ကြက်သား pastrami ။ Pastrami: စာရွက်ဓာတ်ပုံများ

Pastrami ကြက်သားပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်တဲ့အစဉ်အလာတူရကီပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်အသားကိုမကြာခဏပိုမိုရှုပ်ထွေးဟင်းလျာများပြင်ဆင်နေခြင်းနှင့်အများဆုံးအရသာခဲဘွယ်စားဘွယ်၏တဦးတည်းစဉ်းစားသည်များအတွက်အသုံးပြုသည်။ အများဆုံးသန့်စင်ပြီးအာခေါင်နဲ့တူကြက်သားမွှေး, နူးညံ့, spiced လွှာ။ ဒီပန်းကန်ကိုပွငျဆငျဖို့အချိန်တွေအများကြီးယူစေခြင်းငှါ, ဒါပေမယ့်ရလဒ်အပြည့်အဝအသီးအသီးသုံးစွဲမိနစ်များအတွက်ပေးဆောင်ဖြစ်ပါတယ်။

ကြက်သား pastrami ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ဒီပန်းကန်ကိုပြင်ဆင်ခြင်းငှါ, သင်တို့ကွဲပြားခြားနားသောချက်ပြုတ်နည်းများကိုသုံးနိုင်သည်။ ဒီအောကျဖျောပွမှာသူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဆုံးဖြတ်ချက်မှာပြောင်းလဲနိုင်သည်တိုင်းထမင်းချက်၏တစ်စိတ်တစ်ဒေသဖြစ်သောနံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, တစ်ဦးမျှမျှတတကျယ်ပြန့်စာရင်းဖြစ်သည်။ အဘယ်သူ၏ဓာတ်ပုံများကိုဤဆောင်းပါးကိုတွင်တွေ့မြင်နိုင်ပါသည် pastrami ကြက်သားဒီဗားရှင်းမှာတော့အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများထံမှပြင်ဆင်ထားသည်:

• ကြက်သားရင်သား - 2 အပိုင်းပိုင်း။

အဆိုပါ marinade များအတွက်:

• စင်ကြယ်သောရေ - 1 လီတာ;
• အညိုရောင်သကြား - 75 ဂရမ်,
• ဆား - 150 ဂရမ်;
• သမ် (သီး) - 2 မီးဖိုချောင်းသုံးဇွန်း;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 6 လေးညှင်းပွင့;
• စပါးကိုမုန်ညင်း - 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
• Laurel ရွက် - 4-5 အပိုင်းပိုင်း;
• အစေ့များတွင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1 ဇွန်း,
• အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း (မြေပြင်) - တစ်ဦးဇွန်း၏ 1/4 ။

အသားအရိုး:

• သမ်သီးနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ - 2 မီးဖိုချောင်းသုံးဇွန်း;
• သကြား - 50 ဂရမ်,
• စပါးကိုနံနံ - 2 မီးဖိုချောင်းသုံးဇွန်း;
• Powdered paprika - 2 မီးဖိုချောင်းသုံးဇွန်း;
• အခြောက်လှန်းကြက်သွန်အမှုန့် - 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
• မြေပြင်စမုန်ဖြူ - 2 မီးဖိုချောင်းသုံးဇွန်း;
• ဆား - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထမင်းစားခန်း;
• နံနံ (မြေပြင်) - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းစားပွဲပေါ်မှာ;
• ငရုတ်ကောင်းစေ့ - 2 မီးဖိုချောင်းသုံးဇွန်း;
• ငရုတ်ကောင်း (မြေပြင်) - 1 လက်ဖက်ဇွန်း;
• မုန်ညင်းစေ့ - 1 ဇွန်း,
• ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့် - 2 ဇွန်း,
• အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း (မြေပြင်) - 1-2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။

ကြက်သား pastrami ၏ထုတ်လုပ်ခြင်း၏ Method ကို

1. ပထမဦးစွာသင်ဆားရည်အိုင်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီအတှကျအသငျသညျတခုပန်းကန်ထဲမှာထားရန်လိုအပ်ပါတယ် မျသီး နှင့်ငါးပိမော်တာမှကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
2. ကြက်သွန်ဖြူအခွံအားဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်နဲ့ 2-4 အစိတ်အပိုင်းများသို့တစ်ခုချင်းစီကိုလေးညှင်းပွင့ခုတ်ဖြတ်။
3. ထို့နောကျသီးနဲ့ကြက်သွန်ဖြူသီးခြားပန်းကန်ထဲမှာထည့်ထားရပါမည်။ ထို့အပြင်ဆား, ဆနျစပါးမုန်ညင်း, အညိုရောင်သကြား, ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းထည့်သွင်းဖို့ရှိပါတယ်လိုအပ်ပါတယ်။
4. အခုတော့နံ့သာ, ရေကိုထည့်သွင်းသင့်ရရှိလာတဲ့အရောအနှောတဲ့ပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်ခဲ့ပါသည်နှင့်ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
5. ငါးမိနစ်အကြာတွင်အဆိုပါသကြားနှင့်ဆားပျော်သည့်အခါနှင့်အမွှေးအကြိုင်သူတို့ရဲ့အရသာထုတ်ဖေါ်, ဆားရည်အိုင်အပူထဲကနေဖယ်ရှားကြောင့်အခန်းအပူချိန်မှအအေးပါစေရပါမည်။
6. ထိုအခါသင်ကရင်သားကင်ဆာချက်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သူတို့ကစက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူအရိုးနှင့်အသားအရေခြောက်သွေ့ဖယ်ရှား, အေးမြ running ရေအောက်မှာနှင့်ဆေးရပါမည်။
7. ဒီနောက်, တစ်ဦးချင်းစီရင်သား 2 အစိတ်အပိုင်းများသို့ဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။
8. အခုတော့ရင်သားစိမ်သင့်ပါတယ်။ ဒီအလုပျပလပ်စတစ်အိတ်အတွင်းအသား ထား. , ၎င်းဆားရည်အိုင်လောင်းနှင့်၌ထားရန် ရေခဲသေတ္တာ နှစ်ရက်။ အထုပ်ရဲ့ contents နံ့သာမျိုးမှတုန်လှုပ်ရမည်ဖြစ်သည်တိုင်း 12 နာရီအောက်ခြေဖို့ drop ခဲ့ပါဘူး။
9. Next ကိုသငျသညျနံ့သာမျိုးနှင့်တကွအသားမသွားအောင်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင် non-ချောင်းကိုလူမီနီယံမုန့်ဖုတ်ဗန်းကို ယူ. မီးဖို၏အကင်ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာတင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။
10. ထိုအခါသင်ရသင့်ပါတယ် ကြက်သားရင်သား , အ marinade ထံမှသုတ်ခြင်းနှင့်သူတို့နည်းနည်းခြောက်။
11. ယခုသင်သည်အသားအရိုးအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေတစ်ပန်းကန်ထဲမှာလိုအပ်ပါတယ်။ ထို့နောက်ကြက်သားရင်သားဆန်ခါအသီးအသီးအပိုင်းအစ, ဖွဲ့စည်းမှုခံယူထားတဲ့လူမီနီယံမုန့်ဖုတ်ဗန်းပေါ်မှာနေရာနှင့် 12 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားရန်။
12. Next ကို, သင်ပြုမိသည်အထိအသားကိုရောက်စေဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ တစ်ဦး preheated 170 ဒီဂရီမီးဖိုတဖို၌ဒီလိုလုပ်ဖို့ကြက်သားနှင့်အတူမုန့်ဖုတ်ဗန်းနေရာ။ ဒါကြောင့်အထက် မှစ. တင်းကျပ်စွာသတ္တုပါး၏ကြီးမားသောစာရွက်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းရန်လိုအပ်ပေသည်။
13. တစ်နာရီပြီးနောက်မီးဖိုပိတ်ထားနိုင်ပါတယ်နှင့်အခြား 10-15 မိနစ်များအတွက်တံခါးပိတ်မီးဖိုတဖို၌စိတ်ပျက်ဖို့အမဲသားကိုစွန့်ခွာ, ဖယ်ရှားပစ်ရန်ညင်ညင်သာသာဒယ်အိုးထဲကနေသတ္တုပါးကိုဖွင့်။
14. အခုဆိုရင်သင်, မီးဖိုကနေကြက်သားကိုဖယ်ရှားကာလုံကွန်တိန်နာထဲမှာအေးနှင့်နေရာနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနေ့ချင်းညချင်းစွန့်ခွာဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
15. နောက်တစ်နေ့နံနက် pastrami ကြက်သားအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ စားပွဲပေါ်မှာမှစပ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

တစ်စပျစ်ရည်ကို marinade အတွက် Pastrami ကြက်သား။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ဤသည်ပန်းကန်ပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာအဘို့အဿုံသင့်လျော်သည်။ ဤနည်းအားပြင်ဆင်အသားဒါပေါ်မှာပေါင်မုန့်, အစိမ်းသုပ်, လတ်ဆတ်သောသခွားသီးနှင့်အတူအရသာရှိတဲ့အသားညှပ်ပေါင်ရရှိခဲ့ကြသည်။ ဃထို့အပြင်ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ်အတော်လေးစျေးသိပ်မကြီးတဲ့အစားအစာများဖြစ်ပါတယ်။ အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလုပ်ထားတဲ့ Pastrami ကြက်သားရင်သား:

• ခြောက်သွေ့သောအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို - 1.5 ခွက်;
• ကြက်သားရင်သား - 2 အပိုင်းပိုင်း;
• Laurel ရွက် - 3-4 အပိုင်းပိုင်း;
• ခြောက်သွေ့တဲ့ Rosemary - 1/2 လက်ဖက်ဇွန်း;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 6 လေးညှင်းပွင့;
• ကြမ်းဆား - 1.5 မီးဖိုချောင်းသုံးဇွန်း;
• Paprika အနီရောင်အမှုန့် - 1 ဇွန်း,
• မုန်ညင်းစေ့ - 2 မီးဖိုချောင်းသုံးဇွန်း;
• အရည်ပျားရည် - 2 မီးဖိုချောင်းသုံးဇွန်း;
• ငရုတ်ကောင်း (ပဲစေ့တွေဟာ) - 5-6 အပိုင်းပိုင်း။

စပျစ်ရည်ကိုငံပြာရည်အတွက်ပြင်ဆင်မှု pastrami ကြက်သား

1. plenochek ထံမှလျှော်ခြင်းနှင့်သန့်ရှင်းဖို့ကြက်သားရင်သားနဲ့စတင်ရန်။ မဖြစ်သင့်အမဲသားကိုဖြတ်ယူပါ။
2. ထိုအခါသင်သည်ထိုငံပြာရည်အောင်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ နံ့သာမျိုး, ပျားရည်, ဆား, စပျစ်ရည်နှင့်အနည်းငယ်ပူနွေးရောနှောဖို့ကြေမွကြက်သွန်ဖြူ။
3. အခုတော့ ကြက်သား နက်ပန်းကန်ထဲမှာထားစေမည်အကြောင်း, ဆားရည်အိုင် ostuzhennym လောင်းတင်းကျပ်စွာတစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဖော့ဆို့နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတစ်ညအပေါ်ထားတော်မူ၏။ အမဲသားကို marinade တွေနဲ့လုံးဝဖုံးလွှမ်းရပါမည်။
4. ထို့ပြင်တစ်ဦးချင်းစီရင်သားသွားကြားထိုးတံသို့မဟုတ် string ကိုအတူလုံခြုံတစ်ဦးတင်းကျပ်စွာလိပ်ထဲသို့လိမ်ဖို့လိုအပ်သောသည်နှင့်သတ္တုပါးနှင့်အတူစီတန်း ovenproof ပန်းကန်၌ထား၏။
5. ထို့နောကျအသား 25 မိနစ် 250 ဒီဂရီမှာမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။
6. ထို့နောက်မီးဖိုကို turn off နှင့်အေးမြသည်အထိရင်ပတ်ထဲမှာစိတ်ပျက်ဖို့စွန့်ခွာ။
7. Pastrami ကြက်သားရင်သား အဆင်သင့်။ အခုဆိုရင်သင်ပါးစပ်-ရေလောင်းအသားညှပ်ပေါင်မှစပါးကိုဖြတ်ပြီးဖြတ်နိုင်ပါ။

multivarka အတွက် Pastrami ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ

အများကြီးပိုမြန် multivarka အတွက် pastrami ကြက်သားပြင်ဆင်နေ။ အရသာဟင်းလျာများမဟုတ်ဘဲပုံမှန်မဟုတ်သောဖြစ်ကြသည်။ ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်အောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်:

• ကြက်သား - 2 အပိုင်းပိုင်း;
• ကြက်သားအသားအဘို့နံ့သာမျိုးကို - ကိုမြည်းစမ်းရန်,
• ပင်လယ်ဆား - 2 ဇွန်း,
• ရေ - 3 ခွက်;
• နနွင်း - 1/2 လက်ဖက်ဇွန်း။

ကြက်သား pastrami multivarka များ၏ကုန်ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်း

1. လူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးစွာသင်ရေ running အောက်မှာကြက်သားရင်ပုံကိုလျှော်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
2. နောက်ထပ်သူကရေခွက်သုံးခွက်ထဲမှာဆားပျော်နှင့်ရရှိလာတဲ့ဆားရည်အိုင်ကြက်သားထဲမှာစိမ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။
3. တနေ့ပြီးနောက် (မနည်းကိုနောက်တဖန်မနှင့်) ကိုဆားအရည်နှင့်ကြက်သားများနှင့်နနွင်းအဘို့နံ့သာအတွက်အလိပ်ကနေအသားဆွဲထုတ်သင့်ပါတယ်။
4. အခုတော့အမဲသားကို 10-20 မိနစ်ခန့်ဖုတ် multivarka ဖြစ်ရမည်။
5. ထို့ပြင် device ကိုပိတ်ထားရပါမည်, နှင့်အဖုံးအောက်မှာထားရှိမည်ကြက်သား 5-8 နာရီပိတ်လိုက်တယ်။
6. ထို့နောက်အသား, Multivarki ထံမှထုတ်ယူပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်အစေခံစေနိုင်သည်။ Pastrami ကြက်သားအဆင်သင့်ပါ!

သငျသညျကြက်သား pastrami အတိုင်းဤပန်းကန်ကိုဖော်ပြရန်နိုင်အောင် - အံ့သြဖွယ်ရလာဒ်များအောင်မြင်ရန်လုပ်ရပ်များ၏အနည်းဆုံးအရေအတွက်က။ ဒီပန်းကန်အဘို့အကြော်တိုင်းအိမ်ရှင်မများ၏အချက်အပြုတ်မှတ်စုစာအုပ်၌ဖြစ်ထိုက်သည်။ ဒါဟာအရသာနှင့်နံ့သာနှင့်အတူအမျိုးမျိုးသောစမ်းသပ်ချက်များအတွက်လှုံ့ဆော်မှုသူ့ဟာသူဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒီအစားအဆိုပြုထားပါဝင်ပစ္စည်းများ၏တစ်ဦးချင်းစီထမင်းချက်၎င်းတို့၏, ကိုယ်ပိုင်အကြိုက်ဆုံးနှင့်သက်သေကိုသုံးနိုင်သည်။ အဘယ်သူ၏ချက်ပြုတ်နည်းများဤဆောင်းပါး၌ပေးအပ်ခဲ့ကြ Pastrami, မည်သည့်အမှု၌, အရသာထွက်လှည့်ပါလိမ့်မယ်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!