အစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာ, အချိုပွဲ

တစ်အထူအချဉ်မုန့်ကိတ်မုန့်အောင်လုပ်နည်း

အချဉ်မုန့် - လူအတော်များများအချက်အပြုတ်ပျော်မွေ့ဘို့ကြီးစွာသောအခြေစိုက်စခန်း။ အထူးသဖြင့်တက်ကြွစွာက confectionery အနုပညာအတွက်အသုံးပြုသည်။ သင့်လျော်တဲ့အမည်အားလက်ခံရရှိသည့်အတော်လေးလူကြိုက်များမုန့်အခြေစိုက်မုန့်, - "အချဉ်မုန့်" ။ သူကအိမ်မှာမုန့်ဖုတ်များအတွက်စစ်မှန်သောဂန္စဉ်းစားသည်။ Confectionery ဒီ impregnation လည်းအသုံးများဖြစ်ပါတယ်။ ပိုပြီးအရည် - အိမ်မှာအိမ်ရှင်မစဉ်ပရော်ဖက်ရှင်နယ်စားဖိုမှူးများတွင်ပိုမိုသိပ်သည်းချဉ်မုန့်ကိုရယူပါ။ ဒါဟာအလားတူပါဝင်ပစ္စည်းများကောင်းသောအရည်အသွေးနှင့်လတ်ဆတ်သောဖြစ်ကြ၏အသုံးပြုသည်။ မေးခွန်းပေါ်ပေါက်: အရည်အချဉ်မုန့်အထူအောင်ဘယ်လို? ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်လိုအပ်သောအတိုင်းအတာဖို့အဆာထူဖို့ကူညီအများအပြားအချက်အပြုတ်တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်လိုအပ်ပါသည်။

အချဉ်မုန့်များ၏ဖွဲ့စည်းမှု

ဤသည်မှာအဆာကြောင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ပြင်ဆင်မှုများနှင့်ရရှိနိုင်၏လွယ်ကူခြင်းမှ၎င်း၏လူကြိုက်များရယူလိုက်သည်။ ဒါဟာရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်, Eclair, ပျားရည်ကိတ်မုန့်နှင့်အ Smetannikov များအတွက်အထူးသဖြင့်ရေပန်းစားသည်။ အချဉ်မုန့်ကိုကိုးသို့မဟုတ်မည်သည့်ရည်နှင့်ရောနိုင်ပါသည်။ အဲဒါကိုသည်, ထိုအရည်ပစ္စည်းများတွင်အတန်ငယ်ခြောက်သွေ့သောမုန့်စိမ်းပျော့ပြောင်းပြီးနှင့်ပိုပြီးနူးညံ့ဖြစ်ပါတယ်စေရန်ကောင်းစွာသင့်လျော်သည်အတော်လေးအရည် confectionery အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကြောင်းကိုစိတ်တွင်ဘွားမြင်ရပါမည်။

3 မဖြစ်မနေထုတ်ကုန်ကနေကိုပြင်ဆင်စံအချဉ်မုန့်:

အဆီအချဉ်မုန့်။
အမှုန့်သကြား။
Vanillin ။

တစ်အထူအချဉ်မုန့်ကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါဘယ်လိုနေသလဲ? ပထမဦးစွာသင်ကအချဉ်မုန့်နှင့်အနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အေးမြသောနေရာတွင်အအေးအဆင်သင့်မုန့်အများဆုံးအဆီ content တွေကိုသုံးစွဲဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကား, tricks ပိုပြီး viscous အများကြီးလုပ်ပေမယ့်အထူမည်မဟုတ်။ သိသိသာသာအချဉ်မုန့်ထူရန်မျိုးစုံနည်းလမ်းများနှင့်အပိုအသုံးပြုသင့်ပါတယ်။

ထူသောအချဉ်မုန့်ချက်ပြုတ်ရန်နည်းလမ်းများ

အချဉ်မုန့်ကိတ်မုန့်အထူအောင်ဘယ်လိုနေသလဲ? Confectioners လုံလုံလောက်လောက်တန်ဖိုးရှိရှိအသုံးပြုမှုအများအပြားဂျ။ ဖြစ်နိုင်ပါ့မလားနည်းလမ်းများ:

ချဉ်မုန့်ကနေပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုဖယ်ရှားပါ။ 30% - အရည်အသွေးမြင့်မုန့်များအတွက်နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ၏အများဆုံးအဆီ content တွေကိုရွေးချယ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ အကျိုးသက်ရောက်မှုမြှင့်တင်ရန်, သင်က cheesecloth အတွက်မုန့်ကိုနေရာချခြင်းနှင့်နာရီအနည်းငယ်အဘို့ပန်းကန်ကတွဲလွဲဆွဲထားနိုင်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်ပိုလျှံအရည်ညှစ်ခြင်းနှင့်အဆင်သင့် impregnation အလိုတော်ထူနေသည်။
ြိမ်အချိန်ကိုလျှော့ချ။ မည်သည့်သကြားမုန့်နှင့်အဆက်အသွယ်ကနေပိုပြီးအရည်ဖြစ်လာသည်။ ဒီရှောင်ရှားရန်, သင်အများဆုံးမြန်နှုန်းရောနှော nonpositive အချိန်တွင်မုန့်ရိုက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထို့အပြင်တစ်ခုကိုြိမ်ရှေ့တော်၌ထိုထုတ်ကုန်များနှင့်ပစ္စည်းကိရိယာများအပေါငျးတို့သအအေးလိုအပ်ပေသည်။
ကစီဓါတ်များအသုံးပြုခြင်း။ မဆိုကစီဓါတ်ဟာ impregnation အနည်းငယ်ပိုထူပါစေနိုင်နှင့်အရသာမထိခိုက်ပါဘူး။
gelatin ၏ထို့အပြင်။ ဒါဟာအနည်းငယ်အချိုပွဲ၏အရသာကိုပြောင်းလဲနိုင်ပါသည်သောစွယ်စုံ thickened ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဖြည့်စွက်ပြီးနောက်အချိန်အအေးဘို့လိုအပ်သည်။
အချဉ်မုန့်နဲ့ထောပတ်များ၏ပေါင်းစပ်။ အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာရရှိသောရေနံများ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူချဉ်မုန့်, ကလေးနှင့်သိပ်သည်းဖြစ်ပါတယ်။ တကယ်တော့ဒါဟာတစ်ဦးကွဲပြားခြားနားထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်ဤ option ကိုအတော်လေးဘုံဖြစ်ပါတယ်။ အလွန်မကြာခဏပြုလုပ် Eclair ဖြည့်များအတွက်အသုံးပြုသည်။
အထူးမုန့် thickened အသုံးပြုခြင်း။ ဤနည်းလမ်းကိုသုံးစွဲဖို့အရှိဆုံးလွယ်ကူပါတယ်။ အဲဒီမှာကွဲပြားခြားနားသောအမည်များနှင့်အတူ thickeners ပေမယ့်လျှောက်လွှာအတွက်ထိုလူအပေါင်းတို့သည်ဆင်တူသည်။

ဒီရိုးရှင်းတဲ့လှည့်ကွက်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းအချဉ်မုန့်များ၏ thickened မှကူညီသည်။ အချောသိပ်သည်းဆသာဆိုသင့်လျော်သောထို့အပြင်များ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူနောက်တဖန်မုန့်ြိမ်နိုင်ပါတယ်ပေးရန်။

အချဉ်မုန့်များ၏အခြေခံပေါ်မှာချက်ပြုတ်နည်းထူ impregnation

ကိတ်မုန့်အလတ်စားပြင်ဆင်ထားရန်မုန့်များ၏ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 500 ဂရမ်အမှုန့်သကြား 100 ဂရမ် vanillin တစ်ဦးဖြစ်တော့လိုအပ်သည်။ အပိုဆောင်းအစိတ်အပိုင်းများကိုအောက်တွင်သင့်အာရုံစူးစိုက်မှုကပေးအပ်ဆေးညွှန်းများနှင့်အညီယူနေကြသည်။

အချဉ်မုန့်နှင့် gelatin နှင့်အတူမုန့်

အချဉ်မုန့်အထူအောင်ဘယ်လိုနေသလဲ? သငျသညျ gelatin ကိုသုံးနိုင်သည်။ ဒါဟာ 15 ဂရမ် 100 ml ကိုရေလိုအပ်သည်။ အဆိုပါ gelatin ရောင်ရမ်းခြင်းအဘို့အကြွက်ကြွက်ဆူရှောင်ရှား, ထို့နောက်တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ဖျက်သိမ်း, 20-30 မိနစ်ရေအေးအတွက်ထားရှိမည်ဖြစ်ပါသည်။ gelatin အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဆင်းအေးနေစဉ်, ကြာပွတ်မုန့်အခြေခံအုတ်မြစ် - သကြားနှင့်အတူချဉ်မုန့်။ ပြင်းထန်သောကြာပွတ်၏ 10 မိနစ်ပြီးနောက် vanillin ဆက်ပြောသည်နှင့်အအေး gelatin ဖြစ်ပါတယ်။ အရာပြီးနောက်မုန့်ကိုမိနစ်အနည်းငယ်ကြာပွတ်နေသည်။ ထု 5-6 နာရီအေးမြသောနေရာတွင်ထားရှိရပါမည်ပြင်ဆင်ပါ။ , ဤကာလအတွင်း gelatin ဖမ်းပြီးတကယ်အထူနဲ့ချိုမြိန်မုန့်တယ်။

ကစီဓါတ်နှင့်အတူမုန့်

ကစီဓါတ်ကို အသုံးပြု. အထူအချဉ်မုန့်လုပ်မထားဘယ်လိုသိနိုင်မလဲ? ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ပမာဏတွင်အထက်နှစ်ခုသာလက်ဖက်ရည်ဇွန်းအမှုန့်လိုအပ်သည်။ 10 မိနစ်များအတွက်အအေးအချဉ်ကြာပွတ်ရေခဲသေတ္တာရောနှော, ထို့နောက်သကြားနဲ့ပေါင်းထည့် vanilla အနှစ်သာရ။ ကြာပွတ်နောက်ထပ် 5 မိနစ်ပြီးနောက်ဆက်ပြောသည်နှင့်နောက်တဖန်ကစီဓါတ်ကိုတက်လှုပ်နေသည်။ thickened ဆုပ်ကိုင်နှင့်မုန့်နိုင်ရန်အတွက်ကြောင့်နာရီဝက်အဘို့အေးမြသောနေရာတွင်ဖယ်ရှားသည်။

ရေနံနှင့်အတူ Impregnation

အချဉ်မုန့်အထူအောင်တောင်မှဘယ်လို? 500 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ မုန့်ထောပတ် 70 ဂရမ်ခေါ်ဆောင်သွားသည်။ ဒါဟာအနည်းငယ်နွေးရပါမည်။ အမှုန့်သကြား 50 ဂရမ်သငျသညျကြီးမားတဲ့ကွန်တိန်နာထဲမှာထောပတ်နှင့်အတူစပါးကိုကြိတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်အဖြူအဖြစ်ပြောင်းသွားသည့်အခါကအမှုန့်နှင့် vanilla ကျန်ရှိနေသေးသော, မုန့်သတ်မှုကိုထည့်သွင်းထားသည်။ ဒီအရောအနှောကို 10 မိနစ်ရောနှော whisking အအေးရပါမည်။ အဆိုပါရလဒ်တစ်ခုအပျော့ confectionery ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ယူနီဖောင်းရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုနှင့်အတူသိပ်သည်းဖြစ်ပါတယ်။ ပိုကောင်းမျြးစိမျ့စိမျ့အသုံးပြုပါ။

နို့ဆီနှင့်အတူချဉ်မုန့်

အချဉ်မုန့်အထူအောင်ဘယ်လိုနေသလဲ? သငျသညျနို့ဆီကိုသုံးနိုင်သည်။ ဒီစာရွက်ထဲမှာ, သငျသညျလုံးဝသကြား၏အသုံးပြုမှုကိုဖယ်ရှားပစ်နိုင်ပါတယ်။ နို့ဆီသူ့ကိုကြောင့်ပမာဏကိုပိုပြီးထွက် impregnate သက်ရောက်သည်။ တစ်သမားရိုးကျဘဏ်များ၏စံပါဝင်ပစ္စည်းများစုစည်းနို့နှင့်ထောပတ် 50 ဂရမ်ထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။ အဆိုပါရေနံအခန်းအပူချိန်မှာဖြစ်သင့်သည်။ အဆိုပါအအေးချဉ်ထို့နောက်သူကရန်, 10 မိနစ်ကြာပွတ်စုစည်းနို့နှင့်ကြာပွတ်ထောပတ်အရောအနှောထည့်သွင်းထားသည်။ ဤသည်အစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်စိမ်းလန်းစိုပြေသည်အထိအခြား 10-15 မိနစ် whisking ရမည်ဖြစ်သည်။ ဒါကမုန့်အခြောက်လှန်းအသီးသို့မဟုတ်အခွံမာသီးတွေနဲ့အလှဆင်ကို standalone အချိုပွဲအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။

တစ်ဦး thickened နှင့်အတူချဉ်မုန့်

အချဉ်မုန့်အထူအောင်ဘယ်လိုနေသလဲ? အပူပိုင်းအာရုံ မုန့်များအတွက် thickened ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့စုံလင်သည်။ အဆိုပါညွှန်ကြားချက်များကိုများသောအားဖြင့်အတိအကျအချိုးအစား (သူတို့ထုတ်လုပ်သူများထံမှထုတ်လုပ်သူမှကွဲပြား) သတ်မှတ်ထားသော။ ပိုပြီးမကြာခဏမထက်, 500 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်းပေါ်မှာ။ မုန့်တဦးတည်းဗူး thickened လိုအပ်သည်။ 10 မိနစ်သကြားနှင့်အတူအအေးကြာပွတ်မုန့်အတွင်းမှာပဲ vanillin နှင့် thickened အေးဂျင့်ပြီးနောက်ဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက် 5 မိနစ်ပြင်းပြင်းထန်ထန် whisking ရမည်ဖြစ်သည်။ ယင်းမုန့်နာရီဝက်အဘို့အေးမြသောနေရာတွင်ထားရှိပြီးနောက်။ တစ်ဦး thickened ဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်, တဖန်ကြာပွတ်မွှေးအလေးချိန် - ရလဒ်ကြဲကြဲကိုက်ညီမှုလျှင်။

အဖြစ်အထူမုန့်မုန့်အမျိုးမျိုးအချက်အပြုတ်အကူအညီအထောက်အပံ့များကိုပြင်ဆင်မှုဤချက်ပြုတ်နည်းများမှမြင်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ကအရည်အသွေးမြင့်၏လတ်ဆတ်သောထုတ်ကုန်သုံးစွဲဖို့အရေးကြီးပါတယ်။ အချဉ်မုန့်မြင့်မားတဲ့အဆီအကြောင်းအရာဖြစ်သင့်သည်။ ထိုအချဉ်မုန့်, သငျ pre-အအေးဖို့လိုအပ်ပါတယ်ကိရိယာများ။

အစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာ, အချိုပွဲ

တစ်အထူအချဉ်မုန့်ကိတ်မုန့်အောင်လုပ်နည်း

အချဉ်မုန့်များ၏ဖွဲ့စည်းမှု

ထူသောအချဉ်မုန့်ချက်ပြုတ်ရန်နည်းလမ်းများ

အချဉ်မုန့်များ၏အခြေခံပေါ်မှာချက်ပြုတ်နည်းထူ impregnation

အချဉ်မုန့်နှင့် gelatin နှင့်အတူမုန့်

ကစီဓါတ်နှင့်အတူမုန့်

ရေနံနှင့်အတူ Impregnation

နို့ဆီနှင့်အတူချဉ်မုန့်

တစ်ဦး thickened နှင့်အတူချဉ်မုန့်

Similar articles

အစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာ

အစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာ

အစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာ

အစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာ

အစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာ

အစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာ

Trending Now

ကျန်းမာခြင်း

ဝိဇ္ဇာနှင့်ဖျော်ဖြေမှု

ခရီးသွားလာ

အစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာ

အစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာ

နည်းပညာ

Newest

ကျန်းမာခြင်း

ဝိဇ္ဇာနှင့်ဖျော်ဖြေမှု

သတင်းနှင့်လူ့အဖွဲ့အစည်း

အစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာ

လှပမှု

အစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာ