သုပ် "ပုလဲ" ။ ပုံ "ပင်လယ်ပုလဲ", "က Black ပုလဲ" သုပ် "အနီရောင်ပုလဲ" ပြင်ဆင်ထားရန်

အရသာ, မူရင်းနှင့်အလွန်လှပသောရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်သုပ် "ပုလဲ" သင်၏စားပွဲပေါ်မှာများအတွက်အဓိကအလှဆင်ကြလိမ့်မည်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, က၎င်း၏အဓိကပါဝင်ပစ္စည်း caviar ဖြစ်ပါသည် - အနီရောင်သို့မဟုတ်အနက်ရောင်ဖြင့်, သူသည်အစဉ်အမြဲစားပွဲပေါ်လိုလိုလားလားကြည့်ရှုနှင့်မည်သည့်အခမ်းအနားအဘို့စုံလင်သည်။ ဒီသုပ်များအတွက်အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများ, "အနီရောင်ပုလဲ", "ပုလဲသမုဒ္ဒရာ၏" သုပ် "အနက်ရောင်ပုလဲ" ရှိပါတယ်။ သင်တို့သည်ဤချက်ပြုတ်နည်းများသင်ယူမတိုင်မီဒါပေမယ့်ဒီပန်းကန်များအတွက်ကြက်ဥကိုရှေးခယျြဖို့ဘယ်လိုရှာဖွေကြကုန်အံ့။

အနီရောင် caviar

ဆလတ်အပေါ်ကြက်ဥရွေးချယ်တဲ့အခါ, ဂရုတစိုက်တံဆိပ်သင်ယူနှင့်ဇွန်လကနေစက်တင်ဘာလစေကြောင်းတ preference ကိုပေးလေ့ရှိသည်။ ဤလအတွင်းခဲ့ ဆော်လမွန် caviar သည်အခြားအချိန်များတွင်အသုံးဝင်သောဘာမှကျန်ရစ်မထားပါဘူးတဲ့အေးခဲထုတ်ကုန်အသုံးပြုစဉ်အခါ, လတ်ဆတ်ကုန်ကြမ်းကနေဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ပွင့်လင်းဖန်နဲ့လုပ်ထားတဲ့ဘဏ်ဆိုပါက, ကြက်ဥထည့်သွင်းစဉ်းစား: အဝါရောင်ဖျော့သို့မဟုတ်လိမ္မော်ရောင်အရောင်ထုတ်ကုန်ည့်ကြောင်းဖော်ပြသည်။ အိုးတလုံး caviar ရွှေ့သင့်ပါတယ်စောင်းအခါ, အဲဒါကိုညှိုးနွမ်းပျက်စီးခြင်းသို့ရောက်တော်မမူကြောင်းဖော်ပြသည်။ အဆိုပါသတ္တုလုပ်နိုင်တဲ့ထုတ်ကုန်သာလှုပ်နေဖြင့်အကဲဖြတ်နိုင်ပါတယ်။ အသံလညျး "ပါးလွှာ" ဖြစ်ပါတယ်လျှင်, ဘေးဖယ်အိုးတလုံးထဲမှာဘေးဖယ်ထား: ကျိုးပဲ့ကြက်ဥသို့မဟုတ်စားသုံးဆီ emulsion ထုတ်လုပ်သူတွေအများကြီးလိုအပ်သောထက်ပိုမိုထည့်သွင်းခဲ့ကြလည်းမရှိဖြစ်စေ။ စည်သွတ်အစားအစာရွေးချယ်တဲ့အခါကောင်းပြီ, အခြေခံစည်းမျဉ်းများ: အရောင်ရမ်းဘဏ်များအနံ့အာရုံစိုက်ယူကြဘူး, တကငါးမဖြစ်သင့်ပါတယ်။ ငါး၏ပြင်းထန်သောအနံ့သာ kichuzhya caviar ရှိပါတယ်, အခြားမည်သည့်ထို့ကြောင့်အနံ့တို့ကိုလုယူတဲ့အခါမှသာဖြစ်ပါလိမ့်မည်။ သဘာဝကျကျ, သည် "ပုလဲ" သုပ်တစ်ခုသာရညျအသှေးထုတ်ကုန်လိုအပ်သည်။

အနက်ရောင် caviar

sturgeon caviar တရားဝင်ထုတ်လုပ်လျှင်ဤနှုတ်ကပတ်တော်ကိုညွှန်ပြမယ်လို့အထုပ်ပေါ်တွင် "CITES" ။ ကုန်ပစ္စည်းအရောင်အလင်းထဲကမှောင်မိုက်ဖို့, အနက်ရောင်၏ကွဲပြားခြားနားသောအရိပ်ထဲမှာကွဲပြားခြားနားသည်။ Size ကိုလည်းကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါတယ်။ အနီးကပ်ကြက်ဥအဟောင်းများကို sturgeon များမှထုတ်ယူခဲ့ကြသည်ကွောငျးဖျောပွပါကပိုပြီးအဖိုးတန်မယ့်, ဒါကြောင့်လျော့နည်းဘုံနှင့်ပိုပြီးစျေးကြီးသည်။ အရည်၏ရှေ့မှောက်တွင်သတိပြုပါ။ အဆိုပါလုပ်နိုင်တဲ့၏အောက်ခြေတွင်သူမ၏ရှေ့မှောက်တွင်ဆိုကြက်ဥအေးစက်နေတဲ့ကုန်ကြမ်း, ဒါမှမဟုတ်ကိုယ့်အရည်အသွေးညံ့ဖျင်းခြင်းမှချက်ပြုတ်ကြသည်ဟုဆိုသည်။ အဖွင့်ပြီးနောက်, ထုတ်ကုန်ငါးနှင့်အထူးသဖြင့် selodochnogo အနံ့ရှိသည်မဟုတ်သငျ့သညျ။ high-quality caviar ကံမကောင်း, ဒီအကြောင်းသင်ယူသာထုပ်ပိုးဖွင့်လှစ်တော်မူပြီးမှဖြစ်နိုင်နီးပါးမျှအနံ့ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့။ ဒီပွိုင့်မှတက်, သင်အမြင်အာရုံဖန်ခွက်ကိုအိုးတလုံးမှတဆင့်လေ့လာထုတ်ကုန်ရွေးချယ်နိုင်သည်။ သူတို့ရဲ့ဟင်းလျာများများအတွက်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းရွေးချယ်ခြင်းသည့်အခါဤအရာအလုံးစုံအသေးစိတ်ကို Remembering, အသုပ် "ပင်လယ်ပုလဲ" သူ့ရဲ့အရသာနှင့်တကွသင်၌မွေ့လျော်လိမ့်မည်ဟုသေချာပါစေ။ အခုတော့သူ့ချက်ပြုတ်နည်းများအချို့ကိုလေ့လာသင်ယူကြကုန်အံ့။

ကြော်№ 1

အဆင်းကိုအများဆုံးအံ့မခန်းတစ်ခုမှာ - တစ် puff "ပုလဲ" သုပ်။ ဓာတ်ပုံနှင့်အတူကြော်ပြီးသားကကြိုးစားရန်တစ်ဦးအလိုဆန္ဒဖြစ်စေတဲ့နေပါသည်! ဒါဟာလုပ်, ငါတို့ဆားနယ်ဆော်လမွန်ငါးနှစျရာဂရမ်လိုအပ်ပါတယ် polbanochki သံလွင်ခက်ဒိန်ခဲ၏ 60 ဂရမ်, ငါးဥ, ခက်ပြုတ်, တဦးတည်းလိမ္မော်ရောင်, အနီရောင် caviar နှစ်ခုဇွန်း, လူးခွငျးအလွှာနံ့သာမျိုးနှင့်အနည်းငယ်ကြက်သွန်အစိမ်းရောင်အဘို့အ Mayonnaise ချွတ်ချွတ်။ ကြက်ဥသီးခြားစီလူဖြူများနှင့်အနှစ်ခွဲခြားပြီးကြမ်း grater နှင့်ဒိန်ခဲအပေါ်ဆန်ခါကြသည် - သေးငယ်တဲ့, ဆော်လမွန်ငါးဖြတ်အပေါ်ချပ်သို့လိမ္မော်သီးအခွံ, partition ကိုနှင့် Cube, သံလွင်သီးသို့ဖြတ်ဇာတိပကတိကိုဖယ်ရှား - ကွင်း။ အခုတော့အောက်ခြေကနေစတင်အလွှာတစ်သုပ်ဖွဲ့စည်းရန်: Mayonnaise, ကြက်ဥအနှစ်, Mayonnaise နှင့်အတူဝက်ဆော်လမွန်ငါး, ကျန်ရှိနေသေးသောဆော်လမွန်ငါးနှင့်အတူသံလွင်, ဒိန်ခဲ, လိမ္မော်သီးနှင့်ထိပ်ပေါ်မှာအချို့သောပရိုတိန်း - ကျန်ရှိသောပရိုတိန်း။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း၏အချို့အလွှာ။ အဆိုပါလှည့်ခံရသောသုပ် "ပုလဲ" ဝက်ငုံးဥများနှင့် caviar, သံလွင်နှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူအလှဆင်။ လမ်းကဒီသုပ်ပွငျဆငျပွီးဝတျပွုခွငျးအားဖွငျ့, သငျသညျအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေနိုင်ပြီးတစ်နှစ်ခွဲထောပတ်သီး၌ထားတော်မူ၏။

ကြော်№ 2

ဒီအသုပ်လည်းလွယ်ကူပြီးအကျိုးဖြစ်ထွန်းအောင်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ်အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်တွင်အကြီးအကြည့်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ကြီးမားသောအရေအတွက်ကဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်တစ်ဦးသုပ်, "ပုလဲ Black" ကိုပြင်ဆင်ထားရန်, သင်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်, လတ်ဆတ်သောသခွားသီး, ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အစိမ်းရောင်၌ပါသောဆီသို့မဟုတ်တူနာငါးအတွက်စည်သွတ်ငါးအိုးတလုံးကိုယူဖို့လိုအပ် သုပ်, ဒိန်ခဲ, ခက်, သံလွင်သီး, နံ့သာမျိုး, ဆီဖြည့နှင့်အနက်ရောင် caviar များအတွက်ပြင်သစ်မုန်ညင်း။ ဆလတ် သူတို့ကိုထိပ်ပေါ်မှာတစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်ရန်လိုအပ် - ကုန်တယ်သခွားသီး Cube ။ ငါးစည်သွတ် တဲ့လမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူ mash, ကြက်သွန်နှင့်ပြင်သစ်မုန်ညင်းပေါင်းထည့်, ထိပ်ပေါ်မှာသခွားသီး၏ထိပ်ပေါ်တွင်တင် - သံလွင်, ချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ သူတို့ထဲကထိပ်ပေါ်မှာခရမ်းချဉ်သီး၏ထပ်မံပြင်ဆင်ပြီးသုံး - Mayonnaise mesh ။ Next ကိုအလွှာတစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်ခြစ်ဒိန်ခဲတတ်၏။ သုပ်အစိမ်းရောင်, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အနက်ရောင် caviar အလှဆင်။ ဒါဟာအလွန်လွယ်ကူကြည့်, ဒါကြောင့်အရသာဖြစ်ပါသည်: caviar နှင့်အတူပေါင်းစပ်လတ်ဆတ်တဲ့သခွားသီးသုပ်အချို့ zest ကထပ်ပြောသည်။

ကြော်№ 3

ဒီပန်းကန်၏နောက်ထပ်မူကွဲသည်ပြည်ကြီးငါးနှင့်အတူဤအချိန်။ ပစ္စုပ္ပန်စာရွက်အနီရောင်အ caviar အတွက်ကတည်းကနှင့်နာမကိုအမှီဒီသုပ်ပေးခဲ့ - "အနီရောင်ပုလဲ" ။ အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများကိုယူ: ပြည်ကြီးငါး၏တစ်ဝက်တစ်ကီလို, ပုစွန် 250 ဂရမ် caviar ၏တရာဂရမ်လေးကြက်သားကြက်ဥနှင့် Mayonnaise ။ တစ်မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောကိုစွဲလန်းနှစ်သက်သန့်ရှင်းပြည်ကြီးငါး, ထို့နောက်အေးမြသောနှင့်အသေးစားဖြာ, စုံတွဲတစ်တွဲကိုပိုမိုမိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသော၌သူတို့ကိုစွန့်ခွာ။ ပရိုတိန်းကြက်ဥဒိန်ခဲကဲ့သို့ကြီးမားသော grater အပေါ်ခြစ်။ အသေးစားပုစွန်ပိုမိုကောင်းမွန်ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်, မြေတပြင်လုံး left သို့မဟုတ်ဝက်အတွင်းအဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။ သုပ်ပန်းကန်ထဲမှာအားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများ, Mayonnaise ရပျရပျမြားနှငျ့ရာသီရောမွှေပါ။ ဒဏ်ငွေ grater အပေါ်ပြီးလျှင်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူဖြန်း, သုပ် "ပုလဲ" အနီရောင် caviar အလှဆင်။

ကြော်№ 4

နှင့်အနည်းဆုံးနောက်ဆုံးသော်လည်းမတစ်အရသာစာရွက်။

ဤအချိန်, အသုပ် "ပင်လယ်ပုလဲ" မှာကြည့်ရှုပါ။ ပုစွန်, အာလူးပြုတ်, သခွားသီး, ခရမ်းချဉ်သီး, ဒိန်ခဲ, ကြက်ဥ, နံ့သာမျိုး, အနည်းငယ် Mayonnaise, caviar နှစ်ယောက်အားကြီးသောအရွက်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုယူပါ။ အဆိုပါသိမ်းဆည်းထားသော shell ကို, ငါတို့ "ရတနာ" ဖွဲ့စည်းနှစ်ခုစာရွက်များ: ကအလွန်မူရင်းနိုင်ပါတယ် post ။ သို့သျောလညျးသငျသညျတစျဦးကြီးမားသောစုပ်စေနိုင်ပြီး, အသေးအနည်းငယ် - portioned, စားပွဲဧည့်မှာလက်ရှိလူတိုင်းဝတ်ပြုကြလော့။ အာလူးနဲ့ကြီးမားတဲ့ Cube နှင့်ကြက်ဥသို့ဖြတ် grater, အဖြစ်သခွားသီးအပေါ်သုံးမှဒိန်ခဲ, ခရမ်းချဉ်သီး။ အားလုံးထုတ်ကုန်ပေါင်းစပ်နှင့် Mayonnaise, ဆား, အရသာမှငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရောမွှေပါ။ "အခွံ" အတွက်သုပ် ထား. , ပုစွန်များနှင့် caviar အလှဆင်။ အခုဆိုရင်သင် "ပုလဲ" သုပ်ချက်ပြုတ်နည်းများကမျှမျှတတရိုးရှင်းတဲ့ချက်ပြုတ်ကိုမဆိုစားပွဲပေါ်မှာဖို့လျှောက်ထားနိုင်ပါသည်။