Güveç: ဘူဂေးရီးယား (ဖော်ပြချက်, ပြင်ဆင်မှု, ဖွဲ့စည်းမှု) တွင်စာရွက်။ Güveç: ဆောင်းတွင်းများအတွက်စာရွက်

ဘော်လကန်အစားအစာတွေနဲ့မရင်းနှီး, များစွာသောပရော်ဖက်ရှင်နယ်စားဖိုမှူးကဒီဟင်းနဲ့စတင်ရန်အကြံပြုပါသည်။ güveçကဘာလဲ? ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုများ၏စာရွက်, ဖြစ်ကောင်း, ဘူလ်ဂေးရီးယားနှင့်ဘော်လကန်အခြားနိုင်ငံများတွင်အများဆုံးရှေးခေတ်ကာလ၌လူသိများခဲ့သည်။ ၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှု၏ရလဒ် - ချက်ပြုတ်ရာမှသမိုင်းပညာရှင်ဒီပန်းကန်လို့ပြော တာကအစားအစာ , ဘူဂေးရီးယားယားနှင့်ဒေသတွင်း၌အချို့သောအခြားသူတွေအပေါ်။

အနည်းငယ်သောသမိုင်း

ဒါဟာအမည် "güveç" (စာရွက်ကွဲပြားခြားနားသောအပွောငျးအလဲအတွက်ချက်ပြုတ်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောပေးထားပါလိမ့်မည်) ထိုမှတ်သားရပါမည် - များသောအားဖြင့်ကွဲပြားခြားနားသောအရွယ်အစား၏အထူးရွှံ့အိုးကိုပြင်ဆင်ခဲဘွယ်စားဘွယ်တစ်မိသားစုလုံးများအတွက် generalizes ရာ။ ဒါဟာgüveçအလှည့်၌, ဒါခေါ်တူရကီကြော်ဟင်းချိုများကဲ့သို့ yahnii လုပ်အထူးကြင်နာ, ကြောင်းယုံကြည်ရသည်။ ဖွဲ့စည်းမှုသင်တန်းများတွင်ပုံစံတူစာပိုဒ်သည်အခြားလူမျိုး၏အမျိုးသားရေးအစားအစာများအတွက်ပစ္စုပ္ပန်များမှာ - ဟနျဂရေီ goulash, တတာ ase ။ တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဆန့်ကျင်ဘက်မြေအိုး: - Güveçတဲ့ဘူလ်ဂေးရီးယားကလည်းအများအားဖြင့် pudding ကိုပြင်ဆင်သောတန်ဆာကိုသူ့ဟာသူ၏နာမည်ဖြစ်ပါတယ်။

အထွေထွေပြင်ဆင်မှုအခြေခံမူ

အခြေခံအားဖြင့်, ဒီ pudding အမဲသားကို၏ပါဝင်မှုနှင့်အတူပြင်ဆင်ထားသည်။ ဤသည်မှာဖြစ်နိုင်သည်အမဲသားနှင့်နွားငယ်သား, ဝက်သားသို့မဟုတ်သိုးသငယ်ကို, ကြက်ဘဲ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအမြောက်အမြားအတွက်ဆက်ပြောသည်နေကြသည်: courgettes နှင့်ကြက်သွန်နီ, ခရမ်းနှင့်မုန်လာဥ, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ပဲစေ့တွေဟာ, အာလူးနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ။ ချက်ပြုတ်စားခြင်းအလေ့အထနှင့်စိတ်ကူးယဉ်ပေါ်အကြီးအကျယ်မှီခိုအများအပြားမူကွဲရှိပါတယ်။

ကြီးမား - အမဲသားကိုသေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့ဖြတ်သည်။ တောင်မှကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့မြေတပြင်လုံး၌ထားလေ၏။ တခါတရံမှာ minced အသားသို့မဟုတ်ငါးကိုအသုံးပြုပြီးပန်းကန်ချက်ပြုတ်။ သက်သတ်လွတ်güveçသာဟင်းသီးဟင်းရွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများပါဝင်ပါသည်သောစာရွက်လည်းရှိတယ်။ တခါတရံမှာ pudding အဖြူစပျစ်ရည်နှင့်ဝတ်ဆင်နှင့်အိုးတလုံးကနေအဖုံးစမ်းသပ်မှု (ဖိအား cooker အကျိုးသက်ရောက်မှု) ၏တံခါးဝပေါ်မှာနေရာချစဖြစ်ပါတယ်။ စည်းကမ်းအတိုင်း, ပန်းကန်အလွန်နိမ့်အပူမှာ, အချိန်ပေးဖို့အချိန်ကြာမြင့်စွာချက်ပြုတ်နေသည် - တစ်မီးဖိုသို့မဟုတ်မီးဖိုတဖို၌။ gyuvechetah - - ဒါဟာ portioned သေးငယ်တဲ့အိုးကိုပြင်ဆင်လျှင်ကျိုးပဲ့ကုန်ကြမ်းကြက်ဥထိပ်ပေါ်မှာပြီးတော့နောက်ဆုံးတဦးတည်းတစ်ဦးချင်းတစ်ဦးချင်းစီကွန်တိန်နာအတွင်း (အနှစ်တစ်ခုလုံးရသင့်ပါတယ်) နှင့်ချက်ပြုတ်ကြက်ဥသည်အထိဖုတ်ရမည်။

Güveç။ ဘူဂေးရီးယားအတွက်ကြော်

ဒီပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အရေးပါတဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းသို့မဟုတ် tool ကို - အိုးသို့မဟုတ်အတော်ကြာသေးငယ်တဲ့ မြေအိုး (gyuvechetov) ။ güveçချက်ပြုတ်ဖို့အစားအစာတစ်ဦးကပေးထားသောနံပါတ် (ဘူဂေးရီးယားအတွက်စာရွက်) 4 ကြီးမားသောအိုးသို့မဟုတ်တဦးတည်းလိုအပ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ကျနော်တို့ယူဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• ဝက်သားတစ်ကီလို,
• 6 အလတ်စားအာလူး,
• ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် zucchini တဦးအပိုင်းအစပေါ်,
• သုံးမီးသီး
• အရာသုံးပါးမချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း,
• parsley အမြစ်,
• ဆားနှင့်အတူအမွှေးအကြိုင်,
• အနည်းငယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။

ပြင်ဆင်မှု

1. Cube သို့ဖြတ်လည်းအဆီမပေးဝက်သား (4 စင်တီမီတာအခြမ်း) ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၌အပေါ်ယံလွှာကြော်ဖို့ဒယ်အိုးတွင်။
2. ကြက်သွန်နီ strips တွေခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်အမဲသားကိုမှထည့်ပါ။ နက်ရှိုင်းသောရွှေသည်အထိကြော်။
3. မျှမျှတတကြီးမားသောသို့ဖြတ်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်။
4. ကျွန်တော်မျိုးအပေါင်းတို့သည်အသားနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူချက်ပြုတ်ဟင်းလျာများအတွက်ရောမွှေပါ။
5. ကွန်တိန်နာ, အိုးသို့ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
6. ကအနိုင်နိုင်အစိတ်အပိုင်းများကိုဖုံးလွှမ်းနိုင်အောင်ဟင်းရည်သို့မဟုတ်ရေတစ်ဦးချင်းစီသောက်သောခွက်ကိုမှထည့်ပါ။ နံ့သာမျိုးနှင့်ဖြန်း။ lids နှင့်အတူဖုံးအုပ်ထားပါ။ ပြင်ဆင်မှုကြီးမားတဲ့စွမ်းရည်အတွက်ရာအရပ်ကိုကြာလျှင်, ငါတို့သည်အလားတူဆက်လက်ဆောင်ရွက်။
7. မီးဖို ¹⁸⁰ °အထိတွင်စတင်။ ကျနော်တို့တစ်နာရီခန့်အဘို့မီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်အတွက်အိုးပို့လိုက်ပါ။ ဇာတျသိမျးထုပ်ဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်တစ်ဦးချင်းစီ gyuvechet တဦးတည်းကုန်ကြမ်းကြက်ဥမောင်းထုတ်ရန်ကြိုးစားနေခြင်းမပြုမီဒါကြောင်းအနှစ်၏သမာဓိထိန်းသိမ်းထား, ပြီးတော့မီးဖို၌ကပေးပို့ပါ။ ချက်ပြုတ်ကြက်ဥသည်အထိဖုတ်ရမည်။

Güveç။ ဘူဂေးရီးယားဟင်းသီးဟင်းရွက်အဘို့အကြော်

ပြီးသားပြောခဲ့တဲ့အတိုင်းဒီပန်းကန်အသားမပါဘဲချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များရရှိနိုင်ရွေးချယ်စရာတစ်ခုခုကိုအတွက်ပေါင်းစပ်နိုင်ပါတယ်။ ဤတွင်သူတို့ထဲကတစ်ဦးဖြစ်ပါတယ်။

ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:

• 2 ခရမ်းချဉ်သီး
• 2 zucchini
• 3 ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း,
• 5 အာလူး,
• 3-5 ခရမ်းချဉ်သီး,
• ကြက်သွန်ဖြူဦးခေါင်း,
• အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံ၏ခွက်,
• မီးသီးတရံ,
• cockerel နှင့်ဇီယာစေ့,
• ဆလရီအမြစ်,
• 1 ငရုတ်သီး,
• ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ၏ထက်ဝက်ခွက်,
• ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

1. ဟင်းသီးဟင်းရွက်များစင်ကြယ်သော MY ။ ကြီးမားသောသို့ Cut - ချပ်သို့မဟုတ် Cube ။ ဦးညွှတ် - တစ်စက်ဝိုင်းခြမ်း။
2. ဟင်းသီးဟင်းရွက်များလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူလက်ဆွဲ, ကျပန်းနိုင်ရန်အတွက်တစ်အိုး (အိုး) ၌ထားရပါမည်။
3. အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်အနိုင်နိုင်ဖုံးလွှမ်းလျက်ရှိသည်နိုင်အောင်, သည်ရေနှင့်ရောခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည်ကိုဖြည့်ပါ။
4. ပိတ်ဦးထုပ် (အဖုံး) ။ သင့်အနေဖြင့်မုန့်စိမ်းသို့မဟုတ်သတ္တုပါးတံဆိပ်ခတ်ထားနိုင်ပါတယ်။
5. ကျနော်တို့ 160-180 မှအပူတစ်ခုမီးဖိုတဖို၌ထားတော်မူ၏။ နှစျနာရီခနျ့ရှိပါတယျညှဉ်းဆဲ။
6. မီးဖိုနဲ့ပုံနှိပ်အိုးပိတ်ထားပါ။
7. စကားမစပ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ဖွဲ့စည်းမှုပြောင်းလဲသွားနိုင်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, သင်သည်မုန်လာဥနီထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ထိုအ pudding ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံမတိုင်မီခရမ်းချဉ်သီး, ကျန်ကြွင်းရစ်သောခါးသီးမှုမှဆားရေထဲမှာစိမ်ဖို့အချိန်အနည်းငယ်လိုအပ်ပါတယ်။

တူရကီ

တစ်ဦးgüveç - ဘော်လကန်ထဲမှာနိုင်ငံအများအပြား၌တည်၏။ သူ့အစ်ကိုကနေအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားတာကကြော်။ ဒါပေမယ့်လည်းအဓိကအရာ - ကပြင်ဆင်မှုတစ်လမ်းဖြစ်၏။ ထိုအခါမရှိမဖြစ်ပစ္စည်းခရမ်းချဉ်သီးဘာတွေလုပ်နေလဲ!

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

တစ်ဝက်တစ်ကီလိုသိုးသငယ်ကိုပျော့ဖတ် (နွားငယ်သားသို့မဟုတ်အမဲသားအစားထိုးနိုင်ပါတယ်), ခရမ်းချဉ်သီး, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းပေါင်, ခရမ်းချဉ်သီး၏ကီလိုဂရမ်, ပူငရုတ်ကောင်းမှုန့် POUNDS - အနက်ရောင်နဲ့အနီရောင်, သိ. ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရက်ရက်ရောရော smazhem mutton အဆီဖုတ်ဘို့ကြွေဟင်းလျာများ။ လွှာတစ်ပန်းကန်ထဲမှာ Cube နှင့်အရပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။
2. ရိုးထဲ၌နှင့်မျိုးစပါးကနေကင်းလွတ်ခွင့်နှင့်တစ်ဝက်ကွင်းသို့ဖြတ်ချိုမြိန်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း။ ကြက်သွန်ဖြူ - မြေတပြင်လုံးလေးညှင်းပွင့။ အားလုံးအသားမှတက်ထည့်ပါ။
3. Cube ခရမ်းချဉ်သီးသို့ဖြတ်ယူပါ။ ချက်ပြုတ်ခင်မှာသူတို့ဆားရည်အိုင်ထဲမှာစိမ်ထားရမည်သို့မဟုတ်ပဲဆားနှင့်အတူဖြန်းများနှင့်တစ်နာရီဘေးဖယ်ထားသို့မဟုတ်ဒါခါးသီးမှုဆွဲထုတ်။ ထိုအခါရေညှစ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုလျှော်ဖြစ်ပါတယ်။ စုစုပေါင်းအလေးချိန်ခေါက်။
4. (ရေနွေးဆူဆူနှင့်အတူ scalded) peeled ခရမ်းချဉ်သီး, Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ နံ့သာမျိုးနှင့်အနည်းငယ်ရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်မိတ်ဆက်ပေး။
5. တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်များလွန်းပူပြင်းမဟုတ်ပါဘူးမီးဖို၌ကပေးပို့ပါ။ ရှိသမျှကောင်းပေါင်းနှင့်ပျော့ပျောင်းရန်, နှစ်နာရီဘို့ရှိပါတယ်ညှဉ်းဆဲဖြစ်ပါတယ်။ သင်ကပန်းကန်အထူး piquancy ပေးတော်မူမည်ဟူသော, ပြင်ဆင်မှု၏နောက်ဆုံးအဆင့်တွင် ayran တစ်အိုးဖန်ခွက်ထဲမှာထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ဤတွင်တူရကီgüveçဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ။ အကြီးအရှုပ်ထွေးကိုမြင်ရဖို့ဘယ်လိုအဘို့အကြော်အဘယ်သူမျှမခြားနားသည်ကို၎င်း, ပါဝင်ပစ္စည်းများအလွယ်တကူရရှိနိုင်ပါသည်။
6. အနီရောင်ခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည်နှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ဆောင်းတွင်းအဘို့

ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးကိုခစျြသောသူတို့အဘို့, ငါတို့လိပ်güveçပူဇော်နိုင်ပါတယ်။ ဆောင်းတွင်းများအတွက်စာရွက်ပုံမှန်အတိုင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ကှာခွားမထားဘူး။ သဘာဝကျကျ, ထိုအသားမပါဘဲပြင်ဆင်ကြရသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်güveç (ထိုအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ဘူဂေးရီးယားအတွက်စာရွက်) အပြာ 1 ကီလိုဂရမ်, ခရမ်းချဉ်သီးတစ်ပေါင်, ကြက်သွန်နီတစ်ပေါင်, ငရုတ်ကောင်း၏ပေါင်, 2 မုန်လာဥ, ဟင်းရွက်ဆီ, ဆား, ပူငရုတ်သီးကနေကိုပြင်ဆင်ခဲ့ကြသည်။

မီးဖိုစွပ်ပြုတ်ကိုပြင်ဆင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထဲမှာကြွေတန်ဆာ, သူတို့နှင့်ဆားရောမွှေပါ။ ကျနော်တို့ကိုသူတို့နေရပ်ရင်းတဲ့အစဉ်အလာစာရွက် (1.5 နာရီထက်လျော့နည်းမဟုတ်) ထဲမှာရှိသကဲ့သို့အဖုံးအောက်မှာလုပ်နေတာ။ ထိုအခါပြင်ဆင်ထားဘဏ်များပူဟင်းသီးဟင်းရွက်güveçပြိုကွဲ။ ဆောင်းတွင်းများအတွက်စာရွက်အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါတယ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ချက်ပြုတ်နည်းများအမျိုးမျိုးဆင်တူပါသည်။ ပန်းကန်ပိုးမွှားသတ်နှင့်တက်လှိမ့်။ အေးမြသောနေရာတွင်သူတို့ကိုသိုလှောင်။ ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌, အိုးတလုံးဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်မြိန်ရေရှက်ရေနှင့်အတူစား။