကြသည်။ အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါနှင့်အဆစ်များ၏အန္တရာယ်ကိုလျှော့ချ, သူတို့ကမြင်းသရိုက်အနာ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့ကူညီပေးပါတယ်။ အစားအသောက်များတွင်အတွက် Omega-3 ဖက်တီးအက်ဆစ်ကိုထည့်သွင်းဖို့, နှစ်ကြိမ်တစ်ပါတ်, ထိုကဲ့သို့သောဆော်လမွန်အဖြစ်, နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါနှင့်အတူလူပင်လယ်စာကိုစားဘို့အကျိုးရှိသောစဉ်းစားသည်။ ထိုအရပ်၌များစွာသောချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အကြံပြုချက်များဖြစ်ကြသည်, ဒါကြောင့်ပင်လယ်စာရောနှောရာမှကိုပြင်ဆင်သောပြဿနာများပေါ်လာပါဘူး။

ဥပမာ, ပင်လယ်စာအေးခဲနေတဲ့အရသာထူဟင်းချိုအထုပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ 375 ဂရမ်မှာ, ပုစွန်, ပြည်ကြီးငါး, ရေဘဝဲ, mussels နှင့်အသားအတုကဏန်းရှိပါတယ်။ ဟင်းချိုကပိုဘေကွန်နှင့်နို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထမင်းချက်လွယ်ကူသောအရာပင်လယ်စာရောနှော၏နောက်ထပ်ပန်းကန် - ကအရသာဆော့စ်နှင့်အတူခေါက်ဆွဲပါပဲ။ ပြုတ် spaghetti ။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူ, ပင်လယ်စာ, ပင်စိမ်း (လတ်ဆတ်တာကအကောင်းဆုံးဖြစ်တယ်!), ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းကျပ်ကြော်။ ယင်းမုန့်နှင့်အခြောက်အဝိုင်ဖြူထည့်ပါ။ ရောနှောခြင်းနှင့်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲအပေါ်ဝတ်ပြုကြ၏။

စာရွက် 1

နောက်ထပ်ကြောက်စရာကောင်းတဲ့စာရွက်ဖော်ပြထားတယ် ဘယ်လိုချက်ပြုတ်ဖို့ ပင်လယ်စာရောနှော ကြက်သားနှင့်အတူ။ အလွန်အရသာရှိတဲ့စပိန်ပန်းကန် Get ကြောင့်ထုတ်ကုန်များ၏အစုများ၏ပေါင်းစပ်များအတွက်စံပြဖြစ်ပါသည်:

• 20 mussels;
• 10 သန့်အဓိကပုစွန်;
• 2 peeled နှင့်လိုက်သည်ကိုကြီးမားတဲ့ပြည်ကြီးငါးအကွင်း;
• သံလွင်ဆီ 2 ဇွန်း,
• ကြက်သားစွပ်ပြုတ် (အရေပြားမပါဘဲအရိုး) ၏ 2 ကီလိုဂရမ်;
• 3 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ (ထုဖြတ်);
• (strips တွေသို့ဖြတ်) 1 အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း;
• 2 ခရမ်းချဉ်သီး (diced);
• 3 ခွက်ရှည်စပါးကိုဆန်ဖြူ;
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း paprika;
• 1 ဖြစ်တော့ရွှေဝါရောင်;
• 1 ခွက်အစိမ်းရောင်ပဲ။

သူတို့ဖွင့်သည်အထိဆားရေပြီနောက်ဟင်းအတွက် mussels ချက်ပြုတ်။ ရေကိုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်, closed mussels ထုတ်လွှတ်မှု။ ဆားရေနှင့်ပြုတ်ပုစွန်ပြည်ကြီးငါးနှင့်အတူသီးခြားအိုး၌သူတို့ဒီလိုပါပဲ (4 မိနစ်) ဖြစ်လာအထိပါပဲ။ အရည်စွန့်လွှတ်။ အတွက်ကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုး Preheat သံလွင်ဆီ, ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းထုတ် တင်. ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိကြော်။ ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းအထဲက ယူ. ဘေးဖယ်ထားကြ၏။ သူတို့ပျော့များမှာသည်အထိတူညီဒယ်အိုးထဲမှာကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးအချပ်ကြော်။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့တစ်ဦးအဖုံးများနှင့်ဘိတ်မီးများနှင့်ဖုံးလွှမ်း: ပုံပင်လယ်စာချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ကျန်ရစ် 3 ခွက်ဆားရေထဲမှာရွှေဝါရောင်နဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူပြင်ဆင်ကြ၏။ Cook က 50 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်ဆန်ချက်ပြုတ်ထို့နောက်ပဲစေ့တွေဟာနှင့်အတူရောနှောအထိပါပဲ။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာထမင်းပျံ့နှံ့ခန့်လှော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ကြက်သား, ပုဇွန်, mussels ဖြန့်ဝေ။ ပူပြင်းတဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

စာရွက် 2

ဒီစာရွက်များတွင်ဖော်ပြထားတယ် ဘယ်လောက်နဲ့ပင်လယ်စာရောနှောချက်ပြုတ်ဖို့ ပင်လယ်ဘေ့ နှင့်တူနာငါး။ လိုအပ်သောထုတ်ကုန်:

• သံလွင်ဆီ၏ 3 ဇွန်း,
• 1 ကြီးမားသောကြက်သွန်, အန်စာတုံး,
• အလွန်ထုကုန်တယ် 2 zubochka ကြက်သွန်ဖြူ,
• ငရုတ်ကောင်း 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
• တစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်ပြီးလျှင် 1 ခွက်မုန်လာဥ,
• ရေ 4 ခွက်;
• ½ခွက်ကို အစိမ်းရောင်ပဲစေ့တွေဟာ ;
• 12 အလယ်တန်း mussels (စင်ကြယ်);
• 20 ပုစွန်;
• 1.5 စင်တီမီတာ Cube သို့ဖြတ်တူနာငါးတန်းပါ 150 ဂရမ်,
• အလတ်စားပုစွန် 250 ဂရမ်;
• 4 ခွက်ကိုငါးဟင်းရည်;
• 3 ခွက်ဆန်ချက်ပြုတ်;
• 375 ဂရမ်ပုံမှန်အတိုင်းလွှာ 1.5 စင်တီမီတာ Cube သို့ဖြတ်လျက်ရှိ၏
• သန့်ပြည်ကြီးငါးအကွင်း 250 ဂရမ်လုံးဝ feelers ထားရှိ (အနည်းငယ်ပိုပြီး 5 ထက်မီလီမီတာကျယ်ပြန့်) အသေကောင်ကိုဖြတ်ပြီးလျှင်,
• 1 ခွက်အဝါရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း။

သံလွင်ဆီကတစ်မိနစ်ကြက်သွန်ကြော်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ add တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအပူသည်။ မိနစ်စဉ်ဆက်မပြတ် 2. Spread မုန္လာဥနီအရောအနှောနှိုးဆော်, စဉ်ဆက်မပြတ်ပဲစေ့တွေဟာငရုတ်ကောင်းနှင့်တစ်ဦးထပ်မံမိနစ်များအတွက်အိုး 2. ရွှေ့နှိုးဆော်ကြ၏။ ရေ, Clam, ပုစွန်, တူနာငါးတန်း, ပျမ်းမျှအားပုစွန်, ထည့်သွင်းခဲ့သည် ငါးဟင်းရည်, ပုံမှန်အတိုင်းတန်း, tentacles နှင့်အတူပြည်ကြီးငါး။ ဒယ်အိုးဖုံးအုပ်ထားပါ။ Cook က 5 မိနစ်ထက်ပိုပြီး, ချက်ပြုတ်ပင်လယ်စာသည်အထိမရ (အခါအားလျော်စွာနှိုးဆော်) ။ ပြန့်ပွားဆန်နှင့်ငရုတ်ကောင်းချက်ပြုတ်။ နှိုးဆော်, စားပွဲပေါ်မှာမှဝတ်ပြုကြ၏။

စာရွက် 3

ကင်, ရောထွေးပင်လယ်စာတစ်သုပ်အတွက်ပင်လယ်စာရောနှောပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ? ဒါဟာခက်ခဲသည်မဟုတ်, သငျသညျအောကျပါအပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်:

• 2 စင်တီမီတာထက်လျော့နည်းနေတဲ့အထူတွေနဲ့အသားကင်သို့လိုက်သည်ကိုတူနာငါးတန်းပါ, 500 ဂရမ်;
• 12 ကြီးမားသောကုန်ကြမ်း peeled ပုစွန်;
• 5 ဆလတ်ရွက်,
• 1 sprig arugula;

အဆိုပါ marinade များအတွက်:

• ½သံလွင်ဆီခွက်ကို;
• ¼ခွက်ကိုပိုးစာရှာလကာရည်,
• 2 ဇွန်းဝိုင်ဖြူရှာလကာရည်,
• ထုကုန်တယ် shallots 1 ဇွန်း,
• 1 ဇွန်း မုန်ညင်း Dijon ၏ ,
• 1 ဇွန်း ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူအရွက်;
• ¼ဆားဇွန်း။

သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်မှာတော့အပေါငျးတို့သ marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေ: အ marinade ပြင်ဆင်ပါ။ တူနာငါးအသားကင်နှင့်¼ခွက်ကိုဒဏ်ငွေ marinade တွေနဲ့ရောနှောကြီးမားသောပုစွန်။ ပင်လယ်စာလုံးဝအရည်များနှင့်ဖုံးလွှမ်းရပါမည်။ တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်ထားပါနှင့်တစ်နာရီအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစွန့်ခွာ။ အလတ်စားအပူပေါ် Preheat ကင်, တူနာငါးအသားကင်မိနစ် 5. Spread ပုစွန်နှစ်ဖက်စလုံးပေါ်မှာကြော်နှင့် ပတ်သက်. 15 မိနစ်ပုစွန်ပင်လယ်စာများအတွက်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်ပန်းရောင်ဖြစ်သင့်နှင့်တူနာငါးကိုအလွယ်တကူတဲ့လမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူတစ်ဦးချင်းစီကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ကွဲကွာနေကြသည်။ ကျန်ရှိနေသေးသော arugula တစ် sprig နှင့်အတူအလှဆင်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားများနှင့်အစေခံ (marinating အတှကျအသုံးပွုမဟုတ်) နှင့်အတူဖြန်း, အပိုင်းပိုင်းနှင့်ပုစွန်သို့ဖြတ်ဖို့, ၎င်းတို့၏ငါးအပေါ်ဆလတ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။

ပင်လယ်စာကော့တေးချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုပေါ်အနည်းငယ်ယေဘုယျအကြံပေးချက်များ:

1. ပင်လယ်စာရေအေးနှင့်ဆေးပြင်ဆင်မှုမတိုင်မီလိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။
2. ပင်လယ်စာကဒီလုပ်ထုံးလုပ်နည်းပြီးနောက် marinade အအေးခန်းထားရမည်စိမ်, သငျသညျရောဂါဖြစ်ပွားစေသောသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိတွေနဲ့ညစ်ညမ်းရှောင်ရှားရန်ပစ်ရပေမည်။
3. ဤအခြေအနေများအန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားမွေးမြူရေးများအတွက်သင့်လျော်သောများမှာကတည်းကပင်လယ်စာထက်ပိုမိနစ် 30 အခန်းအပူချိန်မှာစွန့်ခွာလို့မရပါဘူး။
4. အဖြူရောင်ငါးအဘို့အဝိုင်ဖြူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပြီးစမုန်ဖြူနှင့်အတူကချက်ပြုတ်။