အိမ်တွင် herring ၏ဆား

ကျွန်တော်တို့ကိုသူတို့တွင်အဘယ်သူငန် Sledkov ကြိုက်နှစ်သက်မထားဘူး။ ခဲ၏သင်တန်း, အလွယ်ကူဆုံးစတိုးဆိုင်များတွင်အဆင်သင့်-ဆားနယ်ငါးကိုဝယ်ခြင်းငှါလမ်း, ဒါပေမယ့်အကောင်းတစ်ဦးဆားကိုရှာဖွေ: အ overdone ဖြစ်လျှင်, အခြားတစ်ဖက်တွင်, မလုံလောက်သောဆား။ ထို့ကြောင့် အိမ်တွင် herring ၏ဆား အလေ့အထအများအပြားကိစ္စများအတွက်ဖြစ်လာသည်။

အဆိုပါပန်းကန်ကောင်းသည်ရနိုင်ဖို့အတွက်ကကောင်းတစ်လတ်ဆတ်-အေးစက်နေတဲ့ herring ရွေးချယ်ဖို့အရေးကြီးပါတယ်။ ဤတွင်ရွေးချယ်ရေးစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုအတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ရိုးရိုးသူတို့ကိုစောငျ့ရှောကျ။ ဥပမာ, herring ၏သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးစဉ်အတွင်းဖြစ်ပေါ်စေခြင်းငှါတွန့်ခြင်းနှင့်ခါးဆစ်ခြင်းမရှိဘဲချောမွေ့ herring ယူ သာ. ကောင်း၏။ အရေပြားသေချာပေါက်ဒဏ်ရာရမရအသေကောင်ကို herring, ခန္ဓာကိုယ်တစ်လျှောက်လုံးကောင်းမွန်စွာအေးစက်နေတဲ့တစ်ပုံစံတည်းအစိုင်အခဲဖြစ်ခြင်းနှင့်သံချေးတက်အဝါရောင်-အညိုရောင်အစက်အပြောက်မရှိဘဲရကြလိမ့်မည်, အစိုင်အခဲဖြစ်ရပါမည်။ ထိုအခါငါး၏နောက်ကျောအာရုံစိုက်ရန်သေချာစေပါ: က, ပတ်ပတ်လည်ထူများနှင့်အတူတူပင်မှောင်မိုက်မီးခိုးရောင်ပါလျှင် - တစ် Sledkov ကိုဝယ်လို့ရပါတယ်။

ဒါဟာလတ်ဆတ်တဲ့အဆီ herring ရွေးချယ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။

သငျသညျစီစဉ်ထားကြလျှင် အိမ်တွင် herring salting, သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• herring ၏ 1 ကီလိုဂရမ်, 6 ဇွန်းဆား 3 ဇွန်းသကြား 4 ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်းမွှေး 10 ပဲစေ့တွေဟာရေလီတာ။
• ရေတစ်အိုးထဲသို့သွန်းလောင်းနှင့်အနာစိမ်းထံသို့ဆောင်ခဲ့ရပါမည်။
• သကြားထားရေ, ငရုတ်ကောင်း, ဆား, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ဆူ၌တည်၏။ Marinade 10 မိနစ်အနိမ့်အပူမှာချက်ပြုတ်လိုအပ်သည်။
• လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ် thawed ငါးမဆို elongated အကွန်တိန်နာ (စသည်တို့ကိုဗန်း, ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာ,) မှဦးခေါင်းနှင့်တကွလူအပေါင်းတို့ကလီဗူးနှင့်အတူလုံးဝဆေးနှင့်အရပါမည်။
• ထိုအခါငါတို့သည်အအေးဆားရည်အိုင်ငါးလောင်းနဲ့အောက်ဆုံးထစ်ပေါ်တွင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 3 ရက်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။
• ဤအချိန်ပြီးနောက်, herring, အရိုးတို့ကိုထဲကခြားနား, ဖြတ်ခြင်း, ဆားရည်အိုင်ထဲကနေဖယ်ရှားရမည်ချပ်သို့ဖြတ်ချဉ်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူရောထွေးကိုလည်း herring သုပ်အမျိုးမျိုးကနေဖန်ဆင်းတော်နိုင်ပါသည်။

ကနွားသငယ်ကိုဖြတ်တောက်နေစဉ်အတွင်း၌အိမ်မှာတစ် herring အဲဒီမှာ salting အခါသူကငါးနှင့်အတူကြီးမြတ် prosalivaetsya အဖြစ်မကြာခဏ, ကအသားညှပ်ပေါင်အတွက်လည်းသုံးနိုင်ပါတယ်။

အဘို့လည်းသိသိသာသာသင့်လျော်သောဤသည် salting herring ဆော်လမွန်ငါး, salting နှင့် mackerel ။

သငျသညျမူလပိုပြီးတစ်ခုခုအတွက်စိတ်ဝင်စားလျှင်မည်သို့ပင်ဆို, ငါတို့သည်သင်တို့ကိုရီးယား Pickled herring များအတွက်အောက်ပါစာရွက်ပူဇော်နိုင်ပါတယ်။

အိမ်မှာ Herring Salting ကိုရီးယားတန်း၏အသုံးပြုမှုကိုဆိုလို။ အရေပြားနှင့်သင်ဖယ်ရှားလိုသွေ့ခြောက်သောအရိုး။ ရှည်လျားသော 5 စင်တီမီတာ - 4 ၏အပိုင်းပိုင်းသို့လွှာလိုအပ်သောဖြတ်လက်ခံရရှိခဲ့သည်။ တစ်ဦး marinade လုပ်ပါ။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, 100 ဂရမ်။ နေကြာဆီကထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ကြော်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ထိုအခါလေးကိုထံမှရေနံကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်သကြားတစ်ဇွန်းထား, တူညီတဲ့ဆားပမာဏ, adzhika ၏လက်ဖက်ရည်ဇွန်း, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ကိုရီးယားသုပ်ဘို့ seasoning, 100 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ရှလကာရည်။ ကောင်းစွာရောထွေးနှင့်ရရှိသော marinade လွှာ herring ကျော်သွန်းလောင်း။ ဆားတစ်နေ့အဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားငါး၏စွမ်းဆောင်ရည်။ ပြီးတော့သင်တို့သည်စားနိုင်ပါတယ်။

သို့သျောလညျးအိမျတျောကိုသာဆား herring ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာအစအိမ်ရှိ capelin ၏လွယ်ကူပြီးရိုးရှင်းတဲ့ဆားဖြစ်ပါတယ်။

ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်နက်ရှိုင်းသောပန်းကန်ထဲမှာလုပ်သံအမတ်ကြီး capelin ။ ကမျက်နှာပြင်နှောင့်ယှက်ခြင်းမရှိဘဲငါးဝေယူနိုင်ကြသည်အထိအေးစက်နေတဲ့ capelin ၏ကီလိုဂရမ်, 18C ထက်မပိုတဲ့အပူချိန်မှာ thawed ရပါမည်။ အပိုင်းပိုင်းခွဲ capelin ရေအေးနှင့်အတူသုတ်ခြင်းနှင့်ယိုစီးကြကုန်အံ့။ ကွန်တိန်နာနဲ့ရေ 140g အတွက်ဖျက်သိမ်းဆားပိုကြီးတဲ့အသံအတိုးအကျယ်သို့သွန်းလောင်းခံရဖို့ရေပိုင့်မှတစ်နှစ်ခွဲလီတာဆားရည်အိုင် (အာရုံစိုက်ဆားရည်အိုင်) ပြင်ဆင်ပါ။ ထိုအခါချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း (Pre-ကုန်တယ်) ၏ 2 ဇွန်း, nutmeg တစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း, လေးညှင်းပွင့တစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်သကြားတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းယူပါ။ အားလုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်သကြားနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောနှောရပါမည်။ ငါးနံ့သာမျိုးကိုအရောအနှောကိုလောင်းတစ်ဦးကွန်တိန်နာ, တစ်ခုချင်းစီအတန်းထဲသို့သွင်းထားခြင်းဖြစ်သည်။ ပြီးခဲ့သည့်အတန်းတွင်ဖိနှိပ်မှုမရှိဘဲတစ်ပန်းကန်ထားရပေမည်။ အဆိုပါ Capelin သူတို့ကို 1 စင်တီမီတာခြင်းဖြင့်ထိပ်ပေါ်မှာဖုံးလွှမ်းတော်မူကြောင်းကိုဒါပန်းကန်မှာဆားရည်အိုင်လောင်း။ ထို့ကြောင့်ပြင်ဆင်ထား capelin အောက်ဆုံးထစ်ပေါ်တွင်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့သွင်းထားနှင့်လေးရက်ထက်မနည်းစောင့်ရှောက်သင့်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်အရည်ရွှမ်း texture ထွက်လှည့်လာသောအခါ Capelin လတ်ဆတ်သောငါး, အရသာအရသာနှင့်အနံ့ထက်လျော့နည်းသိပ်သည်း, ချောစဉ်းစားသည်။ ထိုအခါသင်သည်စားပွဲပေါ်မှာမှဆောင်ကြဉ်းပေးနိုင်သည်။