Kapustnyak sauerkraut ။ ပြောင်းဆန်နှင့်အတူ Kapustnyak: တစ်စာရွက်

ယခင်ပြည်ထောင်စုအတွင်းပထမဆုံးသင်တန်းများများထဲတွင်ဟင်းချို, (အစိမ်းရောင်အပါအဝင်) borscht အဟောင်း hash ရှင်သန်။ နှင့်အတော်လေးမတရား kapustnyak sauerkraut သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်သောမေ့နေတာလား - ဤအသေးစိတ်ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်မရဤမျှကာလပတ်လုံးလွန်ခဲ့တဲ့ဒီပန်းကန်စားသောက်ဆိုင်မီနူးပင်ဖို့ဖြစ်တယ်။ နှင့်မျှမတို့သည်အံ့ဩ: ကချက်ပြုတ်ရန်နည်းလမ်းအမျိုးမျိုး, သည် "ဟင်းချို" အပိုဆောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများ, အရသာအရသာမျိုးစုံနိုင်စွမ်း, အသုံးဝင်မှုနှင့်မွတ်မပြေနိုင်သောနိုင်ငံခြားအစားအစာဝါသနာတွေ့ကြုံခံစားခြင်းနှင့်ပင်ယေဘုယျ dietizatsii ကာလ၌ထောက်ခံသူများကိုစောင့်ရှောက်ရန်, ကရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာများအတွက်စာရင်းတွင်ပထမဦးဆုံးဖြစ်ကြကုန်အံ့။ kapustnyak ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လိုလူတွေကနေဆဲသတိရပါ။ သငျသညျစိတ်ဝင်စားလိမ့်မယ်လို့လျှင်သင်နှင့်အတူမျှဝေဖို့ဆန္ဒရှိ, retseptikom ။

သာမန် Kapustnyak

ယင်း၏ဖန်ဆင်းခြင်းအဘို့အ Options ကို - ကြီးမားတဲ့အစုံ။ meatless နေ့ရက်ကာလအဘို့ချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်, Skoromniy မှာရှိပါတယ်။ အဲဒီမှာပိုပြီးအဆီ, ဖြစ်ကြသည်နီးပါးအစားအသောက်ရှိသည်။ ဒါပေမယ့်ပင်အရိုးရှင်းဆုံးပိုလနျသို့မဟုတ် Ukrainian kapustnyak - အာရုံစူးစိုက်မှု၏ပန်းကန်အရသာများနှင့်ထိုက်တန်။ အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုဂျဟင်းရည်တွေနဲ့စတင်ခဲ့သည်။ အစဉ်အလာကဝက်သားချက်ပြုတ်နေသည်။ အသားလေးဂရမ်ရေအေး၌ရှိ၏ ပြုတ်ဖို့ - ထိုဟင်းရည်ညှစ်နေသည်။ ထို့နောက်သူကပျော့ထုတ် ယူ. အဆင်ပြေ၏ချပ်ဖြတ်လျက်, ဟင်းရည် filtered ဖြစ်ပါတယ်သည်အထိချက်ပြုတ်ဝက်သားဖြစ်သည့်သစ်ကိုရေ, သွန်းလောင်းလေ၏။ တပ်ရင်း (အများကြီး), choucroute, ထိုဆားရည်အိုင်တို့ကတွန်းကုန်တယ်နှင့် stewed ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်တခါတရံတွင်တဖြည်းဖြည်းဟင်းရည်ကိုလောင်း, အစားအခြောက်အထုတ်ကိုဖွင့်မထားပါဘူး။ အလင်းမျက်နှာသည်အထိထောပတ်အတွက် pripuskayut strips တွေ, သို့ဖြတ်ကြက်သွန်နီ, parsley အမြစ်နှင့်မုန်လာဥနီ။ သီးခြားစီတစ်ဇွန်းကြော်မုန့်ညက်ကိုငါသွန်းလောင်း။ ဝက်ထုကြက်သွန်နီကုန်တယ်နှင့်တစ်ဦးကိုခွဲဘေကွန်၏အပိုင်းအစ, ကြက်သွန်ဖြူနှစ်ခုချပ်နှင့်အစိမ်းရောင်ကုန်တယ်ကြီးမားတဲ့ဇွန်းနှင့်အတူ tolkushkoy frays ။ ပါးလွှာသောအစင်းသို့လိုက်သည်ကိုဂေါ်ဖီထုပ်, ကြော်စားခြင်းနှင့်ပွတ်တိုက်ပေါင်းခါးသော Perchina - အနာဆိုးအဖြစ်ဟင်းရည်ပထမသုံးအာလူး Cube ဗတ္တိဇံကိုခံခဲ့ရသည်။ kapustnyak sauerkraut အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, သူကဖလားထဲသို့သွန်းလောင်းနှင့်တစ်ဦးအသားမုန့်နှင့်အတူပေးအပ်နှင့်စားပွဲပေါ်မှာဖို့ယူသွားတတ်၏။

Kapustnyak Zaporozhye

ဒါကြောင့်ဘုံခုနှစ်အများကြီးရှိပါတယ်ပေမယ့်စာရွက်, ယခင်တဦးတည်းအနေဖြင့်ကွဲပြားခြားနားသည်။ အဆိုပါ Zaporozhye အတွက်ပြင်ဆင်မှု kapustnyaka ဤအချိန်အမြစ် parsley, parsnip, ကြက်သွန်နှင့်ဆလရီထံမှတည်းဟူသော zazharki နှင့်အတူစတင်သည်။ အဲဒီအစားအဆီဘေကွန်ယူ - မီးခိုးနှင့်၎င်း၏ကြင်နာစကားများကိုလှိုင်။ ဟာမစိမ်းလန်းသော parsley နှင့်ကြက်သွန်နှင့်အတူဘောဇဉ် grinder နှင့် tolchetsya မှတဆင့်ကောက်ယူနေပါတယ်။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်၏အဆုံးမှာမုယောစပါးကိုထည့်သွင်း - ပြောင်းဆန်နှင့်အတူတစ်ဦး kapustnyak ပြင်ဆင်နေသည်။ အသိုက်အာလူးချပ်နှင့်အတူဟင်းရည်အနာဆိုးသောအခါ, sauerkraut ရေးသားထားပါတယ် (မဆိုလမ်းအတွက်ကြိုတင်ကုသ), ကြော်, ပြောင်းဆန်နှင့်အတူဘေကွန်, ဆား, နံ့သာမျိုး။ ဒါဟာအချဉ်မုန့်နှင့်အတူနောက်တဖန်ဆောင်ရွက်ပါသည်။

Kapustnyak အမဲသား

ဒီနေရာမှာလုပ်ရပ်များ၏ sequence ကိုအလွန်ကွဲပြားခြားနားသည်။ ပထမဦးဆုံးခြားနားချက် - ရှည်လျားချက်ပြုတ်အသားအမဲသားကိုယူသည်ကို ထောက်. ။ ဒါဟာထဲကဒဏ်ငွေစွပ်ပြုတ်ဖြစ်ပါသည် - နှစ်ခုလီတာမှတစ်ကီလိုဂရမ်နှင့်တစ်နှစ်ခွဲ၏တတိယ; အမဲသားကိုအပျော့ဖြစ်တဲ့အခါအလွန်အမင်းအရည်အငွေ့ပြန်, ဒါကြောင့်သူ့ရဲ့ကနဦးအဆင့်အထိတက်ထိပ်ဆုံးခံရဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ အနာဂတ်မှာ kapustnyak sauerkraut နောက်တစ်ကြိမ်ပြီးဆူအောင်တည်လာသောအခါ, ကောင်းတစ်ဦးလက်တဆုပ်စာကတကယ်တော့ချပ်သို့ဖြတ်မုန်လာဥနှင့်အတူ cabbage တင်ကြ၏။ မုန်လာဥနီပျော့ပြောင်းပြီးတာနဲ့အာလူးသုံးလုံး Cube ထည့်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီစကြက်သွန်ခေါင်းကိုခွဲကြော်သည်အထိဟင်းချိုသည်အထိ Kapustnyak, တဖန်အနာဆိုး။ ကြော်ဒယ်အိုးမိတ်ဆက်ပေးသည်။ နှင့်ချက်ချင်းနီးပါး - ပြောင်းဆန်၏ဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲ။ ဆူပွက်၏ဆယ်မိနစ်, မီးဖိုကနေဖယ်ရှားပစ်ရန်လာသောအခါ kapustnyak sauerkraut အချိန်ပြီးတဲ့အခါ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အနံ့ဖြစ်ပါတယ် - လတ်ဆတ်တဲ့, အနည်းဆုံးခြောက်လှန်းသော်လည်း - နှငျ့သငျညစာစားရန်ခေါ်နိုင်ပါတယ်။

Kapustnyak မှို

ယင်းအခြေခံအဖြစ်က "တိတ်ဆိတ်အမဲလိုက်ခြင်း" ၏ရလဒ်တစ်ခု decoction အသုံးပြုသည်။ ဖြစ်နိုင်ရင်, သင်တန်း, သစ်သား, တောင်အေးစက်နေတဲ့သို့မဟုတ်အခြောက်လှန်း, ဒါပေမယ့်လည်းမှိုနှင့်အတူမှိုနှင့်အတူအကြီးအထွက် kapustnyak ။ သင်တစ်ဦးလေမှုတ်စက်ရှိပါကကြောင့်တစ်ဝက်တစ်ခွက်ကိုယူဖို့လုံလောက်ပါတယ်, လတ်ဆတ်သောမှိုတစ်ပေါင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ သူတို့ကလိုအပ်သောလျှင်, skimmer နှင့်ဖြတ်ထုတ် ယူ. , ချက်ပြုတ်နေကြသည်ကို၎င်း, "ဟင်းချို" filtered ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့အစိတ်အပိုင်း sauerkraut (700 ဂရမ်) သို့စီးဆင်း, သကြား၏တူညီသောမပြည့်စုံဇွန်းနှင့်နူးညံ့သောသည်အထိစွပ်ပြုတ်၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းမှသွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဆလရီမုန်လာဥ, parsley-အမြစ်, ကြက်သွန်နှင့် parsnip (- သင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဆုံးဖြတ်ချက်မှာအချိုး) ကြော်ဖြစ်ပါတယ်။ မှို, ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် zazharki - ထို decoction အပိုင်းပိုင်း၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, ငါးလိုက်သည်ကိုအာလူးပစ်ချ။ အနည်းငယ်ပိုရှည်ကွတ်ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ကျွန်တော်တို့များ၏ရှေ့မှောက်၌တစ်ဦးပိန်ဗားရှင်းမှိုနှင့်အတူ kapustnyak ဘာလို့လဲဆိုတော့သာ, ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းဝတ်ပြုကြ၏။ သည်အထိ ဒါကြောင့်အဘယ်သူမျှမချဉ်မုန့်သို့မဟုတ် Mayonnaise ဆီလျှော်ဖြစ်ကြသည်။

Kapustnyak bean ကို

ဒါဟာအစာရှောင်ခြင်းလူတစ်ဦး kapustnyak သို့မဟုတ်သက်သတ်လွတ်များအတွက်ပြင်ဆင်ထားရန်နောက်ထပ်နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဤတွင်အစားဟင်းရည်ကိုအသုံးပြု bean ကိုဟင်းရည်၏။ polstakana ပဲမျိုးစုံရေအေးလေးနာရီစိမ်နှင့်ပြုတ်နှင့်ပဲမျိုးစုံဖယ်ရှားပြီး skimmer ဖြစ်ပါတယ်နူးညံ့မှုအရာအပြီး။ "ဟင်းချို" ဆူခုနှစ်တွင်အာလူးမိတ်ဆက်ဖြစ်ပါတယ် - ခြောက်လီတာအိုးပေါ်မှာအကြောင်းကိုရှစ်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒီစာရွက်အဘို့, ဥမျှမျှတတကြီးမားသောချပ်ဖြတ်နေကြသည်။ kapustnyak sauerkraut အနာစိမ်းနေစဉ်, ဟင်းရွက်ဆီမှာ root parsley, မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်နဲ့ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၏အဆာပြင်ဆင်နေ။ အပြိုင်ခုနှစ်, တစ်ကီလိုဂရမ်ထက်အနည်းငယ်လျော့နည်းသကြား dosypaniem sauerkraut တစ်ဇွန်းနှင့်အတူမီးမငြိမ်း။ ဆားနဲ့ရာသီနှင့်အတူအလုံးစုံဒယ်အိုးထဲမှာ, ရာသီ - - နှင့်စားပွဲပေါ်မှာဖို့မိသားစုကိုခေါ်မှ zazharku, ဂေါ်ဖီထုပ်, ပဲ: သာအားလုံးကွန်တိန်နာရဲ့ contents ချိတ်ဆက်ဖို့ရပါလိမ့်မယ်။

စီးပွားရေးလုပ်ငန်းမှာစီရီရယ်

ကျနော်တို့ကြိုးစားခဲ့ကြ Zaporizhzhya စာရွက်၏စံနမူနာအပေါ်ပြောင်းဆန်နှင့်အတူ Kapustnyak ။ သို့သော်သူကိုအဖြစ်စီရီရယ်သာပြောင်းဆန်ပြုမူသင့်ကြောင်းနည်းဟုမေးသော် ကျနော်တို့ထိုကဲ့သို့သော buckwheat ကဲ့သို့သောအခြားအကြိုက်ဆုံးစီရီရယ်, ကြိုးစားပါလိမ့်မည်။ အဆိုပါဟင်းရည်ကိုသင်အရိုးတို့ကိုအထဲကပင်နိုငျသညျ, အမဲသားချက်ပြုတ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ မုန္လာဥနီ, parsley အမြစ်နှင့်မီးသီး-ကြမ်းပြင်ချက်ပြုတ်ဟင်းရည်၏စင်မြင့်ပေါ်မှာတင်ကြ၏, ပြီးတော့စွန့်ပစ်။ ရှစ် sauerkraut စွပ်ပြုတ်၏ဂရမ်နှစ်ယောက်ဝက်ဆီ၏ဇွန်းနှင့်နောက်ဆုံးတင်ဒါမှဟင်းရည်တစ်နှစ်ခွဲခွက်နှင့်အတူညှစ်။ buckwheat အနည်းငယ်လှော်ခြောက်သွေ့တဲ့တစ်ဖန်; စံလမ်းပြုတ်ပင်ပန်းကြမ်းတမ်းအတွက်မိန့်တော်မူ၏။ ဆမ် kapustnyak Sauerkraut သတ်တဲ့ရန်ရှိသည်မယ်: အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းထား, ထိုဟင်းရည်သွန်းလောင်းသဖြင့်, ဂျုံယာဂုတစ်ပန်းကန်ထဲမှာခံရမည်နိုင်ပြီး, သီးခြားစီတင်သွင်းနိုင်ပါသည်။

သောက်သည်အသား

စပ်ဟင်းလျာများ၏မိတ်ဆွေတို့ကိုများအတွက်ဆွဲဆောင်မှုဖြစ်သောမှိုနှင့်အတူနောက်ထပ် kapustnyak ။ သောက်သည်အသား (မထိုက်မတန်နှင့်ကြက်သား) ၏ကီလိုဂရမ်နှင့်ရေတစ်နှစ်ခွဲလီတာနှင့်ပြည့်စုံအခြောက်ရိုင်းမှိုသုံးအမှိုက်ပုံဇွန်းသုံးပုံတစ်ပုံနှင့်ခြောက်သွေ့အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်သည်အထိချက်ပြုတ်။ ဂေါ်ဖီထုပ်၏တစ်ကီလိုဂရမ်၏တစ်ဦးကတတိယသီးခြားစီပျော့သည်အထိ stewed ။ တစ်ဦး skillet အတွက်ဖျက်သိမ်း Minced ဝက်ဆီ, ကလှော်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြစ်ပါတယ်။ အကောင်းတစ်ဦး tan သို့ရောက်ရှိအပေါ်သို့ဇွန်းမုန့်ညက်သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းရည်, ကြော်စား add, အမှို (ကောက်ရိုး) add နှင့်ကုန်တယ်အစိမ်းရောင် (အိမ်ရှင်မနှင့်ပိုပြီးရှေးခယျြ) ထုံမွှန်း။ ဆေးညွှန်းထိုကဲ့သို့သော kapustnyak sauerkraut လူငယ်တစ်ဦးပြုတ်အာလူးနဲ့စားရမယ့်သီးခြားပန်းကန်ပေါ်တင်သွင်းခြင်းနှင့်ကြော်စားဘေကွန်နှင့်အတူဖြန်းဖြစ်ပါတယ်။ Traditionalists ဖြတ်ခြင်းနှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရှေ့တော်၌ထိုဟင်းချိုအတွက်သွန်းလောင်းနိုင်ပါတယ်။

Hutsul ၏ Kapustnyak

နောက်ထပ် "ပြောင်းဆန်နှင့်အတူ kapustnyak" ပေါ်တွင် rehash ယခုမူကား, မုယောစပါး groats ယူပါ။ ဂေါ်ဖီထုပ်၏တစ်ကီလိုဂရမ်၏တစ်ဦးကတတိယခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်ဖြစ်နိုင်သည်ဟင်းရည် (- သင် ယူ. ကြက်သားနိုင်ပြီး, ဝက်သားနှင့်အမဲသားဤကိစ္စတွင်၎င်း၏ဇာစ်မြစ်အရေးမပါဘူး) နဲ့ stewed ။ လတ်ဆတ်တဲ့ (ကဖန်ခွက်နှင့် ပတ်သက်. ) သို့မဟုတ်အခြောက် (2-3 ဇွန်း) - - တစ်ပြင်ဆင်ထားဟင်းရည်အတွက်ပြုတ်လွတ်လပ်စွာမုယောစပါးနှင့်မှိုတစ်ဖန်၏တစ်ဦးကတတိယ။ လမ်း၌ရှောက်ကြက်သွန်နီမာဂျအပေါ်မုန့်ညက်နှင့်အတူဇွန်း chive ။ တုတ် cervelat (150-200 ဂရမ်) ၏သုံးပုံတစ်ပုံဖြာနေသည်။ အားလုံးမိနစ်အနည်းငယ်များအတွက်ဟင်းရည်နှင့်အနာစိမ်းလောင်းအတူတကွပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်ကြ၏။ အချောဟင်းချိုချဉ်မုန့်ရန်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုကမ်းလှမ်းနေကြသည်။

multivarka အတွက် Kapustnyak

ထိုကဲ့သို့သောအောင်မြင်သောမီးဖိုချောင်ပစ္စည်းကိုင်ဆောင်သူမြန်ဆန်အရသာနှင့်မစိုက် sauerkraut ချက်ပြုတ် kapustnyak နိုင်ပါတယ်။ အပိုင်းပိုင်းသို့ဝက်သားဖြတ်တဲ့သေးငယ်တဲ့အပိုင်းအစ, ကြက်သွန် - သေးငယ်တဲ့ရင်ပြင်, မုန်လာဥနီ - julienne ။ အဆိုပါပန်းကန်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနည်းနည်းနှင့်ပြည့်စုံလိုက်သည်ကိုမြေတပြင်လုံးကိုထည့်သွင်းပေါင်း sauerkraut လေးဂရမ်ဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်ဖုတ် mode ကို activated ဖြစ်ပါတယ်; တတိယနာရီ ပတ်သက်. လှော်ရဲ့ contents နှိုးဆော်နေစဉ်။ ထို့နောက်ဆားသုံးလေးအာလူး polstakana ပြောင်းဆန် (သို့မဟုတ် bulgur) Cube add; ရေနှင့်ပြည့်စုံ - လက်ညှိုးထိပ်သို့ရောက်ရှိနှင့်စက်နာရီအတွက်သတ် mode မှာမပါဝင်ခဲ့သည်။ ဆန္ဒရှိလျှင် - - ရှေးခယျြထားသောနံ့သာမျိုးကိုအလွန်ကြောင့်အစိမ်းရောင်နှင့်သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်အဆုံးသတ်မှာ။ နို့တိုက်ကျွေးမှုပန်းကန် (အစဉ်အလာများနှင့်ပုံမှန်ဆိုသလို) အချဉ်မုန့်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကလျှောက်လွှာအားဖြင့်လိုက်ပါသွားသည်။