Durum ဂျုံကနေခေါက်ဆွဲ: အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ။ durum ဂျုံကနေခေါက်ဆွဲ: ကယ်လိုရီ

durum ဂျုံခေါက်ဆွဲ သူတို့ဟာကမ္ဘာပေါ်မှာလူသိအီတလီမှကျေးဇူးတင်စကားဖြစ်လာခဲ့သည်။ သို့သော်သူတို့သည် Apennine ကျွန်းဆွယ်၌၎င်း, ဝေးလံတဲ့တရုတ်မအားဖွငျ့ကိုတီထွင်ခဲ့ကြသည်ဟုယုံကြည်နှင့်ဥရောပဖို့ခရီးသွားမာကိုပိုလိုကျေးဇူးတင်သို့ရောက်လာသောဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ခုခုကိုလမ်း, ဒီထုတ်ကုန်၏အကျိုးကျေးဇူးများတန်ဖိုးထားပြီ: လက်ရှိပျမ်းမျှအီတလီတစ်နှစ်လျှင်ခေါက်ဆွဲ၏အကြောင်းကို 26 ကီလိုဂရမ်စားသုံး။ အောင်မြင်မှုများရုရှားပိုပြီးကျိုးနွံဖြစ်ကြသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဒီအဖြစ်သနည်း ကျနော်တို့နိုင်ငံမှာ, ဒီထုတ်ကုန်ပြန်လည်ထူထောင်ရေးလိုအပ်နေသမျှသောအချက်ကိုပထမ။ တောင်မှဆိုဗီယက်ခေတ်က, ခေါက်ဆွဲအကျပ်အတည်းနှင့်ဆက်စပ်ဆင်းရဲမွဲတေမှု၏သင်္ကေတဖြစ်လာခဲ့သည်။ သူတို့ကစျေးပေါတို့အချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထားနိုင်, ဒါကြောင့်သူတို့ကြိုတင်မဲအတွက်ကျွန်မတို့အများကြီးစုဆောင်းခဲ့ကြတယ်။ များသောအားဖြင့်မည်သည့်ရိုးရှင်းသောမပါဘဲ, ထိုကဲ့သို့သောခေါက်ဆွဲပြင်ဆင်နေသည်။ နှင့်အညီ, alas, သူတို့ကနိမ့်အရည်အသွေးကိုမုန့်ညက်နေဖန်ဆင်းတော်အတိုင်း, တန်ဆာအထောက်အကူပြုပါဘူး။

ကုန်ကြမ်း၏ဝိသေသလက္ခဏာများ

ကျွန်တော်တို့ရဲ့အချိန်မှာတော့ဒီထုတ်ကုန်တဖြည်းဖြည်းအဓိကအားကြောင့်အီတလီအစားအစာများအတွက်ဖက်ရှင်ရန်, ပြန်လည်ခဲ့သည်။ ဒါဟာ durum ဂျုံကနေခေါက်ဆွဲကသက်သေထူလျက်ရှိသည် စနစ်တကျကိုပြင်ဆင်သောအခါ, ကိန်းဂဏန်းမထိခိုက်ပါဘူး။ ထို့ပြင်၎င်းတို့သည်ပင်အစားအသောက်အာဟာရအတွက်အသုံးပြုကြသည်။ သို့သော်လည်းအဘယ်သို့ "ခက်အမျိုးအစား" ကိုဆိုလိုသနည်း

ဂျုံ - - ပျော့နဲ့ Hard သို့ခွဲခြားသည်ကျယ်ပြန့်သီးနှံဆိုတဲ့အချက်ကို။ ကျနော်တို့နိုင်ငံမှာနောက်ဆုံးပေါ်အဆိုပါ Orenburg နှင့် Saratov များသောနေရာများနှင့် Altai ထဲတွင်စိုက်ပျိုးကြသည်။ ခေါက်ဆွဲမုန့်ညက်ထုတ်လုပ်မှုများအတွက်သင့်လျော်သောဂျုံကိုသာဒီလိုမျိုးက gluten နှင့်အာဟာရမြင့်မားရာခိုင်နှုန်းပါရှိသည်။ အကြောင်းမူကား, ကြိတ်စဉ်အတွင်းဒါမှမဟုတ်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းဖြစ်စေဖျက်ဆီးခံရမထားင်း၏ဖွဲ့စည်းမှုကွဲပြားခြားနားကြည်လင်ဖွဲ့စည်းပုံထဲမှာထည့်သွင်းထားတဲ့ကစီဓါတ်ပါ။ durum ဂျုံခေါက်ဆွဲ သူတို့ကစာစားသောက်ကုန်ဖြစ်ကြပြီးအပြီးအပိုင်စွမ်းအင်နှင့်အတူလူ့ခန္ဓာကိုယ်သည်။

အဘယ်ကြောင့်ရုရှားမှာခေါက်ဆွဲ၏ "ပြန်လည်ထူထောင်ရေး" ၏ရှုပ်ထွေးပါသလဲ

အဖြစ်ထားပြီးကျနော်တို့နိုင်ငံမှာ, ဖော်ပြခဲ့တဲ့ durum ဂျုံအလွန်သေးငယ်တဲ့ပမာဏထုတ်လုပ်ခေါက်ဆွဲ။ ဒါကကုန်ကြမ်းကုန်ကျစရိတ်မိုမြင့်မားသည်ဆိုတဲ့အချက်ကိုကြောင့်ဖြစ်ပြီး, စပါးကိုဝယ်ယူစျေးနှုန်းများလယ်သမားနှင့်အတူစိတ်ကျေနပ်မှုမရှိကြပေ။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, durum ဂျုံအထူးရာသီဥတုအခြေအနေလိုအပ်ပြီးကုသမှုလုပ်ငန်းစဉ်ကိုရှုပ်ထွေးခြင်းနှင့်လောကီဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကဒေသခံစတိုးဆိုင်များတွင်ရောင်းချအရည်အသွေးမြင့်ခေါက်ဆွဲ, နိုင်ငံခြားမူရင်းအများစုဖြစ်ကြသည်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်တယ်, ကျနော်တို့ကြိုက်ခဲ့သည်မယ်လို့သကဲ့သို့စျေးပေါမဟုတ်ပါဘူး။ သာသူတို့ပျော့ပြုတ်နှင့်၎င်းတို့၏ရုရှားများထက်တစ်အရသာရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဝါကြွားခြင်းမနိုင်လျှင်နေဆဲ, သူတို့က, နှစ်သက်ရပါမည်။

သိလျက်ရွေးချယ်ခြင်း

အချည်းနှီးအပိုက်ဆံဖြုန်းဖို့မဟုတ်နိုင်ရန်အတွက်, သင်အောက်ပိုင်းအရည်အသွေးကိုထုတ်ကုန်များ၏ durum ဂျုံကနေကွာခြားချက်ခေါက်ဆွဲသည်အဘယ်အရာတစ်ခုစိတ်ကူးရှိသည်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ပထမဦးစွာအကောင်းတစ်ဦးကုန်ပစ္စည်းအမြောက်အများရောင်းချဘယ်တော့မှဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ပွင့်လင်း "ပြတင်းပေါက်" နဲ့တစ်ဗူးရှာဖွေပါ။ ဒုတိယအချက်မှာမှန်ကန်သောငါးပိမုန့်ညက်နှင့်ရေထဲကနေကိုဖန်ဆင်းဆိုတာကိုသတိရ။ သဘာဝအလျောက်ဆိုးဆေးများ (ဥပမာ, beet ဖျော်ရည်) တစ်ရောင်စုံထုတ်ကုန်ကိုဖန်တီးရန်အသုံးပြုသည်။ အခြားအပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ရှေ့မှောက်တွင်နှစ်လိုဖွယ်မဟုတ်ပေ။ အထုပ်တွင်ကထုတ်ကုန်ဂျုံမုန့်ညက် "အဖွဲ့တစ်ဖွဲ့တစ်ဦးက" မှဖန်ဆင်းသည်ဟုကျမ်းစာ၌ရေးထားရပါမည်သို့မဟုတ် "အတန်းအစား 1" ကိုကိုးကားပါ။ « durum » (durum), « semolina di grano duro »: ဒါ့အပြင်ကောင်းတဲ့လက္ခဏာအောက်ပါကမ္ပည်းဖြစ်ပါတယ်။ နောက်ဆုံးအကောင်းတစ်ဦးကိုကိုးကားသည့်ခေါက်ဆွဲကြောင့်ထုတ်လုပ်သူများကအသိအမှတ်ပြုလိမ့်မည် "durum ဂျုံကနေသီးသန့်ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ " အုပ်စုတစ်စု B က (ထံမှအတွက်ကုန်ပစ္စည်းများ ဂျုံ) နဲ့ B (မုန့်ဖုတ်မုန့်ညက်မှ) လှည့်လည်ရသင့်တယ်: သူတို့အချည်းနှီးဖြစ်ကြ၏။

အဆင်းအရည်အသွေးနှင့်အဓိပ္ပါယ်

သငျသညျ durum ဂျုံကနေခေါက်ဆွဲမဝယ်မှီ, သင်သည် "မျက်စိက" သူတို့ကိုအကဲဖြတ်ဖို့ရှိသည်ထုပ်ပိုးအပေါ်မည်သို့ပင်ရေးသားခဲ့သူဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးကယ့်ကိုအရည်အသွေးမြင့်ထုတ်ကုန်အလွန်ဒဏ်ခံဖြစ်ပါသည်: သူတို့တင်နိုင်ရန်လွယ်ကူသော်လည်း, ဒါလွယ်ကူသောသူတို့ကိုဖြိုဖျက်မဟုတ်ပါဘူး။ အနိမ့်တန်းကုန်ကြမ်း၏သက်သေအထောက်အထားများ၏မခိုင်မြဲပုံ: အထုပ် (box ကို) ကရိုနီရောင်အကျအဆုံးများမဟုတ်ကြောင်းသေချာအောင်လုပ်ပါ။ ထုတ်ကုန်မသက်ဆိုင်သူတို့ရဲ့ပုံစံချောမွေ့ပင်ဖြစ်ရပါမည်။ သူတို့ရဲ့အရောင်မုန့်ကနေပယင်းမှကွဲပြားနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲဟာသူတို့ရဲ့ပျော့ဂျုံကနေထုတ်လုပ်ဖြစ်ကောင်းအသုံးပြုသောမုန့်ညက်, ဒါမှမဟုတ်ပင်လွင်ပြင်မုန့်မုန့်ညက်အတွက်အလွန်အလင်းသို့မဟုတ်မီးခိုးရောင်ညစ်ပတ်သည်ဆိုပါက။ အလွန်အမင်းနက်ရှိုင်းသောအဝါရောင်အရောင်ထုတ်ကုန် application ကိုတစ်ဦးဆိုးဆေးပေးသည်။ ပြည်ပမှာလူကြိုက်များအရောင်ခေါက်ဆွဲကြောင့်မကြာခဏသားသမီးတို့အဘို့ဝယ်သည်။ ဟင်းနုနွယ်ရွက်, beetroot သို့မဟုတ်မုန္လာဥနီဖျော်ရည်နနွင်း: သို့သော်ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ကိုသဘာဝအရောင်ကို အသုံးပြု. ကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။ ၏သင်တန်း, ဤသည်အပေါငျးတို့သသေချာပေါက်မှာ "ဖွဲ့စည်းပုံ" အပိုင်းအတွက်အထုပ်အပေါ်စာရင်း။ မှာ "သံသယဖြစ်ဖွယ်" ပါဝင်နိုင်သည်ကိုကွောကျရှံ့အပေါ်မှောင်မိုက်အစက်အပြောက်လိုအပ်သော spaghetti မဟုတ်ပါဘူး: ကစပါးခွံသာအကြွင်းအကျန်သည်။ သို့သော်လူဖြူများ၏ရှေ့မှောက်တွင်မုန့်စိမ်း၏ပြင်ဆင်မှု၏ပထမဦးဆုံးစင်မြင့်မကောင်းတဲ့ promeshano ထုတ်ကုန်ဖြစ်ခဲ့သည်ဟုဆိုသည်။

မျိုးစိတ်မတူကွဲပြားမှု

အီတလီခေါက်ဆွဲမျိုးပေါင်းကြီးမားတဲ့ငွေပမာဏကိုခွဲခြား။ သူတို့ကအများအားဖြင့်ပုံစံတစ်မျိုးသည်နှင့်အညီခွဲခြားထားပါသည်။ အသေးစိတ်ကိုသို့သွားစရာမလိုဘဲ, ကျွန်တော်တို့ကိုခေါက်ဆွဲ၏လူကြိုက်အများဆုံးအမျိုးအစားအချို့ထည့်သွင်းစဉ်းစားကြကုန်အံ့။ durum ဂျုံကနေခေါက်ဆွဲ (spaghetti, bukattini, fettuccine, tagliatelle), တိုတောင်းသော (အမွေးအတောင်, ကြာဆံ, ဦးချို), curly (ကြယ် farfalle, ခွံ) ရှည်လျားဖြစ်ကြသည်။ ဒါ့အပြင်ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုထုတ်ကုန် secrete ။ သူတို့ကများသောအားဖြင့်ဘီးများပုံစံ, ကွင်း, ဆန် zeron ယူနှင့်အသေးအရွယ်အစားကိုရှိနေသော်လည်းအချိန်ကြာမြင့်စွာပျော့ပြုတ်မနိုင်စွမ်းရှိသည်။ ဟင်းချိုအဘို့ကောင်းသောခေါက်ဆွဲအတူတူကပ်ကြဘူးနှင့်ဟင်းရည်မိုဃ်းတိမ်ကိုစီးမထားဘူး။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့က stuffing သို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်များအတွက်ထုတ်ကုန်ဖော်ပြရကျိုးနပ်သည်။ ဤသည် cannelloni (ကြီးမားသောအချင်းပြွန်), ဧရာခွံနှင့် lasagne ၏စာရွက်များ။ ထိုသို့သောခေါက်ဆွဲ preliminarily သူတို့သီးဖျော်ရည်ကိုဖြည့်စိမ်တိုက်ရိုက်မီးဖို၌ပျော့ပြောင်းပြုတ်မဟုတ်ပါဘူး။ အထက်ပါထုတ်ကုန်များအားလုံးမှသာပုံစံမဟုတ်ဘဲအကြောင်းအရာအတွက်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားကနေကွဲပြား။

durum ဂျုံကနေခေါက်ဆွဲ: အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများနှင့်အကြံပြုချက်များ အသုံးပြုမှုအပေါ်

ကာယဗလနှင့်ပါဝင်ပတ်သက်အားကစားသမား သိသိအားကစား စနစ်တကျချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲကြွက်သား volume ထဲမှာတစ်ခုတိုးခန္ဓာကိုယ်ရဲ့စွမ်းအင်သိုက် restore စေရန်ကူညီပေးသည်, နှင့် (လုပ်နိုင်သော) ထိုအတည်ပြုပါ။ လူသိများသည်နှင့်အမျှခေါက်ဆွဲဖြည်းဖြည်းချင်းကြေညက်ခြင်းနှင့်ပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးမွတ်မပြေ၏သာယာသောခံစားချက်များကိုထားတဲ့ "နှေးကွေး" ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏အဓိကအားထားရှိရေး။ ထို့ကြောင့်သူတို့ (ဒီအမှု၌, ကာယလှုပ်ရှားမှုနှင့်အတူပေါင်းစပ်တိကျတဲ့အစားအသောက်များတွင်) ကိုယ်အလေးချိန်အတှကျအသုံးပွုနိုငျသညျ။ အဆိုပါပြိုင်ပွဲစွမ်းအင်သိုက်တက်သည်ဖြစ်စေ "ခေါက်ဆွဲပါတီ" သို့သွားရောက်ရမည်ဖြစ်သည်သည့်အခါကာယဗလစုဆောင်းမှုအစုလိုက်အပြုံလိုက် (သင်တန်း၏ကြွက်သား,) ၏အဆင့်ခေါက်ဆွဲကိုသုံးခြင်းနှင့်စက်ဘီးစီး, အပြေးသမားနှင့် skiers ။ အာဟာရနံနက်ယံ၌တစ်ဦးဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကြွယ်ဝစာစားဖို့အကြံပြုလိုပါတယ်။

durum လုပ်ထားတဲ့ခေါက်ဆွဲ ဂျုံ: ကယ်လိုရီ (ကယ်လိုရီ, ပရိုတိန်း, ဘိုဟိုက်ဒရိတ်, အဆီ)

အရည်အသွေးမြင့်မားငါးပိနှင့် ပတ်သက်. 70% ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတိန်း၏ 11% အဖြစ်အစိုဓာတ်အချို့ကိုငွေပမာဏနှင့်အဆီအတော်လေးသေးငယ်တဲ့ရာခိုင်နှုန်းပါရှိသည်။ ပိုပရိုတိန်း, ပိုကောင်း (12-15% - 10% ရဲ့အကောင်းဆုံးညွှန်ပြချက် - သေးငယ်လွန်းဖြစ်ပါတယ်) ။ အပူပိုင်းခေါက်ဆွဲအလုံအလောက်ကယ်လိုရီ (ထုတ်ကုန်၏ 100g နှုန်း 350 kcal), ပုအာဟာရတန်ဖိုး (/ 100 ဂရမ် 125 kcal အထိ) ချက်ပြုတ်သိသိသာသာနိမ့်၏။

ဒါဟာငါးပိ၏ယခင်ကဖော်ပြထားအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများသည်၎င်း၏နိမ့်သဖြင့်ရှင်းပြခဲ့သည်ဟုဖော်ပြရကျိုးနပ်သည် များသောအညွှန်းကိန်း။ သငျသညျရှည်လျားလွန်းသူတို့ကိုချက်ပြုတ်လျှင်မူကား, ကစီဓါတ်များပုံဆောင်ခဲဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံကိုဆင်းချိုးဖျက်ဖို့ကိုစတင်ပါလိမ့်မယ်, နှင့် GOP တိုးမြှင့်မည်ဖြစ်သည်။ ဤသည်မလိုလားအပ်သောအရာသွေးသကြားဓာတ်အဆင့်ဆင့်အတွက်တိုးဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြပါလိမ့်မယ်။ ထိုမှတပါး, overcooked ခေါက်ဆွဲအဝလွန်ခြင်းမှကူညီသည်။

durum ဂျုံခေါက်ဆွဲ၏ကန့်သတ်သက်တမ်းရှိပါတယ်သတိပြုပါ။ သည်မရှိဘဲထုတ်ကုန်များနှစ်နှစ်နှင့်အရောင်အတွင်းကိုစားရပါမည် - ယခုနှစ်အတွင်းမှာ။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲ၎င်းတို့၏ခါးသောအရသာအားဖြင့်သက်သေအဖြစ်ဆိုးရွားဆိုတဲ့အချက်ကို။

ချက်ပြုတ်အင်္ဂါရပ်များ

နောက်ဆုံး - အရိုးရှင်းဆုံး စာရွက်။ ခေါက်ဆွဲ အဖြစ်ကိုပြင်ဆင် durum ဂျုံပေါင်းအောက်ပါအတိုင်း: (ခေါက်ဆွဲ၏ 100 ဂရမ်နှုန်း 1 လီတာနှုန်းမှာ) ရေဆူထဲမှာနည်းနည်းဆားနဲ့သံလွင်ဆီတစ်ဇွန်းထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ထိုအခါခေါက်ဆွဲသွန်းလောင်း။ အချိန်ဟင်းချက်အထုပ်အပေါ်ညွှန်ပြကြောင်းထက်လျော့နည်းဖြစ်သင့်သည်။ ဒါဟာ«အယ်လ်ချို» («နှလုံးအားဖြင့်») ဖော်ပြရန်အရေးကြီးပါသည်။ ဒီလမ်းအတွက်ချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲ, ငါတို့သည်ရန်အသုံးပြုနေထက်အနည်းငယ်ပိုခက်ပါလိမ့်မည်, ဒါပေမယ့်အများကြီးပိုအကျိုးရှိစေမည်။