ကြော် chebureks: အ Crimean Tatar ၏အံ့သြဖွယ်ပန်းကန်

အဘယ်အရာကိုပန်းကန်ယခုနှစ်သည့်အချိန်တွင်မဆိုအညီအမျှအရသာရှိနိုင်ပါသည် - အချိန်သည်ဆောင်းကာလနဲ့နွေရာသီ။ အအေးမိရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလညနပေိုငျးအပေါ်ပူပြင်းတဲ့တစ်ရက်သို့မဟုတ်ညစာအပေါ်နံနက်စာ - ကအမြဲပျော်မွေ့ပါလိမ့်မည်အံ့သြဖွယ်ဟင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ cheburek - အလွန်မကြာခဏအာရှအစားအစာ၏တစ်ပန်းကန်ထည့်သွင်းစဉ်းစားသောထူးခြားအရသာပိုင်တစ်အရသာမွှေး, ကြည်လင်ပြတ်သားစွာနဲ့အရည်ရွှမ်းအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အဆာ။

ညာဘက် pasties - - သာသူတို့ရဲ့ဇာတိမြေအတွက်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိကြသို့သော်လည်းလူအနည်းငယ်အစစ်အမှန်ဖြစ်ကြောင်းကိုသိရကြ သည့်ခရိုင်းပါ။ Crimean တာတာလူမျိုး, ဒီပန်းကန်နှင့်အတူတက် လာ. ကထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့်နိုင်ငံတစ်လျှောက်လုံးပျံ့နှံ့ရန်ကူညီနေသူကိုပထမဦးဆုံးခဲ့ကြသည် အာရှအလယ်ပိုင်း၏, နှင့်တိုင်းဒေသကြီးများ - ပြီးတော့ ဗဟိုကရုရှား၏။ အံ့သြစရာကဒီနေဆဲလုံလောက်စွာအပြည်ပြည်ဆိုင်ရာအချက်အပြုတ်သိပ္ပံပညာ၏များစွာသောဟင်းလျာများတို့တွင် Crimean အချက်အပြုတ်အစဉ်အလာကိုကိုယ်စားပြုနေတဲ့အံ့သြစရာအရည်ရွှမ်းခဲဖွယ်စားဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။

ဒါပေမယ့်အဲဒါကိုလူတိုင်းမှန်ကန်စွာ pasties စေဖို့ဘယ်လိုသိပုံရသည်ပထမတစ်ချက်မှာသာဖြစ်ပါတယ်။ အတော်များများကအတွေ့အကြုံမရှိသေးသောတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးအကြာတွင်ကင် Patti ထုတ်ကိုဖွင့်ရာမှတဆေးမပါသောမုန့်စိမ်းသို့မဟုတ်အမဲသားကိုဖြည့်ပါ၏ပြင်ဆင်မှု၏ရိုးရှင်းသည့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်မည်သည့်အခက်အခဲများ, မဖွစျနိုငျကွောငျးကိုယုံကြည်ပါတယ်။ စားဖိုမှူးများ၏ရာစုနှစ်များစွာနှင့်အစဉ်အဆက်အဘို့စမ်းသပ်စစ်ဆေးချက်ပြုတ်နည်းအလားတူဟင်းလျာများ - ဒါပေမယ့်ကျွန်တော်အပြည့်အဝ tchebourek အတွက်အဆိုပါ ins နှင့်တနေရာသင်ယူကြပြီဟုမဆိုလိုပါ။ အဘယ်သူမျှမကဤခဲဖွယ်စားဖွယ်ပြုလုပ်ကျွမ်းကျင်မှုချက်ပြုတ်၏အဆငျ့, သူ့သည်းခံခြင်းနှင့်လုံ့လဝီရိယကြုံနေရအမှန်တကယ်အံ့ဖွယ်စဉ်းစားရန်ခွင့်ပြုအများအပြားလျှို့ဝှက်ချက်များကိုရှိပါတယ်။

ဟုတ်ပါတယ်, ကမ္ဘာပေါ်မှာအဘယ်သူမျှမစာရွက် chebureks လည်းမရှိ - နဲ့သူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှုအတွက်ခြားနားချက်အရာအားလုံးထက်မတူပဲ, ဒီပန်းကန်တစ်မူထူးခြားတဲ့လုပ်အချို့အထူးလျှို့ဝှက်ချက်များ၌တည်ရှိ၏။ ကွဲပြားခြားနားသောပြင်ဆင်မှုသူမ၏မုန့်စိမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ရောစပ်အဖြစ်ကွဲပြားခြားနားသောအသွင်သဏ္ဌာန် preform tchebourek နှင့်ကင်များအတွက်နည်းစနစ်များအဘို့နည်းလမ်းများများအတွက် Filler နှင့်ထုတ်ကုန်ဖြစ်နိုင်သည်။ သို့သော်အချို့အချက်များကိုမပြောင်းလဲရှိနေဆဲ - ကြော်များအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများပမာဏသုံးစွဲဖို့လိုအပ်ကြောင်း, လျှပ်စစ် fryers အကောင်းဆုံးကိုရွေးချယ်အပူချိန် pasties အချိန်တိုအတွင်းတစ်ပုံစံတည်းကသူတို့ကို obzharivaya ပြင်ဆင်မည်လိမ့်မည်ဟုအစားအစာများကိုချက်ပြုတ်ဘို့မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းအဖြစ်အသုံးပြုပါ။

သငျသညျသတိရ, ဒီပုံမှန်မဟုတ်သောပန်းကန်သင့်မိသားစုဒါမှမဟုတ်သူငယ်ချင်းများကိုနှစ်သက်သောချင်လျှင်, သင်တင်းကြပ်စွာစာရွက်လိုက်နာရမည်။ ဥပမာ, စာရွက် choux မုန့်စိမ်းကျူးလွန်ဖို့ရည်ရွယ်ထား chebureks: mince - အကောင်းဆုံးအဆင်သင့်, ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်, ဆား, နံ့သာမျိုးနှင့်အတူရောထွေး, ဂျုံ (800 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ), ဆား (15 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ) (500 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ) ။ မုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်ဖို့စတင် - ပူပြင်းတဲ့ရေထဲမှာ (350 ml ကို။ ) ရောမွှေဆားနှင့်အတူဖြန်းအနည်းငယ်လျော့နည်းထက်ဝက်ကျော်မုန့်ညက်သောအဘို့ကို Is နှင့်ရေအအေးစတင်သည်သည်အထိစောင့်ပါ။ ထို့နောကျအရောအနှော, သင်ကျန်ရှိသောမုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းနိုင်ပြီးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ အများအပြားအပိုငျးပိုငျးခှဲအစုလိုက်အပြုံလိုက်အားဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်နဲ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သူတို့ပါးလွှာကျယ်ပြန့် tortillas ရသည်အထိထုတ်လှိမ့်။ အဲဒီနောကျထမင်းချက်စာရွက် (။ ရေ 100 ml ကို) ဆားကောင်းစွာ mince သို့သွန်းလောင်းရာ stuffing, ကြက်သွန်နီနှင့်နံ့သာနှင့်အတူရောထွေး, ရေကပါဝင်ပတ်သက်ပြီးတော့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေး chebureks ။

ပြင်ဆင်မှုရဲ့နောက်အဆင့်ကို - ထုတ်ကုန်၏နောက်ဆုံးစည်းဝေးပွဲကို။ ငယ် lozenges ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုတွင်အနည်းငယ်အဆာ (30-40 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ) ဝတ်လျက်, ညင်ညင်သာသာကညှိပြီး, ထို့နောက်စမ်းသပ်အပိုင်းအစ၏ထက်ဝက်အတွက်ခေါက်, ရေအေးသို့မဟုတ် ovalbumin သူတို့နှင့်အတူ coating ပြီးနောက်အနားနှိပ်ဖို့, ပိုလျှံမုန့်စိမ်းကိုအထူးဓါးကိုချုံ့နိုင်ပါတယ်။ သင်ဤသုံးလျှင် စာရွက် chebureks, ပြီးတော့သူတို့ရဲ့ချက်ပြုတ်သိပ်အချိန်မယူပါဘူးဒါကြောင့်သူတို့အဘို့အခြေခံအလွန်ပါးလွှာကြောင်းသတိရပါ။ ဤသည်ပန်းကန်မိနစ်အနည်းငယ်များအတွက်ကောင်းစွာ-အပူရေနံအတွက်ချန်လှပ်ထားရမည် - နှစ်ဖက်မှုများကိုထည့်သွင်းတွက်ချက်ခြင်းနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောရွှေညို, crispy နဲ့အရသာနဲ့ဖုံးလွှမ်း cheburek ့အလုံအလောက်။ နောက်ထပ်မွှေး Patti ပိုလျှံဆီသူတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်ခြင်းနှင့်နေဆဲပူအစေခံရန်စက္ကူပဝါပေါ်တွင်တင်နိုင်ပါသည်။