သူတို့ရဲ့ကိုယ်လက် (ဓါတ်ပုံ) နဲ့နှစ်သစ်ကူးများအတွက်ဂျယ်လီအလှဆင်ဖို့ဘယ်လို

အစားအသောက်အရသာနှင့်ကျန်းမာ, ဒါပေမယ့်လည်းတင်သွင်းလှပသောမသာဖြစ်သင့်သည်, မူရင်းဒီဇိုင်း - ထိုသို့သောစည်းကမ်းအတူအဘယ်သူမျှမပိုင်ခွင့်, ငြင်းခုန်ကြမည်နည်း ဆိုလိုသည်မှာသောဟင်းလျာများကိုအလှဆင်ဖို့ဘယ်လို, ပြင်ဆင်ထားရန်အထူးလိမ့်မည်, အဘယ်ကြောင့်ယင်းပွဲတော်မတိုင်မီအများအပြားအိမ်ရှင်မရှည်လျားတမင်များနှင့်ခက်ခဲသည်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ယင်းပန်းကန်အတော်လေးရပေမယ့်အဘက်ဘက်မှအထောက်အကူအလှဆင်မဟုတ်ပါလျှင်ပင်၎င်း၏ရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်အရသာအပေါငျးတို့သချို့ယွင်းချက်လွှဲမည်။

ODE aspic

ပှဲ၏ပထမအစိတ်အပိုင်းကိုမျှသံသယ၏အဓိကသင်တန်း, brawn ဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့တွင်အရာအရပျ၏မာနထောင်လွှားကြာ အအေး appetizers, သုပ်နှင့်အသားညှပ်ပေါင်, ဝက်အူချောင်းနှင့်ဒိန်ခဲဖြတ်တောက်မှု။ ဒါပေမယ့်သင်တန်း၏, ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနှင့်ဂျယ်လီအလှဆင်ဖို့ဘယ်လိုသိရန်လိုအပ်သည်။ အစားအစာအားလုံးနီးပါးဥရောပအစားအစာများအတွက်လက်ဆောင်ဖြစ်ပါတယ်။ မိမိအအမဲသား, ကြက်ဘဲ, ဝက်သားနဲ့အမဲသား, ယုန်, ငါးနှင့်ပင်ပုစွန်ချက်ပြုတ်။

ထုတ်ကုန်များ၏ကနဦးအစုထဲကနေနှင့်မှိုသို့မဟုတ်ပန်းကန်၏အောက်ဆုံးပေါ်တွင်တင်ခံခဲ့ရသောဂျယ်လီအလှဆင်ဖို့ဘယ်လိုဆုံးဖြတ်ရန်အချို့ဟင်းရည်ကိုလောင်း။ ချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာသင်အသုံးပြုမယ်ဆိုရင်ကျနော်တို့သွားတာထဲမှာမှတ်သား ဝက်သားနားရွက် အမဲသား, အသားသို့မဟုတ်ကြက် indyusheche ၏ခြေသို့မဟုတ်ခြေထောက်နှင့်အမြီးသည်ဟင်းရည်လုံလောက်သော gelling အေးဂျင့်ခွဲဝေလျက်, သူကြွယ်ဝသောရွှေအဝါရောင်အရောင်နဲ့အထူးင့်လင်းမြင်သာဖြစ်လာသည်။ ထို့နောက်ဂျယ်လီအလှဆင်ဖို့ဘယ်လောက်၏မေးခွန်းကိုအလွန်ရိုးရှင်းစွာဖြေရှင်းနိုင်ပါသည်: မုန်လာဥသို့မဟုတ်စိမ်းလန်းသောအနည်းငယ် sprig အနည်းငယ်ဖဲ့ပန်းကန်ကိုပေးမည်ပြီးသားကြော့ကြည့်ဖြစ်ပါတယ်။

gelatin သုံးပြီးအခါအရည်ရွှံ့ဖြစ်လာပါဘူးဒါကြောင့်ဟင်းရည်အတွက်ကြောင့်ထည့်သွင်း, သပ်သပ်ရပ်ရပ်ဖြစ်သင့်သည်။ ပြောင်လက်တောက်ပသော, ပွင့်လင်း: နှင့်ဟင်းလျာများ၏အရောင်ကွဲပြားခြားနားဖြစ်ပါတယ်။ သင်ဂျယ်လီအလှဆင်ဖို့ဘယ်လိုအိပ်မက်မက်ရန်ရှိသည်။ သို့သော်အချို့အသုံးဝင်သောစိတ်ကူးများသင်ဤဆောင်းပါးကနေဆွဲနိုင်ပါတယ်။ အောက်ပါအချက်အလက်များကိုဖတ်ပါ, သငျသညျသငျ့လျြောသောအရာအားလုံးထက်အဘို့အဘယ်သို့အစားအစာ thickened နားလည်ပါလိမ့်မယ်, appetizers များအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများအမျိုးမျိုးလေ့လာသွားမှာဖြစ်ပါတယ်။ နှင့်သင်တန်း၏, ဘယ်လို jellied အသားသို့မဟုတ်ငါးကိုအလှဆင်ဖို့။

နှာခေါင်းနှစ်သစ်ကူးအပေါ် အကယ်.

နှစ်သစ်ကူးအချည်းနှီးသောအရာခပ်သိမ်းတွင်ထင်ဟပ်လျက်ရှိသည်: အားလုံးမိသားစုဝင်များများအတွက်သင့်လျော်သောဆုကျေးဇူးတော်အရှာဖွေရေး၌၎င်း, ပွဲလမ်းသဘင် menus တွေ၏ရွေးချယ်မှုပေါ်တွင်နှင့်ပျူငှါနွေးထွေးသောနှင့်ဓမ္မနှင့်ကြော့များအတွက်စားပွဲ lay ဖို့ဆန္ဒပေါ်မှာ။ နှစ်သစ်ကူးအဘို့ဂျယ်လီအလှဆင်ဖို့ဘယ်လောက်၏မေးခွန်းကိုပျင်းရိခြင်း, အထူးချဉ်းကပ်ရန်လိုအပ်ပါသည်ပါဘူးလို့ပဲ။

ဒါပေမယ့်ပထမဦးဆုံး, အပန်းကန်၏စာရွက်မြင်ယောင်ကြည့်ပါ။ ဒါဟာအမဲသားပြင်ဆင်နေသည်။ သငျသညျတစ်ဝက်တစ်ကီလိုဂရမ်နွားသငယ်ကို tenderloin 500 ဂရမ်, 2-3 မုန်လာဥ, 2 ကြက်သွန်နီအဖြစ်ကြက်သွန်ဖြူနှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုလေးညှင်းပွင့, ချဉ်ငရုတ်ကောင်းအနီ, အနည်းငယ် Pickled, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်ခါးသီးငရုတ်ကောင်း, ဆား, လတ်ဆတ်သော sprig အကြောင်းကိုလိုအပ်ပါလိမ့်မည် parsley ။

အဆိုပါကြီးမားသောအိုးအမဲသားကို ထား. , 6-7 နာရီချက်ပြုတ်ရေအေးနှင့်အလွန်နိမ့်အပူနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ ရေမြှုပ်ဖယ်ရှားပစ်ရန်သေချာစေပါ။ အဆိုပါဟင်းရည်မုန္လာဥနီချပ်, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့် peppercorns လိုက်သည်ကိုခန့်တစ်နာရီဒယ်အိုးကြက်သွန်နီအတွက်ထားအပူထဲကနေဖယ်ရှားမီနီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ။ အရသာအတွက်ဆားနှင့်အတူရာသီ။

အပူအနေဖြင့်အိုးကိုဖယ်ရှားပြီးနောက်အသားကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ဝေ။ ဟင်းရည် strain ။

အခုဆိုရင်အရေးအပါဆုံးအချက်: နှစ်သစ်ကူးများအတွက်ဂျယ်လီအလှဆင်ဖို့ဘယ်လောက်။ ကြက်သွန်ဖြူညှစ်သတင်းစာမှတစ်ဆင့်နှင့် pourable ပြားသို့မဟုတ်ပန်းအိုး၏အောက်ဆုံးအပေါ်ထားတော်မူ၏။ အပေါ်ဆုံးအလွှာအသားဖြစ်သင့်သည်။ ပေါ်မှာထင်းရူးသစ်သား, မုန်လာဥနီနှင့်သခွားသီး၏ချပ်, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းတြိဂံ၏ parsley sprig ချထားပါ။ အဆိုပါတင်းမာနေဟင်းရည်အနည်းငယ်ဆင်းအအေးနှင့်အေးခဲထားသွန်းလောင်း။ ကသွန်းလောင်းခဲ့သည့်အတွက်ကွန်တိန်နာအတွင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ကြက်ဥနှင့်အတူ Aspic

ဂျယ်လီနှင့်အတူအလှဆင်ဖို့ဘယ်လို အီစတာစားပွဲပေါ်မှာ? သင်အစဉ်အလာကိုစောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့်အလေးအနက်ဖော်ပြချင်သောကွောငျ့မေးခွန်းကိုလည်းစိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်ပါသည် ဇွန်း၏ဒီဇိုင်း အားလပ်ရက်ဆင်နွှဲဖို့သဘာဝပါ။ ထိုအခါငါတို့အစွန်အဖျားကိုအသုံးပြုပါ။

Cook ကပန်းကန်ကိုထပ်အဆင့်မြှင့်ပါလိမ့်မယ်။ 1 ပျော့ဖတ်နှင့်ခြေထောက်၏ကီလိုဂရမ်, နှုတ်ခမ်း, နားကိုယူ - တဲ့အမြတ်ပါ။ အများအပြားကမုန်လာဥ, 2 ကြက်သွန်နီ, 50 ဂရမ် parsley အမြစ်နှင့်ဆလရီ, နံ့သာမျိုး, ဆား, အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီအမွေးအတောင်။ သီးခြားစီနှစ်ကျော် 5 မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာသူတို့ကိုစောင့်မသာ, 4-5 ပြုတ်ကြက်ဥပြုတ်အဝါရောင်တောက်တောက်နဲ့ (shell ကိုအလွယ်တကူပရိုတိန်းမှကပ်ခြင်းမရှိဘဲစင်ကြယ်စေနေစဉ်ချက်ချင်း, ရေအေးအတွက်ထား) နဲ့အပြာရကြ၏။

အနာစိမ်းဟင်းရည်ကိုလည်းအပိုင်းပိုင်းအမြစ်များ, peppercorns နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ဖြတ်အားမရ။ ဒယ်အိုးထဲမှာမီးဖိုကနေဖယ်ရှားမီလေးဆယ်မိနစ်ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီထည့်ပါ။ ထို့နောက်အသားကိုဖယ်ရှားဝေမျှအပိုင်းပိုင်းသို့ဝေ။ ဟင်းရည် strain ။ အချပ်, ဒါမှမဟုတ်အချပ်သို့ဖြတ်ကြက်ဥ။ အခုတော့တကယ်, ဘယ်လိုဂျယ်လီအလှဆင်ဖို့: လှပပုံမှိုအတွင်းရှိထုတ်ကုန်များဖြန့်ဝေကြက်သွန်နီအမွေး add နှင့်ဟင်းရည်ကိုလောင်း။ အေးခဲဖို့အအေးထားပါ။ ရေပူသို့အနိမ့်အောက်ခြေပုံစံများကိုအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, aspic ဖွင့်နှင့်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ချပ်သို့ဖြတ်စားပွဲမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ ဤသည် appetizer စပ် horseradish နှင့်မုန်ညင်းနှင့်အတူကောင်းစွာတတ်၏။

ပါ glade

သဘာဝတရား၏နိုးထ၏ဝမ်းမြောက်စရာအကြောင်းသိရှိစေရန်, နွေဦးအတွက်တစ်မိသားစုခံရသောပွဲများအတွက်ဂျယ်လီအလှဆင်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? မှန်မှန်ကန်ကန်, နွေဦးပန်းပွင့်ပုံစံကနေရာ!

strips တွေအမြစ်များ parsnip နဲ့ parsley သို့မဟုတ်ဆလရီ, မုန်လာဥနီ 2 သို့ဖြတ်က 100 ဂရမ်နှင့်အတူအရိုးပေါ်အသားတစ်ပေါင်အကြောင်းကိုရေအေးထား 2kg အမဲသား Shanks တစ်အိုး, ပါတယ်။ 6 နာရီမှန်မှန်ရေမြှုပ်ဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ခိုင်ခံ့သောအနာစိမ်းရှောင်ရှားပြုတ်။ အဆိုပါဟင်းချိုအဆင်သင့်ဖြစ်ပြီအကြောင်းနာရီဝက်မီ, မြည်းစမ်းဖို့အနည်းငယ်ပင်လယ်အော်အရွက်, ကြက်သွန်နီနှင့်ဆား peppercorns ၏သေးငယ်တဲ့လက်တဆုပ်စာထည့်ပါ။ အပူမှဖယ်ရှားရန်, အမဲသားကိုဖယ်ရှား, အေးမြ, အရိုးထဲကနေဖယ်ရှား, ချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ဟင်းရည် strain ။

သူတို့တွင်, မုန်လာဥနီပန်းပွင့်များ၏မှိုကိုချိုးဖဲ့၏အောက်ဆုံး Place - လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့သို့မဟုတ် parsley ။ ထိုအခါအသား။ အဆိုပါဟင်းရည်ကိုလောင်း။ ယင်းဂျယ်လီခိုင်မာစေသောအခါ, ဆလတ်ရွက်နှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ပေါ်မှာပြောင်းလဲ, အမှိုကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ savory စားစရာဘို့ရှာလကာရည်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူပြုတ်ကိုရေနှင့်ရောလျက်ကျွေးမွေးနိုင်ပါသည်။

မီးကျည်မီးပန်း

သင်၏လက်နှင့်အတူဂျယ်လီအလှဆင်ဖို့ဘယ်လိုအကြံဉာဏ်ကိုပေးစေခြင်းငှါဆက်လက်အကြှနျုပျတို့ကိုတစ်ခုတည်းမူရင်းစိတ်ကူးပေါ် နေ. ကြကုန်အံ့။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်း၎င်း၏အနှစ်သာရဖြစ်ပါတယ်။ သူ့အကြိုက်ဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများများထဲမှများအတွက်ဟင်းရည်ပြုတ်။ အရည် strain, အရိုးတို့ကိုအထဲကအသားကိုဖယ်ရှားခြင်း, ပုံစံများသို့မဟုတ်ပြားပေါ်တွင်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ခက်ခဲပြုတ်တချို့ကြက်ဥပြုတ်နှင့်အချို့သောမုန်လာဥလက်သည်း။

အခုတော့ဒီလိုလုပျဖို့: ဂရုတစိုက်တစ်ခွဲစိတ်စေနှင့်ပရိုတိန်းဓာတ်၏အနှစ်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်ဦး grater ပေါ်မှာရှိသမျှတယောက်တည်းသာပွတ်ပေးပါ။ အလားတူပင်မုန်လာဥခုတ်။ တစ်ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းပေါင်းစပ်ရဖို့, မြေပြင်အသား-based ထုတ်ကုန်ပြောင်းဖျန်း။ ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်အကြောင်းကိုမေ့လျော့မနေပါနဲ့။ ထိုအဟင်းရည်အစားတစ်ခုလုံးကိုဖွဲ့စည်းမှုဖြည့်ပါ။ ဒီနေရာမှာတစ်ဦးအားလပ်ရက်များအတွက်ဂျယ်လီအလှဆင်ဘယ်လိုလှလှပပပဲ!

ပင်လယ်စာချစ်သူများများအတွက်

ပြီးသားပြောခဲ့တဲ့အတိုင်းဂျယ်လီအသားဒါပေမယ့်လည်းငါးကိုသာဖြစ်ပါတယ်စေ။ တဖန်သင်တို့ကလည်းအလွန်အထင်ကြီးဖြစ်ပါတယ်အလှဆင်နိုင်ပါတယ်။ ဖက်တီး sturgeon ငါးသို့မဟုတ်အခြားအဖိုးတန်လိုအပ်သော 2 ကီလိုဂရမ်၏ပြင်ဆင်မှုသည်။ Fit နှင့်ပိုက်။ ဒါကြောင့် 100 ခန့်ဂရမ်မုန်လာဥ, ကြက်သွန်နီနှင့်အတူတူပင်အဖြူရောင်အမြစ်များ (parsley), gelatin ၏ 25-30 ဂရမ်ရန်။ အရသာဆား, allspice နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ထားထားကြောင်း။ လိုအပ်သောအစိမ်းရောင်ပဲစေ့တွေဟာသံလွင်သို့မဟုတ်သံလွင်သီးကိုအလှဆင်ဖို့, သံပုရာချွတ်ချွတ်။

ရေနှစ်မျိုးနှစ်လီတာတွင်, ငါးပြုတ်။ အဆိုပါဟင်းရည်ချက်ချင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုနေရာချပေးခဲ့သည်။ ငါးကိုပြင်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ disassemble, အရိုးတို့ကိုမဖယ်ရှား။ ဘယ်လိုဒါ maslinok တစ်လျှောက်ဖြတ်၏အစိမ်းရောင်ပဲစေ့တွေဟာမုန္လာဥနီငါးကြက်တံခွန်, ခွံ "နဲ့ရောစပ်ပြား, သံပုရာချပ်၏ scallops ပေါ်တွင်အသား Lay ဟာဂျယ်လီအလှဆင်နိုင်ပါတယ်။ ယင်းအထုပ်အပေါ်ညွှန်ကြားချက်အတိုင်း gelatin ငှာ ပြင်ဆင်. ဟင်းရည်ကိုလောင်း, strain ။ အအေးရေခဲသေတ္တာထဲမှာငါးရပျရပျကိုငါသွန်းလောင်း။

သစ်တောမြက်ခင်း

Jellied သားအသားအမျိုးမျိုးထဲကနေပြုတ်အရသာ, အသား, ဖြစ်ကြသည်။ ဤတွင်နီးပါးမည်သည့်အားလပ်ရက် menu ကို fit သောလူကြိုက်အများဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများတစ်ခုဖြစ်သည်။ အဆိုပါဟင်းရည်အမဲသားသို့မဟုတ်နွားငယ်သားခြေတစ်ပေါင်နှင့်ကြက်သား giblets ၏တူညီသောငွေပမာဏကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာမုန္လာဥနီ, 100 ဂရမ်ကိုယူသင့်ပါတယ် ကြက်သွန်, ချိုမြိန် ငရုတ်ကောင်းနှင့်အရွက်။ ဆားကိုတင်ကိုမြည်းစမ်းဖို့။ အမဲသားကိုချက်ပြုတ်သောအခါ, အပိုင်းပိုင်းသို့ disassemble နှင့်ပန်းကန်ပေါ်စီစဉ်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များလှီးဖြတ်နေသေးတယ်: စက်ဝိုင်းသို့မဟုတ်နေရာတွေမှာကြယ်ပွ - မုန်လာဥနီတုတ် - အနီခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းကွင်း - သံလွင်။ တချို့ကြက်ဥနှင့်သူတို့ထဲကတစ်ဦးအချပ် hrizantemki ပြုတ်။ အသား curly parsley sprig နှင့်အစိမ်းရောင်ပဲစေ့တွေဟာ၏ပုတီးနှင့်အတူပန်းစည်းသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ကြက်ဥ klumbochki အိပ်လေ၏။ အဆိုပါတင်းမာနေဟင်းရည်ကိုလောင်း။ ခိုင်မာစေဖို့အတွက်အားရစရာ Give, စားပွဲစေခြင်းငှါငါ - အိမ်သူအိမ်သားလည်းရွှင်လန်းအံ့အားသင့်မှာ!

တီထွင်ဖန်တီးမှုတစ်နည်းနည်း

နောက်ထပ်ထောက်ခံချက်ချောမွေ့အောက်ခြေနှင့်ကိတ်မုန့်ကနေရှင်းရှင်းလင်းလင်းပလပ်စတစ်အဖုံးနှင့်မပြားသို့မဟုတ်ပုံစံမျိုးစုံယူ aspic သွန်းလောင်းရန်ဖြစ်ပါသည်။ စားပွဲပေါ်တင်ထားတော်မူမည်ဖြစ်သောတစ်ပန်းကန်မှ pudding လွှဲပြောင်းအေးခဲသောအခါ, ဇောက်ထိုးဂျယ်လီနေရာသေချာစေပါ။ ယင်းဂျယ်လီဂျယ်လီ၏အဖုံးမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ပုံနှိပ်ကယ်ဆယ်ရေးပုံစံ။ ဤတွင်သင်သိ-ရှည်လျားသောအကျွမ်းတဝင်နှင့်အကြိုက်ဆုံးအစားအစာအားလုံး execute နှင့်တင်သွင်းနိုင်ပုံကိုမူရင်းပဲ!