အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးချပ် acute: ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို?

အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး ဆောင်းရာသီမှာအဘို့အချွန်စပါးရိတ်ရာကာလအလွန်ခက်ခဲသည်မဟုတ် slices ။ သင်တစ်ဦး avid အိမ်တွင်းနေ, သင် unripe ခရမ်းချဉ်သီး၏ကြီးမားသောငွေပမာဏရှိအထူးသဖြင့်ပါ။

အဘယ်အရာကိုစပါးရိတ်ရာကာလနှင့်အတူလုပ်ဖို့? ဒါဟာလတ်ဆတ်တဲ့အစာစားခြင်းကြောင့်ဒါဟာပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးပြင်းထန်အဆိပ်ဖြစ်စေတဲ့နိုင်စွမ်းသောအရာထိုကဲ့သို့သော solanine အဖြစ်အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ပစ္စည်းဥစ္စာ, ပါရှိသည်ဆိုတဲ့အချက်ကိုရန်အကြံပြုသည်မဟုတ်။ ပေမယ့်သူကအထူးချက်ပြုတ်ဖော်ထုတ်နေဆဲဖြစ်နိုင်ထောင်။

ယနေ့တွင်သင်တို့သည်မြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့လွယ်လွယ်ကူကူအစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးချပ်ချွန်စေနိုငျသောသုံးပြီးအမျိုးမျိုးသောချက်ပြုတ်နည်းများ၏တစ်ဦးမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အရေအတွက်ကရှိပါတယ်။ ဤဆောင်းပါး၌, ငါတို့သည်သင်တို့လိုက်သောလမ်းနံပါတ်တင်ဆက်ဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်ကြတယ်။ သူတို့ထဲကအားသာချက်ယူရန်ကဘယ်လို, သင်မှတက်ပါတယ်။

အခြေခံပစ္စည်း (အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး) ၏ရွေးချယ်ရေးနှင့်ပြင်ဆင်မှု

သင်တစ်ဦး savory အစိမ်းရောင်စေခြင်းမပြုမီ ဆောင်းတွင်းများအတွက်ခရမ်းချဉ်သီး, သူတို့မှန်မှန်ကန်ကန်ရွေးချယ်ရမည်။ ထိုကဲ့သို့သောအလွတ်တစ်ခုအလတ်စားခရမ်းချဉ်သီးအလင်းအရောင်တိုးမြှင့ဆည်းပူးရန်လိုအပ်ပေသည်။ သင်တစ်ဦးအသေးစားနှင့်မှောင်မိုက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုသုံးပါလျှင်, သူတို့ကအလွယ်တကူအဆိပ်သင့်နိုင်ပါတယ်။

ခရမ်းချဉ်သီးကိုဝယ်ယူနေကြသည်ပြီးတာနဲ့သူတို့ကောင်းစွာလျှော်နက်ပန်းကန်ထဲမှာထားဖြစ်ရပါမည်။ နောက်ပိုင်းတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေအေးလောင်းရန်လိုအပ်သည်, ရမည်ဖြစ်သည့် pre-ဖျက်သိမ်းဒဏ်ငွေစားပွဲပေါ်မှာဆား။ နာရီဝက်တိုင်း 4-5 ကြိမ်ကဒီနှစ်လိုဖွယ်အရည်ပြောင်းလဲပါ။ ဒီကုသမှုကိုသင် solanine ၏အန္တရာယ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖယ်ရှားပစ်ရခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။

ချဉ်အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး: အိမ်လုပ်အစားအစာများချက်ပြုတ်ခြေလှမ်းကစာရွက်ခြေလှမ်း

unripe ခရမ်းချဉ်သီးရဲ့အပြောင်းအလဲနဲ့ပြီးနောက်ဘေးကင်းလုံခြုံစွာသူတို့ရဲ့ Marine မှဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး (cultivars က "မုန့်" ကိုယူလို့ရပါတယ်) - 1200 ဂရမ်,
• ခါးသောမီးသီးကြက်သွန် - 6 အကြီးအကဲများ;
• parsley - 2 ကြီးမားသောရောင်ခြည်;
• ကြက်သွန်ဖြူ chives - 10 PCs ။
• သန့်စင်ပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 4 ကြီးတွေဇွန်း;
• filtered သန့်ရှင်းသောရေ - 1 လီတာ;
• သဲ-ဒဏ်ငွေသကြား - 2 ဇွန်းကြီးမားသော;
• အလတ်စားဆား - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကြီးမားသော;
• ရှာလကာရည် 9% - ကြီးမားတဲ့အကြောင်းကို 2 ဇွန်း။

ကုသမှုပါဝင်ပစ္စည်းများ

အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး appetizer - တစ်မိသားစုထိုပွဲကိုခံဘို့အပြီးပြည့်စုံသောဖြေရှင်းချက်ဖြစ်ပါသည်။ ကလတ်ဆတ်တဲ့ parsley နှင့်ဆေးရပါမည်ပြင်ဆင်ထားရန်, ထို့နောက်ထုကခုတ်။ Next ကိုကျနော်တို့ကြက်သွန်ဖြူ၏အံသွားသန့်ရှင်းရေးနှင့်အသေးစား grater မှာသူတို့ကိုပွတ်သပ်ရန်လိုအပ်သည်။ အဆိုပါ unripe ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့အဖြစ်, ထို့နောက်သူတို့ကအညှာကနေဖြန့်ချိထားရမည်နဲ့ 4 ချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ သင်တို့သည်လည်းခါးကြက်သွန်နီဆေးကြောသန့်စင်တဝက်ကွင်း၏အထူသို့ဖြတ်သင့်ပါတယ်။

အရသာ marinade ၏ပြင်ဆင်မှု

ဆားအစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးမီ, ပူပြင်းတဲ့ marinade စေရန်သေချာစေပါ။ ဒီစင်ကြယ်သော filtered ရေလျင်မြန်စွာမီးထဲမှာပြုတ်ရမည်, ထို့နောက်ကအရွယ်-အလတ်စားနှင့်အသေးစားဆားသကြားထည့်ပါ။ ကြီးမားတဲ့ဇွန်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများဖော်စပ်, သူတို့ရဲ့ပြည့်စုံဖျက်သိမ်းသေချာသင့်ပါတယ်။ စုံတွဲတစ်တွဲကြီးမားသောဇွန်းထည့်သွင်းဖို့လုံးဝလိုအပ်သောဆားရည်အိုင်ဖို့ပန်းကန်ပိတ်ခြင်းမပြုမီ ရှာလကာရည်၏။

မုန်နှင့်ချုပ်ရိုးဖန်အိုးများဖွဲ့စည်းခြင်း

အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး၏စူးရှသောအချပ်တစ်လီတာသို့မဟုတ် 2 လီတာဗူးရယူဖို့ရမည်ဖြစ်သည်။ ထိုမှတပါး, Pre-ပိုးကွန်တိန်နာလိုအပ်သည်။ ကြက်သွန်၏လတ်ဆတ်သော parsley တဝက်ကွင်းထားရန်သူတို့၏လိုအပ်ချက်ကို၏အောက်ဆုံးအပေါ် Next ကို။ ထို့နောက်ဘဏ်တွေခိုင်မြဲစွာအားလုံး Pre-အန်စာတုံးခရမ်းချဉ်သီးထားရန်လိုအပ်သည်။ အဆုံးမှာသူတို့ပြီးလျှင်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ဖုံးအုပ်ပူ marinade လောင်းသင့်ပါတယ်။

ဤအပိုငျးတှငျအပေါငျးတို့သစွမ်းရည်တက်လှိမ့်ပြီးတော့လှန်ဖို့လိုတယျ။ အဆိုပါသံဗူးအအေးပြီးနောက်အစိမ်းရောင်အအေးမိအခန်းတစ်ခန်းထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ရမည်ဖြစ်သည်ချွန်ထက်ချပ်ထက်ပိုခြောက်လမဟုတ်ပါဘူးခရမ်းချဉ်သီး။ သာ 5-6 ပတ်ကြာအပြီးသူတို့ကိုသုံးပါ။ ဤအချိန်အတောအတွင်း marinade တွေနဲ့စိမ်ခရမ်းချဉ်သီး, ပိုပြီးပျော့နှင့်အရသာဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။

အာမနေီအစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး Making

ဒါကရေစာကအရမ်းအရည်ရွှမ်းထွက်လှည့်။ ဒါဟာမျှမျှတတလွယ်ကူသည်နှင့်အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်ကိုလျင်မြန်စွာစားရ။ ဒါကြောင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်, ငါတို့ရန်လိုအပ်ပါတယ်:

• အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးအသေးများမှာ - အကြောင်းကို 1.5 ကီလိုဂရမ်;
• အလတ်စားဆား - 3 ဇွန်းကြီးမားသော;
• မွှေးကြိုင်လေးညှင်းပွင့ - 5-6 ဘူးသီး;
• စမုန်ဖြူ, tarragon - သမ္မာသတိ၏အသုံးပြုမှုကို;
• chives - 8 PCs; ။
• လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့ - ကြီးမားတဲ့စည်း;
• စစ်ထုတ်သည်ရေသည်စင်ကြယ်၏ - ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 3-4 လီတာ;
• horseradish ၏အရွက် - သမ္မာသတိ၏အသုံးပြုမှုကို;
• သကြား - optional ကိုထည့်ပါ။

ဘာသာစကား Armenian (ချမ်းအေးမှုလုပ်ငန်းစဉ်) တွင်စပ်ဆားရည်အိုင် Making

ကျနော်တို့အထက်ကြည့်ရှုအစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးပူဆားနည်းလမ်း။ သို့သော်ထိုကဲ့သို့သော marinade ပြင်ဆင်နေများအတွက်အခြားရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်။ ဒါဟာအအေးဆားရည်အိုင်သုံးပြီးလုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ သင်တန်း၏, ဒီရေစာနှောင်းပိုင်းတွင်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလသည်အထိသိုလှောင်ထားမရပါ။ ဒါဟာချက်ချင်းကိုလောင်သို့မဟုတ်မပို 2-3 ထက်ရက်သတ္တပတ်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထားရပါမည်။

သငျသညျ Armenian တှငျဆားအစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး add မတိုင်မီဒါ, ကကြိုတင်မဲအတွက်အအေးမိ marinade ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဒါကကြီးမားတဲ့ပြီနောက်ဟင်းသို့စင်ကြယ်သော filtered ရေလောင်း, ပြီးတော့မြင့်မားတဲ့အပူကပြုတ်လိုအပ်သည်။ ထို့ပြင်အဆိုပါအရည်မွှေးကြိုင်လေးညှင်းပွင့, သကြား, စမုန်ဖြူ, tarragon နှင့်စားပွဲပေါ်မှာဆားထည့်သွင်းရပါမည်။ အဆိုပါအစိတ်အပိုင်းများကိုနှိုးဆော်, သူတို့က 10 မိနစ်ပြုတ်ရပါမည်။ ဤအချိန်ရဲ့အဆုံးမှာဒယ်အိုးအပူထဲကနေဖယ်ရှားလုံးဝအအေးလေထုထဲတွင်သို့မဟုတ်အခန်းအပူချိန်မှာ contents တွေကိုအအေးလိုအပ်ပါသည်။

အစိတ်အပိုင်းများပြင်ဆင်မှု

အဆိုပါ marinade ချအအေးနေစဉ်, သင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြင်ဆင်နေစတင်နိုင်ပါသည်။ ဤသည်ဂရုတစိုက်အားလုံးခရမ်းချဉ်သီးကိုဆေးကြော, ပြီးတော့ (။ အထက်ကြည့်ပါ) ဆားရေထဲမှာကသူတို့ကိုစိမ်လိုအပ်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးလုပ်ငန်းများ၌နေကြတယ်ပြီးတာနဲ့သူတို့ရဲ့သနျ့နှင့်အတူဆက်လက်ဆောင်ရွက်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ အသေးစားခရမ်းချဉ်သီးထက်ဝက်၌ဝေဖန်နှင့်ကြီးမားသောနိုင်ပါသည် - ချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။

က chives ရှင်းလင်းခြင်းနှင့်ပါးလွှာပြားသို့သူတို့ကိုငါခုတ်ဖို့ကြိုတင်လိုအပ်ပါသည်အဖြစ်။ အဆိုပါ horseradish နှင့်လတ်ဆတ်သောဇီယာစေ့အဘို့အဖြစ်, ထို့နောက်သူတို့ရိုးရိုးနှင့်ဆေးရပါမည်နှင့်ကြမ်းတို့သည်လက်ချိုး။

အိမ်မုန်ဖွဲ့စည်း၏လုပ်ငန်းစဉ်

အေးဆားအစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးကိုသင်လျင်မြန်စွာရက်အနည်းငယ်အတွင်းအသုံးပြုရန်သင့်လျော်ပါလိမ့်မည်တဲ့အရသာရှိတဲ့သရေစာလုပ်ချင်လျှင်သာအမှုတွင်အသုံးပြုကြောင်းပူကှာခွား။

အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်ဖို့ marinade ပြီးတာနဲ့, အစိမ်းခရမ်းချဉ်သီးဘဏ်တွေမှဖြန့်ဝေသင့်ပါတယ်။ ထို့အပြင်ကွန်တိန်နာအတွင်း horseradish နှင့်လတ်ဆတ်သောဇီယာစေ့၏အရွက်ထားရှိရပါမည်။ အအေး marinade လောင်းနှင့်ပလပ်စတစ်အဖုံးကိုပိတ်လိုက်ဖို့လိုအပ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အဆုံးမှာပေါက်ကြားနေသည်။ ဆန္ဒရှိလျှင်, ခရမ်းချဉ်သီးကိုမဆိုကုန်တင်ထားရှိနိုင်ပါသည်။ ဒါပေမဲ့ဒီအဘို့သူတို့မဘဏ်များ၌၎င်း, တစ်ဦးပန်းကန်ထဲမှာပြန့်နှံ့ရန်လိုအပ်သည်။

ကွန်တိန်နာဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဆားရည်အိုင်ဖြည့်ပြီးနောက်သူတို့အကြောင်းကိုနှစ်ရက်နွေးထားသင့်တယ်, အဲဒီနောက်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့သွင်းထားဆဲအချိန်၏တူညီသောငွေပမာဏမသွားအောင်။ ခရမ်းချဉ်သီးတစ် marinade အရသာကိုစုပ်ယူပါလိမ့်မယ်ပြီးတာနဲ့သူတို့လုံခြုံစိတ်ချစွာအစားအစာထဲမှာကိုလောင်နိုင်ပါတယ်။

အိမ်မှာနျ Classical salting အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး

ချဉ်အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး, ကျနော်တို့စဉ်းစားထားတဲ့၏စာရွက်တစ်အလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်မွှေး။ ဤနည်းလမ်းအရသာအိမ်လုပ်မုန်မပါဘဲမပွုနိုငျသူတို့တွင်အလွန်ရေပန်းစားသည်။

ထို့ကြောင့် unripe ခရမ်းချဉ်သီး pickling များအတွက်ဂန္စာရွက်အောက်ပါအစိတ်အပိုင်းများလည်းပါဝင်သည်:

• အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး - 1 ဦးခန့်ကီလိုဂရမ်;
• ပူငရုတ်ကောင်း - ¼ခွံ;
• Lavrushka - အနည်းငယ်ပွင့်ချပ်,
• တစ်ဦးပဲထဲမှာငရုတ်ကောင်း - 8 PCs; ။
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - ခရမ်းချဉ်သီး၏နံပါတ်ပေါ်ယူ;
• လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်တိုင်း - သမ္မာသတိ၏အသုံးပြုမှုကို;
• ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ - ½ L ကို;
• သေးငယ်တဲ့ဆား - 30 လောက်ပါ g;
• သကြားအလတ်စား - 20-30 ဂရမ်;
• ရှာလကာရည် - သမ္မာသတိ၏အသုံးပြုမှုကို (3 ကြီးမားသောဇွန်း) ။

အစားအသောက်ပြင်ဆင်နေ

အဆိုပါဂန္ထဝင်လမ်းအတွက်ချဉ်အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးမီ, သူတို့ဆေးကြောသင့်သည်နှင့်ဝက်အတွင်းခုတ်ဖြတ်။ အဲဒီနောကျပလတ်စတစ်သို့ဖြတ်သူတို့ရဲ့အောက်ခြေ lavrushku ပေါ်တွင်တင်ပိုးအိုး, ပူငရုတ်ကောင်း, ပဲနှင့်လတ်ဆတ်သော peeled ကြက်သွန်ဖြူထဲမှာငရုတ်ကောင်း, မည်သည့်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်လိုအပ်သည်။ ထို့နောက်စာရင်းပါဝင်ပစ္စည်းများကျော်တင်းကျပ်စွာတစ်နှစ်ခွဲခရမ်းချဉ်သီးထားရှိခံရဖို့။ အဆုံးမှာသူတို့ဒဏ်ငွေဆားနှင့်အလတ်စားသကြားအိပ်သင့်ပါတယ်။

ဂန္ထဝင်ချဉ် appetizer

အဆိုပါသံဗူးပြည့်ရကြ၏ပြီးနောက်, တကသီးခြားဒယ်အိုးအနာစိမ်းပုံမှန်သောက်သုံးရေလိုအပ်ပြီးချက်ချင်းဖန်ကွန်တိန်နာထဲသို့သွန်းလောင်း။ မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေဖြစ်တဲ့အနေအထားတွင်လက်ရှိသူတို့အားလုံးအတူတူပင်ကွန်တိန်နာသို့ဆားရည်အိုင်ညှစ်ရမည်ဖြစ်သည်။ Next ကို marinade ကိုထပ်ဆူအကြောင်းမဲ့ရမည်ဖြစ်သည်။ ရှာလကာရည်အနည်းငယ်သေးငယ်တဲ့ဇွန်းထည့်သွင်းခြင်းကြောင့်နောက်တဖန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဘဏ်များအဘို့အတွက်ဖြည့်စွက်ရန်လိုအပ်ပါသည်။

စွမ်းရည်တစ်ချိန်ကအားလုံးအထက်ပါခြေလှမ်းများပြီးနောက်တင်းကျပ်စွာထလှိမ့်ကျော်ဖွင့်တဲ့ပူနွေးတဲ့စောင်အတွက်ခြုံနဲ့တဖြည်းဖြည်းအအေးခွင့်ပြုအဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီး၏အကြောင်းကိုတစ်ဝက်ရက်အကြာမှာမြေအောက်ခန်းသို့မဟုတ်မြေအောက်ခန်းထဲမှာအလွယ်တကူဖယ်ရှားနိုင်ပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောပြည်နယ်အတွက်သူတို့ကိုသိမ်းဆည်းထား (ခြောက်လခန့်) နှောင်းပိုင်းတွင်နွေဦးသည်အထိခွင့်ပြုခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်စားရန် - သာ 5-6 ပတ်ကြာအပြီး, အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးလုံးဝ marinade ၏အရသာစိမ်အခါ။

ဘယ်လိုနှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်ကိုစားသလော

အစိမ်းရောင် Pickled ခရမ်းချဉ်သီးများသောအားဖြင့်အရသာများနှင့်အရသာမုန်အဖြစ်မိသားစုဝင်များတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။ သူတို့တစ်တွေနက်ရှိုင်းသောပန်းကန်ထဲသို့သွင်းထားရန်လိုအပ်သည်နှင့်ဆားရည်အိုင်လောင်း။ ဖြစ်နိုင်ရင်ပူနှင့်အအေး (ပထမဒါမှမဟုတ်ဒုတိယ) နှင့်အတူသို့မဟုတ်ခိုင်မာတဲ့အရက်အချိုရည်အောက်ရှိစားပွဲပင်မစာမျက်နှာမှထိုကဲ့သို့သော workpiece ကိုတင်ပြလိုက်ပါ၏။