အမဲသားစွပ်ပြုတ်: features တွေအိမ်မှာချက်ပြုတ်။ စွပ်ပြုတ် gost ၏အကြံပြုချက်များရွေးချယ်မှု

ယခင်ဆိုဗီယက်ယူနီယံအမဲသားစွပ်ပြုတ်နေတုန်းပဲထိန်းသိမ်းထားသည်၎င်း၏ဆက်စပ်မှုအဖြစ်တဦးတည်း၏အခြေခံစားသောက်ကုန်များ, အမြန်နှုန်းနှင့်အရည်အသွေးအတွက်အရာချက်ပြုတ်သည်မဟုတ်ခေါ်ဆိုမှုများအတွက်မှတ်ချက်။ မြို့ပြ enviroments မှာ - နေ့စွဲ (အစောပိုင်း 2016) မှ, ဒီပျောက်ကင်းအောင်ကုသသားပြင်ဆင်မှုများ၏ဖြစ်စဉ်ကိုအဓိကအားဖြင့်လယ်ယာများအတွက်, အငယျဆုံးသောအတိုင်းအတာအထိသက်ဆိုင်ရာဖြစ်ပါတယ်။

အမဲသားတစ်စွပ်ပြုတ်ကဘာလဲ?

စည်သွတ်အစားအစာများကိုရေရှည် (ထက်ပိုမိုနှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုနှစ်) သိုလှောင်မှုအတွက်အထူးသဖြင့်ပြင်ဆင်ကြ၏။

အကျိုးသက်ရောက်မှုတွေရဲ့လုံခြုံမှုကိုရောက်ရှိကြောင်း techniques - နှင့်ချိတ်ပိတ်ခွအေနအေ - ကပိုးသတ် (နည်းသော Pasteur) ပါပဲ။ ထိုသို့သောဆားနဲ့သကြားအဖြစ်ကြာရှည်များ၏ထို့အပြင်မှတ်သားရပါမည် - သဘာဝအတ္ထုများနှင့်ဓာတုပစ္စည်းများမှာ - သူတို့ရဲ့သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင်ဓာတုတုံ့ပြန်မှုကြောင့်နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်များ၏ဘေးကင်းလုံခြုံမှုကိုထိခိုက်ဖြစ်ပေါ်ထုတ်ကုန်၌တည်၏။

Pasteurisation 80 မှ 100 ဒီဂရီကနေအပူချိန်မှာထွက်ယူသွားတတ်၏။ ပိုးသတ်လေထုအထက်တစ်ဖိအားမှာအသီးသီး, 100 နှင့် 120 ဒီဂရီအကြားအပူချိန်မှာထွက်ယူသွားတတ်၏။ သင်းကွပ်ထားပါအားလုံးနီးပါး•အများနှင့် Spore သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိရှင်းလင်းစေပါတယ်။

အိမ်မှာအမဲသားစွပ်ပြုတ်

ထုတ်ကုန်၏ထိန်းသိမ်းရေးနည်းလမ်းများစွာထဲကယူသွားနိုင်ပါသည်။ အများဆုံးကအလွယ်တကူသွေ့ခြောက်သောအရိုးမပါဘဲတစ်ဦးဖိအား cooker (သို့မဟုတ် multivarka) အသား၏ကီလိုဂရမ်လျှင်ပြင်ဆင်အမဲသားစွပ်ပြုတ်အဆီ 150 ဂရမ်ဆား၏ 12 ဂရမ် (ဆလိုက်တွေနဲ့လက်ဖက်ရည်ဇွန်း), နှင့်ငရုတ်ကောင်း (ဝက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း) ၏တစ်နှစ်ခွဲဂရမ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဆီအမဲသားသို့မဟုတ်ဝက်သားနိုင်ပါတယ်။ အမဲသားအဆီမှန်လျှင်, ဝက်ဆီသေးငယ်ပမာဏသာရှိယူနိုင်ပါသည်။

ဖိအား cooker (multivarku) ရေနှင့်ပြည့်စုံရလိမ့်မည်: အသား 1 ကီလို - တဦးတည်းဖန်။ တင်းကျပ်စွာအိုးတလုံးထဲမှာစည်သွတ်ဗူးဖို့လုံလောက်တဲ့ - ထိုသတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ် (100 ဒီဂရီမှာ 2 နာရီ) အတွင်းရေကွယ်ပျောက်အနာဆိုးအနည်းငယ်သာအရည်လည်းမရှိ။

အဆိုပါအသားသည်ဤအမှု၌, အသတ်တိုတောင်းတဲ့အချိန်ဖြစ်လိမ့်မည်, 30 ဂရမ်အထိအလေးချိန်ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ရမည်ဖြစ်သည်, နှင့်ရွှေ့ပြောင်း စွပ်ပြုတ် လွယ်ကူသောဖြစ်လိမ့်မည်။

အဆိုပါနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောခြင်းနှင့်ပိုးဖိအား cooker (Multivarki) မှအမဲသားကိုပြောင်းလဲရန်မှအိုး (ပိုကောင်းတဲ့မီးဖို၌သူတို့ကိုအပူ), လိပ်အဖုံးများ (ဆယ်မိနစ်အဘို့အရှေ့မှာသူတို့ကိုပြုတ်) ။ တည်ငြိမ်အပူချိန် (အိမ်အောက်ခန်း) နဲ့အအေးမိအရပ်မှပြောင်းရွှေ့, အအေးချန်ထားပါ။

4 နှစ် (အသားမှောင်မိုက်အနီရောင်) ထက်အသက်ကြီးတဲ့စွပ်ပြုတ်အမဲသားအသားတိရစ္ဆာန်များ, တစ်နာရီအကြောင်းကိုပိုရှည်နွားငယ်သားပြင်ဆင်နေကြသည် - နာရီဝက်ထက်လျော့နည်း။

စွပ်ပြုတ်အမဲသား: ဘဏ်များအတွက်စာရွက်

အဆိုပါအသားမှအဖြတ်သို့ချပ် (30 ဂရမ်), ထားထွက်ဘို့နာရီဝက်မှာအဆီတစ်နက်ရှိုင်း skillet (ရရှိနိုင်ပါသည်အတွက် utyatnitsu) နှင့်အတူအဖုံးပိတ်ထားသော, ချမှတ်ခြင်းသေချာသောအပိုင်းပိုင်း၏အမဲသားကိုမလုပ်ဆောင်မီးလောင်။

ထားတင်းကျပ်စွာအသားသို့မြုံအိုးပေါ်ပခုံး (လုပ်နိုင်တဲ့အနည်းနည်းပိုမိုမြင့်မား), add ဆားနဲ့ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမရှိဘဲကုန်းပေါ်မှာတစ်နှစ်ခွဲလီတာအိုးတလုံး, ငရုတ်ကောင်း, ငါးပဲစေ့တွေဟာတဦးတည်းပင်လယ်အော်အရွက်, တဦးတည်းလုပ်နိုင်တဲ့လေးကို (အနည်းဆုံးဘဏ်သည်ထက်မပိုသောလေးပုံတစ်ပုံ၏သေးငယ်တဲ့မီးသီး ) ။ ထား (ကငါးလီတာ cooker ထဲမှာလေးသံဗူးအထိပါဝင်သည်), ဂရုတစိုက်ကွန်တိန်နာထဲသို့ရေလောင်းထောက်ခံမှုအပေါ်တစ်ဦးဖိအား cooker ထဲမှာသံဗူးနှင့်ပြည့်၏။ သငျသညျကိုပြုတ်တဲ့အခါသူတို့ကိုရနိုင်သောကြောင့်, ရေ, အသံဗူးများ၏လည်ပင်းမှတက်မဖြစ်သင့်ပါတယ်။ အဆီ splash ရှောင်ရှားရန်တစ်ဦးချင်းစီအိုးတလုံးကိုတင်းကျပ်စွာပိတ်ထားသတ္တုပါး Top ။

အမဲသားကိုအပေါ်ဘဏ်တွေရဲ့အောက်ခြေကို၎င်း, ဆားပေါ်တွင်တင်မှပိုကောင်းနံ့သာမျိုးနှင့်ကြက်သွန်နီ။

သတိပေးခြင်း! သငျသညျရပ်တည်ချက်မရှိဘဲဖိအား cooker ၏အောက်ခြေတွင်ဘဏ်တွေကိုမထားနိုင်ပါ။ ဘဏ်များပြင်းစွာတိုက်လိမ့်မည်!

အသားစွပ်ပြုတ်နှစ်ယောက်ထက်ပိုမလိုအပ်နာရီ (များသောအားဖြင့် 2.5 လောက်): မတိုင်မီကြွက်ကြွက်ဆူမှ - သေချာရေနွေးငွေ့ဂျက်ပြားချပ်ချပ်ထွက်လာမယ့်ကြောင်းအောင်အားနည်းပြီးတော့မြင့်မားအပူရန်။

ထို့နောက်ညင်ညင်သာသာ (ဆယ်မိနစ်အဘို့အရှေ့မှာသူတို့ကိုပြုတ်), အဖုံးဖွင့်လှစ်သည့်သံဗူးကိုဖယ်ရှား, အဖုံးများလှိမ့်, မိနစ် 30 တစ်ဖိအား cooker ထဲမှာအအေးချန်ထားပါ။ အအေးမိအခန်းလွှဲပြောင်း, အအေးချန်ထားပါ။

စတိုးဆိုင်ထဲမှာစွပ်ပြုတ်ကိုရှေးခယျြဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

325 ဂရမ်နှင့်စွပ်ပြုတ်ပရီမီယံ gost (သံဖြူ) ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အကြောင်းကို 180 ဂရမ်အမဲသားလိုအပ်သည်။ သငျသညျအစဉ်အမြဲပြုလုပ်ကုန်ကျဘယ်လောက်ရေတွက်လို့ရပါတယ်။ ထုတ်ကုန်၏ကုန်ကျစရိတ်နှင့် ပတ်သက်. ပြောဆိုရန်တိုင်းပြည်အတွင်းငွေကြေးဖောင်းပွမှုလုပ်ငန်းစဉ်၏အခြေအနေတွင်အသုံးမဖြစ်ပါသည် - ကများလွန်းလျှင်မြန်စွာပြောင်းလဲနေတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ယနေ့အထိ (အစောပိုင်း 2016) သွေ့ခြောက်သောအရိုးမပါဘဲအမဲသား၏စျေးနှုန်း - 380 450 မှရူဘယ်ထဲကနေ။ မှာအကောင်းဆုံးအတု, ကန့်သတ်သက်တမ်း (နိုင်ငံတော် Reserve) သို့မဟုတ်ပထမဦးဆုံးတန်း - တရာရူဘယ်ထက်လျော့နည်းထို့ကြောင့်, အမဲသားစွပ်ပြုတ် (အဆင့်မြင့်တန်း) ။

တံဆိပ် "အမဲသားစွပ်ပြုတ်အမြင့်ဆုံးတန်း" ပြည်ထောင်စုပြည်နယ်နျ Standard 32125-2013 လို့ပြောသင့်ပါတယ်။ အဆိုပါစကားလုံးတံဆိပ်ပေါ်တွင် "အမဲသားစွပ်ပြုတ်" တစ်ဦးတည်းသာအရာညွှန်ပြ - စည်သွတ် Non-စံ (မ Gostovskaya), ထုတ်လုပ်သူများ၏နည်းပညာပိုင်းအခြေအနေများအပေါ်လုပ်နေကြသည်။

သီအိုရီ 2019 အထိစင်ပေါ်အပေါ်အမဲသားစွပ်ပြုတ် gost 5284-84 ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်နိုင်သည်။ ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းအသက်တာ၏အဆင်သင့်အစားအစာမှ 6 နှစ်, သူတို့လုပ်နိုင်တဲ့အကိစ္စများအတွက် 2014 ခုနှစ်, လာသောအခါသူက Start မှအော်ပရေတာအသစ်တခု gost 32125-2013 ။

အမျိုးသားစံချိန်စံညွှန်းများကဖန်ဆင်းဒီနေ့စွပ်ပြုတ်များတွင်မှားယွင်းနေကဘာလဲ?

အမဲသားစွပ်ပြုတ်၏မိတ်ဆွေတို့ကိုထိုသို့ဆိုဗီယက်ခေတ်က, ဒီထုတ်ကုန်အများကြီး tastier နှင့်ပိုမိုကောင်းမွန်ခဲ့တာကြောင့်အတော်လေးရှင်းပါတယ်။ ဘာဖြစ်ခဲ့သလဲ အဘယ်ကြောင့်အသားများ၏အရေအတွက်အားဖြင့်ရုစ်ထဲကပင်စွပ်ပြုတ် (ထုတ်လုပ်မှုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေနှင့်အတူလိုက်နာမှုရှိစောင့်ကြည့်) ကိုဆိုဗီယက်ကနေမတူညီတဲ့ပါသလဲ

အဖြေသိသာ - ထို gost ကိုပြောင်းလဲ သတ်မှတ်ချက်များ စည်သွတ်အစားအစာထုတ်လုပ်မှုသည်။ 15 ပရိုတိန်းအထိ, 58% အသားမှတက် - ယခင် (5284-84) STATE အသားနေဆဲ၏ရေးစပ် (11%) အဆီ, ကြက်သွန်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ထို့နောက်အသစ်များကိုစံ (32125-2013) ကိုအိုး၌ 87% နှင့်ဆိုပါက 10% အဆီ, ကြက်သွန်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းမှ% ။ အသစ်နျ Standard ကြောင့်ဖြစ်နိုင်မှ add အဆငျသငျ့ပရိုတိန်း။ ထိုသို့အရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းချောထုတ်ကုန်များ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုမသာပြောင်းလဲစေပါသည်။