ကျနော်တို့ကြက်သား galantine အတူတကွချက်ပြုတ်

Galantine မှကျွန်တော်တို့ကိုဆီသို့ရောက် လာ. , ပြင်သစ်ဟင်းလျာ။ အဆိုပါစကားလုံးက "ဂျယ်လီ" အဖြစ်ဘာသာ, ဒါကြောင့်ပန်းကန်မူလကငါးသို့မဟုတ်ပိန်အသားကနေကိုဖန်ဆင်းတဲ့ဂျယ်လီဖြစ်ခဲ့သည်။ ကုန်ပစ္စည်းတစ်ခုတင်းကြပ်စွာ Cylinder ပုံစံတွဲခဲ့ပါတယ်။ အအေးတစ်ဦးမတရားဝန်၏အရေးယူဆောင်ရွက်မှုအောက်တွင်ရာအရပျကိုယူ။ Galantine တစ်ပန်းကန်ပေါ်၌ထားကြ၏နှင့်သမားရိုးကျဓါးလိပ်အဖြစ်နှစ်ပိုင်းဖြတ်, တဦးတည်းအပိုင်းအစအတွက်စားပွဲပေါ်မှာမှကျွေးမွေး၏။

လောလောဆယ်အများဆုံးကြက်သား galantine ချက်ပြုတ်။ ဤသည် အစားအသောက်အသား အစားအစာများ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အကောင်းဆုံးသင့်လျော်သည်။ အထူးသဖြင့်ယခုကြက်သားအသားအရေ၌ဖုတ်သို့မဟုတ်ပြုတ်ကြက်ဥနှင့်နံ့သာနှင့်အတူမရှိတော့ brawn နှင့် minced အသား, ကြောင်း။ ပြင်ပမှ, ထိုပန်းကန်သာမန်တူ ကျပ်ကြက်သား။ ကနှစ်ပိုင်းခွဲခြားတဲ့အခါမှသာ, ကအတွင်းပိုင်းကဘာလဲဆိုတာရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖြစ်လာသည်။ အာရုံစူးစိုက်မှုကိုခံထိုက်ပေ၏တစ်ဦးချင်းစီ၏ချက်ပြုတ်၏နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်။

အများစု galantine ကြက်သား ( ပို. နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာနှင့်အနံ့များအတွက်) ဝက်သား၏ထို့အပြင်နှင့်အတူချက်ပြုတ်။

ထုတ်ကုန်များ၏ suite:

1 ကြက်ပေါ်အခြေခံပြီးဝက်သား, 1 ကြက်ဥ, ½ခွက်ကိုမုန့် (နို့သို့မဟုတ်လွင်ပြင်ရေ), ဆား, ကြက်သွန်ဖြူ, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အခြားအမွှေးအကြိုင်အရသာ 250 ဂရမ်ယူပါ။

ကြက်သား galantine ဟင်းချက်အောက်ပါအတိုင်း:

1. ကြက်သားအသေကောင်တစ်ဦးသုတ်ပဝါနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှင့်ခြောက်သွေ့သောဆေးကြောပါ။
2. ထိုအခါကသူမ၏တစ်ခုလုံးကိုအသားအရေကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အရိုးတို့ကိုအထဲကအသားကိုခွဲခြားရန်လိုအပ်ပါသည်။ ခြေထောက်နှင့်အတောင်ပံကိုပယ်ဖြတ် pre-လိုအပ်ပါဘူး။
3. အရေပြားတစ်သွားကြားထိုးတံတစ်ခုသို့မဟုတ်သမားရိုးကျချည်နှင့်အတူခွဲစိတ်လုံခြုံရေး, ဘေးဖယ်ထားဖြစ်ပါတယ်။
4. ကြက်သားနဲ့ဝက်သားဘောဇဉ် grinder အတွက်မြေပြင်ခဲ့တယ်, ပြီးတော့တစ်စာရွက်သည်နှင့်အညီလူအပေါင်းတို့သည်ထွက်ပစ္စည်းများထည့်ပါ။ သင်တို့ကိုလည်း minced မှို, ဘေကွန် bits သည်, အခြောက်လှန်းအသီးအပွသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်နိုင်သည်။ ဒါဟာအားလုံးစိတ်ကူးယဉ်ပိုင်ရှင်တောင်းလာလတံ့သောအရာကိုပေါ်တွင်မူတည်သည်။
5. ရရှိသော stuffing ကြက်သားအသားအရေဖြည့်အပေါင်းတို့သည်အဖွင့်ဖွင့်ချုပ်။
6. မှိုမုန့်ဖုတ်ဘို့သတ္တုပါးနှင့်ဖုံးလွှမ်းခဲ့သည်ကိုဆင်းချုပ်ရိုး၏ထိပ်ပေါ်တွင်ကြက်သားထား Mayonnaise အတူက lubricates ။
7. ကျနော်တို့တစ်နာရီနှင့်တစ်နှစ်ခွဲများအတွက် 190 ဒီဂရီမှာမီးဖိုတဖို၌ပုံစံသွင်းထားလေ၏။ ထုတ်ကုန်များ၏စေတနာ, သင်ကသွားကြားထိုးတံသို့မဟုတ်တစ်ပွဲစဉ်နှင့်အတူစစ်ဆေးနိုင်ပါသည်။
8. ကြက်သားအဆင်သင့် galantine, မီးဖိုထဲကသတ္တုပါးနှင့်အတူအဖုံးထိပ်တန်းယူ လာ. ကောင်းတစ်ဦးမုန့်ညက်ဖို့ 15 မိနစ်အဘို့ချန်ခြွင်း။ စားပွဲပေါ်မှာမှပူဆင်းအအေးနှစ်ခုလုံးကိုတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။

တစ်အရသာကြက်သား galantine ချက်ပြုတ်ရန်အလို့ငှာ, သေချာပေါက်ကြောင့်ကြက်အသေကောင်၏ပုံသဏ္ဍာန်ကိုမပေးပါဘူး, နှင့်အချိန်ကြာမြင့်စွာမီးဖို၌ဖုတ်ရမည်။ သင်, မနည်းစိတ်ဝင်စားဖို့စာရွက်အခြားကိုသုံးနိုင်သည်။ သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်: ကြက်သားတစ်နှစ်ခွဲကီလိုဂရမ်, 2 ဥ, မုန့် 100 ဂရမ်, လတ်ဆတ်သောမှို 300 ဂရမ်, ငရုတ်ကောင်း, ထောပတ်နှင့်ဆား၏ 30 ဂရမ်။

ဒါဟာယခင်စာရွက်၌ရှိသကဲ့သို့, စတင်ခဲ့သည်:

1. အကြှနျုပျ၏ကြက်သားအသေကောင်။ ထိုအခါနောက်ကျောမှာခွဲစိတ်ကိုဂရုတစိုက်အရေပြားကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
2. အသား mincemeat အသွင်ပြောင်း။
3. လတ်ဆတ်သောမှိုများဒယ်အိုးကြော်အတွက်ကြော်။
4. အားလုံးအစားအစာများနှင့်နံ့သာမျိုးကိုအတူတကွပူးပေါင်းနေကြသည်။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှောကြက်သားအသားအရေသို့ဖြည့်ထားသည်။
5. ရရှိလာတဲ့ Semi-ချောထုတ်ကုန်တင်းကျပ်စွာပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးပတ်ရစ်နှင့်ရေနွေးတစ်အိုး၌သွင်းထားလေ၏။ 1 ဦးခန့်နာရီတစ်ဦး "အစုအဝေးကို" ပြသနာတွေ။
6. ပူထုတ်ကုန်, ရေထဲကနေအထဲကယူတိပ်ကိုချဲ့ထွင်ခြင်းနှင့်အေးမြသည်အထိခဏချန်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ သင်စာနယ်ဇင်းအောက်မှာ "လိပ်" ထားလျှင်, သူကမြှောက်ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။ ဒါကဝတ်ပြုအတူဖြတ်တောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုလွယ်ကူချောမွေ့ပါလိမ့်မယ်။

သငျသညျအိမျပွ galantine မှာလုပ်ဖို့ဆုံးဖြတ်လျှင်သင်အိမ်တော်၌ဖြစ်ကြသောသူတို့ထုတ်ကုန်အပေါ်အခြေခံပြီးတစ်ဦးဆေးညွှန်းကောက်လို့ရပါတယ်။ အဆိုပါ stuffing အခွံမာသီးကိုထည့်သွင်းပါလျှင်အလွန်ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာတစ်ပန်းကန်ဖြစ်လာသည်။ အဆိုပါစာရွက်ဤကဲ့သို့သောကြည့်ရှုမည်:

ကြက်သားဝက်သားများလိုအပ် 200 ဂရမ်, 1 ကြက်ဥ, ဆား, ဝက်ဆီ 70 ဂရမ်နွားနို့ 300 ဂရမ်, ငရုတ်ကောင်း, စိမ်းဝါနုရောင် 120 ဂရမ်နှင့်အနည်းငယ် nutmeg (မြည်းစမ်းရန်) 1 ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်သည်။

အဘိတ်ယခင်ဆင်တူသည်:

1. အရေပြားကနေကင်းလွတ်ခွင့်ကြက်သား, အသားလွှာများနှင့်အရိုးတို့ကိုပစ်ခတ်မှုထံမှကျန်ရှိသောအသားခုတ်ဖြတ်။
2. ကြက်သားနှင့်နှစ်ကြိမ်ဝက်သား mince ၏အသား။
3. , ကြက်ဥလူဖြူ Add နို့ကို၎င်း, ခမ်းနားအစုလိုက်အပြုံလိုက်အတွက် whisk ။ ကျနော်တို့ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများစေကာဖိုင်နယ်အသုတ်ထုတ်လုပ်ပေးသည်။ အဆင်သင့် Minced ။
4. ကျန်ရှိသောအရိုးဟင်းရည်ပွက်၏။
5. အရေပြားအလွှာတနည်း minced နှင့်တန်းပြန့်နှံ့လျက်ရှိသည်။ အနား Fastening နှင့်ကြက်တစ် preform ဖွဲ့စည်း။
6. အဆိုပါဟင်းရည်ကိုလောင်း, cheesecloth အတွက်ခြုံ, လတ်ဆတ်တဲ့မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီထည့်ပါ။ နာရီဝက်အဘို့အကွတ်။
7. အဆိုပါပိတ်ကျဲစကနေကင်းလွတ်ခွင့် "galantine" ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာနှင့်ပိုလျှံအရည်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ခွင့်ပြုပါရန်တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်။ စားပွဲပေါ်မှာမှယေဘုယျအားဖြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။

အဆိုပါအကြံပြုချက်ပြုတ်နည်းများ၏တဦးတည်းကပြင်ဆင်ဤ "သွေ့ခြောက်သောအရိုးမပါဘဲကြက်သား" ဆိုစားပွဲတစ်ဦးကိုမှန်ကန်တန်ဆာဖြစ်လိမ့်မည်။