လိမ္မော်ရောင် Marmalade

ယိုဟုခေါ်ဝေါ်သောအစားအစာထုတ်ကုန်, လက်ခံရရှိရန်ပျားရည်ဒါမှမဟုတ်ရည်သီးသို့မဟုတ်သစ်သီးဂျယ်လီပြည်နယ်အတွင်းရှိဆူမှာ။ mass (စင်ကြယ်သောအသီး၏) တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းဖြစ်, သို့မဟုတ်ဂျယ်လီရည်ထဲမှာကိုအပိုင်းပိုင်းပါဝင်လိမ့်မည်။ ထုတ်ကုန်၏အရသာကိုရွေးချယ်ထားစတင်ပစ္စည်းများကဆုံးဖြတ်တာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာစတော်ဘယ်ရီလိမ္မော်သို့မဟုတ်လိမ္မော်ရောင်နိုင်ပါတယ် Marmalade, ယို Quince, Raspberry သို့မဟုတ် Currant ။ စနစ်တကျချက်ပြုတ်ထုတ်ကုန်အချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထားသည်။ ယိုမဆိုအချိုပွဲချက်ပြုတ်အသုံးပြုသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, နံနက်စာသို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်ဘို့ toasting များအတွက်ရေခဲမုန့်, ဒိန်ချဉ်, ထောပတ်သို့မဟုတ်တွေနဲ့ထောက်ပံ့နေသည် ထောပတ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်။ ယိုတွင်ပါရှိသောကြောင့်အသုံးဝင်သောတ္ထုများ (ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်), ဇီဝြဖစ်ခြင်းနှင့်အစာခြေကျေးရွာအုပ်စု microflora ပုံမှန်။

စာရွက် 1

အချောထုတ်ကုန်၏သိုလှောင်မှုအတွက်ရေနွေးငွေ့ပိုးသတ်သို့မဟုတ်လေယာဉ်ဖြင့်ကွန်တိန်နာ (ပိုကောင်းတဲ့ဖန်အိုး) ကိုပြင်ဆင်နေပါတယ်, ပြီးတော့သူတို့အဆင်သင့်လိမ္မော်ရောင် Marmalade မှာတငျနေကြသည်။ အဆိုပါစာရွက်ရှည်လျားကြွက်ကြွက်ဆူသောလိမ္မော်သီးလိုအပ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• လိမ္မော်ရောင်၏ 850 ဂရမ်ကိုပြင်ဆင်: ရေဆေး, သန့်ရှင်းသော, အကြောင်းကို 3 မီလီမီတာချပ်တစ်ဦးအထူ၏ချပ်သို့ဖြတ်မျိုးစပါးနှင့်အဖြူ core ကိုဖယ်ရှားပစ်အစိတ်အပိုင်းများသို့ခွဲခြားထားတယ်;
• 1 သံပုရာ zest ထုပွတ်နှင့်ဖျော်ရည်နှင့်အတူရောထွေး;
• ရေ 6 မျက်မှန်;
• သကြား 1.5 ကီလိုဂရမ်။

အဆိုပါအသေးစားပန်းကန်ရေခဲသေတ္တာအအေး။ တစ်သံမဏိဒယ်အိုးထဲမှာပြင်ဆင်ထားလိမ္မော်သီးပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ရေကိုသွန်းလောင်းခြင်း, zest နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုပေါင်းထည့်ပါ။ အားကြီးသောမီးပေါ်တွင်တင်ပြီးဆူအောင်တည်ပေးပါ, 10 မိနစ်ပြုတ်မီး Reduce, 40 မိနစ်သို့မဟုတ်အလွန်ပျော့ဖြစ်လာသည့်လိမ္မော်သီးသည်တိုင်အောင်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, လျှင်မြန်စွာပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။ ထိုအခါအရောအနှောများအပူတိုးမြှင့ပြီးဆူအောင်တည်ယူဆောင်ခဲ့သည်။ စဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျနှင့်တကွ, သကြားလောင်း။ အရောင်မိုက်စေသောသည်အထိ, အကြောင်းကို 15-20 မိနစ်စွက်ဖက်ရန်ခြားခြင်းမရှိဘဲ, ပြုတ်။ ကြွက်ကြွက်ဆူရှောင်ရှားရန်အပူပေး Adjust ။ စေတနာယို Check: တစ်အအေးပန်းကန်ပေါ်အရောအနှောများပြန့်ပွားလက်ဖက်ရည်ဇွန်းနဲ့ 30 စက္ကန့်အကြာတွင်ကြောင့်စောင်းဖြစ်ပါတယ်။ အရောအနှောကိုအနည်းငယ်လှုပ်ရှားပျော့ဂျယ်လ်ဖြစ်သင့်သည်။ အကယ်. ယိုအရည်နဲ့အလွယ်တကူစီးဆင်းကချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုဆက်လက်အရာအမှု၌, ပြင်ဆင်ထားသည်မဟုတ်။ အဆင်သင့်လိမ္မော်ရောင် Marmalade အတွက်ပြန့်နှံ့နေသည် , ဘဏ်တွေထားပြီး နှင့်တင်းကျပ်စွာအဖြစ်သို့ပေး။ အထိ 6 လကြာရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။

စာရွက် 2

တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းလိမ္မော်ရောင် Marmalade ရရှိရန်, ချက်ပြုတ်မီစင်ကြယ်သောဆန်ခါတစျဆငျ့ပွတ်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• (peeled ချပ်) ပြင်ဆင်ထားလိမ္မော်ရောင်၏ 550 ဂရမ်;
• 1 သံပုရာ (မသုံးမှသာသီးဖျော်ရည်);
• ရေ 1.4 လီတာ;
• 1.1 ကီလိုဂရမ်သကြား။

လိမ္မော်သီးတစ်ပန်းကန်ထဲသို့ဖြတ်ခဲ့ပြန်လွတ်လာသီးဖျော်ရည်ကိုတစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိတစ်အစားအစာ Processor ကိုအတွက်ကုန်တယ်တဖဲ့အတူနှိုးဆော်ကြ၏။ လေးလံသောအောက်ခြေနဲ့စွန်ခံဒယ်အိုးထဲသို့ဆန်ခါကနေတဆင့်ပွတ်ပေးပါ။ အလွန်ပါးလွှာသော strips တွေရန် (သာပြင်အလွှာ, အနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ထွက် clean ၏အဖြူရောင်အတွင်းပိုင်း) ခွံ Cut (ကိုက်ညီမှုအဖြစ်) နှင့်အိုးမှဆက်ပြောသည်။ သံပုရာဖျော်ရည်ကိုရေသွန်းလောင်း။ အနာစိမ်းမှယူလာပါ။ အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်အပေါ်ယံလွှာကအရမ်းပျော့ဖြစ်လာသည်နှင့်အရောအနှောထက်ဝက်လျှော့ချသည်အထိ, နာရီဝက်ချက်ပြုတ်။ လုံးဝဖျက်သိမ်းသကြားသည်အထိအဆက်မပြတ်မွှေ, ထပ်ပေါင်းကိုမီးလျှော့ချပေးပါတယ်။ 10 မိနစ်အဘို့အကွတ်, မျက်နှာပြင်ကနေအမြှုပ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အဆိုပါဇွန်းအအေးပန်းကန်ပေါ်ထုတ်ကုန်ပြန့်နှံ့ပြီးရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ လိမ္မော်ရောင် Marmalade ဂျယ်လီ, သူ့ရပ်နားချက်ပြုတ်နဲ့တူဖြစ်လာပါလျှင်, အအေးနှင့်ပိုးအိုး၌ထားခွင့်ပြုသည်။

စာရွက် 3

pectin (gelling နဲ့ဖွဲ့စည်းပုံမှာ-polysaccharides) နဲ့လိမ္မော်သီးကနေကွတ်ယို။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 4 ခွက် peeled နှင့်လိမ္မော်သီးကိုခွဲ (အစေ့, အခွံနှင့် core ကိုပစ်);
• 4 ခွက်သကြားဖြူ,
• ခြောက်သွေ့တဲ့ pectin 1 အထုပ်တစ်ထုပ် (တစ်မီတာချက်ပြုတ်ယိုကနေခေါ်ဆောင်သွား) ¼ခွက်ကိုသကြားနှင့်ရောခံခဲ့ရသည်။

လေးလံသောအောက်ခြေနှင့်အတူစွန်ခံဒယ်အိုးထဲတွင်ပြင်ဆင်ထားလိမ္မော်သီးအိပ်လေ၏။ ထိပ်သကြားနှင့်အတူတစ်ဇွန်းထပ်ထည့်ပါနဲ့အသီးအပွပျော့များမှာသည်အထိအလတ်စားအပူကျော်ချက်ပြုတ်။ လုံးဝဖျက်သိမ်းလုံးကိုသကြားသည်အထိအဆက်မပြတ်မွှေ, သွန်းလောင်း။ ဖျက်သိမ်းသည်အထိအလတ်စားအပူမိနစ် 5. Add pectin နဲ့သကြားအရောအနှောအပေါ်သကြားနဲ့လိမ္မော်သီးပြုတ်ဖို့ Continue နှင့်နှိုးဆော်ကြ၏။ ကွတ်မိနစ်အအေးမိပန်းကန်ပေါ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းယိုကိုတင်သော 2. စစ်ဆေးမှုစေတနာ။ က thickens လျှင်, သငျသညျအပူထဲကနေဖယ်ရှားအစွန်းတစ်စင်တီမီတာထက်အနည်းငယ်ပိုဖြည့်စွက်ခြင်းမရှိဘဲ, ပိုးအိုးသို့ 5 မိနစ်အသင့်ဖြစ်ပြီလားလိမ္မော်ရောင် Marmalade ပျံ့နှံ့အအေးဝေ့နိုငျသညျ။ Pasteurized နှင့်တင်းကျပ်စွာတံဆိပ်ခတ်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။