မှန်ကန်စွာ Aspic စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ကိုဘယ်လို

မူရင်း၏အမည်ကို ရုရှားဟင်းလျာများ ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ - ချမ်းနှင့်အအေးရာသီအတွင်းစားသောကွောငျ့, နှုတ်ကပတ်တော်ကိုအအေးကနေလာပါတယ်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်ကဂျယ်လီဟုခေါ်သည်။ ဘယ်လိုရုရှားနိုင်ငံအတွက်ဂျယ်လီချက်ပြုတ်ဖို့ XVII ရာစုအကုန်မှာသိတယ်။ ဒီပန်းကန်၏ရာသီတိရစ္ဆာန်များသေသတ်ခြင်းငှါချမ်းရည်မှန်းချက်များစတင်ခဲ့ပြီးဆိုတဲ့အချက်ကိုဖြစ်ခဲ့သည်။

အိမ်သူအိမ်သားအတွက်ပျောက်ကွယ်သွားပါဘူးသူကိုရုရှားတောင်သူလယ်သမားများ၏, တိရိစ္ဆာန်များ၏ဤဦးခေါင်း, ခြေထောက်နှင့်အမြီးအတွက်အသုံးပြုခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့်များသည်မင်းမျိုးအနွယ်ဝင်သည်ဤအစားအစာများကိုအထင်အမြင်သေးခဲ့ပါဘူး။ တစ်ခုတည်းသောခြားနားချက်ထုတ်ကုန်များနှင့်ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်းတွေ၏အကွာအဝေး၌ရှိ၏။ ချမ်းသာကြွယ်ဝနေအိမ်များအတွက်သေချာပေါက် filtered နှင့်ရှင်းလင်းသည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, condiments နံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းရည် add အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်အစားအစာတစ်ခုပွဲကိုခံရမည်။ ကျနော်တို့ aspic ချက်ပြုတ်နည်းများအချိန်တွင်နောက်ဆုံးပြင်ဆင်ခဲ့သည်နှင့်ပြင်သစ်နည်းလမ်းများဂျယ်လီကနေဘာသာပြန်ထားသောအရာ galantine, သူ့ကိုခေါ်ပြီသူတစ်ဦးဂျယ်လီနှင့်ပြင်သစ်စားဖိုမှူးချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိကြ၏။

ယနေ့တွင်ဂျယ်လီ - မသာရုရှားမှာခစျြတျောမူသောဘုံအအေး appetizer - ကကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်အားဖြင့်တန်ဖိုးထားသည်။ Wobbler ပုံမှန်အား horseradish, Mayonnaise, မုန်ညင်းနဲ့ရှာလကာရည် seasoning, ပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာမှတိုက်ကျွေးသည်။ ဗော့ဒ်ကာဂျယ်လီနှင့်အတူအထူးသဖြင့်ကောင်းသော။

သူကပွင့်လင်းလှည့်ဒါ, တစ်ဦးဂျယ်လီချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? သန့်ရှင်း mutton သို့မဟုတ်အမဲသားခြေထောက်မှရရှိသောနှင့်ထံမှပြုတ်ရှင်းလင်း ဝက်သားခြေထောက် နည်းနည်းအုံ့တော့ပါ။ စနစ်တကျအမျိုးမျိုးသောမွှေးကြိုင်အမြစ်များ, ဥပမာ, မုန်လာဥ, parsley, ဆလရီနှင့် parsnip ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူဂျယ်လီချက်ပြုတ်။ မြည်းစမ်းဖို့ - တပ်မက်လိုချင်သောနံ့သာမျိုးနှင့် condiments လျှင်ကြက်သွန်ဖြူကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။

Aspic တွေအများကြီး recipes, ဒါကြောင့်, သင်ဂျယ်လီချက်ပြုတ်မီ, သင်လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများကို select နှင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်လိုအပ်ပါတယ်ကဲ့သို့သော:

* ဝက်သားခြေထောက် 4 PCs ။
* အသား 1.5 ကီလိုဂရမ်
* ကြက်သွန်နီ 1 pc ။
* မုန်လာဥ 1 pc ။
* parsley 1 အပိုင်းအစ၏အမြစ်။
* ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, allspice ငရုတ်ကောင်း, အရသာအတွက်ဆား
ကြက်သွန်ဖြူ 4-5 လေးညှင်းပွင့ *

ဂျယ်လီပြုတ် - အလုပ်အကိုင်အတော်လေးအချိန်-စားသုံးဖြစ်ပါသည်, ဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးကြောင်းအဘယ်ကြောင့်သူ့ကိုနှင့်တစ်ဦးအလွန်ကြီးစွာသောအားလပ်ရက်များအတွက်ချက်ပြုတ်လား ရလဒ်ကထိုက်တန်နှင့်အနည်းငယ်သာလျှို့ဝှက်ချက်များကို သိ. ဖြစ်ပါသည်ဒါပေမယ့်သင်ကပင် tastier နှင့်ပိုပြီးမွှေးကြိုင်ကဒီအံ့သြစရာပန်းကန်ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။

သူကခိုင်ခံ့နှင့်သိပ်သည်းသောဂျယ်လီချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ဒီအဆုံးက gelatin ကိုထည့်သွင်းဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ အကျိုးသက်ရောက်မှု gelling ဝက်ရဲ့ဦးခေါင်းဒါမှမဟုတ်ခြေထောက်ယူရမည်, အမဲသား, သိုးသို့မဟုတ် defrosted အသားအရသာရှိတဲ့ဂျယ်လီအလုပ်မဖြစ်ဘူးဘာလို့လဲဆိုတော့သူတို့က, လတ်ဆတ်သောဖွစျလိမျ့မညျသောအဓိကအရာရှိနိုင်ပါသည်။

ချက်ပြုတ်မီအသား thawed ရမည်ဖြစ်သည်နှင့်ရေအေးအတွက်နာရီပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ ထို့နောက်တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးများအားလုံးခြစ်နဲ့ရေအပြေးအောက်မှာသုတ်ခြင်း။ အဲဒီလိုကြက်သားသို့မဟုတ်ကြက်ဆင်, ဒါပေမယ့်ပိုပြီးမွှေးကြိုင်နှင့် piquant အလှည့် jellied အမဲသားအဖြစ်အသားအများအပြားမျိုးပေါင်းစပ်ပါလျှင်အထူးသဖြင့်အရသာရှိတဲ့ဂျယ်လီ, ရယူသည်။

ကအဖြူအသား, သို့မဟုတ်ဖြတ်တောက်ခြင်းယူတာကအကောင်းဆုံးဖြစ်တယ်ဒါကြောင့်ဘာပဲသင်အသုံးပြုသား, ကအဆီမဖြစ်သင့်ပါတယ်။ peeled ဟင်းသီးဟင်းရွက်အသားနှင့်အတူမြေတပြင်လုံးကိုပြုတ်ရပါမည်။ ရေကိုအနာဆိုးပြီးတာနဲ့ရေမြှုပ်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်သာအနည်းငယ်ဟင်းရည်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရန်မီးလျှော့ချပေးပါတယ်။

တစ်ဦးဂျယ်လီချက်ပြုတ်ရန်, ဒါကြောင့် gray မခံခဲ့ရဘယ်လိုနေသလဲ? aspic ရွှေအညိုရောင်စေရန်, အညိုရောင်ကြက်သွန်နီချက်ပြုတ်နေကြသည်ကိုသာထိပ်ရွက်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်နာရီနှင့်တစ်နှစ်ခွဲဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များချက်ပြုတ်ရဲ့အစမှာထားကြ၏ခံရနိုင်ပြီး, မကုန်မီတစ်နာရီနှင့်တစ်နှစ်ခွဲနိုင်ပါတယ် - ကအရသာအကျိုးသက်ရောက်ပေမယ့်များများစားစားမရ။

aspic အတွက်နံ့သာများသောအားဖြင့်တစ်ဦးဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, allspice, လေးညှင်းပွင့နှင့်စမုန်နက်မျိုးစေ့များထည့်သွင်းတာဖြစ်ပါတယ် - သူတို့ချက်ပြုတ်ရဲ့အစမှာ, ထိုဖြစ်ပါသည်, ဇာတိပကတိနှင့်အတူအိပ်လေ၏။

တစ်ဦးဂျယ်လီချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? , ကြာကြာချက်ပြုတ်ဂျယ်လီကပိုမွှေးအရသာများနှင့်အားကောင်းကိုက်ညီမှုဖြစ်ပါသည် - များသောအားဖြင့်ဂျယ်လီ 12 နာရီမှ 6 ကနေချက်ပြုတ်။ ထိုကွောငျ့, တစ်ဦးဂျယ်လီချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို, သင်ဆုံးဖြတ်။ ဆားကိုနူးညံ့သည်အထိနှစျဦးမှနာရီလိုအပ်သည်။

အဆင်သင့်ဟင်းရည်အတွက်အမျှင်ရန်မိမိလက်ကိုထုတ်လုပ် cheesecloth တစ်ခုသို့မဟုတ်ဒဏ်ငွေဆန်ခါနှင့်အသားမှတဆင့်စစ်နှင့်တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းမှိုသို့တိုးချဲ့ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ လည်းရှိပါတယ်, ပြုတ်ကြက်ဥ, အစိမ်းရောင်, အစိမ်းပဲစေ့တွေဟာမုန္လာဥနီချပ်, ကုန်တယ်သို့မဟုတ်ခြစ်ကြက်သွန်ဖြူ၏အပိုငျးပိုငျးထားသံပုရာအချပ်များနှင့်ဟင်းရည်ကိုလောင်း။

ယင်းဂျယ်လီမှိုအတွက်ဖြစ်ပေမယ့်သင်တစ်ဦးပန်းကန်ပေါ်သို့ဂျယ်လီ turn လျှင်, ထိပ်အောက်ခြေဖြစ်လာကြောင်းကို၎င်းအောက်မေ့လျက်, ဒါကြောင့်စိတ်ဝင်စားဖို့အလှဆင်ဖို့ကြိုးစားနိုင်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ အခုတော့မှို lids နှင့်ဖုံးလွှမ်း, ချမ်းဖို့ဂျယ်လီယူပါ။ ပုံသဏ္ဍာန်ထဲကဂျယ်လီတွေမပျက်စီးစေ, ပုံစံကိုရေနွေးထဲမှာစက္ကန့်အနည်းငယ်နှစ်ပြီးသောနှင့်တစ်ပန်းကန်ပေါ်ကိုပြောင်းပြန်လှန်လိုက်ပါရန်, အလောင်းတော်ထားဆလတ်ရွက်။ ဂျယ်လီဇီယာစေ့နဲ့ parsley အလှဆင်။