ထောပတ်မုန့်ဟင်းချက်

မှန်ကန်စွာကိတ်မုန့် confectionery အနုပညာရဲ့ထိပ်ဆင်ခြင်၏။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုလုံလောက်သောအသိပညာနှင့်ကျွမ်းကျင်မှု, ဒါပေမယ့်လည်းအချိန်ပမာဏကြီးမားတဲ့မသာလိုအပ်သည်။ သငျသညျ, မူအရလွန်းမခက်ခဲကိတ်မုန့်ဖုတ်လျှင်, ထို့နောက်မုန့်ရဲ့ဖန်တီးမှုကိုမှပိုပြီးတာဝန်နှင့်အတူချဉ်းကပ်ရပါမည်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, မုန့် Filler အများဆုံးကိတ်မုန်၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပါတယ်။

အများအားဖြင့်ကပဲချက်ပြုတ်နှင့်အချိန်အများစုကိုအရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ငါတို့ရှိသမျှသည်မိခင်နှင့်အဖွားနာရီကိတ်မုန့်ပြီးနောက် "နပိုလီယံ" အိမ်တွေအများကြီးတက်ကန်နှင့်အခြားလူကြိုက်များဘယ်လိုသတိရပါ။ သို့သော်ယခုအချိန်အထိလျော့နည်းရှုပ်ထွေးပြီးအချိန်ကုန်ချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။ အထူးသဖြင့်ယခုသည်ရောနှောနီးပါးတိုင်းအိမ်ရဲ့ရှေ့တော်၌, ကြာပွတ်ဖြစ်စဉ်ကိုထိုကဲ့သို့သောခံထားဖြစ်တာတွေရပ်စဲ။

ကိတ်မုန့်များအတွက်လူကြိုက်အများဆုံးဖြည့်တစ်ခုမှာကြီးနေတုန်းပဲထောပတ်မုန့်ဖြစ်ပါတယ်။ စိမ်းလန်းစိုပြေခြင်းနှင့်ပေါ့ပါးသော, ပြင်ဆင်ထားရန်အလွန်လျင်မြန်သောကြောင့်အနည်းငယ်အချဉ်ဓာတ် (အချဉ်မုန့်နှင့်အတူရွေးချယ်စရာ) နဲ့သာယာသောချိုမြိန်အရသာရှိပါတယ်။ ဒါကမုန့်လွန်းချိုမြိန်မကြိုက်ဘူးတဲ့သူတွေကိုလူများအတွက်စံပြဖြစ်ပါတယ် pastries ။ ထိုသို့မြင့်မားအာဟာရတန်ဖိုးရှိပြီးထူးခြားဆန်းပြားအသီးကောင်းစားတတ်၏။

ကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့်သိုလှောင်

သင်တစ်ဦးအေးမြ၌စောင့်ရှောက်လျှင်ထောပတ်မုန့်နေ့ချင်းညချင်းသိုလှောင်ထားသည်အများဆုံးကာလ, 36 နာရီဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့သော excipients ကောင်းစွာမဆိုကိတ်မုန့်နှင့်ပြည့်စုံန့်ကိုလိပ်များတွင်အသုံးပြုကြသည်။ ဒါ့အပြင်အဆိုပါမုန့်ချက်ပြုတ်ဘို့စံပြဖြစ် ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်။ သို့သော် Korzh puff နှင့် shortcrust pastry နှင့်အတူပိုဆိုးပေါင်းစပ်။ ထိုသူတို့အဘို့, လိမ်းဆေးတခြားအမျိုးအစားများကိုသုံးစွဲဖို့ကောင်း၏။

ချက်ပြုတ်အင်္ဂါရပ်များ

ဒီမုန့်စေရန်အရသာရှိတဲ့အထဲကလှည့်ထားပါတယ်, ဒါကြောင့်အနည်းငယ်ရိုးရှင်းသောစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလိုက်နာရန်အရေးကြီးပါသည်။ ပထမဦးစွာပြုလုပ်ပိုကောင်းမြင့်မားသောအပူချိန်မုန့် (သို့မဟုတ်မုန့်) မှာအဖြစ်အအေးမိအခြေအနေ whisking ဖြစ်ပါတယ်ထွက်ပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်လုပ်ငန်းစဉ်ရှုပ်ထွေး။ ဒုတိယအကြောင့်လည်းမြင့်မားသော revs ရောနှော, မဟုတ်ရင်တစ်ဦးပိုလျှံအရည်ရိုက်နိုင်မှာမဟုတ်ဘူး။ သူကအဲဒီမှာနေတုန်းပဲဖွင့်လျှင်မူကား, ထိုမုန့် cheesecloth အများအပြားအလွှာအတွက်ခေါက်အပေါ်လျောင်းရန်ရှိသည်များနှင့်ဆက်လက်ချက်ပြုတ်မီယိုကြွင်းသောအရာကိုငါပေးမည်။

ဘယ်လိုထောပတ်မုန့်ကိတ်မုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်

ဒီမုန့်ရဲ့အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းမုန့်များမှာ, ဒါကြောင့်ဒီထုတ်ကုန်များ၏ရွေးချယ်မှုသည်အလွန်ဂရုတစိုက်ခေါ်ဆောင်သွားရပါမည်။ ဒါဟာမုန့်သည်မူလကအထူကိုက်ညီမှု (တွေအကြောင်း 35 ရာခိုင်နှုန်းအဆီ) ကိုဝယ်ခြင်းငှါအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်အလွန်နောက်ထပ်အလုပ်ရိုးရှင်းပါလိမ့်မယ်။ ဒါပေမဲ့အဲဒီမှာ store မှာမတွေ့ရှိလျှင် 20 ရာခိုင်နှုန်းအဆီဖို့ကန့်သတ်နိုင်ပါတယ်။ သို့သော်ဤကိစ္စတွင်ထဲမှာ gelatin, သို့မဟုတ် store မှာရောင်းသောအထူး thickened, ကိုထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်နှင်တံတွေအများကြီးပျက်ကွက်ခဲ့ကြသည်။

သူတို့စတိုးဆိုင်၌ရှိကြ၏အဖြစ်ပြင်ဆင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်၏ဖော်ပြချက်အဘို့, တစ်ဦး 20 ရာခိုင်နှုန်းမုန့်ကိုယူပါလိမ့်မယ်ပိုပြီးဘုံဖြစ်ကြသည်။ မုန့်၏တစ်ဝက်တစ်ခွက်, gelatin ၏တစ်ဝက်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းနဲ့အမှုန့်သကြားဓာတ်၏ထက်ဝက်ခွက်: ဒါဟာသာသုံးထုတ်ကုန်များကိုယူ။

(ထိုဆန်ခါရရှိနိုင်) ရေထဲမှာရေချိုး gelatin ကိုရေဖန်ခွက်ထဲမှာစီးဆင်းနှင့်ပြန့်ပွားရန်ခွင့်ပြုသည်။ အဲဒီမှာကိုလည်းမုန့်လောင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောနှော။ ထိုကဲ့သို့သောသကဲ့သို့, ရေးစပ်သီကုံး gelatin ရောင်သည်အထိနှစျနာရီခနျ့အတှကျကနျြရစျသငျ့သညျ။ ထို့နောက်ရေနွေး၏ကျယ်ပြန့်စွမ်းရည်သို့သွန်းလောင်းကာဖန်ခွက်ထဲမှာထည့်သွင်း - ကအစုလိုက်အပြုံလိုက်နွေးဖို့လိုအပ်ပေသည်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အဆိုပါ gelatin ပျော်နှင့်အအေးကြောင့်ပေးကြဖို့ beaker ရဲ့ contents မွှေပေးပါ။

သင်တစ်ဦးအနိမ့်အပူချိန်ထိန်းသိမ်းခြင်းစဉ် whisk သို့မဟုတ်လျှပ်စစ်ရောနှော whisk ဖို့လိုအပ်ပါတယ်ဤအချိန်တွင်ဆက်လက်တည်ရှိမုန့်။ သူတို့ fluffy ထူမြှုပ်ဖြစ်လာတဲ့အခါ, ရမညျအဆိုပါ beaker ၏ gelatin ရဲ့ contents တွေနဲ့ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းများတွင်သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရိုက်နှက်ကိုရပ်တန့်ဖို့မအရေးကြီးပါသည်။ အတူတူအားလုံးရိုက်နှက်တစ်ဦးကအနည်းငယ်ပိုကျွန်ုပ်တို့၏မုန့်ကိုရယူပါ။ ယင်းမုန့်အရည်ကြီးနှင့်ကျွန်တော် gelatin သုံးစွဲဖို့ခဲ့ကတည်းက, ကအရသာရဲ့အဆုံးမှာထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ဒါကသီးခြားအရသာဖယ်ရှားပစ်မည်။

အဆိုပါအနံ့အရသာဗာဒံအနှစ်သာရကိုအသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ဒါဟာကျွန်တော်တို့ရဲ့မုန့်တစ်ဝိသေသခါးသီးမွှေးအနံ့ကိုဝယ်ယူထားပြီးလုပ်ရုံအနည်းငယ်ကျဆင်းမှုဖြစ်လိမ့်မည်။

ရွှေဖရုံသီးနှင့်အတူ creamy ဟင်းချို

custard စာရွက်အထက်တွင်ဖော်ပြထားခဲ့ပြီး, ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ကထားသောစာပိုဒ်တိုများ "ထောပတ်မုန့်" ကိုကြားလျှင်, ကသေချာပေါက်တစ်ခုခု confectionery မဆိုလိုပါ။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, မုန့်များ၏အခြေခံပေါ်မှာပြင်ဆင်ကြီးမြတ်ဟင်းချိုစာရွက်လည်းမရှိ။

သူ့အဘို့ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်: ဟင်းရည်တစ်နှစ်ခွဲလီတာ (ကြက်သားသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, သင့်အကြိုက်ပေါ် မူတည်. ), ရွှေဖရုံသီးပျော့ဖတ်၏အကြောင်းကို 400 ဂရမ်, 2 အလတ်စားကြက်သွန်နီ, တဦးတည်းမုန္လာဥနီ, တဦးတည်းအထုပ်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်၏ (200 ဂရမ်), 3 ဇွန်းသံလွင်ဆီ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း မြည်းစမ်းဖို့။ အဖြစ်ကောင်းစွာမြေပြင် nutmeg တစ်ဦးအဖြစ်တော့အဖြစ်။ အမှုဆောင်ခြင်းဟာ Mint အရွက်များနှင့်အနည်းငယ်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။

သေးငယ်တဲ့ဒါမှမဟုတ်အလယ်အလတ် grater အပေါ်မုန်လာဥနီပွတ်, ကြက်သွန်နီဖျက်စီး။ ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာသံလွင်ဆီထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်မျှတည်ထားပါ။ မီးခွက် 8 မိနစ်ပျှမ်းမျှ, အလေးချိန်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားဖြစ်ရမည်။ ထိုအခါအသေး Cube သို့ Pre-ဖြတ်ဖရုံသီး, နောက်ကျောကိုလောင်း။ အခြား 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ အခုတော့အပေါငျးတို့သဟင်းရည်ကိုလောင်းနှင့်ပြုတ်ဖို့စောင့်ပါ။ ထိုအခါရွှေဖရုံသီးအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်သည်အထိတိုင်အောင်အဟင်းချိုချက်ပြုတ်။ creamy သည်အထိဒယ်အိုး Blender ရဲ့ contents ဖျက်စီးပြီးတော့မီးပေါ်မှာသတ်မှတ်ထား၏ချောပြည်နယ်၌တည်၏။

ဟင်းချိုအနာဆိုးဒုတိယအကြိမ်စောင့်ဆိုင်းနေတဲ့နိမ့်ဆုံးမှအပူလျော့ခြင်းနှင့်ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်သွင်း: မုန့်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့် nutmeg ။ 3-5 မိနစ်ပြီးနောက်နောက်ထပ် 15 မိနစ်ကစွန့်ခွာ, အပူကနေအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးဒယ်အိုးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဟင်းချိုပန်းကန်ပေါ်ပူယိုဖိတ်မှုထမ်းဆောင်ခဲ့သည်နှင့်တစ်ဦးချင်းစီအပျော့ဒိန်ခဲနှင့် Peppermint အနည်းငယ်အရွက်၏တစ်ဇွန်း၌ထား၏။