အသားဘောလုံးငါးမျှား: စာရွက်

အဆက်မပြတ်ပုံသဏ္ဍာန်အတွက်ဖြစ်နဲ့ညာဘက်ကိုစားမယ့်သွယ်ပုံ, သင်ပထမဦးဆုံးလိုအပ်ချက်ရှိသည်နိုင်ရန်အတွက်။ လူ့အစားအစာအတွက်အတော်လေးဘုံဖြစ်အရှိဆုံးအသုံးဝင်သောထုတ်ကုန်တစ်ခုမှာငါးဖြစ်ပါတယ်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, က၎င်း၏အရည်အသွေးတွေအညီကအသားလိုက်လျောပါဘူး, ထိုမှတပါး, ကဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါလွယ်ကူခြင်းနှင့်မတူကွဲပြားမှုချက်ပြုတ်အတွက်အဖြစ်နူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်သာယာသောအရသာ - ဆက်ဆက်အိမ်ရှင်မကိုနှစ်သက်ကြလိမ့်မည်ရသောငါး၏နောက်ထပ်အပြုသဘောဆောင်အင်္ဂါရပ်။ ဤဆောင်းပါး၌ကျွန်တော်ငါး meatballs ချက်ပြုတ်အဖြစ်ဒီပန်းကန်ကအရမ်းအရသာရှိတဲ့ကျန်းမာဖြစ်ပါသည်အောင်ကူညီနိုင်လိမ့်မည်ဟုလျှို့ဝှက်ချက်များအချို့ဖို့ဘယ်လိုအသေးစိတ်အတွက်စဉ်းစားပါ။

အဘယ်အရာကိုမျိုးကိုငါး cutlets အဘို့ရွေးရန်

ရေချိုငါးနှင့်ပင်လယ်နှစ်ခုလုံးအတွက်သင့်လျော်သောငါးအသားဘောလုံးပြင်ဆင်ထားရန်။ ဒါကဆော်လမွန်ငါး, halibut ငါး, ကော့, pollack, ပိုက်, mullet ဖြစ်နိုင်သည်ကြောင့်နေသမျှကာလပတ်လုံးမူလတန်းထုတ်ကုန်များလွန်းချောကျိကျိလည်းခြောက်သွေ့မဖြစ်သကဲ့သို့, အရေးမထားဘူး။

ငါးဘာဂါ, အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့အရာများ၏စာရွက်ကပိုလွယ်ကနေအားလုံးအရိုးတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်လုပ်ကြောင့်ကြီးမားသောမျိုးပေါင်းချက်ပြုတ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ ဒါကငါးဘောဇဉ် grinder အတွက်အကောင်းဆုံးစပါးကိုကြိတ်ဖို့ထက်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်, သို့မဟုတ်လှည့်ကွက်ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်ပိုပြီးအရည်ရွှမ်းနဲ့အရသာရှိတဲ့ဖြစ်လိမ့်မည်။

သေးငယ်တဲ့ငါး "ပတ်ပတ်လည်မုသာစကားကို" ဟုအဆိုပါရေခဲသေတ္တာထဲမှာဆိုရငျ, အရေးအသား grinder အကြိမ်ပေါင်းများစွာလိမ်, က, ထို့နောက်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ပန်းကန်ထဲမှာအရိုးတို့ကိုခံစားခဲ့ရလိမ့်မည်မဟုတ်ပေမထားဘူး။ ထိုအခါတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်း minced ရယူနိုင်ဖို့အတွက်ရေအေးအောက်မှာဓါး grinder သုတ်ခြင်း။

ငါးကိုထွင်းဖို့ကိုဘယ်လို

ငါးအေးစက်နေတဲ့ဖြစ်လျှင်, နှစ်မြှုပ်ခြင်းဖြည့်စွက်ဖို့အခန်းအပူချိန်မှာရေနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာထားပါ။ အလျင်အမြန်ဖြစ်နိုင်သမျှနှင့်ငါး defrost မှ အဆိုပါမိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာ။

ထုတ်ကုန်ဖြတ်တောက်ဘို့အဆင်သင့်, ရေပြေးအောက်တွင်သုတ်ခြင်းနှင့်အနည်းငယ်အခြောက်, ထို့နောက်သင်ကအနီးကပ်ဖြတ်တောက်စတင်နိုင်ပါသည်။ တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူပထမဦးဆုံးဝမ်းပေါ်တွင်ယပ်ဖြတ်လေ၏။ ရှိလျှင်ထိုနောက်မှ, ချိန်ခွင်ပေါ်ငါး clean ။ ယင်းနောက်အတွင်းသန့်ရှင်းရေးမှစတင်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, အပါးဟက်မယ့်ဖြတ်စေခြင်းနှင့်ဝမ်းထိုးလိုင်းအူအပေါင်းတို့နှင့်အတူအနက်ရောင်ရုပ်ရှင်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

ထိုနောက်မှရေအကြိမ်ပေါင်းများစွာ running အောက်မှာငါးဆေးကြောပါ။

ငါးဖြတ်ဖို့ကိုဘယ်လို တန်းသို့

အသားဘောလုံးငါးသငျ့အိမျကိုအနည်းငယ်အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်ပြေးနေသည်အထူးသဖြင့်လျှင်, အသားလွှာချက်ပြုတ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ အမြီးသငျသညျမှာအဖြောင့်ကိုရှာဖွေနေဒါကြောင့်ဒီလိုလုပ်ဖို့, ငါး gutting ပြီးနောက်စီစဉ်ပေးနေကြသည်။ အဆိုပါဓါး၏အစွန်အဖျားညင်ညင်သာသာအမြီးမှဦးခေါင်းကနေဦးတည်ချက်အတွက်နောက်ကျော၏ဗဟိုပေါ်တွင်ခေါင်တစ်လျှောက်တွင်တစ်ခွဲစိတ်စေ။ အနည်းငယ်အကွံမှာအားမရနံရိုးနှင့်တန်းများအကြားနောက်ထပ် prosunte ဓါး။ လက်ငါးကိုင်ခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာနံရိုးကနေလွှာခွဲထုတ်တစ်ခုခွဲစိတ်စေသည်။ ထိုအခါဂရုတစိုက်တစ်ဦးတသန့်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းရုတ်သိမ်းပေးရန်နှင့်အမြီးမှဆက်လက်။ သင်တစ်ဦးရသင့် sirloin ။ Next ကိုအတူတူအရေးယူဖျော်ဖြေ, ဒုတိယလွှာ၏ခွဲခြာသွားရောက်လည်ပတ်မည်။

အဘယ်အရာကို stuffing မှဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်

အဆိုပါ stuffing အနည်းငယ်မာဂျသို့မဟုတ်ထောပတ်ကိုထည့်သွင်းပါလျှင်အနိမ့်အဆီအမျိုးပေါင်းနှင့်အတူကိုပြင်ဆင် minced ငါးထံမှ meatballs, juicier ဖြစ်လိမ့်မည်။ ဤကိစ္စတွင်အချို့အိမ်ရှင်မ, ဒီ Patti အရည်ရွှမ်းမွှေးများမှာမယ်လို့ဟူမူကား, ဝက်ဆီအသုံးပြုပါ။ အလယ်၌သေးငယ်တဲ့အပိုင်းအစချပြီး, ဖြစ်နိုင်သမျှနှင့် meatballs ၏ဖွဲ့စည်းခြင်း၌ရှိသကဲ့သို့, ဆီချက်ထည့်ပါ။ လက်မှာထိုထုတ်ကုန်မဟုတ်ခဲ့လျှင်သင်ပုံမှန်အတိုင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကိုသုံးနိုင်သည်။

အချို့သောတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးကဒီရည်ရွယ်ချက်အဘို့, သင့်လျော်ခြင်း, ကြက်ဥဆိုကြသည်ပေမယ့်ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်, စေးကပ်ပေးကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ နဂိုအတိုင်းထွက်လှည့် meatballs စေရန်, သင်နောက်ဆုံးသို့မဟုတ်ယူရမယ် ဟောင်းနွမ်းမုန့်။ Portia ဟာ minced ငါး၏တတိယဖြစ်သင့်သည်။ မုန့်နို့ရည်စိမ်သင့်ကြောင်းထင်မြင်ချက်ကရေထဲမှာလုပ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏, မှားဖြစ်ဖို့စဉ်းစားသည်။

သက်တံ့တစ် marinade အဖြစ်လျှောက်ထားခြင်း, အဖြစ်ထုတတ်နိုင်သမျှဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။

အဘယ်သူမျှမမုန့်ရှိသည့်အခါ Semolina အသုံးပြုသည်။ minced ငါးကီလိုဂရမ်လျှင်တဦးတည်းဇွန်းလိုအပ်ပါတယ်။ ထိုအခါရောင်ရမ်း croup ဖို့နာရီပေါင်းများစွာများအတွက်ရပ်တည်ရန်ဘာဂါပေးပါ။

မုန်လာဥ, အာလူး, ဂေါ်ဖီထုပ် - သင် minced ဟင်းသီးဟင်းရွက် add လျှင်ငါးဘာဂါ, ပြင်ဆင်မှုအတွက်ကူညီပေးပါမည်သည့်ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်, အလွန်နူးညံ့အရသာရှိလိမ့်မည်။

ရာသီနှင့် meatballs ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာနှင့်အနံ့ add, ဤကိစ္စတွင်အတွက်အဓိကအရာကအဓိကထုတ်ကုန်၏အရသာကိုချွတ်တင်ထားရန်မဟုတ်သကဲ့သို့, က overdo သည်မဟုတ်။

ထိုသို့သောအားဖြင့် Patti တစ်ခု appetizing အပေါ်ယံလွှာနဲ့ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာဆည်းပူးသူတို့အားမွှေးကြိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးမျိုးဖြည့်စွက်, breadcrumbs နှင့်ဖွဲနုအတွက်ပိုကောင်းတဲ့ငါး Patti Breaded ။ ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ကိုမရရှိနိုင်လျှင်, သင်တစ်ဦးသည်သမားရိုးကျဂျုံသို့မဟုတ် breaded နိုင်ပါတယ် ဆန်မုန့်ညက်။

ချမ်း

ဓါး, ပန်းကန်, ဇွန်း, etc - အဆိုပါစားဖိုမှူးများနှင့်အတွေ့အကြုံရှိအိမ်ရှင်မချက်ပြုတ် meatballs minced အသားအပေါင်းတို့နှင့်အသုံးပြုသောပစ္စည်းများအအေးအကြံပြု ဒါဟာသင့်ရဲ့ဘာဂါနူးညံ့ကြင်နာမှုနှင့်တူညီနေမှုကိုငါပေးမည်။

သူတို့ကလက်ဝါးကပ်ကြပါဘူးဒါကြောင့်ငါးအသားဘောလုံးဖွဲ့စည်းမီက, ရေ၌သင်၏လက်စုပ်ယူထားသည်။

minced ငါး kneading လျှို့ဝှက်ချက်များ

ဖြစ်ချင်တော့များစွာသောအိမ်ရှင်မ, ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဈေးကွက်ထဲမှာရှေ့မှောက်တွင်အဆင်ပြေ tools တွေအမျိုးမျိုးရှိနေသော်လည်းကသင်၏လက်ကိုသုံးပါရန်အကြံပြုထားသည်။ ဟုတ်ကဲ့, သာ၎င်းတို့၏အကူအညီဖြင့် minced လိုအပ်သော elasticity နဲ့ပျော့ပျောင်းဆည်းပူး။

ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ကအသေးစိတ်ဆန်းစစ်ကြပါပြီငါးအသားဘောလုံးချက်ပြုတ်အပေါငျးတို့သလျှို့ဝှက်ချက်များနှင့်နည်းစနစ်များ, သငျသညျယခုအလွန်အရသာမွှေး cutlets တိုက်ရိုက်သွားနိုင်ပါတယ်။

ငံပြာရည်နှင့်အတူမီးဖို၌ငါး meatballs

ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်: minced ငါး 1 ကီလို, 1 ကြက်ဥ, 2 ကြက်သွန်နီ, မနေ့ကသို့မဟုတ်ဟောင်းနွမ်းမုန့် 2 ချပ်, ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်သို့မဟုတ်ဖျော်ရည်၏ 1.5 ခွက်, 1 အနီခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ထောပတ်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း။

အဘိတ်ဖြစ်စဉ်ကို: အတူတူတစ်ဦး Blender အတွက်တဦးတည်းကြက်သွန် mince သို့မဟုတ်ခုတ်နှင့်အတူရေထဲသို့အရပျကိုမုန့်နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ကစိမ်, ဒါမှမဟုတ်ငါးတန်းပါ။ ကြက်ဥ stuffing စိမ်မုန့်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်စိုစွတ်သောလက်တို့သည်ထောပတ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအရာအလယ်၌ထားပြားချပ်ချပ်ပုံသဏ္ဍာန်ဘောလုံး add ရန်။

မီးဖို Preheat နှင့် meatballs နှင့်အတူမုန့်ဖုတ်စာရွက်ထားပါ။ ကောင်းတဲ့အပေါ်ယံလွှာသည်အထိ 10-15 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ meatballs ဖုတ်မှီတိုင်အောင်နှင့်အညီ, ငံပြာရည်ပြင်ဆင်လော့။ တစ်ဦး Blender ၌ဤဒုတိယမီးသီးကြိတ်သည်, တစ်ဦးသန့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ ထပ်. ။ ငံပြာရည် meatballs လောင်းနှင့်ပိုပြီးမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အမီးဖို၌ထားတော်မူ၏။

မီးဖို၌ချက်ပြုတ်ဆန်နှင့်အတူငါး meatballs

ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်: ကိုမဆိုငါးလွှာ၏ 1 ကီလိုဂရမ်, သာမန်ဆန် 1 ခွက်, 1 ခွက်ကိုမုန့်, ကြီးမားတဲ့မီးသီး 2, ထောပတ် 4 ဇွန်း, 7 ဇွန်း မုန့်ညက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း။

အဘိတ်: က viscous ဖြစ်လာခဲ့သည်သည်အထိဆန်ပြုတ်, သားလွှာပြီး Blender အတွက်ကြက်သွန်ခုတ်သို့မဟုတ်ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့် scroll ။ ရလဒ် mince မှဆန်, ပထမဦးဆုံးအရည်ကျိုရမည်ဖြစ်သည့်ထောပတ်, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားကိုထည့်သွင်း, အသေးစားအသားဘောလုံးဖွဲ့စည်းရန်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်အတူက coating ပြီးနောက်မုန့်ဖုတ်မှာသူတို့ကိုထားပါ။ ကြိုတင်အဆီဖွဲ့စည်းခြင်းမှ 10 မိနစ်များအတွက် preheated မီးဖိုတဖို၌ Patti ထားပါ။ ထို့နောက်သူကအအေးနှင့်မုန့်ထပ်ထည့်, အဆီတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ ရောထွေးနှင့်ငံပြာရည် meatballs သွန်းလောင်း။ 5-10 မိနစ်ထက်ပိုမျှတည်ထားပါ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူငါး meatballs ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

ကျနော်တို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်: ငါးတန်း 1 ကီလိုဂရမ်, 2 ကြက်သွန်နီ, 2 အသေးစားအာလူး, 1-2 အလတ်စားမုန်လာဥ, 100g ။ ဂေါ်ဖီထုပ်, 1 ကြက်ဥ, ထောပတ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, breadcrumbs နှင့်သို့မဟုတ်ဖွဲနု, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း။

အဘိတ်: တစ် Blender အတွက်လွှာများနှင့်ကြက်သွန် mince သို့မဟုတ်ခုတ်, ကြက်ဥထည့်ပါ။ တစ်ဦး Blender ထဲခုတ်သို့မဟုတ်စပါးကိုကြိတ်ဖြစ်လျှင်, အာလူးနှင့်မုန်လာဥပြုတ်ပြီးသေးငယ်တဲ့ grater အပေါ်ပွတ်သပ်, ဂေါ်ဖီထုပ်၏သေးငယ်တဲ့ဆက်ဆံမိနစ်အနည်းငယ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောနေရာ။ အမဲသားကိုဖို့အားလုံးကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်ပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ, breadcrumbs နှင့်အတူရက်ရက်ရောရောဖြန်း။ ထောပတ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းထားသည့်အလယ်၌, လက်, မျက်စိကန်းသေးငယ်တဲ့ cutlets မွှေပေးပါ။ ထို့နောက်ဒယ်အိုးအပူနှင့်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကောင်းစွာခုတ်ကြော်။ ထိပ်ကနေအလိုဆန္ဒလည်းမရှိ အကယ်. ထုခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းနိုင်ပါသည်။

ပဲမျိုးစုံ, မှိုနှင့်ပေါင်း multivarka ငံပြာရည်နှင့်အတူ meatballs

ငါးဘာဂါ, အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပြီး, ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူချက်ပြုတ်နိုင်သည့်များ၏စာရွက်။ ဤသည်ပန်းကန်အမှန်တကယ်လက်ရာမြောက်သောကျန်းမာဟင်းလျာများ၏ပရိသတ်များမှအယူခံဖို့သေချာပါသည်။

ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်: ငါးတန်း 1 ကီလိုဂရမ်, ပဲ 600g, မှို (မှို) 600 က c, နောက်ဆုံးသောအဖြူရောင်မုန့်, နို့တစ်ဖန်, ကြက်ဥ, ခြောက်သွေ့တဲ့ဝိုင်ဖြူ, 2 ကြီးမားတဲ့ကြက်သွန်နီ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း၏ 350 ml ကို ...

2 tbsp: ငံပြာရည်အဘို့ မုန့်ညက်, 2 အလတ်စားမုန်လာဥ, 2 ကြက်သွန်နီအသေးအရွယ်အစား, ငါးစတော့ရှယ်ယာ။

အဘိတ်: ကြက်သွန်နီနှင့်အတူဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်လွှာစာစောင်ကို, ရေအားလျော့မုန့်, ကြက်ဥ, ငရုတ်ကောင်း add, ဆား။ ကောင်းစွာရောထွေးနှင့် meatballs ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်အတူကနိန်ပြီးနောက်, အောက်ခြေ Multivarki ပေါ်မှာဆွဲထား၏။ သူတို့ကိုအကြား, ကုန်တယ်မှိုနှင့်အစိမ်းရောင်ပဲထားပါ။ multivarku စပျစ်ရည်နှင့်ရေထဲသို့လောင်း, သူတို့ meatballs ၏လေးပုံသုံးပုံကိုဖုံးလွှမ်းရန်ရှိသည်။ အဖုံးပိတ်ပြီး 5 မိနစ်ကို "Steam" ထားကြ၏။ ထို့နောက်ဟင်းရည်ကိုလောင်းနှင့်ငံပြာရည်ချက်ပြုတ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, မုန့်ညက်, ဟင်းရည်, ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်မုန်လာဥနီပေါင်းစပ်။ meatballs လောင်းနှင့်အနည်းငယ်ပိုပြီးမိနစ်ငွေ့။

သူတို့မသာအရသာရှိတဲ့ကျန်းမာဖြစ်ကြောင်း, ဒါပေမယ့်လည်းကယ်လိုရီများနိမ့်ဆုံးဆံ့သောကွောငျ့, အကယ်စင်စစ်များစွာသောလူ, ဘာဂါ, ငါးဘာဂါကိုချစ်။ ထို့အပြင်ငါးဟင်းလျာများကောင်းစွာဝက်သားနှင့်အခြားသားဆန့်ကျင်အဖြစ်စုပ်ယူ, ဒါကြောင့်သူတို့သားသမီးတို့အဘို့ကောင်းစွာပြင်ဆင်ထားဖြစ်ကြ၏။