အိမ်မှာကြော်ချဉ်သခွားသီး

သခွားသီးမှဘုန်းအသရေလှည့်ပြီ, အချို့အချက်အပြုတ်လှည့်ကွက်စဉ်းစားရန်လိုအပ်ပေသည်။ ပထမတော့သူကသခွားသီး pickle ဖို့ရာအတွက်ဟင်းလျာများပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဒါဟာအစားအသောက်တန်းပလပ်စတစ်မီးဖိုချောင်တန်ဆာ, ကြွေအိုးတစ်ဦးပလတ်စတစ်အိတ်များဖြစ်နိုင်သည်။ ဒါကြောင့်အလင်းနှင့်ထုတ်လွှင်ကတည်းကအိုး, အလုပ်လုပ်မည်မဟုတ်ပေ , ခရမ်းလွန်ရောင်ခြည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထဲမှာဗီတာမင်နဲ့သတ္တုဓာတ်ကိုဖကျြဆီးသောအရေးယူဆောင်ရွက်မှု။ မသက်ဆိုင်ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း၏, တိုင်းစာရွက်ချဉ်သခွားသီးပါရှိသည်သော salting များအတွက်ပြင်ဆင်မှု၏ယေဘုယျစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေရှိပါတယ်:

• သခွားသီး pickling အခါသင်အလျင်စလိုမလုပ်သင့်
• အလတ်ဆတ်နှင့်အမြတ်ဆုံးသခွားသီးသာသုံးပါ
• နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ကွန်တိန်နာ, သခွားသီးအပေါင်းတို့နှင့်သည်ကိုလျှော်
• လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အရွက်နှင့်အတူအခြောက်နှင့်အတူထက်ပိုအရသာမွှေးနှင့် crunchy သခွားသီးများမှာ
• သခွားသီး 4 နာရီရေအေး salting မတိုင်မီစိမ်

ငါသည်သင်တို့ကိုတစ်ဦးကိုပြောပြလိမ့်မယ် ချဉ်သခွားသီးအဘို့စာရွက် တစ်ခုကြွေပြီနောက်ဟင်း၌တည်၏။

သခွားသီး, ကိုဆေးကြောကြီးစွန်းကိုချုံ့ပြီးအိုး၌သွင်းထား, တစ်ဦး Pre-set ကို Currant နှင့်ချယ်ရီအရွက်၏အောက်ခြေတွင်ဇီယာစေ့, horseradish, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့, အသေးငယ်တဲ့မီးသီးများနှင့်ပူငရုတ်ကောင်း beaters ။ အားလုံး 2 း၏ပူဆားရည်အိုင်, နှုန်းကိုသွန်းလောင်း။ ရေ 1 လီတာမှဆား၏ဌ, အပေါငျးတို့သသခွားသီးအပိတ်ခံခဲ့ရနိုင်အောင်။ ထိပ်ကနေသခွားသီးမှထမ်းဘိုးကိုထမ်းပန်းကန်ထားရန်သူတို့ပြီးသားအစာကိုစားနိုင်သည့်ပြီးနောက်ပေါ်ထွက်နဲ့ 1 နေ့အဘို့ချန်ခြွင်း။

ဒါဟာစာရွက်သုံးပြီးရေမရှိဘဲ, ဆားသခွားသီးခြောက်သွေ့တဲ့နည်းလမ်းကိုချက်ပြုတ်ဖို့အများကြီးပိုလွယ်ခြင်းနှင့်ပိုမြန် မယ့်အထုပ်ထဲမှာသခွားသီးချဉ်။ ဒီသခွားသီး (1kg) အတွက်ကြောင့်ခြောက်သွေ့နေတဲ့တင်းကျပ်စွာပလပ်စတစ်အိတ်၌ ထား. , ကြီးစွန်းကိုချုံ့, ဆေးကြောဖို့လိုအပ်ပေသည်။ လည်း, Currant ချယ်ရီရွက်ရှိတယ် add (5 PCs ။ ), 2 ဖွဲ့ဇီယာစေ့, horseradish အချပ်, ကြက်သွန်ဖြူ 2 လေးညှင်းပွင့ 1 ½ st ။ ဌဆား။ , ကြိုးနဲ့တုတ်ကောင်းစွာလှုပ်ခြင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတစ်ပန်းကန်မှဖယ်ရှားပစ်တင်းကျပ်စွာထုပ်ပိုး။ နာရီအနည်းငယ်အကြာတွင်နောက်တဖန်သခွားသီး၏ယူနီဖောင်းဆားအဘို့အလှုပ်။ တစ်ဦးကနေ့ရက်ကိုအရသာသခွားသီးစားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေရတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

ပြင်ဆင်နေသည့်အခါ , တစ်ဦးအထုပ်ထဲမှာဆားနယ်သခွားသီး အဲဒါကိုအသုံးမပြုခင်ထို့နောက်ပေမယ့်ဆပ်ပြာနှင့်အမှုန့်ခြင်းမရှိဘဲခြောက်သွေ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေနှင့်ကောင်းစွာသုတ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ မုန့်ဖုတ်များအတွက်ရေပိုက် salting များအတွက်အသုံးပြုလျှင်, အဲဒါကိုနှင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့တင်းကျပ်စွာဆေးကြောဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။

ကျွန်တော်တို့ရဲ့မိသားစုနွေရာသီအတွက်စာရွက်သုံးပြီးအပတ်တိုင်းမုန့်ဖုတ်ဘို့ Pickled အထုပ်လျှောက်ထား, သခွားသီးချဉ်။ အစပိုင်းမှာကျနော်တို့ကသူတို့ကိုလျှော်သခွားသီး (2 ကီလိုဂရမ်) ပြင်ဆင်. , စှနျးကိုပယ်ဖြတ်ခြောက်သွေ့သုတ်နှင့်အထုပ်ထဲမှာအချင်းချင်းအနီးကပ်တင်လိုက်တယ်။ ထိုအခါ Currant အရွက် 8 PC များကထည့်ပါ။ , 3 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့, စမုန်နက် beaters နှင့်ရှိတဲ့အကိုင်း, horseradish အရွက် နှင့်၎င်း၏အမြစ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း, ပင်စိမ်း, Mint အရွက် 2 နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်။ သငျသညျသပိတ်ပင်အခေါက်သို့မဟုတ်ဂျင်းအမြစ် add လျှင်, သခွားသီးကိုပိုမိုမြဲမြံစွာနှင့် crunchy ဖြစ်ကြသည်။ 3 tbsp ဖြန်း။ ဌနဲ့ 1 ဇွန်းဆား။ သကြားဌနှင့်နွေးထွေးသောပြုတ်ရေအတူတက်ပဲရှိတယ်။ package တင်းကျပ်စွာပိတ်ထား, နေရောင်ထဲမှာပြတင်းအပေါ်တစ်ဦးအဖုံးမရှိပဲမှောင်မိုက်အိတ်သို့နှင့်ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းထဲသို့သွင်းထား။ တစ်ပူနွေးရာဌာန၌သခွားသီးမြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့သူတို့စားနိုင် 6-8 နာရီအတွင်းကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။

အရသာချဉ်သခွားသီး၏နောက်ထပ်စာရွက်ရိုးရှင်းသောတစ်ခါသုံးအထုပ်ထဲမှာမူရင်းသခွားသီးကိုပွငျဆငျဖို့အသုံးပြုလွယ်ကူနိုင်ပါသည်။ သငျသညျနံ့သာမျိုးနှင့်အတူအနည်းငယ်စမ်းသပ်လျှင်, သင်တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားအရသာဆားသခွားသီးရနိုင်သည်။ သုံးစုံနှင့်သခွားသီး၏ 3 ကီလိုဂရမ်ပြင်ဆင်ထားရန်ကြိုးစားပါ။ ရေထဲမှာနာရီဝက်အဘို့အစိမ်, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သူတို့ကိုလျှော်အိတ်ကြီးစွန်းနှင့်နေရာဖြတ်လေ၏။ တစ်ခုချင်းစီကိုအထုပ်များတွင် 2 ဇွန်းထည့်ပါ။ ဆား၏ဌ, 1 tbsp ။ သကြား, ဇီယာစေ့, horseradish, Currant အရွက်, ချယ်ရီသီးနဲ့ကြက်သွန်ဖြူ 4 လေးညှင်းပွင့၏ဌနှင့်ကောင်းစွာလှုပ်။

ထိုအခါတဦးတည်းအထုပ်ထဲသို့သွင်းထား ပင်လယ်အော်အရွက် များနှင့် Cayenne အခြား packet ကိုအတွက်လေးညှင်းပွင့နှင့်ငရုတ်ကောင်း add, တတိယအထုပ်ဂျင်း root နဲ့ပူစီနံကိုထည့်သွင်း, ရှာလကာရည်ဖြန်း။ အားလုံးသုံး packages များသုံးရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရှင်းလင်းလျက်ရှိကြ၏။ နေ့တိုင်းအထုပ်ကိုလှုပ်။ သုံးရက်အကြာတွင်တစ်အရသာမွှေးသခွားသီးအဆင်သင့်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သူတို့ကွဲပြားခြားနားသောဖွစျလိမျ့မညျကိုမြည်းစမ်း။

ချဉ်သခွားသီးအဘို့အဘယ်ဟာကိုစာရွက်, သင်အမြဲတမ်း စတင်. ပစ္စည်းများ၏အရည်အသွေးအချောပန်းကန်၏အရသာကိုအပေါ်မူတည်လိမ့်မည်ဟုအောက်မေ့မသုံးခဲ့ပါဘူး။ ထို့ကြောင့်, အမြဲချို့ယွင်းချက်များနှင့်ပုပ်မရှိပဲ, ချွတ်ယွင်းနှေးကွေးသခွားသီးနှင့်မြေတပြင်လုံးကိုယူကြပါဘူး။ ဒါဟာပြီးသားဆိုးရွားမှစတင်သောသခွားသီး၏အကြံပေးချက်များကိုပယ်ဖြတ်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ သူတို့ထဲကအရသာအဘယ်အရာကိုမျှအောင်မြင်ဘယ်တော့မှပါလိမ့်မယ်။