ကြက်သားပိုင် puff: ခြေလှမ်းစာရွက်ကခြေလှမ်း

ကိတ်မုန့် - အထူးနေရာအရပ်ချက်ပြုတ်အတွက်ကြာတဲ့ဟင်း။ ဤပစ္စည်းများကိုအစဉ်အမြဲကျွန်တော်တို့ရဲ့ညစာစားပွဲ၌ကြိုဆိုပါတယ်နေကြသည် - အမဲသားကိုရှိမရှိဒိန်ခဲ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ယို: ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ပင်သူတို့တွေဘာတွေရှိတယ်ဆိုတာသော်လည်း။ နှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏ဒီနေ့ရဲ့ဆောင်းပါး၏သူရဲကောင်း - ကြက်သားပိုင်။ တစ်ဦးရင်သပ်ရှုမောဖွယ်အမွှေးအကြိုင်ထုတ်ဝေကာပြိုင်ဘက်ကင်းအရသာရှိပါတယ်တဲ့သူ puff ။ ကျနော်တို့ကဒီဟင်းပြင်ဆင်ထားရန်နည်းလမ်းအနည်းငယ်အကြောင်းကိုသင်ပြောပြလိမ့်မယ်။ ပိုများသောတိကျစွာစီထုတ်ကုန်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အရသာရှိပါလိမ့်မယ်အရာအားဖြင့်ရွေးချယ်မှုများ၏အဆာ။ ထို့ကြောင့် ကြက်သားပိုင် - မမြဲသော scrumptious နှင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်လွယ်ကူသော။ ကျနော်တို့ခြေလှမ်းစာရွက်ကအသေးစိတ်ခြေလှမ်းကိုဆက်ကပ်။

ခြေလှမ်းတစ်ခုမှာ

တဖန်သင်တို့နှစ်ဦးကိုလမ်းညွန်ထဲမှာပါစေနိုင်ပါတယ်။ စတိုးဆိုင်သွားပြီးတဲ့ Semi-ချောထုတ်ကုန်ကိုဝယ် - puff pastry ။ သို့မဟုတ်တစ်ဦးတည်းကလုပ်ဖို့သတ္တိကိုစုသိမ်း။ ပထမဦးဆုံးအမူကွဲကစတိုးဆိုင်အိမ်တော်ကိုဘေးမှာတည်ရှိပြီးအထူးသဖြင့်လျှင်, အချိန်တွေအများကြီးယူလိမျ့မညျမဟုသောသဘောအများကြီးပိုအကျိုးဖြစ်ထွန်းသည်။ သင်တန်း၏ဒုတိယ, ပိုပြီးအချိန်ကုန်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာ, ကသူမ၏မုန့်ဖုတ်အားလုံးအရိုအသေအတွက်အမှန်တကယ်အရည်အသွေးမြင့်မားကြောင်းပိုင်ရှင်မှယုံကြည်စိတ်ချမှုကိုငါပေးမည်။

ထို့ပြင်ကြက်သားနှင့်အတူ layered တစ်ကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းပြောနေတာကျနော်တို့မုန့်စိမ်းကို ယူ. ဖို့ဘယ်လိုဖော်ပြမည်မဟုတ်ပေ။ ရွေးချယ်မြှောင်အဘို့ဖြစ်လိမ့်မည်။ သို့သော်မည်သည့်အမှု၌အကြှနျုပျတို့သညျကအလွယ်ကူဆုံးစာရွက်ပူဇော်ပါလိမ့်မယ်။

မုန့်စိမ်း Making

ဆားနှင့်အတူပေါင်ကောင်းသောရောနှောမုန့်ညက်, ယခင်ကအရည်ကျိုထောပတ်ထောပတ်အချို့ရေကြွက်ကြွက်ဆူဖလား, ငါးဆယ်ဂရမ်ထည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ကိတ်မုန့်များ၏အနာဂတ်အခြေခံအုတ်မြစ်သော့ပွငျနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတစ်နာရီအဘို့, သတ္တုပါးထဲမှာထုပ်ကပေးပို့ပါ။ ထိုအခါမှသာ unroll လေးစိတျအပိုငျးသို့ (ပွင့်ချပ်များကဲ့သို့) ဖြတ်ရယူ။ ထောပတ်သုံးရာဂရမ် (အပျော့) ထောပတ်တစ်ပြန့်ပွား၏အလယ်တွင်ခုနှစ်, စာအိတ်တစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာအောင်၎င်း၏ "ပွင့်ချပ်" နဲ့ကိုဖုံးလွှမ်း။ ထို့နောက်တင်းကြပ်စွာတဦးတည်းဦးတည်ချက်အတွက် unroll ။ ရရှိလာတဲ့အလွှာလေးခုအလွှာရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့တခါထပ်ဖြစ်လို့ရပါတယ်သုံးအထိထည့်ပါ။ တဖန်နာရီပေါ်မှာ။ ထိုကဲ့သို့သောသငျသညျလေးကပိုဖြစ်စေလျက်, သည်တစ်ချိန်ကကွဲပြားခြားနားသောလမ်းညွန်အတွက်သေချာစေပါရန်ရှိသည်ကိုလှိမ့်။ ဘယ်လောက်ကြာ? ဟုတ်ကဲ့! သို့သော်သင်သည်မုန့်စိမ်းသည်သူ၏, domashnenkoe ခဲ့စေချင်တယ်။ ဒီတော့ညညျးညူကြပါဘူး။ အရာအားလုံးအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်သောအခါ, သငျသညျပွငျဆငျဖို့စတငျနိုငျ puff pastry ၏ကိတ်မုန့် ကြက်အတူ။

အဆင့်နှစ်: အဆာကိုပြင်

ကြက်သားလွှာ (ကသင့်ရဲ့အနာဂတ်လက်ရာ၏အရွယ်အစားပေါ်မူတည်ပါလိမ့်မယ်နံပါတ်, ဒါပေမဲ့များသောအားဖြင့်အနည်းငယ်အပိုင်းပိုင်းလုံလောက်ပါတယ်) သတ္တုတွင်းနှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့။ အရည်ရွှမ်းခဲ့တယ်ဖြည့်ရန်, သငျသညျမြားကိုလညျးဘေကွန်၏သေးငယ်တဲ့အပိုင်းအစဖြတ်နိုင်ပါ။ ငရုတ်ကောင်း, ဆားနှင့်အတူရာသီ။ ကြော်အားလုံး။ အပူထဲကနေဖယ်ရှားပါ။ ကုန်တယ် melenko နှစ်ခုပြုတ်ကြက်ဥ Add နှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်ကုန်တယ်။ ဆားနှင့်အတူရာသီ။

တတိယခြေလှမ်း: ကိတ်မုန့်ရန်ပြင်ဆင်နေ

ကအစွန်းပေါ်မှာ setting ခဲ့ဒါကြောင့်သုံးပုံနှစ်ပုံ (ပြီးသားဖော်ပြခဲ့တဲ့အဖြစ်ယူသို့မဟုတ်စတိုးဆိုင်, သို့မဟုတ်မိမိအ) စမ်းသပ်ပြန့်နှံ့, ပုံစံကိုယူပါ။ ထိုအခါ - stuffing ။ ကျန်ရှိနေသေးသောတတိယ zaschipyvaem အစွန်းဖုံးလွှမ်းလျက်ရှိသည်။ လုပ်ပါအမဲချိတ်သို့မဟုတ်ဓါး punctures ။ လုပ်နိုင်သောချောဆီကို (သဘာဝ, ကုန်ကြမ်း) နှစ်။ ကျနော်တို့မီးဖိုတဖို၌ပေးပို့ပါ။ အဆိုပါအကောင်းဆုံးအပူချိန် - တရာရှစ်ဆယ်ဒီဂရီ။ လေးဆယ်မိနစ်အကြာ puff နှင့်သင်၏ကြက်သားပိုင်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

ကြက်သားနဲ့အာလူးနဲ့

သင်တို့ကိုတွေ့မြင်နိုင်သကဲ့သို့, ကြက်သားနှင့်အတူ puff pastry ၏ကိတ်မုန့်ကိုသင်တို့အားမုန့်စိမ်းသင်ကိုယ်တိုင်လုပ်ပါဘူးအထူးသဖြင့်ရှိလျှင်, ရိုးရိုးနှင့်လျင်မြန်စွာကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိ။ ထို့အပြင်တစ်ဦးအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်ကြက်သားထွက်ခွာကအဆာကွဲပြားဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ အခြေခံအကျဆုံးထုတ်ကုန်များ၏ကုန်ကျစရိတ်မှာနှစ်ဦးစလုံးနှင့်ထို့ထက် ပို. ခေတ်မီအစိတ်အပိုင်းများကိုထည့်သွင်း။ တစ်ဦး puff အောင်ကြိုးစားရန် - ရဲ့အလွယ်ကူဆုံး option ကိုယူကြကုန်အံ့ ကြက်သားနှင့်အာလူးနဲ့ပိုင်။

ဘယ်လိုနေသလဲ? ဒါဟာအလွန်ရိုးရှင်းပြီးဖြစ်ပါတယ်။ နောက်ဆုံးအချိန်အဖြစ်လုံးဝနီးပါးတူညီ။ တစ်ခုတည်းသောကွာခြားချက်အဆာကနေကြက်ဥဖယ်ထုတ်ပေမယ့်အာလူး add ဆိုတဲ့အချက်ကိုတည်ရှိသည်။ သင်တို့သည်လည်း ယူ. တန်းနှင့်ဆင့်ဆိုရမည်မှာ, ခြေထောက်၏အမဲသားကိုပေးနိုင်သည်။

ဒါကြောင့်, ကြက်သားသုံးရာဂရမ်ကိုထပ်, ကျပန်းတစ်ကုန်တယ်ကြက်သွန်အမိုးခုံးနှင့်အတူကြော်တစ်ဦးဓါးကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ ဖြာသုံးအကြီးစားအာလူး။ သီးခြားဒယ်အိုးထဲမှာကြော်။ အလွှာ - ပုံစံအဆာအတွက်နောက်ဆုံးသောကာလကဲ့သို့တူညီသောလမ်းအတွက်မုန့်စိမ်းထားပါ။ အသား + အာလူး။ အနီးကပ်, zaschipyvaem, ထိုး။ ကျနော်တို့ပထမဦးဆုံးအကြိမ်အပူချိန်သောတူညီမှာမီးဖိုတဖို၌ထားတော်မူ၏။ အရလေးဆယ်ငါးမိနစ်, ငါတို့ကိတ်မုန့်သပ်သပ်ရပ်ရပ်ပိတ်ချောသုတ်ပဝါကိုဖုံးလွှမ်း။ မိနစ်နှစ်ဆယ်မှတဆင့်နဲ့အဲဒါကိုအံ့ဖှယျ pastries အပေါ်စားသောက်ရန်အချိန်ဖွစျကွောငျးကိုဆွေမျိုးသားချင်းအကြောင်းကြားနိုင်ပါတယ်။

အခြားဘယ်အရာကိုသင်တစ်ဦးကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်နိုင်သလဲ

puff pastry + ကြက်သား + မှို - အလွန်ကြီးစွာသောပေါင်းစပ်! ချွင်းချက်မပါဘဲသူတို့အားလုံးကိုကဲ့သို့, ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာအရသာဤအကိတ်မုန့်။

အဆုံးစွန်သောဥပမာအားဖြင့်သိမ်းယူနိုင်သကဲ့သို့, တူညီသောမှိုကြက်သား, မှိုနှင့်အတူ layered ကိတ်မုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်။ Excellent ကမထိုက်မတန်ခြင်းနှင့်သစ်တောလက်ဆောင်တွေ - မှို, chanterelles ။ တကယ်တော့အဘယ်သူမျှမတင်းကျပ်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေရှိပါတယ်။ ထို့နောက် stuffing အတွက်ထား - သင်ကရေခဲသေတ္တာထဲမှာရှိသည်။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့, ကြက်သား၏တူညီသောအနည်းငယ်အပိုင်းပိုင်း, melenko ခုတ် ယူ. ကြက်သွန်နှင့်အတူကြော်။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်အဖြစ်မှိုသောသူတို့အဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။ ဒါမှမဟုတ်လုံးဝတစ်ခုလုံးကိုထုပ်မှိုယူ။ ရုံပိုင်၏ပြင်ဆင်မှုကာလအတွင်းသူတို့ကသီးဖျော်ရည်ကိုမသွားပါစေလိမ့်မယ်လို့, ကြော်ဖို့လည်းမမေ့မလြော့ပါ။

ထိုအခါအမဲဆီ, ဆီ (သို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်စက္ကူအဖုံးဖုံး) ဒယ်အိုး, မုန့်စိမ်းကိုလှိမ့်။ တစ်ဦး၏အလယ်ရှိ stuffing ထားပါ။ ထိုအခါဓါးနှင့်အတူမုန့်စိမ်းနှစ်ဦးကိုထောင့်အပေါ်မှာသေးငယ်တဲ့ nadreziki ပါစေ။ အရာနောက်သူတို့သည်ရေလှောင်ကန်၏ဆန့်ကျင်ဘက်အစွန်းဖြတ်သန်းရတယ်။ ရလဒ်အဖြစ်, သင်ကကောင်းတဲ့နည်းနည်းစာအိတ်ရ။ သူက ပို. ပင်ဆွဲဆောင်မှုချက်ပြုတ်, ရိုက်နှက်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူဖြီးထိပ်တန်းပြီးနောက်ခဲ့တာ။ ထိုအခါမီးဖိုတဖို၌သုံးဆယ်မိနစ်အဘို့သင့်ထုတ်ကုန်တင်ပြရန်။ အားလုံးအထက်တူညီတဲ့အပူချိန်မှာ - တရာ့ရှစ်ဆယ်ဒီဂရီ။

သင်ဆန္ဒရှိလျှင်, သင်ထုခြစ် toppings (မည်သည့်အစိုင်အခဲအမျိုးမျိုး) ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းနိုင်ပါသည်။ ရလဒ်အဖြစ်, သင်ကြက်သားနှင့်ဒိန်ခဲများနှင့်မှိုနှင့်အတူတစ်ဦး puff ပိုင်ရ။ စကားမစပ်, အလက်တစ်အက်ဆစ်ထုတ်ကုန်မဆို stuffing ကနဲ့ကြီးမားတဲ့ဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။ သူနှင့်အတူသာလျှင်ကိတ်မုန့်အရသာဖြစ်လိမ့်မည်။ ကျနော်တို့၏ရှေ့တော်၌မဆုံးရှုံးသင့်ပါတယ်တစ်ခုတည်းသောအရာဟာဒိန်ခဲသူ့ဟာသူအတော်လေးငန်ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကျန်များနှင့်အကောင်းဆုံးအရသာ "အဖြူသည်သေခြင်း" မဟုတ်ပါဘူးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သောအချက်ဖြစ်ပါသည်။

ကောက်ချက်

၏သင်တန်း, ဒီဒီစက်ဝိုင်းအားလုံးကိုချက်ပြုတ်နည်းများမဟုတ်ပါဘူး။ သူတို့ထဲကပဒေသာချက်ပြုတ်၏ဘဏ္ဍာတိုက်မှာရှိပါတယ်။ သို့သော်ငါတို့ကိုအပ် - သင်သည်သင်၏ကိုယ်ပိုင်ဖန်တီးနိုင်သည့်အပေါ်အခြေခံ။ အဓိကအရာ - သူ့ကိုယ်ပိုင်စိတ်ကူးစိတ်သန်းအရှက်မရကြဘူး။