နှင်းဆီပန်းနှင့်အတူကိတ်မုန့်။ Decorating ကိတ်မုန့်။ ကိတ်မုန့်ပေါ်တွင်မုန့်နှင်းဆီ

နှင်းဆီပန်းနှင့်အတူကိတ်မုန့် - နည်းနည်းအဟောင်းအသံကြောင့်ဖြစ်သည်မဟုတ်လော ယခုမူကား gastronomic ခေတ်ရေစီးကြောင်းကိုဖွင့်ခြင်းနှင့်အချို့သောဒြပ်စင်အသစ်ဖြည့်စွက်ခြင်း, ကောင်းစွာ-မေ့လျော့ဟောင်းမှပြန်လာသောခဲ့ပါဘူး။

မကြာသေးမီနှစ်များတွင်ရရှိခဲ့ confectionery ယာဉ်၏လျင်မြန်သောဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်။ ဒါဟာယခုခြေလှမ်းများလူသိများရှုပ်ထွေးကိတ်မုန့်အတွက်ထိုလုပ်ငန်းစဉ်ကိုပိုမိုသုံးစွဲနိုင်ဖြစ်လာသည်။ လိုအပ်သောထုတ်ကုန်ဝယ်ယူရန်ကိုမဆို store မှာရရှိနိုင်အဖြစ်လိုအပ်သောဆက်စပ်ပစ္စည်း pastry ။

တစ်ရိုးရှင်းသောနှင့်ပြင်သစ်ကျောင်း, နှင့်ခရီးစဉ်တစ်ဥစ္စာဓန, "တော" နှင့်ထို့ထက် ပို. - အညီအမျှဒါဟာအဆင်သင့်ထုတ်ကုန်များ၏အလှဆင်၏ကွဲပြားခြားနားသောနည်းစနစ်ပေါ်လာတော့တယ်။ သို့သျော "ကိတ်မုန့်" ၏အယူအဆများစွာကိုပြင်းထန်စွာဆိုဗီယက်ခေတ်ကအတိုင်း, မုန့်-ရောင်စုံနှင်းဆီပန်းနဲ့ဆက်စပ်နေပါတယ်။ Gostovskaya ဆေးညွှန်းသိုလှောင်မှုကြာချိန်တိုးမြှင့်ဖို့အဆီနှင့်သကြားနှင့်ပြည့်စုံသကဲ့သို့ထိုအခါသူတို့၏အရသာ, မေးခွန်းထုတ်စရာဖြစ်ခဲ့သည်။ ဟုတ်ပါတယ်, အရည်အသွေးမြင့်ထုတ်ကုန်များ အသုံးပြု. တကယ်အရသာရှိတဲ့, ဒါပေမယ့်အလွန်အမင်းစိတ်ကျေနပ်စရာဖြစ်ပါသည်။ သင်ကိတ်မုန့်ပေါ်တွင်မုန့်နှင်းဆီဖြေလျှော့ခြင်းနှင့်ပိုမိုဖော်ပြစေနိုင်သည် gastronomic ၏စည်းစိမ်ကြောင့်။ ဤဆောင်းပါး၌, ငါတို့ချက်ပြုတ်နည်းများကိုတင်ပြခြင်းနှင့်အလှဆင်ဘို့စားသုံးဆီနှင်းဆီပန်းအတွက်နည်းလမ်းအတော်များများကိုဖော်ပြရန် confectionery ထုတ်ကုန်များ၏။

ပုံစံမျိုးအတွက်ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာခေတ်ရေစီးကြောင်း။ ပိုများသောနှင်းဆီပန်းဘုရား roses!

မုန့်နှင်းဆီတစ်ရှင်းရှင်းလင်းလင်း, ဖော်ပြကယ်ဆယ်ရေးဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ကြောင်း - သငျတစျခုစီပွင့်လွှာကိုမြင်ရဖို့ရှိသည်။ အရမ်းအထူတည်ငြိမ်ဖြစ်ဖို့ရှိပါတယ်အတိုင်းဤသည်မုန့်ပေါ်ကန့်သတ်နေတဲ့အရေအတွက်ကချမှတ်ထားတဲ့။ ဒါကြောင့်အချဉ်မုန့်နှင့် mousses အကြောင်းကိုမေ့လျော့ - သင်က "စုဆောင်း" form မှာသူတို့ကိုကြည့်ဖို့အချိန်ရှိသည်ရှေ့တော်၌ထိုပွင့်ချပ်ထွက်ပျံ့နှံ့လျက်ရှိသည်။ နှင်းဆီပန်းကိုဖန်တီးရန်လိမ်းဆေး၏လူကြိုက်အများဆုံးမျိုးကျနော်တို့ကိုအောက်တွင်ဖော်ပြပါ။

မုန့် confectionery အလှဆင်မှုကြောင့်ဒါခေါ်မလေးရှားနည်းပညာယခုအလွန်ရေပန်းစားသည်။ ဒါဟာတစ်ခုတည်းသောဖွဲ့စည်းမှုကိုကိုယ်စားပြုထားတဲ့တိကျဘူးသီးအပေါ်အခြေခံသည်။ ပုံစံမျိုးအတွက်အရေးအပါဆုံးအရာ - ကသဟဇာတဖြစ်ပြီး, ပန်းပွင့်နှင့်အတူပဲတောင်းတော့မဟုတ်ပါဘူး။ အားလုံးအရိပ်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားတွေနဲ့ resonate နှင့်တစ်ခုတည်းရုပ်ပုံဖြစ်ပါတယ်။ Ombre ကြိုဆို။ လက်သမား, shedervy အတွက်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောဓာတ်ပုံ၌ရှိသကဲ့သို့, ဖြစ်ကောင်းရုက္ခဗေဒ၏ဘာသာရပ်အပေါ်သတင်းအချက်အလက်အများကြီးကျော်လှည့်။

အခြေခံ tools များ

သဘာဝကျကျ, သင်ကမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ် ပိုက်အိတ်။ ပထမတော့သငျသညျစျေးကြီးဆီလီကွန်အပေါ်ပိုက်ဆံဖြုန်းနှင့်တပယ်မပွုနိုငျ - ကတာရှည်ခံသည်နှင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့မုန့်တတ်၏။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, nozzle ပွင့်ချပ်ဝယ်ယူရန်လိုအပ်ကြောင်း။ သူတို့ကပလပ်စတစ်နဲ့သံမဏိအတွက်လာ။ သငျသညျဆိုလိုသည်မှာ, နောက်ဆုံးယူသင့်ပါတယ်။ ။ ကိုအကောင်းဆုံးကယ်ဆယ်ရေးပေးရန်။ နှင်းဆီပန်းအဘို့အ nozzle များအတွက်ပါဝင်သည်:

• "Loop" ။ တဦးတည်းပွင့်လွှာ depositing များအတွက်တပတ်ရစ်။ Size ကိုအကွာအဝေး အတော်လေးကျယ်ပြန့်သည်, ဒါကြောင့်သင်မုန့်ကနေကွဲပြားခြားနားသောနှင်းဆီပန်းအတွက်အရွယ်အစားအတွက်အရောင်များကိုအဆင်သင့်အမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။
• "ပွင့်လင်းနှင်းဆီ" ။ ယင်း၏အလှည့်လှုပ်ရှားမှုနှင့်အတူ Cogwheel nozzle တစ်အတော်လေးကြီးမားတဲ့အချင်း Rose ကိုအသုံးပြုပြီးဖွဲ့စည်းသည်။ မယားစကား decorating မှာရေပန်းအစားဆုံး။
• အထူးပြု attachment များကို။ သူတို့ကတစ်ဦး pastry အိတ်များ၏ထိတွေ့တဲ့နှင်းဆီရဖို့ခွင့်ပြုထားတဲ့ဟာလခြမ်းပုံစံအတွက် slot နှစ်ခု၏နံပါတ်ရှိသည်။ မှန်ပါသည်, ပျင်းရိများအတွက်ကိတ်မုန့်ပေါ်တွင်နှင်းဆီပန်းကိုလက်ခံရရှိ, ဒါပေမဲ့သူတို့ကြော့ကြည့်ရှုမည်။

သူတို့ခိုင်မာစေနှင့်အလုပ်များတွင်ပိုမိုအဆင်ပြေဖြစ်လာ - ထိုမုန့်အရောင်, အကိတ်မုန့်အသုံးချမခံရမီ, သူတို့ရဲ့နည်းနည်းခဲချက်ချင်းစည်းဝေးသောသူအပြီးကျွတ်ဆတ်နှင့် Mark လှည့်ဆိုတဲ့အချက်ကိုကြောင့်။

အမြင်အာရုံဟာကြီးမားတဲ့ဦးထုပ်နှင့်အတူငယ်လေးတစ် upturned လက်သည်းနဲ့တူအောင်ကိုအထူး tool ကိုသုံးပြီးရောင်စုံတဲ့မုန့်ကိုဖန်တီးရန် - ကပန်းပွင့်၏ Petaling ၏မျက်နှာပြင်အပေါ်အညီအမျှဖြန့်ဝေ, သင်တို့၏လက်၌ကိုင်ခြင်းနှင့်လှည့်ဖို့အဆင်ပြေပါတယ်။

နောက်ဆုံးပန်းစည်းကိတ်မုန့်ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာစုဝေးများနှင့်ထပ်မံသေးငယ်တဲ့ဒြပ်စင်နှင့်အတူအလှဆင်ထားတဲ့အပြီးအသီးအသီးအပွင့်သီးခြားစီနေသူများကဖန်တီးခြင်းနှင့်သိမ်းဆည်း, (အရွက်, ရှိတဲ့အကိုင်း, pistils, etc ... ): တစ်ရလဒ်အောက်ပါအတိုင်းစုဝေးနှင်းဆီပန်းနဲ့ကိတ်မုန့်အဖြစ်။

ဆွစ်ဇာလန် meringue

မဲ့ရင်ဂယ့ - များအတွက်ဘုံအမည်ဖြင့် ကြက်ဥလူဖြူ, သကြားနှင့်အတူကြာပွတ်။ , အီတလီပြင်သစ်နှင့်ဆွစ်ဇာလန် meringue ခွဲခြား။ တစ်ဦးချင်းစီကတခြားကနေသူတို့ပြင်ဆင်မှုကွာခြား, ဖွဲ့စည်းမှုမပြောင်းလဲနေဆဲဖြစ်သည်။ အစဉ်အလာဆွစ် meringue အသုံးပြုသော confectionery ထုတ်ကုန်များ၏အလှဆင်ဘို့, ဒါကြောင့်လုံးဝလုံခြုံဖြစ်ပါသည် - .. ပရိုတိန်းအပူကုသဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်မကြာခဏကိတ်မုန့်ပေါ်တွင်မုန့်နှင်းဆီအဖြစ်အသုံးပြုသည်တည်ငြိမ်မှုနှင့်အံ့မခန်းအသွင်အပြင်မှကျေးဇူးတင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်အဆင်သင့်မရ:

• ကြက်ဥပရိုတိန်း - 6 ကိုအပိုင်းပိုင်း;
• သကြား - 300 ဂရမ်;
• citric အက်ဆစ် - အဖြစ်တော့;
• vanilla, ရမ်သို့မဟုတ်အခြားအရသာ - မြည်းစမ်းဖို့။

ရရှိလာတဲ့မုန့်-ရောင်စုံနှင်းကျသငျသညျအဖြူရောင်နှင်းဆီပန်းနဲ့ကိတ်မုန့်ရချင်တယ်ဆိုရင်ဒါသင်တို့အဘို့အပြီးပြည့်စုံသောဖြစ်ပါသည်, Yellow အတွက်စောင့်ရှောက်မှုမပါဘဲရယူတာဖြစ်ပါတယ်။

မည်သို့ချက်ပြုတ်ဖို့?

အဆိုပါမုန့်တစ်ဦးရေရေချိုးအပေါ်ပြင်ဆင်ထားသည်။

citric အက်ဆစ်နှင့်အတူငယ်များပရိုတိန်းရောမွှေတစ်ပန်းကန်ထဲမှာအပြိုင်အတွက်မီးပေါ်မှာရေနှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာချထားပါ။

သငျသညျအလငျးအမြှုပ်ရသည်အထိလူဖြူ whisking စတင်ပါ။

အဆိုပါရောနှောပိတ်ခြင်းမပါဘဲနှင့်ပရိုတိန်းဖို့သကြားလောင်းရန်စတင်ပါ။

တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ထားပြီးတော့, တစ်မိနစ်အဘို့အလေးချိန်ရိုက်တယ်။

လက်ယာရစ် 7-9 မိနစ်ရောနှော, ဖြစ်စဉ်ကိုအစုလိုက်အပြုံလိုက်ပြေးလှည့်ပါ - ဒါကြောင့်ရတဲ့အရာတွေ, တစ်ဦးသည်ခိုင်ခံ့ကြလိမ့်မည်။

ရေကိုရေချိုးထံမှပန်းကန် Remove အရသာနှင့်မုန့်အအေးထားပါတယ်အထိရိုက်မှအနံ့အရသာထည့်ပါ။ ဒါကြောင့်ပဲ! သငျသညျအနီနှင်းဆီပန်းနဲ့ကိတ်မုန့်ချင်လျှင်, ရှေ့ဆက်သွားနှင့်ဆွစ်ဇာလန် meringue ခြောက်သွေ့သောသို့မဟုတ်ဂျယ်လ်ဆိုးဆေးများဆေးထိုးခြင်း။

ဒီမုန့်များ၏အင်းလေးရေနံနှင့်အတူအခြားအလိမ်းဆေးနှင့်မတူဘဲပင်အခန်းအပူချိန်မှာကောင်းစွာဒဏ်ခံသိုလှောင်မှုဖြစ်ပါတယ်။

ရေနံမုန့်နေသည် အပေါ်အခြေခံပြီး ဆွစ် meringue ဟာအံ့မခန်းနှင်းဆီပန်းအဘို့

meringue "pustovat" ၏အရသာယုံကြည်သူများသည်ကျနော်တို့က၎င်း၏အခြေခံပေါ်မှာအပြည့်အဝရေနံမုန့်လုပ်အဆိုပြု - ဤကောင်းသောအရည်အသွေးပျော့ပြောင်းထောပတ် 450 ဂရမ်တစ်ဦးသောအဘို့ကိုကျော်ယူဘို့။

အဆိုပါဝေမျှပြီးသားကောင်းစွာတစ်ခုချင်းစီကိုအချိန် whisking, ရေနံ add, လူဖြူကြာပွတ်။ ရရှိလာတဲ့မုန့်ပြင်းထန်သော creamy အရသာနှင့်အတူ, လေဖြစ်ပါတယ်။ အောင်မြင်သောမုန့်များအတွက်အခြေခံလိုအပ်ချက် - ထောပတ်နှင့် meringue အပူချိန်ဖြစ်သင့်! ဤအအချိုးအစားမုန့်တွေအများကြီးထွက်လှည့်, ဒါကြောင့်သင်လုံခြုံစွာထုတ်ကုန် halve နိုင်ပါတယ်။ ဒါကရေနံမုန့်နှင်းဆီနဲ့ကိတ်မုန့်ကိုဆွဲနိုင်ပါတယ်မသာ - သူတို့ Eclair, စသည်တို့ကိုစတင်ကိတ်မုန့်တည်ရှိနေပေမယ့်နိုင်ပါတယ် ...

Kremchiz

အလွန်ဖက်ရှင်ယနေ့မုန့်, အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုကနေကျွန်တော်တို့ကိုရောက်လေ၏။ ပထမတစ်ချက်မှာ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှု, မရောထွေးစေခြင်းငှါ, ဒါပေမယ့်အလေ့အကျင့်၌အံ့သြဖွယ် texture နဲ့နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာကွဲပြားခြားနားသည်။ ယူပါ:

• မုန့်ဒိန်ခဲ (လုပ်ငန်းများ၌မဟုတ်!) - 510 ဂရမ်;
• powdered သကြား - 150 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 175 ဂရမ်;
• အရသာအရသာ - ဒါကြောင့်အပေါ်ရမ်, vanilla, သံပုရာနှင့် ..

ပြင်ဆင်မှု

သငျ့လျြောအဘို့ဤမုန့်များ၏စာရွက်ရိုးရှင်းပါသည်။

တဖြည်းဖြည်းအမှုန့်သကြားနဲ့အနံ့အရသာဖြည့်စွက်, ပျော့ပြောင်းထောပတ်ဘုန်းအသရေမှ Whisk ။

အဆိုပါရောနှောပိတ်ခြင်းမရှိရင်ဆီကိုကောင်းစွာမျြးစိမျ့စိမျ့မုန့်ဒိန်ခဲ, တစ်ဦးချင်းစီအချိန်ကိုက်ညီမှုလေကြောင်းရရှိသို့ဝေမျှအတွက်ဖြည့်စွက်ပါ။

ဒါကအားလုံးပါပဲ။

ဒိန်ခဲနှင့်အမှုန့်သကြားမုန့်အတွက်ဆား၏ဆနျ့ကငျြဘတစ်ပြင်းထန်သောနှင့်ကြွယ်ဝသောအရသာကိုငါပေးမည်။ အစွန်းအထင်းအဘို့အပြီးပြည့်စုံသော။ ကြောင့်သိပ်သည်းဆရန်, သင်အလွယ်တကူနှင်းဆီပွင့်ချပ် generate နိုင်ပါတယ်။ ဒီမုန့်ကိုသုံးပါနှင့်, ကိတ်မုန့်ပေါ်မှာပန်းသင့်ရဲ့ခြင်းတောင်းလှပသော, ဒါပေမယ့်လည်းအရသာမသာဖြစ်ပါသည်။

အလင်းကိုမုန့်မုန့်

သူတို့အရည်ပျော်စီးဆင်းနှင့်၎င်းတို့၏ပုံသဏ္ဍာန်ကိုစောင့်ရှောက် - cream ကခေတ်မီစိတ်ကူးမှကြွလာသောအခါ, အလုပ်လုပ်ချင်ပါဘူး။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့စာရွက်သုံးပါနှင့်သင်အများကြီးကြိုးစားအားထုတ်မှုမပါဘဲမုန့်ပေါ်မုန့်နှင်းဆီနှင့်အတူချက်ပြုတ်နိုင်ပါလိမ့်မည်:

• အဆီမုန့်အနည်းဆုံး 33% - 500 ml ကို;
• powdered သကြား - 100 ဂရမ်;
• gelatin စာရွက် - 1 pc ။

ထိုကဲ့သို့သောအဖြစ်မရှိ, ဆေးညွှန်း, ရိုးရိုး 60 ဒီဂရီဖို့မုန့်အပူပေးသောအချိန်ကာလအတွင်း, 5 မိနစ်ရေအေးထဲမှာ gelatin စုပ်ယူထားသည်။

ယင်းမုန့်ရန်အ gelatin Add နှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းသည်အထိရောမွှေပါ။

ယင်းမုန့်လုံးဝအေးနှင့်နောက်ဆုံးတည်ငြိမ်ဘို့နေ့ချင်းညချင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားခွင့်ပြုရန်။

နှင်တံခက်ထိပ်အထိမုန့်အမှုန့်သကြားနဲ့ပေါင်းမွှေပေးပါ - သင်အသုံးပြုနိုငျပါသညျ!

albumin အပေါ် berry သီး meringue: စမ်းသပ်ဖို့မကြောက်နေသောသူတို့အဘို့

သိပ်ကိုအရသာရှိတဲ့မုန့်နှင့်ပြင်းထန်သောအရသာနဲ့အနိမ့်အဆီအလင်းမုန့်ရမယ့်အကြီးအခွင့်အလမ်း။ မုန့်နှင်းဆီနှင့်အတူ Raspberry စေချင်သလား? သူတို့ကိုသင်ရနိုင်! ယူပါ:

• albumin (ခြောက်သွေ့တဲ့ပရိုတိန်း) - 34 ဂရမ်,
• Raspberry စင်ကြယ်သော seedless - 340 ဂရမ်;
• ရေ - 100 ဂရမ်;
• သကြား - 300 ဂရမ်။

ကြှနျုပျတို့ပွု!

တစ်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာသကြားဓာတ်နဲ့ရေရောနှောငယ်ကိုမီးပေါ်မှာချပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။

အပြိုင်ခုနှစ်, ချောသည်အထိမွှေနှင့် Raspberry စင်ကြယ်သောအတူ albumin whisk ။

120 ° ^{C တို့၏အပူချိန်ကိုရန်ရည်ကိုယူခဲ့}

အဆိုပါ Blender ပိတ်ခြင်းမရှိပဲ, ကြွက်ကြွက်ဆူရည် berry သီးအလေးချိန်သွန်းလောင်း။

ဒါဟာလုံးဝအအေးသည်အထိအလေးချိန်တက်ရိုက်တယ်။

အဆင်သင့်မုန့်တစ်ကြွယ်ဝသော Raspberry အရသာနှင့်အတူတစ်ဦး, ထူတောက်ပဖြစ်ပါတယ်။ သင်သီးကနေနှင်းဆီပန်းနဲ့ကိတ်မုန့် file တဲ့အခါမှာသင့်ရဲ့ချစ်ရသူမိန်းမောတွေဝေကြလိမ့်မည်။

ငါတို့သည်သင်တို့၏စိတ်ကူးစိတ်သန်းကန့်သတ်မထားသင့် - သငျမြည်းစမ်းဖို့မဆိုငံပြာရည်ယူနိုင်ပါတယ်။