သူ့ကိုငါးချဉ်ဖြစ်ပါတယ်နှင့်အတူ

အဆိုပါချဉ်လတ်ဆတ်နှင့်ငန်နှစ်မျိုးလုံးနှင့်အတူလုံးဝမဆိုငါးနိုင်ပါတယ်မလျှို့ဝှက်ချက်တစ်ခု။ ဆား - ငန်အရှင်ရေနှင့်သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်အတွက်စိမ်ရန်အကြံပြုခဲ့သည်။ အဆိုပါ အကယ်. ငါးကြီးမားသည် အရွယ်အစား, ကဖြတ်, အသေးငယ်တဲ့ချဉ်မြေတပြင်လုံးသည်။ ထို့ကြောင့် Marine ငါးအမျိုးမျိုးသောနံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းထားတဲ့သို့ဆားရှာလကာရည်ထုတ်ကုန်တွေနဲ့ထိန်းသိမ်းထားဒါကြောင့်စပ်အနံ့နှင့်အချဉ်အရသာဖြစ်လာနေသည်။

Marinda ငါး, ပြုတ်ကြော်နဲ့အအေးနေကြသည်။

ပြုတ် marinade များသောအားဖြင့် herring, ပိုက်နှင့် mackerel ဘို့ပြင်ဆင်ထားသည်။ ရှာလကာရည်နဲ့ဆားတစ် marinade ၌ဆယ်မိနစ်ပြုတ်ထို့နောက်မီးလောင်သန့်စင်ခြင်း, ဆားရည်အိုင်ထဲမှာဆားနာရီအနည်းငယ်အဘို့နှင့်ထိုသို့သောငါး, အအေးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးလောင်းသွန်းလောင်းလေ၏။ ချဉ်ငါးရေခဲသေတ္တာကျော်သုံးရက်ပတ်လုံးမသိမ်းထားပါ။

မုန့်ညက်အတွက်ရှင်းပြီနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်ပြီးရင်သန့်နှင့် gutting ငါး, နှစ်နာရီများအတွက်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာဆားနယ်, obsushivayut: ကြော် marinades အောက်ပါအတိုင်းလုပ်နေကြသည်။ ကြော်ငါးနံ့သာမျိုးနှင့်သကြားများထို့အပြင်နှင့်အတူရှာလကာရည်၏အဖြေတစ်ခုနှင့်ပြည့်စုံသဖြင့်, ရေခဲသေတ္တာထဲ၌နောက်တဖန်မထက်နှစ်ရက်စောင့်ရှောက်သည်။

အဆိုပါ marinade herring များအတွက်ကောင်းစွာသင့်တော်ပါတယ် Cool ။ ပထမဦးစွာပြုလုပ်သန့်စင်ခြင်းနှင့်ဖွင့်ဖြတ်သည်ဖြတ်တောက်နေသည် ခါးကို, ပြီးတော့နံ့သာအမျိုးမျိုးသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်စပ် marinade လောင်း။ အနံ့နှင့်အရသာငါး marinated ပါလိမ့်မည်ကိုမည်သို့အပေါ်မူတည်ပါလိမ့်မယ်ထားတဲ့မြေပြင်နံ့သာ၏ marinade အသုံးပြုမှုကိုရောနှောပြင်ဆင်ထားရန်။ နံ့သာမျိုးကိုသူတို့ကနာရီဝက်အဘို့အပြုတ်ကြသည်, ငါး၏အလေးချိန်အားဖြင့် 1% ၏ပမာဏအတွက်ယူသင့်ပါတယ်။ အဆင်သင့် marinade ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအထိတစ်လသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

အေး Pickled ငါးချက်ပြုတ်၏အသုံးအများဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ကျွန်တော်တို့ကိုဒီနည်းလမ်းကိုအားဖြင့်ငါးစိမ်ဖို့ဘယ်လိုအသေးစိတ်အတွက်ထည့်သွင်းစဉ်းစားကြပါစို့။

ငါးမီးလောင်နှင့်သူမ၏ခါးကိုထွက်ခုတ်ဖြတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ၏တစ်ဝက်တစ်လီတာယူ marinade ဘို့ စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်, ဆားတရာဂရမ်သကြားနှစ်ရာဂရမ်နှစ်ခုအလတ်စားကြက်သွန်နီ, ဇီယာစေ့၏စည်းဆယ် peppercorns အနည်းငယ်ပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်ရေနှင့်မုန်ညင်းတစ်ဇွန်း။

ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောမှာတော့သကြားနဲ့ဆားထည့်ပါ။ ရေအေးတဲ့အခါမှာကရှာလကာရည်, (ထို marinade ၏တဦးတည်းလီတာများအတွက်) ရေနံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းထားသည်။ ငါး၏အလေးချိန်ညီမျှအနေနဲ့ငွေပမာဏအတွက်ငါးကျော် marinade လောင်းနှင့်သုံးရက်စိမ်ထားခဲ့။ အခြားပန်းကန်လုံးထဲသို့ငါးပြောင်းကုန်ပြီပြင်ဆင်ပါတူညီတဲ့ marinade လောင်းနှင့်တစ်ဦးချမ်းအေးသောအရပ်၌ထား၏။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ချဉ်ငါးအထိသုံးလကြာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

အလွန်အရသာရှိတဲ့ Marine ပိုက်ရရှိခဲ့သည်။ ဒါကြောင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်, သင်အရိုးနှင့်ခေါင်ဖယ်ရှားခြင်း, gutting, ငါးရှင်းလင်းဖို့လိုပါတယ်, နှင့် Chunk သို့ခုတ်ဖြတ်။ ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူသန့်စင်ခြင်းနှင့်ကွင်းသို့ဖြတ်နေကြသည်။ Next ကို, သင် marinade ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ငါးတစ်ခုမှာကီလိုဂရမ်ရှာလကာရည်၏ခုနစ်ခုဇွန်း, ရေနှစ်ဆယ်ရှစ်ဇွန်း, ဆားလေးဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတဇွန်းကိုယူ။ ငါးတစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲမှာထည့်ထားကြက်သွန်, ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူလောင်းပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့် marinade လောင်းဖြစ်ပါတယ်။ အေးမြသောနေရာတွင်တစ်နေ့တာအတွင်းပိုက် marinated ။

ဒါဟာမကြာခဏငါးကြော် Pickled ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုသည်။ Marine ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုစဉ်းစားကြည့်ပါ ငါး (ကြော်စာရွက် marinade) ။

အဆိုပါ marinade ပြင်ဆင်ထားရန်, အမျိုးမျိုးသောအမြစ်များချက်ပြုတ်အဆိုပါဆားရည်အိုင်ထဲမှာတန်းတူအစိတ်အပိုင်းများကိုရေနှင့်ရှာလကာရည်အတွက်ယူ။ အဆိုပါ marinade အေးဖြစ်တဲ့အခါ, လေးနာရီငါးအဘို့အထဲတွင်စိမ်။ ထိုအခါငါးမုန့်ညက်အတွက်ရှင်းပြီနှင့်ကြော်။ မုန့်ညက်၏တူညီသောအဆီကြော်ဇွန်းအတွက်ငံပြာရည်ကိုပွငျဆငျဖို့, marinade ၏အနည်းငယ်အကြာမှာတော့နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရကြက်သွန်ဖြူနဲ့သံပုရာဖျော်ရည်ကိုထည့်ပါ။ အားလုံးဒီရရှိလာတဲ့ငံပြာရည်ငါးလောင်းထားတဲ့ပြီးနောက်ငါးမိနစ်ပြုတ်သင့်ပါတယ်။ ဒါကငါးအတော်လေးအချိန်ကြာမြင့်စွာအေးမြသောနေရာတွင်ထားရှိမည်နိုင်ပါသည်။

ထို့ကြောင့်ငါးဘို့ marinades ၏ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်းများလက်ရှိအမြောက်အများရှိပါသည်။ နံ့သာအသုံးပြုမှုပေါ် မူတည်. အစားအသောက်အမျိုးမျိုးရနိုင် - တိုင်းအရသာအဘို့အရာတစ်ခုခု။