အစ္စရေးအစားအစာ - ရိုးရာဟင်းလျာများ: baba ghanoush, shakshuka, mincemeat, hummus ။ ချက်ပြုတ်နည်းအစားအစာ

အစ္စရေးအစားအစာအလွန်ကွဲပြားခြားနားသည်။ ရုရှား, ပိုလန်, ဂျာမနီနှင့်အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု - အခြားနိုင်ငံများအနေဖြင့်သူမ၏ချက်ပြုတ်ရှိ "ရွှေ့ပြောင်း" ဟင်းလျာများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု။ ရာစုနှစ်အခြားဟင်းလျာများတွင်အရှေ့အလယ်ပိုင်း၏အစဉ်အလာအားဖြင့်သြဇာလွှမ်းမိုးခဲ့သည်။ ယနေ့တွင်ငါတို့သည်သင်တို့နှင့်အတူသင်အလွယ်တကူအိမ်မှာပွငျဆငျနိုငျသောလူကြိုက်အများဆုံးအစ္စရေးဟင်းလျာများ, များအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုမျှဝေချင်ပါတယ်။

Mincemeat ။ အဆိုပါစာရွက် ဟာဂန္ herring ၏

ဒါက အအေးပန်းကန် များသောအားဖြင့်ငါးကနေပြင်ဆင်, ဒါပေမယ့်တစ်ခါတစ်ရံကအသားသို့မဟုတ်သတ္တဝါသုံးပြီးပြင်ဆင်သည်။ ထို့အပြင်ရိုးရာဟင်းလျာများပန်းသီး, ကြက်ဥ, မုန့်, ထောပတ်နှင့်ကြက်သွန်များပါဝင်သည်။ တစ်ခါတစ်ရံအတော်လေးအံ့သြဖွယ်မူကွဲလည်းရှိပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, အစားရေစာအတွက်ပုံမှန်ထက်ထုတ်ကုန်များ၏ဒိန်ခဲသို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်ထည့်ပါ။ သို့သော်ယနေ့ကျနော်တို့ဘယ်လိုအစဉ်အလာပြင်ဆင်ထားရန်သင်ပြောပြချင် mincemeat ။ ကြော် herring အောက်ပါအတိုင်းဂန္ဖြစ်ပါသည်:

• သုံးချပ်၏မုန့ Cut တစ်ပန်းကန်ထဲမှာသူတို့ကိုနေရာနှင့်ရေနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။
• အခွံမှာအစိမ်းရောင်ပန်းသီး (ကြှနျုပျတို့တစ်ဝက်ကိုအပိုင်းပိုင်းလိုအပ်ပါလိမ့်မည်), အဓိကဖယ်ရှား Cube သို့သူတို့ကိုငါခုတ်ဖြတ်။
• အဆိုပါခွံကနေအခမဲ့မီးသီး, ပြီးတော့သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။
• Processor ကိုပန်းကန်ထဲမှာပြင်ဆင်ထားအစားအစာများထားပါ, အဲဒါကိုဆား herring (လွှာ) ၏ 500 ဂရမ်နှင့်နှစ်ဦးကိုပြုတ်ကြက်ဥထည့်ပါ။
• အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများခုတ်, ပြီးတော့သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာမုန်ထားပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင်သင်ထုတစ်ဦးဓါးနှင့်အတူထိုထုတ်ကုန်၏အားလုံးခုတ်နိုင်ပါတယ်။ အနက်ရောင်မုန့်ချပ်နှင့်အတူစားပွဲမှ forshmak အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

အစ္စရေးအစားအစာနှင့်အခြားအရသာဟင်းလျာများများအတွက်လူသိများသည်။ သူတို့ထဲကအချို့တွင်ကျနော်တို့ကိုအောက်တွင်ဖော်ပြပါ။

အိမ်မှာ hummus ၏ကြော်

ဤသည်ပန်းကန်အရှေ့အလယ်ပိုင်းအတိုင်းတိုင်းအပြည်ပြည်တို့တွင်အလွန်ရေပန်းစားသည်။ ဒါဟာပုံမှန်အားကုလားပဲကိုပြင်ဆင်, ပြီးတော့စင်ကြယ်သောများတွင်မဆိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, နံ့သာအမျိုးမျိုးဖြည့်ထားသည်။ ငါတို့သည်သင်တို့တစ်ဦးဂန္ပူဇော်ချင်ပါတယ် hummus ဘို့စာရွက်။ အိမ်မှာ, ကမခက်ခဲသည်ချက်ပြုတ်။ ဒီတော့:

• ပူပြင်းတဲ့ရေထဲမှာကုလားပဲ 100 ဂရမ်နေ့ချင်းညချင်းစုပ်ယူထားသည်။
• နံနက်ယံ၌နှစျနာရီများအတွက်တူညီရေ၌မုယောစပါးကိုချက်ပြုတ်ဖို့ထားလေ၏။
• အဆိုပါပဲစေ့တွေဟာပျော့ပြောင်းသည့်အခါ, (အကြောင်းတစျခှကျဖလားကိုနေဖို့သင့်တယ်) ကိုအရည်အများစုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
• တစ်ဦး Blender အတွက်ကုလားပဲလွှဲပြောင်းသံလွင်ဆီ 20 ဂရမ် ထပ်. ပြင်ဆင်, ပြီးတော့စင်ကြယ်သောမှကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
• တစ်ပန်းကန်ထဲမှာ tahini ၏ 40 ဂရမ်ကိုတင်ပြီးမှတဖန်အစားအစာများကိုခုတ်။

ချက်ပြုတ်၏အဆုံးမှာ, paprika နှင့်ဇီထည့်ပါ။

ခရမ်းချဉ်သီး၏အေး appetizer

"Baba ghanoush" - ဒီကျနော်တို့ကအပြာ, ကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းနှင့် cilantro ထဲကပြုကြလိမ့်မည်သည့်ပန်းကန်၏မူလနာမည်ဖြစ်ပါတယ်။ မှတ်ချက်: စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုခရမ်းချဉ်သီးအရသိရသည်တစ်ပွင့်လင်းမီးပေါ်မှာကိုပြင်ဆင်ရပါမည်, ဒီတော့ဒီရေစာကိုသင်နိုင်ငံတွင်တစ်ခုသို့မဟုတ်ပျော်ပွဲစားနေစဉ်အတွင်းချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ဒီတော့လုပ်ပုံကို baba ghanoush? ကြော် ကိုအောက်တွင်ဖတ်ပါတာဝန်ထမ်းဆောင်:

• သတ္တုပါးအတွက်ခြုံပြီးတော့, နှစ်ဦးကိုခရမ်းချဉ်သီးကို ယူ. ရေနံသူတို့ကိုအများအပြားအရပ်တွင်ပေါက်ပါစေ။ တင်ဒါ (အချိန်မှာသူတို့ကိုဖွင့်ဖို့မမေ့မလြော့ပါ) အထိမီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်ထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များချထားပါ။
• အရေပြားကနေအခမဲ့ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်တစ်ဦးဓါးနှင့်အတူဇာတိပကတိအားဖြင့်ခုတ်။ အလားတူပင်တစ်ဝက်ပူပြင်းတဲ့ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူနှစ်ခုလေးညှင်းပွင့နှင့် cilantro တစ်ဦးအစုအဝေးနှင့်အတူတူညီပြုလေ၏။
• appetizer ထောပတ်ဖြည့်ခြင်းနှင့်ကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။

tortillas သို့မဟုတ်ပေါင်မုန့်၏ပါးလွှာချပ်နှင့်အတူစားပွဲကအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

Shakshuk

ဤသည်ပန်းကန်ပေါင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ပေါ်ချက်ပြုတ်အဆိုပါကြော်ကြက်ဥသည်အတိုင်း, နံနက်စာများအတွက်စုံလင်သည်။ ဒီပန်းကန်အဘို့အကြော်ကအရမ်းရိုးရှင်းသည် ဖြစ်. , ဂျူး shakshuka အောက်ပါအတိုင်းပြင်ဆင်နေသည်:

• ခွံနှစ်ခုကြက်သွန်နီ, ထို့နောက်ထုသူတို့ကိုခုတ်။
• ကွင်း - Cube နှင့်တစ်ငရုတ်သီးထဲသို့ဖြတ်နှစျခုခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း။
• ထို့နောက်ခွံ၏ခရမ်းချဉ်သီး (တွေအကြောင်း 500 ဂရမ်) နှင့်ပျော့ဖတ် Cube ခုတ်ဖြတ်။
• အဆိုပါဒယ်အိုးတွင်ပြီးတော့အဲဒါကိုငရုတ်ကောင်း add ကိုအရင်ကြက်သွန်နီကြော်နှင့်အဆုံး၌ - ခရမ်းချဉ်သီး။
• ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ Add ကပိုလျှံအရည်အငွေ့ပျံသည်အထိအားလုံးအတူတကွချက်ပြုတ်။
• ထိုအခါဟင်းသီးဟင်းရွက်အနည်းငယ်တွင်းဇွန်းအောင်နှင့်၎င်းတို့၏ကြက်ဥကိုချိုးဖျက်။

ဆားနှင့်နံ့သာနှင့်အတူအမွှေးအကြိုင်ပန်းကန်, ကချက်ပြုတ်သည်အထိစောင့်ဆိုင်းနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။

Khamin

အစဉ်အလာဟင်းချို၏ဂန္ဗားရှင်းနေ့ကဖို့ပြင်ဆင်နေပေမယ့် 11 နာရီရန်အချိန်လျှော့ချရန်အဆိုပြုထားပါသည်။ သငျသညျကိုအောက်တွင်ဖတ်နိုင်ကြော်ဂျူးဟင်းချို:

• ပဲမျိုးစုံ၏နေ့ချင်းညချင်း 200 ဂရမ်စုပ်ယူထားသည်။
• တဦးတည်းကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူဆယ်လေးညှင်းပွင့လက်သည်း။ ပထမဦးဆုံးထုတ်ကုန်မတရားဖမ်းဆီးခုတ်, ဒုတိယဖြတ်ပြား။ ရေနံအတွက်ကြော်ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ။
• အမဲသား၏ကီလိုဂရမ်, သုတ်ခြင်း, ပြီးတော့သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။
• ပဲမျိုးစုံချဉ်းကပ်ကြီးမြေအိုးထား၏အောက်ခြေတွင်, က 150 ဂရမ်နှင့်ပဲစေ့တွေဟာပဲဟင်း၏ 75 ဂရမ်အိပ်လေ၏။
• နောက်ထပ်စက်ဝိုင်းလိုက်သည်ကိုအာလူး, ကြက်သွန်နီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူထားတော်မူ၏။ ဤအလွှာတွင်ဆားလိုအပ်ပါတယ်။
• Cube သို့ဆလရီနှင့် zucchini လှီး, ထို့နောက်အာလူးထိပ်ပေါ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထားပါ။
• ယင်းနောက်ပဲဟင်းနောက်ထပ် 75 ဂရမ်အိပ်လေ၏။
• အဆုံးမှာကအပေါ်ထပ်အာလူးထား - အသား။
• ရာသီနနွင်းနှင့်ဂျင်း zira အတူပန်းကန်။
• ရေ၌လေးဇွန်း paprika ပျော်နှင့်အိုးထဲသို့အရည်ကိုလောင်း။
• 180 ° C တို့မှာ preheated မီးဖိုတဖို၌ Khamin နေရာ အခါအားလျော်စွာအိုးအစားပြီးသားအငွေ့ပြန်တော်မူကြောင်းကိုတထဲသို့ရေလောင်းဖို့မေ့လျော့တော်မမူပါနှင့်။
• ချက်ပြုတ်ဟင်းချိုသည်အထိနှစ်နာရီဘို့မီးဖိုမှဖယ်ရှားပစ်နှင့်ကုန်တယ် parsley add ရပါမည်။
• တစ်ဦးပိတ်ကျဲစအတွက်ကိုဆေးကြောဆန် 120 ဂရမ် (ဖြစ်နိုင်ရင်အများအပြားအလွှာအတွက်) ခြုံ။ အိုး၏ထိပ်ပေါ်မှာဒီဇိုင်းချထားပါနှင့်ဆန်ပေါင်းကြောင်းသို့မှသာတစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူက secure ။
• အဆင်သင့်မုန့်ညက်ပြားပေါ်ထွက်ပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်အစေ့ပေါင်းနှစ်ခုဇွန်းထည့်ပါ။

သစ္စာရှိသောအလုပျမှတားမြစ်ထားသောအခါ Hamina ပေါ်ပေါက်ရေးတစ်စနေနေ့မွန်းလွဲပိုင်းမှနီးကပ်စွာဆက်စပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်ကိုသူတို့ချက်ပြုတ်နိုင်ဘူးဆိုလိုသည်။ ထို့ကြောင့်ပဲမျိုးစုံနှင့်အသားတစ်အရသာဟင်းချိုမီးဖို၌မိသားစုတရားစရပ်၌သုံးစွဲသမျှသောအချိန်နေရပ်ရင်းခဲ့သည်။

aspic

ဂျူးပန်းကန် "Regel ကြိတ်ခွဲ" ဟု jellied နွားမခြေထောက်သည်။ ကြော်အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်:

• နှစ်ခုအပိုင်းပိုင်းပြင်ဆင်ပါ။ နွားမရဲ့ခြေအနည်းငယ်အမဲသားနှင့်ကြက်သားသုံးခုကိုအပိုင်းပိုင်း (သင်တောင်ပံသို့မဟုတ်ပေါင်ယူနိုင်ပါသည်) ။
• တစ်ဦးမုန္လာဥနီ, ကာကြက်သွန်ကိုရှင်းလင်းခြင်းနှင့်ထိပ် shell ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
• ငါးဥများပြုတ်။
• ခြေထောက်အဘို့အနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါနှင့်တစ်ဦးအနေဖြင့်သူမ၏ပြင်ဆင်ထားဟင်းသီးဟင်းရွက်, အသား, ဆား, allspice ထားပြီးနောက်။
• အမဲသားပြုတ်သောအခါ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုအရပစ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။
• aspic ၏ပုံစံအတွက်အမျှင်များနှင့်ပြန့်ပွားထဲသို့ဖြတ်, အရိုးတို့ကိုအထဲကအသားခွဲထုတ်။
• မှိုသို့ဟင်းရည်ကိုလောင်းနှင့်ပြုတ်ကြက်ဥအနာဂတ်ပန်းကန်ရှက်အလှဆင်။

ကခိုင်မာစေနိုင်အောင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာခဏတစ်များအတွက်ဂျယ်လီထားပါ။

ခရမ်းချဉ်သီးသုပ်

လူသိများသည်အတိုင်း, အစ္စရေးအစားအစာအရသာ meatless ဟင်းလျာများ၎င်း၏အမျိုးမျိုးကျော်ကြားသည်။ နှင့်ဤအချိန်, ငါတို့သည်သင်တို့ချွန်ထက်ကွိုတငျပွငျဆငျဖို့အကြံပြုလိုပါတယ် လှော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏သုပ်။ အဆိုပါစာရွက်အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်:

• စင်ကြယ်သောသုံးခရမ်းချဉ်သီး, တစ်ဦး colander မှ Cube, ဆား, လွှဲပြောင်းနှင့်အတူရာသီသို့လူဇာတိအားဖြင့်ဖြတ်တစ်နာရီအဘို့ငြိမ်ဝပ်စွာနေမှသူတို့ကိုစွန့်ခွာ။
• ကင်သုံးခုချိုမြိန်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအပေါ်ဖုတ်။ သူတို့အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီအခါ, တစ်ပန်းကန်လုံးသို့သူတို့ကိုငါရှောက်သွားနှင့်တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ တစ်နာရီပြီးနောက်, ငရုတ်ကောင်းထံမှခွံကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အသေးစား Cube သို့သူတို့ကိုငါခုတ်ဖြတ်။
• ကြော်ကြက်သွန်ဖြူများ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူသံလွင်ဆီအပေါ်အသေးစားဝေမျှခရမ်းချဉ်သီး။ ပြင်ဆင်ထားဟင်းသီးဟင်းရွက်များပိုလျှံအဆီတွေကိုဖယ်ရှားဖို့ရမယ့်စက္ကူပဝါပေါ်မှာတစ်နည်းနည်းဖြင့်ကိုင်ထားပါ။
• ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆား, သကြားနှစ်မျိုးနှစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနဲ့ရှာလကာရည်နှင့်အတူပြင်ဆင်ထားထုတ်ကုန်ချိတ်ဆက်ပါ။

ထုတ်ကုန်များရောနှောနှင့်ရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်းအတွက်မတ်တပ်ရပ်ပြုလုပ်ထားတော်မူ၏။

ကောက်ချက်

အစ္စရေးအစားအစာအလွန်တောက်ပခြင်းနှင့်ပြည့်ဖြစ်ပါတယ်။ အထဲတွင်အသား, ငါး, ကြက်ဘဲ, အစိမ်းရောင်နှင့်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်အများကြီးရှိပါတယ်။ ကောင်းပြီဒေသခံအချက်အပြုတ်အပျြောအပါးအဖြစ်၎င်းတို့၏အစားအစာနံ့သာများနှင့်ရာသီအနံ့။

အဆိုပါပေမယ့် အမျိုးသားရေးအစားအစာ ဣသရေလအမျိုး၏မြေထဲပင်လယ်ပိုင်, ကသမားရိုးကျအများအပြားအရပ်သို့ခွဲခြားထားတယ်။ Ashkenazi ဟင်းလျာများပိုလန်နှင့်ဟန်ဂေရီကနေယုဒလူတို့နှင့်အတူရောက်လေ၏။ Sephardic အစားအစာကို "အရှေ့ပိုင်း" အရသာတွင်တွေ့နိုင်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, ထို couscous နှင့် shakshuka ပါဝင်သည်။ တိုင်းပြည်အာရပ်လူဦးရေလည်းအမျိုးသားရေးအစားအစာတခုတခုအပေါ်မှာသက်ရောက်မှုရှိခဲ့တယ်နှင့်သူမ၏မြောက်အာဖရိက၏ပုံမှန်ဇွန်းအချို့ပေး၏သိရသည်။

အခြားသူများကိုသာသူတို့ကတတိယနှင့်အတူပေါင်းစပ်မည်မဟုတ်ပါသောအခွအေနေအောက်မှာရှိနေစဉ်အစ္စရေးဘို့တချို့ကထုတ်ကုန်ပိတ်ပင်ခဲ့။ ဤအရာသည်အလွန်အင်္ဂါရပ်အချက်အပြုတ်အစဉ်အလာ၏ကျန်ထံမှထွက်ရပ်ဖြစ်ပါတယ်။