မှိုအဆာ: ဘယ်လိုချက်ပြုတ်ဖို့?

ယခင်ကမှိုများ, ရွာသားများများအတွက်အသုံးအများဆုံးထုတ်ကုန်ခဲ့ကြသည်။ (ထိုမြေပြင်အနေအထားကခွင့်ပြုပါလျှင်) သူတို့အမြောက်အမြားအတွက်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့စုဆောင်းသိုထားခဲ့ကြသည်။ ယနေ့တွင်သူတို့ပြင်းပြင်းထန်ထန်အားလပ်ရက်, ဝင်ငွေ, ပင် chic နှင့်ဆက်စပ်လျက်ရှိသည်။ ထို့ကြောင့် stuffing မှို - ဤဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်ဘို့ကြီးစွာသော option တစ်ခုဖြစ်သည်။

လတ်ဆတ်သောမှိုများ, Pickled, အခြောက်

ဒါဟာမဆို form မှာကောင်းသောကြောင်းတစ်မူထူးခြားသောထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်သောမှိုများပြုတ်သို့မဟုတ်ကြော်နိုင်ပါတယ်။ ချဉ်သို့မဟုတ် marinated သူတို့ကိုယ်တိုင်အတွက်ကောင်းပါတယ်။ အခြောက်လှန်းမှို ကိုရေ၌စိမ်တစ်ရက်လိုအပ်ပါတယ်, ပြီးတော့ညင်ညင်သာသာပြုတ်။ ထိုအခါသူတို့ကလတ်ဆတ်တဲ့အဖြစ်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ကျမတို့ကလည်းဘယ်ပန်းကန်ကိုအလှဆင်ဖို့, တတ်နိုင်သော a nice မှို stuffing, get ။

Tartlets - အရသာရှိတဲ့သရေစာ

အဆိုပါ tarts များအတွက်အခြေခံ shortcrust သို့မဟုတ်အာလူးမုန့်စိမ်းကိုဖုတ်သို့မဟုတ်ရုံ store မှာမဝယ်နဲ့သင့်ရဲ့အကြိုက်မှဖြည့်စွက်နိုင်ပါသည်။ ဤရည်ရွယ်ချက်မှိုအဆာအတွက်အလွန်သင့်လျော်သော။ အရိုးရှင်းဆုံး option ကို - ကထောပတ်အတွက်လတ်ဆတ်သောမှိုများနှင့်ကြက်သွန်နီကြော်ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျမှို 300 ဂရမ်နဲ့ 1 ကြက်သွန်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက် browned သောအခါ, ထုသုံးပရိုတိန်းပြုတ်ကြက်ဥကုန်တယ်နှင့် Mayonnaise ၏ 100 ဂရမ်သူတို့ကိုထည့်ပါ။ ကောင်းစွာရောထွေး, tartlets အတွက်ထားနဲ့ခြစ်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူဖြန်း။

အရသာမုခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ဒိန်ခဲမျိုးစုံ။ ဒါကမှိုအဆာ (500 ဂရမ်မှိုတစ်မီးသီးနှင့်အတူကြော်) လိုအပ်သည်။ အဲဒါကိုပြီးလျှင်ဒိန်ခဲနှင့် Mayonnaise 100 ဂရမ်ထည့်သွင်းရမည်ဖြစ်သည်။ ဤငွေပမာဏ 10 tartlets အပေါ်တွက်ချက်သည်။ ထို့အပြင်, 5 ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးကို ယူ. တစ်ဝက်၌သူတို့ကိုပိုင်းဖြတ်တော်မူ၏။ အသီးအသီးမှိုမုန့်စိမ်းအတွက် stuffing ထားပါနှင့်ထိပ်ပေါ်မှာခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပါ။

မှို stuffing နှင့်အတူ Tartlets သင့်စားပွဲ၏အဓိကမီးမောင်းထိုးပြဖြစ်လာနိုင်ပါတယ်။ creamy ဗားရှင်းကိုလည်းကြိုးစားပါ, ဒါဟာကျိန်းသေသွားရောက်တန်ဖိုးထားပါလိမ့်မယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, မှို၏ 1 ကီလိုဂရမ်နဲ့ 1 ကြက်သွန်ခုတ်။ ထိုအခါကြော်ဒယ်အိုး, ဆား, ပင်စိမ်းအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများအောက်ပါအတိုင်းနှင့်မုန့် (100 ml ကို) ထည့်ပါ။ ထူမုန့်ဆင်းပြုတ်။ ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ 200 ဂရမ်ထည့်ပါ။ ဒါဟာမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ပူမီးဖို၌မုန့်စိမ်းနှင့်နေရာများ၏ tins ၌ထားရန်ကျန်ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။

ယူလနျြ - သငျမှိုအဆာတွေနဲ့ tartlets ပြင်ဆင်ထားရန်လိုလျှင်အခြားအကြီးအ option ကို။ တစ်ခုတည်းမီးသီးမှိုနှင့်အတူကြော်၏ 300 ဂရမ်ရန်။ သီးခြားစီ, သင်ငံပြာရည် "bechamel" ချက်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီအရည်ပျော်ဇွန်းထောပတ်လုပ်ဖို့ဇွန်းမုန့်ညက်, နို့ 100 ml ကိုသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အနာစိမ်းဖို့အရောအနှောကိုဆောင် ခဲ့. , ဖွဲ့စည်းခဲ့ဖုရှောင်ရှားရန်, စဉ်ဆက်မပြတ်နှိုးဆော်သွန်းလောင်း။ နောက်ထပ်ကငံပြာရည်ရန်, မှို tarts ပြိုကွဲဖို့ဖြစ်နိုင်နှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲ (70 ဂရမ်) နှင့်အတူဖြန်းလေ၏။ ဒါဟာယခုမီးဖို၌သူတို့ကို browned ခံရဖို့နေဆဲဖြစ်သည်။

အရသာကိတ်မုန့်

မှိုပိုင်ဖြည့်ပါတပါးတည်းသာလျှင်အသုံးပြုသောသို့မဟုတ်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူဖြည့်ဆည်းနိုင်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, ကောင်းစွာရောနှောဖြည့်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်လှော်ပျားရည် agaric မှရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်ဂေါ်ဖီထုပ်၏ 400 ဂရမ်နဲ့ဆား 200 ဂရမ်နှင့်လတ်ဆတ်သောမှို 400 ဂရမ်တောင်းမည်။ ကြက်သွန်ကြော်ရန်စတင်ရန်, မှိုထို့နောက်ဂေါ်ဖီထုပ်ထည့်ပါ။ နူးညံ့သောသည်အထိမျှတည်ထားပါ, အဲဒီနောက်အရည်အငွေ့ပျံဖို့အဖုံးဖွင့်လှစ်။

သို့သော်တစ်ဦးဂန္ stuffing ချက်ပြုတ်ဖို့အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်း: မည်သည့်မှို 500 ဂရမ်နဲ့ 2 ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ကြော်။ ချက်ပြုတ်သည်အထိနှစ်ဦးကိုမိနစ်ထောပတ်, ဇီယာစေ့, ဟင်း, paprika သို့မဟုတ်အခြားနံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ ဒီ option ကတဆေးသို့မဟုတ်ဘီစကစ်မုန့်မုန့်စိမ်းဖြင့်လုပ်သောမိုးလုံလေလုံနှင့်ပြင်ပကိတ်မုန့်အဘို့ကောင်းလှ၏။ မှိုလည်းအာလူးသို့မဟုတ်ပြုတ်ဆန်ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။

ဒါ့အပြင်များစွာသောအောက်ပါအတိုင်းအဖြစ်ကိုပြင်ဆင် pies, များအတွက်မှိုအဆာကိုမြည်းစမ်းဖို့ရှိသည်။ ကြက်သွန်နီ (1 pc ။ ) ထိုအမှို (600 ဂရမ်) အချဉ်မုန့်နှင့်မုန့်ညက် 1 ဇွန်း၏ 0.5 ခွက် add, ကြော်ရပါမည်။ နှိုးဆော်နှင့်မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများမှထည့်ပါ။

ဒါဟာလတ်ဆတ်တဲ့မှို, ဒါပေမယ့်လည်းငန်မသာကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့သူတို့အရမ်းငန်လျှင်, ကစိမ်ဆေးကြောဖို့လိုသည်။ ထိုအခါခါတိုင်းလိုအဖြစ်ချက်ပြုတ်။ သူတို့ရဲ့အခြောက်မှိုလွန်း, pies အဘို့ကြီးစွာသောအဆာရရှိသွားတဲ့။ သူတို့ကသာပြုတ်ပြီးတော့ကြက်သွန်နီထွက်ထားရန်ရေ၌နေ့ချင်းညချင်းစိမ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

pies များအတွက်မှိုအဆာ

အခြေခံ, ပုံမှန်အားဖြင့်မှို, sauteed ကြက်သွန် protrude ။ သို့သော်ထိုသို့မကြာခဏအသုံးအများဆုံးနှင့်အမျိုးမျိုးသောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအာလူး, mashed နိုင်ပါတယ် ပြုတ်ဆန်, ကြော်ဂေါ်ဖီထုပ်, buckwheat ဂျုံယာဂု, ပြုတ်ကြက်ဥ။ ကိတ်မုန့်သူတို့ကိုယ်သူတို့, စည်းကမ်းအဖြစ်, ဂန္တဆေးကိုမုန့်စိမ်းကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ ဘယ်ဟာကို option ကိုသင်ရွေးချယ်မှိုနှင့်အတူ stuffing, ရလဒ်သင်နှစ်သက်သောပါလိမ့်မယ်။

ဘာဂါနှင့်လိပ်

ထိုသို့သောထင်ရသောသာမန်ပန်းကန်တစ်လုံးဝကွဲပြားခြားနားသောအလငျး၌ယူဆောင်နိုင်ပါသည်။ minced ကြက်သားမှရရှိသောမှို stuffing နှင့်အတူအလွန်ကောင်းသောဘာဂါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ပေါင်မုန့်နို့ရည်စိမ်, ဆား add နံ့သာမျိုးကို minced အသား 700 ဂရမ်ယူပါ။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်သူကပြင်ဆင်ထားခြင်းနှင့်အဆာဖြစ်နိုင်ပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, မှိုနှင့်နူးညံ့သောအထိ skillet အတွက်တဦးတည်းကြက်သွန်ကြော်၏ချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ အခုတော့ညင်ညင်သာသာ breadcrumbs နှင့်များတွင်စုနှင့်လိပ်ပုမှိုအထဲမှာတစ်ဇွန်းထပ်ထည့်, အသေးစားဘောလုံးသို့ stuffing ဝေဖန်လော့။ နေကြာဆီကြော်။

သငျသညျအသားကိုကြိုက်သို့မဟုတ်ရေနံအတွက်ကြော်အစားအစာများကိုရှောင်ကြဉ်ကြဘူးဆိုရငျ, ဟမ်ဘာဂါချက်ပြုတ်ဘို့ကိုအခြားရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့်အစားကြက်သားသင်တစ်ဦးအာလူး stuffing ကိုသုံးနိုင်သည်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းသူဖြစ်ပါသည်: ထောပတ်နှင့်နို့ add တစ်ဦးသန့်စင်သောသို့ mash, အာလူးပြုတ်။ ဒီဒြပ်ထုအနေဖြင့်, အသေးစားဘောလုံးဖွဲ့စည်းတဲ့ကိတ်မုန့်၌သူတို့ကို mash အတွက်ထား ကြော်စားမှို နှင့် pinch ။ ထို့နောက်မုန့်အစအနမှာသူတို့ကိုလှိမ့်နှင့်ရေနံအတွက်ကြော်။ သင်တို့သည်လည်းမီးဖိုအတွက် Patti ဖုတ်နိုင်ပါတယ်။

မှို stuffing နှင့်အတူနောက်ထပ်အံ့မခန်းပန်းကန်ဖွစျလာနိုငျ အသားလိပ်။ ကျနော်တို့ကသူတို့ကိုပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံနားလည်ပါလိမ့်မယ်။ သင်ပထမဦးဆုံးတစ်ဖွဲ့လုံးကြက်သားယူနှင့်သူမ၏အသားအရေကိုချွတ်ယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုအခါအရိုးအသားခွဲခြားခြင်းနှင့် stuffing ပါစေ။ သီးခြားစီ, အမှို add နုသည်အထိချက်ပြုတ်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြက်သွန်နီကြော်။ ပေါ်မှာစားပွဲပေါ်မှာအရေပြားပေါ်မှာအလိပ်လေးချပြီးအညီအမျှအမဲသားကိုဖြန့်ဝေခြင်း, ပြင်ဆင်ထားမှို၏ထိပ်ပေါ်မှာ။ လုပ်နိုင်သော, သင်ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ် ခြစ်ဒိန်ခဲ နှင့်နံ့သာမျိုး။ လိပ်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိမီးဖို၌ချည်နှင့်မုန့်ဖုတ်စွဲစေခြုံ။

မှိုနှင့်အတူ pancakes

နူးညံ့သိမ်မွေ့သော pastries နှင့်ပြီးပြည့်စုံပွဲမှိုအဆာအတူ။ အဆိုပါ pancakes အဘို့အမှို, porcini, ကမာမှိုနှင့် chanterelles အကောင်းဆုံးတော်ပါတယ်ဖြစ်ကြသည်။ ထို့နောက် pre-မုန့်ဖုတ် pancakes, နှင့် stuffing ကိုင်ထားပါ။ ဒယ်အိုးထဲမှာဒီလိုလုပ်ဖို့ကြက်သွန်ကြော်နှင့်မှိုချက်ထည့်ပါ။ နူးညံ့သောသည်အထိမျှတည်ထားပါ။ အခုတော့တစ်ဦးချင်းစီ pancake, မှိုတစ်ဇွန်းထားခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းနဲ့စာအိတ်ခြုံ။ နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ထောပတ်နှင့်အတူတစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာကြော်အသုံးပြုမှု pancake ခြင်းမပြုမီ။

မှိုနှင့်အတူကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်

ဤသည်ပန်းကန်နည်းနည်းပုံမှန်မဟုတ်သော, ဒါပေမယ့်အရသာဖြစ်ပါတယ်။ ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူအလွန်ကောင်းစွာဖြည့်မှို။ သငျသညျရရှိနိုင်ဖြစ်ကြောင်းဆိုမှိုကိုသုံးနိုင်သည်။ သူတို့ဟာသောက်သည်ဘေကွန်နှင့်အတူကြော်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သူတို့ကိုချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့် crispy ဆန်သီးနှံ၏တစ်ဝက်တစ်ဖန် 1-2 ဇွန်းထည့်ပါမယ်။ Next ကိုပန်းကန်ခါတိုင်းလိုအဖြစ်ပြင်ဆင်ထားသည်။ 8-10 ဂေါ်ဖီထုပ်, welded ဟာအစိုင်အခဲအမာခံ၏အလယ်တွင်ထံမှဖြတ်ခဲ့ကြသည်နည်းနည်းထွက်ခွာမည်။ လက်ကမ်းစာစောင်များအတွက်တိုးချဲ့နှင့်သူတို့တစ်ဦးစီတင်းကျပ်စွာထုပ်ဖြည့်စွက်။ ယခုတွင်သင်သည်ထောပတ်အတွက်ကြော်ဂေါ်ဖီထုပ်ကျပ်, ပြီးတော့ပြီနောက်ဟင်းနဲ့စွပ်ပြုတ်သို့ပြောင်းရွှေ့ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သတ်မကုန်မီအချဉ်မုန့်များ၏ 3-4 ဇွန်းထည့်နိုင်သည်။

အနှစ်ချုပ်ရန်

မှို stuffing - ဤအမှန်တကယ်အသက်ကယ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာနီးပါးမည်သည့်ပန်းကန်တိုးတက်ကောင်းမွန်အောင်အသားသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ Duet ဖို့အလွန်ကြီးစွာသောထို့အပြင်ဖြစ်အဖြစ်အံ့သြဖွယ်တစ်ကိုယ်တော် play, full-စုံတဲ့ core ကိုမွှေး pies, နူးညံ့သိမ်မွေ့သော pancakes နှင့်အရသာ tartlets ဖြစ်လာနိုင်ပါတယ်။ အကယ်စင်စစ်သင်သည်ထိုမှိုအဆာခံထိုက်သူတို့ကိုယ်သူတို့ကိုပြသမည့်အခြားရွေးချယ်စရာအတူတက်လာနိုင်ပါတယ်။ အိပ်မက်မက်ဖို့မစိုးရိမ်နှင့်သင့်မီးဖိုချောင်အမြဲကွဲပြားခြားနားခြင်းနှင့်အရသာဖြစ်လိမ့်မည်။