မီးဖုတ်ထားသောဆော်လမွန်ငါး - စားဖို့ပဲအရသာဖြစ်ပါတယ်!

စားပွဲပေါ်မှာအလှဆင်ခြင်းနှင့် nobility ၏နိမိတ်လက္ခဏာကို - မည်သည့်အဖြစ်အပျက်အဘို့ဖုတ်ဆော်လမွန်တူညီကြသည်။ နံ့သာအမျိုးမျိုးနှင့်အတူသတ္တုပါး၌ဖုတ်ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ငါး, လစျြလြူရှုမည်သူမဆိုထားခဲ့ပါ, မွမ်းမံအရသာနှင့်မခံကြပါလိမ့်မယ်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ဒီဇိုင်းဗေဒ - ကပန်းကန်နှင့်၎င်း၏အရသာ, ဧညျ့သလေထု, အခမ်းအနားနှင့်ပွဲလမ်းသဘင်စိတ်ဓါတ်များတဝက်တွေ့ကြုံဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကွောငျ့ကြှနျုပျတို့သ Royal portioned အသားကင်နှင့်ဘောဇဉ်ချက်ပြုတ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ ကနဦးကအသေကောင်များ၏ရွေးချယ်မှုမှဖန်တီးမှုဖြစ်သင့်သည်။ ဒါဟာကြီးလှပသူမကရုံ Seine တယ်လျှင်အဖြစ်ကြည့်ဖြစ်ရပါမည်။ ငါး၏အရည်အသွေးကိုသူမ၏မျက်စိများကဖော်ထုတ်နိုင်ပါတယ်: သူတို့လတ်ဆတ်တဲ့ပွင့်လင်းရှိသည်, နှင့်၎င်း၏ဇာတိပကတိအားဖြင့်အခိုငျအမာဖြစ်ပါတယ်။

ကရေခဲသေတ္တာထဲမှာအောက်ဆုံးထစ်ပေါ်ဖြည်းဖြည်းချင်း thawed ရမည်သို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်ဟင်းလျာများ၏အရသာကိုပြောင်းလဲနိုင်ပါသည်: ငါးအေးခဲသည်ဆိုပါကစနစ်တကျပြုလုပ် defrost ရန်လိုအပ်ပေသည်။ အနိမ့်သောအပူချိန်မှာတဖြည်းဖြည်းရဖို့အတွက်တစ်ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ချောင်နှင့်ကြဲကြဲအောင်မပါဘဲ filet ဖွဲ့စည်းပုံနှင့်ပုံပန်းသဏ္ဌာန်ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။ သင့်ရဲ့အသေကောင်အတွက်လျင်မြန်စွာရဖို့အတွက်နှင့်အတူ unpresentable တစ်ပွဲလမ်းသဘင်လေထုကိုဖန်တီးရန်အားလုံးကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုဖျက်ပစ်ပါလိမ့်မယ်အရာဖွဲ့စည်းရန်ပါလိမ့်မယ်။

ငါးအပြည့်အဝ thawed သောအခါ, သင်ပြင်ဆင်မှုကိုတိုက်ရိုက်သွားနိုင်ပါတယ်။ ကျနော်တို့ကလှပသောခါးစညျးရှေ့ဖုံးပေါ်တွင်တင်နှင့်ရဲ့ကိုယျ့ကိုယျကိုယုံကြည်မှု zapravskogo စားဖိုမှူးပေးကွပါစို့။ ကိုသတိရပါ: သင်၏ဖန်တီးမှုနှင့်မြင့်မားသောဝိညာဉျသေချာပေါက်ပြင်ဆင်မှုအကျိုးသက်ရောက်စေသည်။ ထိုသို့မီးဖုတ်ထားသောဆော်လမွန်ငါးအဘို့သင့်သီးသန့်နံ့သာမျိုးကိုတကယ် Royal ကြည့်ရှုကြလိမ့်မည်။ ဆော်လမွန်ငါးဘို့ကြော် အကြီးအသေးစိတျနဲ့ပရိယာယ်ထဲမှာသတ္တုပါးအဖုံးပါ။

လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ: 1-1,5kg, 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း gelatin, သံပုရာပေါ်တွင်ကြီးမားသောငှက်ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ငါး , သံလွင်ဆီ, ဆလတ်, ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး, အရသာအတွက်ဆား, နံ့သာမျိုး။

ပထမဦးစွာသင်၏အရှေးခယျြသောအသေကောင်ဖြတ်တောက်ရန်ဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်သည်။ ကျနော်တို့ caudal တောင်မှဦးခေါင်းကနေဝမ်းဗိုက်တစ်လျှောက်တွင်တစ်ခွဲစိတ်စေ, ကြှနျုပျတို့ plenochki သည်အထိအတွင်းသန့်ရှင်းရေး။ ကတ်ကြေးအဆိုပါအယပ်ဖြတ်နဲ့ရေအကြိမ်ပေါင်းများစွာ running အောက်မှာငါးဆေးကြောပါ။ ဦးခေါင်းမပယ်မဖြတ်ဖြစ်ပါတယ်။ လက်သုတ်ပဝါနှင့်အတူအခြောက်လှန်းအသေကောင်ကိုတပ်မက်လိုချင်သောဖြစ်ပါတယ်။

ထိုအခါကျွန်ုပ်တို့၏ငါး၏တော်ဝင်များအတွက် stuffing ပြင်ဆင်လော့။ ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်: ကြက်သွန် 2 အကြီးအကဲများ, 2 မုန်လာဥ, 200g မှို (မသာလတ်ဆတ်အသုံးပြုခဲ့ပေမယ့်လည်းချဉ်နိုင်ပါတယ်), ဇီယာစေ့, parsley ။ ပထမဦးစွာသံလွင်ဆီကြော်အတွက်အနိမ့်အပူမှာထုကြက်သွန် diced နှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိမုန္လာဥနီခြစ်ကုန်တယ်။ မှို srednerublenye သူတို့ကို Add နှင့် 3-4 မိနစ်အနိမ့်အပူပေါ်စိတ်ပျက်ထားခဲ့ပါ။ အချော stuffing ကျဆုံးခြင်းအတွက်အိပ်ပျော်ကုန်တယ်ဇီယာစေ့နဲ့ parsley နှင့်ရေ 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း gelatin အတွက် pre-စိမ်။ အားလုံး၌မဲဆန္ဒနယ်အစိတ်အပိုင်းများကိုချောမွေ့သည်အထိအသော့ပွငျ။

ထို့နောက် (အခြောက် parsley, ဇီယာစေ့, ပင်စိမ်းနဲ့ကြက်သွန်ဖြူအကြံပြုနိုင်ပါသည်) အသေကောင်ကိုအတွင်းအပြင်နှင့်ပြင်ပရှိဆားနဲ့နံ့သာမျိုးကိုပွတ်ပေးပါ။ ကျနော်တို့သတ္တုပါး၏ကြီးမားသောစာရွက်ပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်ဘို့အမဲသားနှင့်အတူကျပ်။ သံလွင်ဆီ၏ဝမ်းဗိုက်ဆော်လမွန်ငါးဇွန်းထဲမှာလောင်းနှင့်ယုံကြည်စိတ်ချရမှုအတွက်သူ့ကို skewers stabs သို့မဟုတ်ချည်ချုပ်။ နှစ်ဖက်စလုံးခေါက်, အသတ္တုပါးကိုပိတ်လိုက်ပါ။ တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်သတ္တုပါးထဲမှာပန်းရောင်ဆော်လမွန်ထားပါရေအနည်းငယ်ဇွန်းထည့်ရှို့, နှင့်မီးဖိုတဖို၌နေရာချခြင်းငှါမသကဲ့သို့။ အပူချိန်170-200ºSလက်ရာမှာမိနစ် 30 ဖုတ်သငျ့သညျ။

အဆိုပါချထားပေးအချိန်ပြီးနောက်, စာအိတ်ဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်အအေးသတ္တုပါးပန်းကန်ပေးပါ။ Skewers သို့မဟုတ် string ကိုထုတ်ခေါ်ဆောင်သွားသည်။ ဖုတ်ဆော်လမွန်မှထားသည့်ဆေးကြောခြင်းနှင့်ရွက်၏အရွက်တို့ကအခြောက်လှန်း, သူတို့အပေါ်ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ပေါ်တွင်လှပရှိအောင်နှစ်သက်ကြည့်ရှု - ငါးဝမ်းချ။ နောက်ကျောတွင်တစ်ခွဲစိတ်စေသည်တဝက်သံပုရာစက်ဝိုင်းထည့်ပါ။ လတ်ဆတ်တဲ့ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။ သင့်ရဲ့အချက်အပြုတ်မြင်ကွင်းတစ်ခု, နှစ်ဖက်စလုံးအပေါ် "လက်ရာ" ဟုကိုတင်ဖြည့်စွက်ရန် ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး နှင့်လိုက်သည်ကိုအဝါရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းကွင်း။ မီးဖုတ်ထားသောဆော်လမွန်ငါးအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!