သင်တစ်ဦးစာရွက် rassolnik ကိုရှာဖွေချင်ပါသလား? ဤနေရာတွင်သင်က,

Pickled အိမ်မှာဂန္ထဝင်ရုရှားဟင်းချို၏အမျိုးအစားကပိုင်ဆိုင်သည်။ ယင်း၏အခြေခံသည့်ဟင်းရည်ဖြစ်ပြီး, အဓိကခြားနားချက် - Pickled နှင့်သခွားသီးချဉ်၏ထို့အပြင်ဖြစ်ပါတယ်။ ပြတ်သားယူနှစ်လိုဖွယ် rassolnik များအတွက်သခွားသီးနှင့်အရေပြားပျော့နှင့်အဝါရောင်လျှင်ဖြတ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ သခွားသီးချဉ်ပြုတ်ဖို့အမြဲ သာ. ကောင်း၏။ အဆိုပါငွေပမာဏကိုအလွန်အကျွံမဖြစ်သင့်ပါတယ်။

ဟင်းရည်အဘို့မကြာခဏဖြင့်ထုတ်ကုန်ကိုအသုံးပြုဖို့: အမဲသားသို့မဟုတ်နွားငယ်သားကျောက်ကပ်, အမဲသားသို့မဟုတ်ကြက်သား giblets (နှလုံး, အသည်း, ventricles, အဆုတ်, ခြေထောက်) ။ ချက်ပြုတ်မီကျောက်ကပ်, ရေ၌အနည်းငယ်သုံးခုသို့မဟုတ်လေးခုနာရီစုပ်ယူထားသည်။ သီးခြားစီကျောက်ကပ်ချက်ပြုတ်နှင့်ပြီးသားဖြာအဆိုပါချဉ်မှဆက်ပြောသည်။

အဆိုပါချဉ်အတွက်လိုအပ်သောအဖြည့်အမြစ်များ, နံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်ကြသည်။ parsley သို့မဟုတ်ဆလရီကြိုတင်မဲအတွက်အချိန်အတန်ကြာပြုတ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏, ပြီးတော့ rassolnik များအတွက်ဟင်းရည်သို့လျှော့ချ။ အလွန်စပ်သောပျိုးပင်အကြံပြုသည်မဟုတ်။ သူတို့ကအစဉ်အလာဇီယာစေ့နဲ့ parsley ဖြစ်ကြသည်။

ကြော် (အချက်အပြုတ်ကျောင်းကို Zinaida Nezhentsev, 1926 ၏အတွေ့အကြုံမှ) ဂန္ rassolnik ။ ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသငျသညျဦးနှောက်အရိုး, သိုးသငယ်သို့မဟုတ်နွားငယ်သား brisket, နွားငယ်သားသို့မဟုတ်အမဲသားကျောက်ကပ်ယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ကျောက်ကပ်လတ်ဆတ်တဲ့ရေထဲမှာသီးခြားစီပြုတ်။ ဦးနှောက်သွေ့ခြောက်သောအရိုးထဲကနေအဲဒါကိုဝက်ပြုတ်သည်အထိချက်ပြုတ်ဖို့ brisket ထားပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့စတင်။ အခုဆိုရင်ကျနော်တို့ကအဆာပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ရေနံအတွက်မီးမငြိမ်းဒီပျမ်းမျှအားမီးသီးအဘို့, ထို့နောက်လိုက်သည်ကိုမုန်လာဥနီနဲ့ parsley ရမညျဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ အမြစ်ပျော့များမှာအခါ, မုန့်ညက်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားတစ်ဇွန်းထည့်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီး (တဦးတည်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်း) optional ကိုထည့်ပါ။ ဟင်းရည် refueling မှေးမှိန်။ Pickled peeled နှင့်ကုန်တယ် rasolnik အတွက်ထား, ထိုဟင်းရည်အတူဓာတ်ဆီဆိုင်ချိတ်ဆက်ပါ, ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုကျောက်ကပ်, သိုးသငယ်သည်အပိုင်းပိုင်း (နွားငယ်သား), ထုခွဲကုန်ကြမ်းအာလူး, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့် allspice တစ်နည်းနည်း, ပြုတ်သခွားသီးချဉ်အရသာ, ခွက်ကိုအချဉ်မုန့်။ တစ်ချဉ်အတွက်စားပွဲတစ်ခုကုန်တယ်အစိမ်းရောင် add အခါ။

ကြော်နှင့်အတူရိုးရှင်းသော rassolnik ပုလဲမုယောစပါးကို။ အသားတစ်ဦးဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်အနက်ရောင် peppercorns နှင့်အတူ 40-60 မိနစ်ပြုတ်ဖို့ထားလေ၏။ သီးခြားထမင်းချက်ပုလဲမုယောစပါး၏တူညီသောအရေအတွက်သည်။ ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥကြော်ထောပတ်အတွက်ခြစ် Pickled add နံ့သာမျိုးနှင့်သခွားသီးဆားရည်အိုင်နှင့်အတူစွပ်ပြုတ်, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိထည့်ပါ။ ဟင်းချိုကနေအသားအရ, ထိုဟင်းရည်၌နှစ်ပြီးသော strips တွေ, အာလူးဆွဲထုတ်, အန်စာတုံးသို့ခုတ်ဖြတ်။ ပျော့ kartofelstanet သောအခါ, အဆာများနှင့်ပုလဲမုယောစပါးကိုထည့်ပါ။ ငါးမိနစ်ပြီးနောက်, ဟင်းသီးဟင်းရွက် (ဇီယာစေ့, parsley) နဲ့ဖြန်း, အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အချဉ်မုန့်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ဘယ်လိုချဉ်ပြင်ဆင်ထားရန် ဆန်နှင့်အတူ? တူ, ဆန်ကြက်ဆင်အဘို့ကိုသာပိုပြီးသင့်လျော်သော, ကြက်သားနှင့် giblets ပြင်ဆင်နေ၏လုပ်ငန်းစဉ်။ ထို့အပြင်ဆန်ဟင်းရည်အတူဒယ်အိုးထဲမှာတိုက်ရိုက်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။

အဆိုပါစာရွက်ကြက်သားနှင့်အတူဖန်ဆင်းခဲ့သည်။ ဖယ်ရှားပစ်ရန်သခွားသီးဆားရည်အိုင် (0.5 လီတာ) နဲ့ရေထဲမှာကြက်သား (1 လီတာ) ကိုပြုတ်။ , ဟင်းရည်အတွက်အန်စာတုံးအာလူးတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ အာလူးအဆင်သင့်သောအခါ, မုန်လာဥနီဟာ sauerkraut ထည့်ပါ။ သီးခြားစီတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ zazharku ကွိုတငျပွငျဆငျ: ကြက်သွန်နီ, ပါးလွှာ strips တွေထဲသို့ချဉ်သခွားသီး, marinated ခရမ်းချဉ်သီး, လတ်ဆတ်တဲ့ငရုတ်ကောင်း strips တွေရေနံအတွက်သိပ်ပြီးစိုးရိမ်မနေဘူး, ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်သို့မဟုတ်ငါးပိထည့်ပါ။ အဆိုပါဟင်းရည်အတွက်ဓာတ်ဆီဆိုင်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ တစ်ချဉ်အတွက်ထားကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ် (သို့မဟုတ်မိမိလက်နှင့်အတူထွက်အောင်) ။ နောက်ထပ်အနာစိမ်းချက်ပြုတ်တိုင်အောင်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။

အဆိုပါစာရွက်နှင့်အတူခဲ့ အစိမ်းရောင်ပဲ။ ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်ရန်အလွန်ဆင်တူပုလဲမုယောစပါးနှင့်ဖွဲ့ခဲ့သည်။ သို့သော်ကျွန်တော်တို့ကိုပြင်ဆင်မှု၏နည်းပညာကိုပြောင်းလဲပစ်ရန်နည်းနည်းကြိုးစားကြည့်ကြကုန်အံ့။ ချက်ပြုတ်အသား, ကောငျးကြိုးအတှကျဒယ်အိုးထဲကဆွဲထုတ်။ မုန်လာဥနီကြော်, ဟင်းရည်ထည့်ပါ။ သီးခြားချက်ပြုတ်မုယောစပါးဟာမုန္လာဥနီပြီးနောက်ဒယ်အိုးထဲမှာဆင်းသွားလိမ့်မည်။ သီးခြားချဉ်ပေါင်းထည့်အချို့ Pickled အဘို့အပြုတ်။ အောက်ပါအရည်နှင့်သခွားသီးချဉ်မပါဘဲစည်သွတ်စိမ်းလန်းသောပဲပို့ပေးပါ။ အိုး၌နှစ်ပြီးသောကုန်ကြမ်းကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှစ်မိနစ်ပြီးနောက်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။ စက္ကန့်အနည်းငယ်ပြီးနောက်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဖြတ်ခြင်းနှင့်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူပန်းကန်မှထည့်သွင်းဖို့အသား။