Jellied အသား

Jellied အသား - ဆိုအားလပ်ရက်စားပွဲများအတွက်ရိုးရာအအေးပန်းကန်နှစ်ပေါင်းများစွာဖြစ်ခဲ့သည်။

ကနည်းလမ်းအမျိုးမျိုးနဲ့အလှဆင်။ အစိမ်းရောင်ပဲ, နှင်းဆီပန်း, သင်, သင်တန်း၏, မဟုတ်ချေမပါဘဲလုပျနိုငျစသည်တို့ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ထုံး၏ချပ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ပြုတ်ကြက်ဥနှင့် sprig, သံပုရာ၏ဆောက်လုပ်ရေး, ဒါပေမယ့်အလှဆင်ခြင်းနှင့်အရသာအလှဆင် jellied အမဲသားကိုစားပွဲပေါ် ပို. ဓမ္မကြည့် ။

ဒါကြောင့်ငါတို့သည်သင်တို့ jellied စားစရာဘို့တစ်စာရွက်ဆက်ကပ်။

သင်လိုအပ်:

နွားငယ်သားသို့မဟုတ်အမဲသား - တစ်ပေါင်,

parsley;

အမြစ်များ parsley နှင့်ဆလရီ - 40 ဂရမ်,

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;

ဆား;

2 ပြုတ်ကြက်သား ကြက်ဥ;

အသားဂျယ်လီ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အမဲသားအရိုး 1 ကီလိုဂရမ်, တဦးတည်းမီးသီးတစ်ဦးမုန္လာဥနီ, gelatin ၏ 40 ဆ, 2 ပင်လယ်အော်အရွက်, လေးညှင်းပွဖူးအငုံထွက် 2, 10 ပဲ allspice, ဆားယူပါ။

ဤတွင် aspic အမဲသားကိုလုပ်ဖို့ဘယ်လိုပါပဲ။

တစ်ဦးမျှမျှတတကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းပေါ်နွားငယ်သားသို့မဟုတ်အမဲသား၏အသား Cut နဲ့နည်းနည်းအချို့ဆားထည့်ပါ။ ထိုအခါမှသာထောပတ်အတွက်သို့မဟုတ်အခြားအဆီတစ်ဒယ်အိုးထဲမှာတစ်ဝက်စံအမြစ်များနှင့်အတူကတလျှောက်ကြော်။ ထို့နောက်သောလှော်အမဲသားကိုမီးဖိုအထက်ကနေဆီကိုလောင်းတစ်ဦးမီးလောင်ရာအတွက် (ကအထူးပုံသဏ္ဍာန်သို့ပြောင်းရွှေ့ဖို့လည်းဖြစ်နိုင်ပါသည်) အမဲသားကိုဒယ်အိုးထားတော်မူ၏။ မီးဖို၌အမဲသားကိုကျနော်တို့အပြည့်အဝစေတနာမှဆောင်ခဲ့ရမည်။

ယင်းဂျယ်လီပြင်ဆင်ထားရန်အလို့ငှာ, သင်ကအိုး၌ချက်ပြုတ်ဖို့ရှိသည် အမဲသားထံမှဟင်းရည် အရိုး, မြေတပြင်လုံးကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီများနှင့်ဆလရီနဲ့ parsley ၏အမြစ်များ၏အမြစ်များ၏ကျန်ရှိသောအစိတ်အပိုင်း။ အဆိုပါဟင်းရည်ကတင်းကျပ်စွာအဖုံးကိုပိတ်လိုက်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး, ပွင့်လင်းဖြစ်လာခဲ့သည်။

ထို့နောက်အအေးပြုတ်ရေ, gelatin အတွက်စိမ်နှင့်အထုပ်အပေါ်ညွှန်ပြအဖြစ်, ဖောရောင်နေပါကစွန့်ခွာ။

အချောဟင်းချိုအနည်းငယ်အအေးနှင့်ပြီးသားရောင်ရမ်း gelatin ပြန်လောင်းကြပါစို့။ အားလုံးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေး, ဆားမြည်းစမ်းနောက်တစ်ကြိမ်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းငှါ, peppercorns, "lavrushku" ဘူးသီးလေးညှင်းပွင့ထားတော်မူ၏။

ငါတို့သည်ဟင်းရည် filter တစ်ဒဏ်ငွေဆန်ခါတစျဆငျ့အအေး။ ကျနော်တို့ပုံမှန်ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်မီးဖိုကနေအဆင်သင့်လုပ်အမဲသား, ထွက်ယူပါ။ ပြန့်ပွား a la လှည်းဟင်းလျာများပေါ်တွင်သို့မဟုတ်တဦးတည်း capacious ပန်းကန်အဖြစ်အသားအချပ်ပြင်ဆင်ကြ၏။ ပတ်ပတ်လည်ကြက်သားပြုတ်၏ချပ်ဝတ် Hard-ပြုတ်ကြက်ဥ, parsley ၏အရွက်, အသားပြုတ်မုန်လာဥ၏ချပ်။ အဆိုပါပြင်ဆင်ထားဂျယ်လီဖြည့်ပါ။ တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာထဲမှာ solidification အဘို့အဆင်သင့် jellied အမဲသားကိုရိတ်သိမ်း။ ဒီပန်းကန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်အဆိုပါ Filler နေဆဲအစိုင်အခဲဖြစ်ပြီးအရည်ပျော်စတင်သည်သောအခါ, ပထမဦးဆုံးဟင်းလျာများကြားတွင်လိုအပ်ပါသည်။

သငျသညျမူလတစ်ခုခုချက်ပြုတ်ချင်ပါက eggshell အတွက် aspic အတွက်အမဲသားကိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသင်ပြောပြလိမ့်မယ်။

ချက်ပြုတ်ခြင်းသို့မဟုတ် omelette အဘို့ဖုတ်အတွက်အသုံးပြုနိုင်သည့်ကြက်ဥ, ရဲ့ contents လောင်းဖို့ရာမှတဆင့်သေးငယ်တဲ့အပေါက်စေရန်တစ်ဦးဇွန်းသို့မဟုတ်ဓါးနှင့်အတူချွန်အဆုံးနှင့်အတူကြက်ဥပေါ်လိုအပ်ကြက်ဥ၏ပြင်ဆင်မှုသည်။ ထို့နောက်ကျန်ရှိနေသေးသောကောင်းစွာရေအေးလည်ပတ်နေအောက်မှာလိုအပ်လြျှော၏ shell ကိုအခြောက်။ 30 ရက်ခွံ, သငျသညျအသား 500 ဂရမ်ချက်ပြုတ်ဝက်အူချောင်း 300 ဂရမ် gelatin ၏ 60 ဂရမ်မွှေးအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, parsley လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

အမဲသားကိုပြုတ်လိုအပ်ပါသည်, နှင့်ရရှိလာတဲ့ဟင်းရည်ဂရုတစိုက်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ဖြစ်ပါတယ်။ gelatin ရေ၏ထက်ဝက်မှန်၌စိမ်အကြံပြုသည်။ အဆိုပါအသားကအမျှင်ကဖြတ်ဖို့လည်းဖြစ်နိုင်သည်, အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်ဝက်အူချောင်းသေးငယ်တဲ့ Cube သို့ဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။ Peretz လည်းသေးငယ်တဲ့ Cube သို့ဖြတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဂရင်းအနည်းငယ်ခြောက်သွေ့တဲ့လျှော်ခြင်းနှင့်အကိုင်းအခက်ပေါ်ဖြတ်ဖို့။ pre-ပြင်ဆင်ထား ကြက်ဥခွံ ကိုသတိထားပြီးငရုတ်ကောင်း, အစိမ်းရောင်၏သေးငယ်တဲ့ sprig, ဝက်အူချောင်းနဲ့အသားတိုးချဲ့သင့်ပါတယ်။

တင်းမာနေကြွက်ကြွက်ဆူထဲမှာ gelatin ပျော်ဖို့ဟင်းရည်ဖောင်းသိရသည်။ ဖျက်သိမ်း gelatin နှင့်အတူပူပြင်းဟင်းရည်ပြင်ဆင်ထား eggshells သွန်းလောင်း။ နေ့ချင်းညချင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာခိုင်မာအောင်ထားပါ။ နံနက်သန့်စင်ပုံမှန်အတိုင်းပြုတ်ကြက်ဥအဖြစ် shell ကိုကနေအသား jellied ။

"ကြက်ဥ" ကောင်းစွာအရည်ပျော်စခွေငျးငှါအဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်ရေခဲသေတ္တာထဲကနေဖြောင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ကျနော်တို့ကဒီပန်းကန်ကိုအလွယ်တကူမဆိုအားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်မှာအလှဆင်နိုင်ပြောနိုင်။