Caramelised ငှက်ပျောသီး: စာရွက်

ဒါကျနော်တို့ကုန်ကြမ်းငှက်ပျောသီးစားပြီဖြစ်ပျက်ပြီးတာနဲ့။ ဒါပေမဲ့ဒီအသီးအများကြီးစျေးသက်သာအာလူးသည်အဘယ်မှာရှိနိုင်ငံများအတွက်, သူတို့ကမကြာခဏအမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများများအတွက်အသုံးပြုကြသည်။ ငှက်ပျောသီးနှင့်အတူ souffles, puddings ချက်ပြုတ်။ သူတို့ကအံ့သြစရာအချိုပွဲတို့ကိုအမျိုးမျိုးဖြစ်စေကြော်, မဖော်ပြနေကြသည်။ ဤဆောင်းပါး၌, ငါတို့ဘယ်လို caramel ငှက်ပျောသီးကိုဖော်ပြရန်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကသူတို့နှင့်အတူရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်ခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်ဖို့စတင်ရန်အလွန်ခက်ခဲသည်မဟုတ်။ အားလုံးလုပ်ဆောင်ချက်တဆယ်မိနစ်ယူလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ caramel ငှက်ပျောသီးအဘို့အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။ ကျနော်တို့အများဆုံးရိုးရှင်းသောအတူဖြစ်ကောင်း, စတင်ဖို့။

တစ်ဦးရင်ခုန်စရာညစာအဘို့အချိုပွဲ

တတ်ကျွမ်းနားလည်တဲ့လူတွေကဒီအဖြစ်အပျက်ကိုစားပွဲပေါ်မှာဒဏ်ငွေဆောင်ကြဉ်းပေးဖို့လိုအပျကွောငျးဆိုသညျကား, ဒါပေမယ့်အလင်းအစားအစာများ။ ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာကိတ်မုန့်ထိနမိဒ္ဓဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပါတယ်။ တစ်ဦးကရင်ခုန်စရာညစာ format နဲ့အခြား pastime စောင့်ဆိုင်းပြီးနောက်ကြောင့်သင်တန်းသားများကိုဖော်ပြထားသည်။ ဖယောင်းတိုင်စားပွဲတွင်ဿုံလှော်, caramel ငှက်ပျောသီးကြည့်ရှုပါ။ ဒါဟာနူးညံ့သိမ်မွေ့သတိပေးချက်အဖြစ်ထမ်းဆောင်နိုင်ဆက်ဆံဖို့လွယ်ကူပါတယ်။ ငှက်ပျောကျနော်တို့နှစ်ဦးကိုရှက်သို့အလျားဖြတ်လေ၏။ ဒါဟာအနည်းငယ် unripe, မြဲမြံစွာရွေးချယ်ဖို့အသီးကိုသတိပေးရန်လိုအပ်ပေသည်။ တစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုဇွန်း - ရသေးကျနော်တို့စပျစ်သီးပျဉ်လိုအပ်ပါတယ်။ အဆိုပါသီးလွန်းသွေ့ခြောက်လျှင်, သူတို့ရေပူလောင်းတိုးသင့်ပါတယ်။ ထောပတ်တစ်အိုးနှစ်ဦးသို့မဟုတ်သုံးဇွန်းအတွက်ပထမဦးစွာညှိရ - margarine ပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်ဘုရားသခငျသညျဆီးတားမရဘူး။ ဖြန်းမှစတင်သည်သည်အထိမစောင့်ပါနဲ့။ အဆိုပါအရည်ကရေနံတစ်ဆလိုက်တွေနဲ့သကြားတစ်ဇွန်းထည့်ပါ။ သေးငယ်တဲ့မီးလျှံအားဖြင့်အနည်းငယ်သစ်သားဇွန်းမွှေပေးပါ။ တဝက်တစ်ငှက်ပျောသီးသို့အလျား peeled နှင့်လိုက်သည်ကိုသကြားလုံးများနှင့်စပျစ်သီးပျဉ်အတွက်ဗတ္တိဇံ။ ကြော်။ အခြားဘက်ခြမ်းအပေါ်တစ်ဦးငှက်ပျောမှောက်လှန်။ မှောင်မိုက်ရမ်နှစ်ခုဇွန်းအတူတက် Top ။ ဒါဟာကော့ညက်နှင့်အတူအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ ကျနော်တို့လိုလျှင်အရက်မွှေး liqueur add ပါလိမ့်မယ်အဖြစ်, သကြားဟာလောင်းထက်လျော့နည်းဖြစ်သင့်သည်။ အရည်လုံးဝ caramel သည်အထိရဲ့စောင့်ဆိုင်းကြပါစို့။ အဆိုပါပန်းကန်ပေါ်တွင်ငှက်ပျောသီး Shift ။ စဗစျြသီးခြောကျငံပြာရည်သူတို့နှင့်အတူရေလောင်း။

Caramelized ငှက်ပျောသီး: အကိတ်မုန့်အဘို့စာရွက်

ဤရွေ့ကားအသီးအပွလွတ်လပ်သောအချိုပွဲဖြစ်, နှင့် interlayer သို့မဟုတ်အလှဆင်ပွဲလမ်းသဘင် pies များတွင်အသုံးပြုနိုင်မည်မဟုတ်ပါ။ ဒီမှာစာရွက်ဖြစ်ပါတယ် ငှက်ပျောကိတ်မုန့်၏။ နှစ်ခုကိတ်မုန့်သို့ဖြတ်မုန့်ဖုတ်ကိတ်မုန့်။ အဆိုပါထောပတ်၏နှစ်ဆယ်ငါးဂရမ်နှင့် skillet caramel ပြင်ဆင်နေများအတွက် vanilla သကြား 100 ဂရမ်၏။ ကြီးမားသောကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ခြောက်လ peeled ငှက်ပျောသီး (လေးငါးအစိတ်အပိုင်းများသို့အသီးသွေးခွဲများထဲမှအပိုင်းအစ) ။ caramel ဆူ၌သူတို့ကိုချန်လှပ်။ နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကြော်။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်ထွက်ယူပါ။ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်ဒိန်ချဉ်မုန့်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ကျန်ရှိနေသော caramel အသုံးပြုခြင်း။ ဒီဇွန်းနို့တရာ milliliters အတွက် gelatin ပျော်ဖို့ပါ။ အဆိုပါရောနှောပန်းကန်, ဒိန်ချဉ်များနှင့်ငှက်ပျော caramel လေးရာဂရမ်ချိစ် (သို့မဟုတ်မုန့်ဒိန်ခဲ) ၏ပေါင်ပေါင်းစပ်။ gelatin နှင့်အတူနို့ဖြည့်ပါ။ ယင်းမုန့်သည်အထိရိုက်တယ်။ ကိတ်မုန့်ချပြီး။ အဆိုပါအုပ်စုခွဲမှိုပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး၏အောက်ခြေတွင်နှင့်အနိမ့်ကိတ်မုန့်ထားလေ၏။ တစ်ဝက်မုန့်ဖြည့်ပါ။ ကျနော်တို့ caramel ငှက်ပျောသီးကိတ်မုန့်ထားလေ၏။ Boca ထုတ်ကုန်ချပ်သို့ဖြတ်လတ်ဆတ်တဲ့အသီးတွေနဲ့အလှဆင်နိုင်ပါတယ်။ ကျန်တဲ့ကာလကိုမုန့်ဖြည့်ခြင်းနှင့်ထိပ် Korzh နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။

ငှက်ပျော topping

ယခုကိတ်မုန့် decorating စဉ်းစားပါ။ ချိုမြိန်ဘီစကစ်မုန့် topping လောင်းဖို့ထက်ပိုကောင်းတဲ့အဘယ်အရာကိုမျှလည်းမရှိ။ ငှက်ပျောသီး caramelize လုပ်နည်းကျနော်တို့ပြီးသားကိုငါသိ၏။ အဘယ်သို့ topping စေသလော ရေသုံးဆယ်ဂရမ်ထဲမှာ gelatin တစ်ဇွန်းပျော်။ လက်သည်းများနှင့်တစ်ဦးအမဲချိတ်တွေနဲ့ပွတ်သပ်ဖို့နီးကပ်ငှက်ပျောသီး။ သကြားသုံးဆယ်ဂရမ်နှင့်အတူအသီးသန့်စင်သောရောမွှေပါ။ ဒယ်အိုးထဲမှာထည့်ပြီးလှပတဲ့မှောင်မိုက်-အဝါနုရောင်ရှိသောအရိပ်၏ဝယ်ယူသည်အထိမျှတည်ထားပါ။ တစ်ဦး Blender ၏ပန်းကန်ထဲတွင်စင်ကြယ်သောထားပါ။ uncool အဆိုပါ gelatin ထည့်ပါ။ အချောသည်အထိအားလုံးရိုက်တယ်။ ထိပ်ဖျားနဲ့ထုတ်ကုန်၏နှစ်ဖက် - တဇွန်းသို့မဟုတ်ဖြီးကိတ်မုန့်ကိုငါသွန်းလောင်းနှင့်အတူက Topping ။ လေးနာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရိတ်ခြင်း, မုန့် froze ။ မှိုကနေရုပ်ရှင်၏အနားမှာအစားအစာဆွဲခြင်းနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။

စမ်းသပ်မှုအတွက်ငှက်ပျောသီး

ကျွန်တော်တို့ကိုယခုအခါစာရွက်ရှုပ်ထွေးဖို့ကြိုးစားကြပါစို့။ သငျသညျဖက်ထုပ်ကြိုက်နှစ်သက်ပါသလား? ဒီနိယာမအရအမှုကိုပြုလျက်, ငှက်ပျောသီးနိုင်ပါသည်။ အလွန်မျြးစိမျ့စိမျ့ထောပတ်ငါးဆယ်ဂရမ်မုန့်ညက်နှင့်သကြားနှစ်ခုနှင့်တစ်နှစ်ခွဲဇွန်း (1 tbsp ယူသင့်ပါတယ်။ အယ်လ်) shortbread မုန့်စိမ်းပွား။ အစအနသို့ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ ဤသည်အစုလိုက်အပြုံလိုက်အုန်းသီးနှစ်ခုဟင်းချိုဇွန်းထည့်ပါ။ မီးဖိုနှစ်ရာဒီဂရီအထိအပူသည်။ တစ်လက်ကိုင်ထားမပါဘဲဒယ်အိုး လက်စွပ်ချက်ပြုတ်။ သကြား၏အောက်ဆုံးထက်ဝက်ဇွန်းထဲမှာသွန်းလောင်း။ နှစ်ဦးကငှက်ပျောသေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်လက်စွပ်ထဲသို့တွန်းချ။ ထိပ်တန်းအဖုံး, ကင်အစအန။ ကြော်နှစ်မိနစ်, သကြား caramel သို့လှည့်အထိပါပဲ။ ထိုအခါမှသာနှစ်ဆယ်မိနစ်မီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်ထဲမှာဒယ်အိုးပေးပို့ပါ။ ကျနော်တို့ကပန်းကန်အပေါ်ဇောက်ထိုးပြောင်းလဲရန်နှင့်လက်စွပ်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

ရေခဲမုန့်နှင့်အတူအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်အချိုပွဲ

ဆွန်ဒါတွေနဲ့ကြော် caramelized ငှက်ပျောသီးခြေရင်းရန်အလွန်ဆင်တူသည်။ သို့သော်ကွဲပြားခြားနားမှုရှိပါတယ်။ သုံးစင်ကြယ်သောငှက်ပျောသီးနှင့် Oblique စက်ဝိုင်းဖြတ်တဲ့စင်တီမီတာထက်မနည်း thickness ။ ဒယ်အိုးလေးသကြားဇွန်းနှင့်သစ်ကြံပိုးတစ်ရက်ရက်ရောရောဖြစ်တော့သွန်းလောင်း။ 2 tbsp အတူတက် Top ။ l ။ ရေ။ သကြားကိုလုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိကျနော်တို့စောင့်ပါ။ အဆိုပါရည်မှ Add နှင့်ထောပတ်၏နှစ်ဆယ်ငါးဂရမ်။ ကအရည်ကျိုသောအခါ, ငှက်ပျောသီးပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ သုံးမိနစ်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်သူတို့ကိုကြော်။ ငှက်ပျောသီးပျော့ဖြစ်ပေမယ့်နေဆဲပုံသဏ္ဍာန်ဆုံးရှုံးသင့်ပါဘူး။ အကောင်းဆုံးမှောင်မိုက်ရမ်ပေမယ့်မထိုက်မတန်နှင့်ကော့ညက် - တစ်ဝက်တစ်ဦးခိုင်ဖြည်းညှင်းစွာသက်ရောက်ခွက်လောင်း။ ထိုခဏခြင်းတွင်လောင်ကျွမ်း။ မီးလျှံမိမိကိုယ်ကိုငွိမျးအခါ, ငှက်ပျောသီးဟာပိုလျှံအရည်အငွေ့ပျံဖို့အနည်းငယ်ပိုပြီးမိနစ်ဆက်လက်ကြော်။ ကျနော်တို့ a la လှည်းအချိုပွဲရေခဲမုန့်ဖလားမှပြောင်းလဲရန်နှင့်ရေခဲမုန့်တစ်ကျုံးနှင့်အတူဝတ်ပြုကြလော့။

Battery ကိုအတွက် Caramelized ငှက်ပျောသီး

fluffy အမြှုပ်မှပထမဦးဆုံးနှစ်ဦးကိုပရိုတိန်း Vzobem ။ သကြားနှစ်ဇွန်းထည့်ပါ။ တစ်ဦးကအနည်းငယ်ပို vzobem ။ နှစ်ဦးကငှက်ပျောသီးအခွံနှင့်ကြီးမားသော Chunk သို့ဖြတ်မည်။ ကျနော်တို့ကိုတဖန်ထို့နောက်မုန့်ညက်အတွက် Battery ကိုများနှင့်ပရိုတိန်းအတွက်မုန့်ညက်မှာသူတို့ကိုလှိမ့်။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာသန့်စင်ပြီးနေကြာဆီ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုဖြစ်ပေါ်။ ကျနော်တို့ Battery ကို၌အကြှနျုပျတို့၏ငှက်ပျောသီးကင်ပြီးမှ။ ပိုလျှံအဆီသီးနှံများကိုပုံမှစက္ကူလက်သုတ်ပုဝါအပေါ်ထွက်အိပ်လေ၏။ ဝက်ရေခွက်ကိုသကြားရည်သုံးဟင်းချိုဇွန်းတစ်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ဂဟေဆော်ရလိမ့်မည်။ ဒါဟာတစ်ပယင်းအရောင်ဖြစ်လာသင့်ပါတယ်။ သငျသညျ vanilla, သစ်ကြံပိုး၏အရသာကိုအမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။ ဒီဆေးထည့်ဖြည့်ပါ Battery ကိုအတွက်ငှက်ပျောသီး။ ဤသည်အချိုပွဲကိုလည်းရေခဲမုန့်တစ်ကျုံးနှင့်ဖွဲ့နိုင်ပါတယ်။

ပေးရမယ်စပျစ်ရည်ကိုအတွက်ငှက်ပျောသီး

အဆိုပါစာရွက်ဤအချိန်ရွေးချယ်ရာတွင်မှည့်သောအပျော့အသီးအကြံပြုသည်။ ပထမဦးစွာကျနော်တို့စပျစ်ရည်ကိုပေးရမယ်ကြဘူး။ ဒယ်အိုးထဲမှာ, ချိုသောစပျစ်ရည် (Cahors စပျစ်ရည်, muscatel) ၏ဖန်သွန်းလောင်း။ သငျသညျကလေးမြားအတှကျတစ်အချိုပွဲစေလိုလျှင်, အရက်တစ်ပွင့်လင်းသီးဖျော်ရည်ဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။ အညိုရောင်သကြားနှစ်မျိုးနှစ်ရာ့ငါးဆယ်ဂရမ်သွန်းလောင်း။ လေးညှင်းပွင့, သစ်ကြံပိုးနှင့်ပေးရမယ်စပျစ်ရည်ကိုမြိန်ဖို့ဆုံးဖြတ်သောအခြားနံ့သာမျိုး, ထားတော်မူ၏။ ပန်အလတ်စားအပူပေါ်၌ထားလေ၏။ စပျစ်ရည်ကိုပြုတ်ဖို့စတင်ပြုလုပ်ပြီးတဲ့အခါမှာနိမ့်ဆုံးမှမီးလျှံလျှော့ချပေးပါတယ်။ ငါတို့ရှိသမျှသည်နံ့သာမျိုးကိုလုံးဝဖွင့်ဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်၎င်းတို့၏အရသာစပျစ်ရည်ကို share ပေးပါ။ အပူအနေပြီနောက်ဟင်း Remove နှင့်လက်ဖက်ရွက်ရန်စစ်အောင်မှတဆင့် contents တွေကို filter ။ ကျနော်တို့ကသွန်း-သံဒယ်အိုးတစ်ဦးကအလွန်သေးငယ်တဲ့မီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ 4 ဇွန်းဇွန်းထောပတ်ထဲမှာပျော်ရန်။ လေးငှက်ပျောသီးသန့်ရှင်းစေခြင်းနှင့်တစ်စင်တီမီတာထက်မနည်းလှည့်လည် shaybochki ထူသို့ခုတ်ဖြတ်။ ရွှေအညိုသည်အထိဆီကြော်။ ထိုအခါပေးရမယ်စပျစ်ရည်ကိုသွန်းလောင်း။ Herewith အလတ်စားအပူပေါ် (မဟုတ်ရင်အဆိုပါအရက်ပစ္စည်းအငွေ့ပျံ) ကြွက်ကြွက်ဆူရန်။ Caramelized ငှက်ပျောသီးနာရီဝက်ချက်ပြုတ်။ ပူနွေးသောအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ဤသည်အချိုပွဲနှင်တံမုန့်နှင့်အခြစ်သံပုရာခွံတွေနဲ့အလှဆင်နိုင်ပါတယ်။

အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်

ကျနော်တို့လေးယောက်မှည့်သော, ဒါပေမယ့်တင်းကျပ်စွာအားငှက်ပျောသီးလိုအပ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့တရာရှစ်ဆယ်ဒီဂရီမီးဖိုတက်နွေး။ အဆိုပါကင် Set ကပေါ် unpeeled ငှက်ပျောသီးထားပါ။ အသီးကိုအရေပြားခရမ်းချဉ်သီးတစ်ရိပ်ရရှိသည်သည်အထိဖုတ်ရမည်။ အဲဒီအကြောင်းနှစ်ဆယ်မိနစ်သို့မဟုတ်နာရီဝက်ယူပါလိမ့်မယ်။ ၏ဤအချိန်အတောအတွင်း အညိုရောင်သကြား အနည်းငယ်ရေနှင့်အတူတစ် caramel ပါစေ။ သီးခြားစီ vzobem မုန့်။ ကျနော်တို့ထဲကယူ ဖုတ်ငှက်ပျောသီး။ နှစ်ခုအပြိုင်ခွဲစိတ်ပြုပါနှင့်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဇာတိပကတိကိုဘှားမွငျလက်သည်းမှဓါး။ ၎င်း၏အရည် caramel သွန်းလောင်း။ ပြောင်းပြန်ဘက်တွင်နောက်ထပ်လူဇာတိအားဖြင့်ဖော်ထုတ်နိုင်ရန်အတွက်သန္ဓေသားအပေါ်ကိုနှိပ်ဖို့။ caramelized ငှက်ပျောသီးအေးဖြစ်ကြတဲ့အခါ, ကြာပွတ်မုန့်နှင့်အတူသူတို့ကိုအလှဆင်။

pancakes

monotonous stuffing ပင်ပန်းနေပြီလား ထူးခြားဆန်းပြားအကျွမ်းတဝင်ဟင်းလျာများတစ်ဦးထိတွေ့ပေးပါ။ Openwork ပါးလွှာ pancakes ဖုတ်ရမည်။ ဒယ်အိုးအညိုရောင်သကြားကြံဖြန်း, ရေနံထွက်အိပ်လေ၏။ အဆိုပါ caramel, peeled နှင့်ငှက်ပျောသီး၏အသေးကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့သူမ၏အနည်းငယ်ချိုးဖဲ့နေတဲ့မီးကိုဖွဲ့စည်းသောအခါ။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်အသီးနှင့်အတူစီတန်းဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ caramel အတွက်လေးလံသောမုန့်၏ထက်ဝက်ခွက်ကိုထက်အနည်းငယ်ပိုပြီးသွန်းလောင်း။ ငါတို့သည်လည်း thickened အဘို့မုန့်အနည်းငယ်ထည့်ပါ။ ထူသည်တိုင်အောင်, နှစ်မိနစ်အဘို့အရောအနှောနှိုးဆော်နှင့်ပြုတ်။ ထောပတ်မုန့်အတွက် caramel ငှက်ပျောသီးနှင့်အတူစီတန်းဖြစ်ပါတယ်။ မွှေပေးပါ။ pancakes ကတည်းက။ နှင်တံမုန့်နှင့်အတူစားပွဲသူတို့ကိုတင်ပြပါလိမ့်မယ်။