အမဲသားနှင့်မှိုနှင့်အတူပဲဟင်းချို

ပဲစေ့တွေဟာ - တန်ဖိုးရှိသောအစားအစာထုတ်ကုန်ထက်ပို 5% ပရိုတိန်း, များစွာသောကွဲပြားခြားနားသောဗီတာမင်များပါဝင်သည်နှင့်ဒြပ်စင် (အထူးသဖြင့်ပိုတက်စီယမ်နဲ့ဖော့စဖောရက်) ခြေရာကောက်။ ပဲအာဟာရ, ဒါပေမယ့်လည်းကုထုံးဂုဏ်သတ္တိများမသာကိုပိုင်ဆိုင်ထားသည်။ 4-3 ရာစုနှစ်များတွင်ဘီစီပဲစေ့တွေဟာအစားအစာထဲမှာရှေးခေတ်ဂရိလူမျိုးသုံးစွဲဖို့စတင်ပါပြီ။ တချို့ကအချိန်အကြာသူတရုတ်နှင့်အိန္ဒိယအတွက်လူသိများဖြစ်လာခဲ့သည်။ သို့သော်ကိုသာနှစ်လယ်ပိုင်းတွင် 11 ရာစုပဲစေ့တွေဟာအတွက်ကျယ်ပြန့်အင်္ဂလန်မှာဖြန့်ဝေခဲ့ကြသည်။ ပထမဦးစွာဥရောပမှာမှ ပဲစေ့တွေဟာကြီးထွား ပြင်သစ်နှင့်ဂျာမန်တို့ကနောက်တော်သို့လိုက်ဒတ်ခ်ျ, ထို့နောက်ဗြိတိသျှ။ ကနေဒါ, ပြင်သစ်နှင့်ရုရှား - ကျွန်တော်တို့ရဲ့အချိန်မှာတော့အစိမ်းရောင်ပဲစေ့တွေဟာများ၏ထုတ်လုပ်မှုခေါင်းဆောင်မှု, ခြောက်သွေ့အိန္ဒိယနှင့်တရုတ်နိုင်ငံယူပါ။ သူဟာခေါက်ဆွဲကြောင့်အမဲသားနှင့်ဂျုံယာဂုနှင့်အတူပဲဟင်းချိုကနေဖန်ဆင်းတော်သည်မီးဖိုချောင်အတွက်၎င်း၏နေရာပေးထား, ဒါမှမဟုတ်သူတို့ပင်ထောပတ်ချက်ပြုတ်နှင့်ဒိန်ခဲဖြစ်စေလျက်, pancakes နှင့်ကိတ်မုန့်ဖုတ်ကြဘူး။

စာရွက် 1

တစ်ဦးကအကြီး ပဲဟင်းချိုအဘို့စာရွက် အမဲသားနှင့်ပုလဲမုယောစပါးနှင့်အတူ။ လိုအပ်သောထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်:

• 0.5 ကီလိုဂရမ် အမဲသားစွပ်ပြုတ်။
• ပြုတ်အမဲသားအရိုးဟင်းရည်½လီတာ။
• ရေ 1 ½လီတာ။
• ¾ခွက်ကိုပဲစေ့တွေဟာ။
• 1/3 ခွက်ကိုပုလဲမုယောစပါးကို။
• optional ကိုခွဲ 1 ကြက်သွန်။
• Cube သို့ဖြတ် 6 မုန်လာဥ။
• Cube သို့ဖြတ် 4 ရိုးဆလရီ။
• 1 parsnip, ဒါမှမဟုတ် ချိုမြိန်အာလူး, Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။
• ဆား။
• ငရုတ်ကောင်း။

အမဲသားဖြတ်ခြင်းနှင့်အရိုးတို့ကိုနှင့်ရေထံမှဟင်းရည်နဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာတင်လိုက်တယ်။ ဆူပွက်လိုပဲဂရုတစိုက် scum ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ထွက်စဉ်, ရေအေးပုလဲမုယောစပါးနှင့်ပဲစေ့တွေဟာအတွက် (ကွဲပြားခြားနားသောဖလား၌) decanting အားဖြင့်ဆေးကြောခြင်းနှင့်စိမ်။ 3 နာရီ, ရေညှစ်နေသည်ကိုဆီးတားခြင်းနှင့်ဟင်းရည်ပွက်ပွက်ဆူနေသော၌သူတို့ကိုပစ်။ ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ပါ။ အဆိုပါဟင်းချိုပြီးနောက်မျှတည်ထားပါ, ပြီးဆူအောင်တည်လာပါတယ်။ 3 နာရီအကြာအမဲသားပဲဟင်းချိုနှင့်အတူအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

စာရွက် 2

ဒါကအမဲသားနှင့်အတူအကောင်းဆုံးပဲဟင်းချိုဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျဟင်းချို၏ 6 စားသုံးခြင်းများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအသုံးပြုသင့်ပါတယ်:

• အခြောက်ပဲစေ့တွေဟာ 400 ဂရမ်။
• ရေ 1 ½လီတာ။
• 6 မုန်လာဥ, သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်ချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။
• အမဲသား 1 ကီလိုဂရမ် Cube သို့ဖြတ် Pre-ကြော်။
• ငရုတ်ကောင်း၏¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ optional ကိုဖြစ်ပါတယ်။
• optional ကိုခွဲ 1 ကြက်သွန်။
• အလွန်ထုဖြတ် 4 zubochka ကြက်သွန်ဖြူ, ။
• ပဲမျိုးစုံ၏ 280 ဂရမ် (optional ကို) ။
• ဘေကွန်၏တစ်ဦးအနည်းငယ်ချပ် (optional ကို) ။
• parsley ။

ပဲစေ့တွေဟာခွဲထားခဲ့သည်နဲ့ဆေးကြော။ လူအပေါင်းတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများထားပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်, ရေနှင့်အတူသူတို့ကိုဖြည့်ပါ။ တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်ထားပါနဲ့ 9-10 နာရီသို့မဟုတ်ပဲနဲ့အမဲသားအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေသည်အထိအလွန်နိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။ ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာ, ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, optional ကိုအဆငျသငျ့ပဲနဲ့ဘေကွန်ချက်ထည့်ပါ။ အချိန်ကုန်သက်သာရန်, ဟင်းချိုအဖြစ်ကောင်းစွာတဲ့ဖိအား cooker ထဲမှာချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ parsley sprig နှင့်အတူအမဲသားနှင့်အတူပဲဟင်းချိုဝတ်ပြုကြ၏။

စာရွက် 3

ဒီစာရွက်အဘို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည် portobello မှို (ကုန်သွယ်မှုအမည်ဖြင့်ကြီးမားမှို) ။ မှိုနှင့်အတူဤပဲဟင်းချို croutons နှင့်အတူစားရသင့်ပါတယ်။ ဟင်းချိုအောက်ပါထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်:

• 2 ခွက်အစိမ်းရောင်ပဲ။
• ရေ၏ 9 မျက်မှန်
• 2 ကြက်သွန်နီ, Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။
• Cube သို့ဖြတ် 2 မုန်လာဥ။
• Cube သို့ဖြတ် 2 ဆလရီရိုး။
• ပင်စိမ်း၏တစ်ဦးဖြစ်တော့။
• 1 အစိမ်းရောင်အရွက်ဇွန်း tarragon ၏ (tarragon) ။
• သံလွင်ဆီ၏ 4 ဇွန်း။
• 3 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ, ဟင်းချိုကအရမ်းထုခုတ်ဖြတ်။
• ကြက်သွန်ဖြူကင် 1 zubochek ။
• ½သံပုရာ (အသီးဖျော်ရည်များနှင့် zest) ။
• Cube သို့ဖြတ်မှို (ခြေထောက်မပါဘဲ) Portobello 500 ဂရမ်။
• အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှိပ်စက်။
• 1 ပင်လယ်အော်အရွက်။
• နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရငရုတ်ကောင်း။
• ပင်လယ်ဆား 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• ခြစ် Pecorino (သိုးနို့ရည်ကနေအီတလီဒိန်ခဲ) optional ကိုဖြစ်ပါတယ်။

တင်ဒါသည်အထိစွပ်ပြုတ်မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, အနည်းငယ်သံလွင်ဆီ, ထားပြီနောက်ဟင်းများတွင်အကြောင်းကို 5 မိနစ်ပဲ, parsley, သံပုရာဖျော်ရည် zest နဲ့ရေထည့်ပါ။ မီးလျှော့ချဖို့, ပဲစေ့တွေဟာ, 35 မိနစ်မိနစ်နူးညံ့သောအထိချက်ပြုတ်။ ပင်မိနစ် 5. ဆွဲထုတ်ပင်လယ်အော်အရွက် 1 ½ဇွန်းဆားအနာစိမ်းထည့်ပါ။ တပ်မက်လိုချင်သောအထူသည်အထိချက်ပြုတ်။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်သံလွင်ဆီနှင့်စိုစွတ်ကြ၏ကြီးမားသောတုံးသို့ဟောင်းနွမ်းမုန့်ဖြတ် toasted စေရန်, ပြတ်သားသည်အထိ 200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာမီးဖိုတဖို၌ကင်။ မီးဖိုထဲက ယူ. ချက်ချင်းကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူပွတ်ပေးပါ။ မှိုသူတို့ရရှိနိုင်သည့်အခါ, သံလွင်ဆီမိနစ် 10 မိနစ်ကြော်နှင့်အတူ½ဆားလက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှိုးဆော်ခဲ့ကြသည်, ထိုဟင်းချိုထည့်သွင်းထားသည်။ croutons နှင့်ခြစ်အတူဟင်းချိုမှုတော်ကိုထမ်းရွက် Pecorino ဒိန်ခဲ။