Edam ဒိန်ခဲ, သမိုင်းနှင့်အရသာ

ဤဆောင်းပါး၌, ရဲ့မဟုတ်ဘဲ Edam ဒိန်ခဲအပေါ်, ဒိန်ခဲအကြောင်းပြောဆိုကြကုန်အံ့။ ချစ်သူများ, ဤထုတ်ကုန်အကြောင်းကိုအသစ်သောအရာတစ်ခုခုသင်ယူဖို့စိတ်ဝင်စားဖို့ဖြစ်လိမ့်မည်။

Edam ဒိန်ခဲ၏မွေးရပ်မြေကဘာလဲ?

Edam - ငါတို့သည်ဒိန်ခဲ edam အကြောင်းပြောဆိုပါလျှင်, ချက်ချင်းအခြားအမည်သတိရလာပါတယ်။ ဒါဟာတူညီတဲ့ထုတ်ကုန်အနည်းငယ်ပစ္စည်းများကြောင်းထုတ်ပြန်သွားလေ၏။

Edam ၏နာမကိုတခါသူဥရောပတိုက်တွင်အလယ်ခေတ်မှယူဆောင်ခဲ့သည်ရှိရာနယ်သာလန်အတွက်ဆိပ်ကမ်းကနေလက်ခံရရှိခဲ့သည်။ ထိုအ Edam "Edam ဒိန်ခဲ" နည်းလမ်းဘာသာပြန်ထားသော။

Edam ဒိန်ခဲ

နိုင်ငံအများအပြားတွင်ဒတ်ခ်ျကုန်ပစ္စည်း Analogues ကိုထုတ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။ အစစ်အမှန် Edam ဒိန်ခဲထုတ်လုပ်သူသာနယ်သာလန်နိုင်ငံစေသည်။

အဲဒီမှာသူကဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဇီနှင့်အတူအများအပြားမျိုးပေါင်းကိုထုတ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။ ဒါဟာထက်မပိုသောတစ်ဝက်ကီလိုဂရမ်တစ်ဦးချင်းစီ၏အလှည့်လည်ဘား၏ပုံစံ, ဒါမှမဟုတ်ဦးခေါင်းကိုအတွက်လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဂန္ဒိန်ခဲ၏အဆီအကြောင်းအရာလေးဆယ်ရာခိုင်နှုန်းကဖြစ်ပါတယ်။

အရသာဝိသေသလက္ခဏာများ

အဆိုပါအစိုင်အခဲများနှင့် Semi-အစိုင်အခဲအမျိုးပေါင်းရည်ညွှန်းတစ်ချိန်တည်းမှာခိုင်မာသော Edam ဒိန်ခဲ။ ဒါဟာဘယ်အရာကိုမိမိအခံနိုင်ရည်အချိန်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ လူငယ်တို့ထုတ်ကုန်ပျော့ပျောင်း texture ရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်ချိုမြိန်နှင့်အတူလျော့နည်းချွန်ထက်ဆိမျ့အရသာဖြစ်ပါတယ်။

Edam ဒိန်ခဲကိုအသုံးပြုချဉ်ပေါက်ခြင်းမှ, ထုတ်လုပ် လက်တစ်ဘက်တီးရီးယား နှင့် rennet အင်ဇိုင်းတွေ။ အပူပိုင်းခြုံ၏အစေ့ကနေသဘာဝအဆိုးဆေးကိုသုံးပြီးချောထုတ်ကုန်များ၏လှပသောအရောင်များစေရန်။

အဆိုပါစပ်အရသာ Edam ဒိန်ခဲစေရန်ပန်းသီးဖျော်ရည်ထည့်ပါ။ ယေဘုယျအားဖြင့် Edam မွှေးနို့အရသာရှိပါတယ်။ လူငယ်တစ်ဦးဒိန်ခဲ၏အစဉ်အလာအားဖြင့်ဖယောင်းအနီရောင်နှင့်အတူ coated နှင့်ကြံ့ကြံ့ခိုင်ရပ်တည်နေသည် - အနက်ရောင်။

စားပွဲပေါ်အစာကျွေး

ဒိန်ခဲ၏ walnut အလင်းအရသာအမှန်တကယ်ဝါရင့်အနီရောင်စပျစ်ရည်နှင့်ပေါင်းစပ်ပေးထားပါတယ်။ Château Tonel, Chateau Pelerin Chateau Cote Dyu တွင် Ron: ဂန္ထဝင် edam ဝိုင်မှပေးအပ်သည်။

Edam (ဓါတ်ပုံများဆောင်းပါးထဲမှာပြထားပါသည်) တစ်လောကလုံးဖြစ်ပါတယ်။ ယင်း၏ထောက်ပံ့ရေးများ၏အသွင်သဏ္ဌာန်အရသာဦးစားပေးပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ဒါဟာအစားအသောက်ချက်ပြုတ်ဘို့ဆန်ခါဖုတ်နိုင်ပါတယ်။ နယ်သာလန်နိုင်ငံတွင်, အစဉ်အလာကြက်ဥနဲ့ချောကလက်နဲ့ပေါင်းစပ်နေတဲ့နံနက်စာ Edam ဆင်ခြင်၏။ ဒေသခံတွေချစ်ခြင်းမေတ္တာပဲဒိန်ခဲ, ဒါပေမယ့်သင်ကနှင့်အတူချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်သမျှသောဟင်းလျာများမဟုတ်ပါဘူး။ ထို့ကြောင့်, ဒီထုတ်ကုန်ကောင်းသောအကြိုးပွုနေ့လယ်စာသို့မဟုတ်ညစာတစ်ဦးမဖြစ်မနေအစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပါတယ်။

ဒိန်ခဲအခမ်းအနား

ဒတ်ခ်ျနှင့်ရိုးရှင်းဖို့လိုပေမယ့်တင်းကျပ်သောစည်းမျဉ်းများနှင့်ဆက်စပ်ရန်သင့်အကြိုက်ဆုံးဒိန်ခဲနှင့်အတူလုပ်ဖို့အရာအားလုံးပေမယ့်။ ပုံမှန်အတိုင်းသစ်သားလည်းကောင်းတဲ့ဖြစ်သော်လည်းအထူးဘုတ်အဖွဲ့အကောင်းဆုံးစကျင်ကျောက်တည်ရှိဖြစ်ရမည်။ ထို့ပြင်၎င်းတို့သည်အထူးဒိန်ခဲဓါးလိုအပ်ပါတယ်။ ခက်ဒိန်ခဲ, ထိုဓါး၏အစွန်အဖျားမှာလမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူပျော့ပြောင်းပြီးအဆင့်များအတွက်ဒုတိယနှင့်ဖြတ်တောက်အခါထုတ်ကုန်လိုက်နာခွင့်ပြုမထားတဲ့တွင်းများအတွက်အလွန်ပါးလွှာနှင့်ရှည်လျားသောဓါးနှင့်အတူအနည်းဆုံးသုံး, တဦးတည်းရှိသင့်ပါသည်။ တတိယအမျိုးအစား - Semi-ပျော့ဒိန်ခဲများအတွက် (ကကျယ်ပြန့်ဓါးရှိပါတယ်) ။

ဤတွင်သင့်ရဲ့အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်ဖို့ဒတျချြခံစား၏လေးစားမှုနဲ့နှစ်ခြိုက်ဒိန်ခဲဖြတ်တောက်ပင်ပုံမှန်လုပ်ငန်းစဉ်သည်တစ်ဖွဲ့လုံးအခမ်းအနားသို့လှည့်ဖြစ်ပါသည်။

အရသာ Edam

edam ဒိန်ခဲ (Edam) ကိုအများဆုံးအပြုသဘောပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်းရှိပါတယ်။ အိမ်မှာကဒတျချြတစ်ခုတည်းနေ့ကမလုပျနိုငျသညျ့မရှိဘဲမဖြစ်မနေထုတ်ကုန်သွင်းစဉ်းစားနေပါတယ်။ မိမိရဲ့စကွဝဠာနှစ်ခြိုက်၏လျှို့ဝှက်ချက်တစ်ခုကိုကြောင့်အထဲတွင်ပန်းသီးဖျော်ရည်၏ထို့အပြင်မှလက်ခံရရှိကြောင်း, တစ်ဦးစပ်အရသာအတွက်တည်ရှိသည်။ ဒါဟာပျော့ဒိန်ခဲနို့တစ်အံ့သြဖွယ်အရသာပေးသည်ဖြစ်ပါတယ်။

Intereseny တကယ်တော့: ပိုမိုထိတွေ့မှုဒိန်ခဲ, ထိုအရသာပိုပြီးကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းနဲ့ပြည့်နှက်ဖြစ်လာသည်။ ဒါဟာ Edam ရှည်လျားထုတ်ဖော်ခဲ့ပြီးအောင်အပေါငျးတို့သလျှို့ဝှက်ချက်များသို့သော်အဘယ်သူမျှမထုတ်လုပ်သူအပြည့်အဝကမ်ဘာပျေါမှာအရသာမျိုးပွားမရနိုငျသောပုံပေါက်လိမ့်မယ်။ ဒါကြောင့်ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်ရှိသောသူ၏ဇာတိဟော်လန်ထုတ်လုပ်အစစ်အမှန် Edam ။

ဟော်လန်အတွက်ဒိန်ခဲတရားမျှတသော

အာဒံကိုဒတ်ခ်ျဒိန်ခဲ၏သင်္ကေတဖြစ်လာခဲ့သည်။ ဒါကြောင့်များစွာသောအမျိုးအစားများကိုမကြာခဏစကားလုံးက "ဘောလုံးကို" သို့မဟုတ် "ဦးခေါင်း" ကိုအသုံးပြုဖို့အရာများ၏အမည်များထဲတွင်ရှိနေပါသည်: ဤအစဉ်အလာကထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။

နယ်သာလန်ခုနှစ်, နွေရာသီအတွက် Alkmaar ၏မြို့နှစ်စဉ်နှစ်တိုင်းအာဒံအပ်နှံသည်တဦးတည်းသောအခမ်းအနားများအမျိုးမျိုးဖြင့်လိုက်ပါသွားခြင်း, ဒိန်ခဲစျေးကွက်၏ဖွင့်ပွဲဖြစ်ပါတယ်။ ပေါ်တာဧရိယာမှဒိန်ခဲခေါင်းကိုသည်းခံရ၏သူတို့ကိုအားလုံးနီးပါးရနိုင်သည့်နေရာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။

သမိုင်းနောက်ခံ

ဒါကြောင့်အများစုတင်ပို့အထူးထုတ်လုပ်သည်ကို ထောက်. Edam ရှည်လျား, နယ်သာလန်၏အမာခံများဖြစ်ခဲ့သည်။ နိုင်ငံအများစုအဘို့ဤဒိန်ခဲကိုတောင်အလယ်ခေတ်ကာလအတွင်းသာယာဝပြောမှုအတွက်အဓိကသက်တမ်းဖြစ်လာသည်။ ထိုအချိန်ကချားလ်စ် V ကိုတစ်ဦးဒိန်ခဲစျေးကွက်စီစဉ်ဖို့တစ်ဦးချင်းစီအပတ်တွင်အခွင့်အလမ်းကိုပေးတော်မူ၏။ ဒီအစဉ်အလာကိုတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းပစ္စုပ္ပန်နေ့ထိန်းသိမ်းထားသည်။

အာဒံကိုဒေသခံလူဦးရေအဘို့ဖန်ဆင်းတော်မူ၏, အနီရောင်ကိုအသုံးပြုပြီးတင်ပို့ခံရဖို့, အဝါရောင်ဖယောင်းများနှင့်ဖုံးလွှမ်းနေသည်။ ဒီထုတ်ကုန်၏စစ်မှန်သောကျွမ်းကျင်သူဝါရင့်အမျိုးပေါင်းအနက်ရောင်ဖယောင်းနှင့်အတူ coated (လအနည်းငယ်ကနေတစ်နှစ်နှင့်တစ်နှစ်ခွဲမှ) ကြိုက်တတ်တဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ Edam များ၏ထုတ်လုပ်မှုသည်နိုင်ငံအတွင်းစုစုပေါင်းဒိန်ခဲထုတ်လုပ်မှု၏နှစ်ဆယ်ခုနစ်ရာခိုင်နှုန်းသာကြောင်းဆိုပါစို့။

Edam များ၏ကုန်ထုတ်လုပ်မှုဖြစ်စဉ်ကို

ဒိန်ခဲကွန်တိန်နာ (လည်းခေါ်ဒိန်ခဲရေချိုး) သို့လောင်း, နို့ကနေဖန်ဆင်းတော်နှင့်အချဉ်အေးဂျင့်များထည့်သွင်းထားသည်။ စည်းကမ်းကြောင့်ဖြစ်ပါသည် rennet, သူ့ကိုကျေးဇူးတင်, နို့ထူဖြစ်လာသည်။ လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားအဖြစ်ထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။ ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ငါးဆယ်ဒီဂရီအပူဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုပေါင်းထည့်ပါ။

ထို့နောက်တန်ဆာကာလလာသည်။ တံဆိပ်ခတ်ခံရဖို့အနာဂတ်ထုတ်ကုန်, ဖြစ်ကောင်းပင်ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်အထူး form မှာထားလေ၏။ ထို့ပြင်များသောအားဖြင့်သတင်းစာနှင့်တကွ, ပိုလျှံအရည်ဖယ်ရှားပစ်ရန်အစုလိုက်အပြုံလိုက်လိုအပ်သောဒိန်ခဲကနေ။ ပိုမိုဖိအား, အချောအတွက်ပိုပြီးခြောက်သွေ့တဲ့ ဒိန်ခဲ၏ပုံစံ။ ပုံသဏ္ဍာန်အစဉ်အမြဲလှည့်လည်သည်မဟုတ်ပေမယ့်ရရှိလာတဲ့ထုတ်ကုန်, ဦးခေါင်းဟုခေါ်သည်။

အားလုံးနီးပါးဒိန်ခဲတစ်အရသာပေး, ဒါပေမယ့်လည်းသက်တမ်းကိုတိုးပွါးစေမသာဖြစ်သောဆား, ဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ ထို့နောက်ဒိန်ခဲငြိမ်ဝပ်စွာနေရကြမည်။ ဤကာလ ripening ဟုခေါ်သည်။ တကယ်တော့သူကဖွင့်မယ့်စည်းမျဉ်း, ချမ်းအေးတဲ့အခန်းအဖြစ်, အထူးအရပ်တွင်တည်ရှိသည်။ အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုနှစ်နှစ်မှလပေါင်းများစွာကနေကြာရှည်နိုင်ပါတယ်။

ဒါက Edam ဒိန်ခဲများထုတ်လုပ်မှုများအတွက်ထိုကဲ့သို့သောစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့နည်းပညာပါပဲ။ တစ်ခုချင်းစီကိုဦးခေါင်းရဲ့အဆုံးမှာထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်၏အချိန်နှင့်နေရာဆုံးဖြတ်ရန်လွယ်ကူသည်အရာပေါ်မှာတံဆိပ်ခေါင်းသွင်းထားခြင်းဖြစ်သည်။ အရည်အသွေးဒါကဒါခေါ်ဒတျချြအာမခံချက်။