အဘယ်အရာကိုဖက်ထုပ်အဘို့မုန့်စိမ်းကိုခွာပြဲကြဘူးလုပ်လိုသည်။ မှန်ကန်စွာမုန့်စိမ်းသော့ပွငျဖို့ကိုဘယ်လို

ဖက်ထုပ်, ravioli နှင့်အခြားအလားတူဟင်းလျာများချက်ပြုတ်သည့်အခါများစွာသောတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးနှစ်ဦးကိုပြဿနာတွေနဲ့ရင်ဆိုင်ကြုံတွေ့ရလျက်ရှိသည်။ ပထမဦးစွာ - elastic အလုံအလောက်မုန့်စိမ်း။ ယင်း၏ကျဲပါးထဲကအလှိမ့်ချလိုက်ပါလျှင်၎င်းသည်ချိုးတော်မူ၏။ အစွန်းထွက်ပစ္စည်းများလက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ချောင်းကို zaschipyvaem မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါပေမယ့်ဒုတိယပြဿနာထက်အများကြီးပိုဆိုးသည်။ ရေနွေးတစ်ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်စနစ်တကျတန်းစီတက်စီတန်းလှပသောဖက်ထုပ်ချက်ချင်းအပွင့်ဘူးသီးအဖြစ်ဖော်ပြခဲ့တယ်။ ရလဒ်အဖြစ်ကျနော်တို့ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေတွင်အသားဖဲ့နဲ့မျောမနှစ်မြို့ဖွယ်စုတ်ရှိသည်။ ကျနော်တို့ကဒီဆောင်းပါးပြုခံရဖို့လိုအပ်ပါတယ်သောအရာကို၏လျှို့ဝှက်ချက်များအချို့ကိုလေ့လာသင်ယူ ဖက်ထုပ်အဘို့မုန့်စိမ်း ကိုခွာပြဲကြပါဘူး။

အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်

လူအားလုံးတို့သည်အိမ်ရှင်မမုန့်စိမ်းဖက်ထုပ်-Varenychna kneading ၏သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်လမ်းရှိသည်။ အချို့ကြောင့်ဖြစ်ပါသည် - သူမ၏အဖွားထံမှအမွေဆက်ခံမယ့်မိသားစုစာရွက်။ တခြားသူတွေကို - စမ်းသပ်နှင့်အမှားအားဖြင့်ရရှိသောသူတို့၏ကိုယ်ပိုင်တီထွင်မှု။ တစ်စုံတစ်ဦးကအဆိုပါရောနှောသာမုန့်ညက်, ဆားနဲ့ရေကိုအသုံးပြုပါတယ်။ ချက်ပြုတ်နည်းများကြက်ဥ၏အသုံးပြုမှုကိုညွှန်ကြားပေးရှိပါတယ်။ တစ်စုံတစ်ဦးကနို့အစားရေကိုသွန်းလောင်း။ အခြို့သောတန်ဆာကိုဆင်ဆိုဒါထည့်ရန်။ ဆေးညွှန်းနှင့်အရှိပါသည် choux pastry ။ ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ဖက်ထုပ်သာစိတ်ဝင်စားဒီအခြေအနေကိုအတွက်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းဆိတ်ကွယ်ရာသို့မကျကြဘူး။ ဒီတော့တစ်ဦးအလွန်ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်နှင့်အတူစတင်ကြကုန်အံ့။ ဒီတော့မုန့်ညက်, ရေနှင့်ဆား။ သမျှသောပါဝင်ပစ္စည်းများပါပဲ။ လျှို့ဝှက်ချက်ကဘာလဲ? ဖော်စပ်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်! ပူနွေးသော (40-50 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) ရေတစ်ခွက်အတွက်ဖျက်သိမ်းခံရဖို့ဆားတစ်ဦးကအဖြစ်တော့။ ပန်းကန်လုံးထဲသို့ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါအမြင့်ဆုံးအမျိုးအစား၏မုန့်ညက်၏တစ်ဝက်တစ်ကီလို။ ဘယ်မှာအချို့ဆားတောင်၌တစ်ရပ်နား Make နှင့်နွေးထွေးသောရေသွန်းလောင်း။ တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူနှိုးဆော်အမြဲအတူတူဦးတည်နေတဲ့စက်ဝိုင်းအတွက်ဖြစ်သင့်ပါတယ်။ ထို့နောက်မုန့်စိမ်းတစ်ဦးအလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာတင်ကြ၏နှင့်သူ၏လက်နှင့်အလုပ်လုပ်ရန်ဆက်လက်နိုင်ပါသည်။ ကျနော်တို့တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်ငါသွန်းလောင်းရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါလိမ့်မည် - အလေးချိန်ရန်လိုအပ်ပါသည်သလောက်ကိုယ်လက်ဝါးကပ်ခြင်းမရှိတော့။

အရေးပါသောအခွအေနေအဖြစ်အပန်းဖြေ

ငါတို့သည်သင်တို့အနားယူနှင့်စမ်းသပ်ကြပါဘူး။ အလွန်တက်ကြွစွာကပွား။ ဒါကြောင့်ဖက်ထုပ်အဖြစ်ကင်, ယုံကြည်နေသည် "လူသားရဲ့လက်ရာ။ " တစ်ဦး Bun ကောင်တာတခုတခုအပေါ်မှာအလေးထားနှင့်အတူတက်ကြွစွာသုတ်ဓာတုတုံ့ပြန်မှုကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်: စတင်ဖြန့်ချိခြင်းနှင့်ဘောဇဉ်၌ပါရှိသောအမျှင်ပြုမူခံရဖို့။ ပြီးစီးခဲ့ဤဖြစ်စဉ်ကိုပေးစေခြင်းငှါ, သင်တို့ငြိမ်ဝပ်ရာမှမုန့်စိမ်းပေးဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုအခါကပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ဖြစ်ရလိမ့်မည်နှင့်မည်သည့် stuffing စောင့်မမည် - ဖျော်ရည်အများကြီးပေးသောပင်ချိုမြိန်သီး။ ဒီတော့နှင့်အတူ coated နေကြာဆီ ဖက်ထုပ်အဘို့အပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးမုန့်စိမ်းအတွက် Bun သို့မဟုတ် zamatyvaem ။ ဒီတော့အဖြစ်အနာဂတ်ထုတ်ကုန်ပြုတ်မသူတို့ကိုယ်သူတို့ဖော်ပြနေတဲ့တစ်သျှူးပေးထားရပါမည်။ အကျိုးဆက်အားတစ်နှစ်ခွဲနာရီသို့မဟုတ် 45 မိနစ်မှနွေးထွေးစွာမူကြမ်း-အခမဲ့အရပ်ဌာန၌မုန့်စိမ်းကိုတင်ထားရမည်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်မော်ဒယ်သင်ယူဖို့စိတ်အားထက်သန်ဖြစ်နိုင်သည်အစွန်း pinch ။ မုန့်စိမ်းကိုကောင်းစွာင်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ရရှိထားသူပါကလှိမ့်နိုင်ပါသည်။

သငျ့လျြောသောမော်ဒယ်

အဆိုပါဖက်ထုပ်အဘို့အလတ်ဆတ်တဲ့မုန့်စိမ်းကိုအလွန်ဖြစ်ပေါ်နိုင် zavetrivaniyu ဖြစ်ကြသည်။ ဒါကြောင့်အများကြီးအစိတ်အပိုင်းများသို့ခွဲရန်လိုအပ်သောလျှင်။ ကျနော်တို့လက်ရှိအောက်မှာရုပ်ရှင်ဖယ်ရှား, အလုပ်မဖြစ်ဘူးအရာအားလုံးကို။ သာဒီအလမ်းအတွက်ကျွန်တော်ဖက်ထုပ်များအတွက်ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ခြင်းနှင့်စေးကပ်မုန့်စိမ်းရပါလိမ့်မယ်။ ဆိတ်ကွယ်ရာထုတ်ကုန်မကျဖို့, သင်ကစက်ဝိုင်းရဲ့အလယ်အပေါ်အညီအမျှထို stuffing ဖြန့်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထွက်လှိမ့်သည့်အခါစားပွဲပေါ်လဲလျောင်းခဲ့သည့်မျက်နှာပြင်နှင့်အတူတစ်ဦးကပိုကောင်း zaschipyvat အစွန်း။ အဲဒီလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးတူဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်စိမ်းတဖဲ့ယူပါ။ ပါးလွှာသောအလွှာထဲသို့ Unroll ။ Glass ကိုစက်ဝိုင်းထွက်ခုတ်ဖြတ်။ မုန့်စိမ်းငယ်များဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ စက်ဝိုင်း, ကျော်ဖွင့်သည့်အဆာ ထား. , ဖက်ထုပ်ပနျးပုထုတစ်မုန့်ညက်ဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်ထားလေ၏။ မုန့်စိမ်းကြဲကြဲလှည့်ပြီဆိုရင်, အနည်းငယ်မုန့်ညက်ထည့်ပါ။ လျှင်, ဆန့်ကျင်ပေါ်လည်းအေးမြ - နွေးသောရေ။

သင့်လျော်သောချက်ပြုတ်

ravioli အဘို့မုန့်စိမ်း, ကင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာကိုင်ထားအနည်းဆုံးတစ်နာရီတန်ဖိုးရှိပြီးသားပုံသွင်းထုတ်ကုန်ကျကြပါဘူး။ ဒါကြောင့် "ဆုပ်ကိုင်" stuffing, သင်၏ချုပ်ရိုး sculpting ကျုံ့ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါရေသာချက်ပြုတ်ဆားထည့်ပါ။ razvalivanie ထုတ်ကုန်ထံမှသာမန်ကာကွယ်ပေးလိမ့်မယ် ရှလကာရည်။ ရေကိုအနာဆိုးသည့်အခါကသူ၏ဇွန်း Volem ။ လျင်မြန်စွာအစာစားပြင်ဆင်ထားရန်အလို့ငှာ, သင်တတ်နိုင်သမျှကြီးမားသောအိုးအောက်မှာမီးကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲမှာ zakidyvaniem ထုတ်ကုန်အလတ်စားဖို့မီးလျှံလျှော့ချရန်လိုအပ်သောမီဒါပေမယ့်ဖက်ထုပ်အဘို့မုန့်စိမ်းအောင်ဆိတ်ကွယ်ရာသို့မကျကြဘူး။ အရသာတစ် Laurel ရွက် add သည်။ ဖက်ထုပ်အချိန်နှင့်တစ်ဦးသစ်သားဇွန်းလိုအပ်ပါတယ်တားဆီး။ ထုတ်ကုန် float ပြီးနောက်သူတို့ကိုထက်ပိုဆယ်မိနစ်မဖြစ်သင့်ချက်ပြုတ်။ ထိုသူတို့အဘို့ငါးတစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်ကျွန်တော်ထောပတ်တစ်ဦးအချပ်နှင့်အတူတစ်ပန်းကန်သို့ပြောင်းရွှေ့။ ဒီတော့ဖက်ထုပ်သို့မဟုတ်ဖက်ထုပ်အတူတကွကပ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။

နောက်ထပ် elastic မုန့်စိမ်းစာရွက်

သူကအထက်ဖို့အတော်လေးဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပါတယ်။ အအေးတစ် beaker အတွက်ဆားပျော် ပြုတ်ရေ။ တောင်၌မုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါသုံးခုခွက်များ, တစ်ရပ်နားပါစေ။ ရေလောင်း။ ကပန်းကန်၏နံရံထက်နောက်ကျမှစတင်သည်အထိလမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူမုန့်စိမ်းပွား။ ကျနော်တို့နာရီဝက်အဘို့အခန်းအပူချိန်မှာစွန့်ခွာ။ စားပွဲပေါ်လွန်, နေကြာဆီနှစ်ခုကြီးမားသောဇွန်းလောင်း။ အဆိုပါဖက်ထုပ်ဆိတ်ကွယ်ရာမကျပါဘူးအဘို့အဂရုတစိုက်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ လူအပေါင်းတို့သည်ရေနံစုပ်ယူထားပြီးသောအခါ, အစုလိုက်အပြုံလိုက်အတွက် compacted ဖြစ်ပါတယ် ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး များနှင့်နာရီစုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ထိုမှသာသငျသညျမော်ဒယ်စတင်နိုင်ပါသည်။

ဖက်ထုပ်အဘို့ကြက်ဥမုန့်စိမ်း

ယင်း၏အခွံကဒီအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ထုတ်ကုန်ကိုထည့်သွင်းဖို့ပါလျှင်၎င်းသည် pelmeshek ဆိတ်ကွယ်ရာမကျပါဘူး။ ကြက်ဥနှင့်အတူမုန့်စိမ်းရိုးရှင်းတဲ့သို့မဟုတ် custard အဖြစ်ဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။ ကျနော်တို့ကသမားရိုးကျနည်းလမ်းနဲ့စတင်။ ကျနော်တို့မုန့်ညက်ခန့်ခုနစ်ရာဂရမ်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။ စားပွဲပေါ်တိုက်ရိုက်၎င်း၏ဆလိုက် Proseem ။ "မီးတောင်" ၏အလယ်ဗဟိုအတွက်မီးတောင်လက်ညှိုးကိုဖြစ်စေမည်။ အလျင်အမြန်စေလွှတ်ကြက်ဥဆားဇွန်းနှင့်အတူ beaker ။ အဆိုပါ groove အတွက်ဖိတ်။ Podillya ပြုတ်ရေကိုအောက်ပါ - အတော်လေးနည်းနည်း, စုစုပေါင်းအကြောင်းကို 350 milliliters ယူပါလိမ့်မယ်ပေမယ့်။ ကျနော်တို့ကအမြဲအတူတူဦးတည်ချက်အတွက်စက်ဝိုင်းထဲမှာခက်ရင်းခွနှင့်အတူနှိုးဆော်မှစတင်။ အဲဒါကိုရေ Add နှင့်ဆလိုက်အနားနှင့်အတူမုန့်ညက်ရင်ဆိုင်နေရသည်။ လူအပေါင်းတို့၏ 350 ml ကိုထည့်သွင်းခြင်းအားဖြင့်, လက်နက် kneading ကိုစတင်ပါ။ သငျသညျနာရီဝက်ဤသင်ခန်းစာကိုပေးလျှင်, ချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာထုတ်လုပ်ပျော့ဖက်ထုပ်ပြုတ်ကြပါဘူး။ အဆိုပါအဆာမလုံလောကျခဲ့သငျသညျမုန့်စိမ်းကျန်ကြွင်းသောရှိပါက, သင်ကအိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲစေနိုင်သည်။ ဤသူကားအ - chebureks နှင့် Tat ဘို့အကောင်းတစ်အခြေခံ။

Choux pastry

အပြည့်အဝသူတို့ကိုယ်သူတို့ထုတ်ဖော်ပြောဆိုဖို့ဖိုင်ဘာကြောင့်ကုသမှုအပူအကြောင်းမဲ့ရမည်ဖြစ်သည်။ ပန်းကန် proseem အတွက်မုန့်ညက်နှစ်ခွက်။ ပြုတ်ဖို့ရေတစ် 250 ml ကို။ တစ်ပန်းကန်ထဲမှာလေးခုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဇွန်းနှင့်ဆားတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှင့်အတူနှစ်ဦးသို့မဟုတ်သုံးကြက်ဥ vzobem ။ ဒီအရောအနှောစေရန်, စဉ်ဆက်မပြတ် aureole volem ဆူရေ operating ။ ကြက်ဥတစ်ကြွယ်ဝသောရေမြှုပ်ပေးပါ။ အဆိုပါအရည်ပစ္စည်းဥစ္စာမုန့်ညက်သို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဇွန်းနှင့်အတူရောထွေးနှင့်အလတ်စားအပူပေါ်၌ထားလေ၏။ အဆက်မပြတ်မွှေ, စာသားသုံးဆယ်စက္ကန့်ကိုဆီးတားဘူး။ မုန့်စိမ်းကိုကောင်းစွာတက်နွေးသောအခါမီးကို turn off နဲ့သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်နှစ်ခွက်လောင်း။ ဆုပ်နယ်။ ဒါဟာမုန့်စိမ်းမရှိတော့လက်၌ကပ်သောအအရေးကြီးပါသည်။ ဒါပေမယ့်လည်းတင်းကျပ်စွာဖြစ်ပါသည်, လွန်း, မဖြစ်သင့်ပါတယ်။ ဖက်ထုပ်မှမပြုတ်မချက်ဘူး, သင် "ကြွင်းသောအရာ" ကိုစမ်းသပ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့ကသန့်ရှင်းတဲ့မျက်နှာသုတ်ပုဝါနှင့်ဖုံးသို့မဟုတ် cellophane ထဲမှာခြုံနဲ့နာရီဝက်အဘို့ချန်ထားမည်။

ဖက်ထုပ်အထူးမုန့်စိမ်း

ဒီတော့ထုတ်ကုန်ပြုတ်ဖို့မအဖြစ်, သင်သည်ထိုသူတို့အဆီ၏အခွံထက်ပိုပေးဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီစာရွက်, အစားရေထဲမှာကျနော်တို့ကိုသုံးပါလိမ့်မယ် တပြင်လုံးကိုနို့ (3.2% အဆီ) ။ ဒီအသုံးဝင်သောထုတ်ကုန်၏ကြီးမားသောပန်းကန်ဖန်သို့သွန်းလောင်း။ နှစ်ခုကြက်ဥနှင့်ဆားတစ်ဇွန်းထည့်ပါ။ ကျနော်တို့မုန့်ညက်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားသွန်းလောင်းရန်စတင်ပါလိမ့်မယ်။ မုန့်စိမ်း pancakes အဖြစ်ကိုက်ညီမှုရောက်ရှိသောအခါ, သေးငယ်တဲ့မီးပေါ်မှာပန်းကန်ထားတော်မူ၏။ အဆက်မပြတ်နှိုးဆော်နှင့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်မီးရှို့ရာယဇ်သည်မဟုတ်, ကြက်ဥကောက်ကြသည်မဟုတ်သို့မှသာပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ မုန့်စိမ်း pancakes အဖြစ်ထူကြလိမ့်မည်။ ထိုအခါအပူကနေဖယ်ရှားပစ်နှင့် (ယေဘုယျအားဖြင့်ကတစ်ပေါင်အကြောင်းကိုယူပါလိမ့်မယ်) ကိုပိုမုန့်ညက်ထည့်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ Podillya ဇွန်း။ ကောင်းပြီမုန့်စိမ်း kneaded ကြောင့်နာရီဝက်အဘို့အစိမ်ကြကုန်အံ့။ ဒါဟာမျှမျှတတတင်းကျပ်စွာ, ဒါပေမယ့်တင်းကျပ်စွာမဟုတ်ထွက်လာသင့်ပါတယ်။