Choux pastry Shu: ဓာတ်ပုံနှင့်အတူဂန္စာရွက်

ကိတ်မုန့် Shu - ပြင်သစ်တွင်တက်ကြွလာမယ့်, အရသာရှိတဲ့စိတ်ဝင်စားဖို့နှင့်ခေတ်မှီအချိုပွဲ။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့ကဒီနေ့ရဲ့ရုရှားကစားသောက်ဆိုင်အတွက်လုပ်လာတယ်။ သို့သော်ဤဖန်တီးမှုအချိုပွဲအိမ်မှာချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။

ကိတ်မုန့် Shu: ခြေလှမ်းစာရွက်ကခြေလှမ်း

ဤသည်အချိုပွဲအတွက် Eclair ရန်အလွန်ဆင်တူသည်။ သာမူရင်း Filler အမျိုးမျိုးမှတစ်ဦးထက်ပိုသော, နူးညံ့သိမ်မွေ့သောမွှေးသောအရသာ, ကျေးဇူးတင်စကားဖြစ်ပါတယ်။ Eclair သို့မဟုတ် profiteroles choux pastry မှသာပြင်ဆင်, ကျွန်တော်တို့ရဲ့အချိုပွဲ၏ဂန္စာရွက်နှင့်ပိုပြီးသဲ (krokelin) ကိုထည့်သွင်းပါ။

ဒီနည်းလမ်းကိုမှကျေးဇူးတင်ပါသည်နှင့်မူရင်းကိတ်မုန့် Shu ရရှိခဲ့သည်။ အဆိုပါစာရွက်အမှန်တကယ်အတော်လေးခက်ခဲပေမယ့်လောကီဖြစ်ပါတယ်။

အဘိတ် krokelina

ကရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ပေးပို့ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဖြစ်ကျနော်တို့ကဒီစမ်းသပ်မှုနှင့်အတူစတင်သင့်ပါတယ်။ နှင့်ဤအချိန်ကြာပါတယ်။ ပထမဦးစွာအရှိဆုံးပုံမှန်ထက်တစ်ဦး 100 ဂရမ်မုန့်ညက်တဆင့်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ သငျသညျချင်လျှင် ချောကလက်ကိတ်မုန့်, ကိုကိုး၏ 20 ဂရမ်ထည့်ပါ။

ထိုအခါမုန့်ညက် 100 ဂရမ်သကြားသို့သွန်းလောင်း။ ဖြစ်နိုင်လျှင်အသီးအသီးမျိုးသမားရိုးကျနှင့်ကြံ, 50 ဂရမ်ပေါင်းစပ်။ အလွန်ချမ်းအေးထောပတ် 80 ဂရမ်ကို ယူ. သီးခြားကွန်တိန်နာထဲမှာသေးငယ်တဲ့ Cube သို့ခုတ်။ လည်းတဖြည်းဖြည်းသကြားနဲ့ပွတ်နှင့်အတူမုန့်ညက်ရှိပါတယ်ထည့်ပါ။ Shortbread မုန့်စိမ်း မှသာအအေးထောပတ်၏ရှေ့တော်၌ရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။

အအေးထောပတ်, မုန့်ညက်နဲ့သကြားကိုကောင်းစွာရောထွေး, စိတျလှုပျရှားဖှယျချိတ်မထားသငျ့သို့မဟုတ်ဇွန်းနှင့်လက်တို့သည်။ မုန့်စိမ်းကန်းမျက်စိကဲ့သို့ဖြစ်သင့်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်။

ဘောလုံးသို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ။ ခေပျြမြားစက္ကူနှင့်လိပ်ဖွဲ့စည်းရေးအတွက်ထားပါ။ est ထူ 2-3 မီလီမီတာရရမည်ဖြစ်သည်။ ခိုင်မာအောင်ဟာရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုယူသှား။

Choux pastry

အဆိုပါရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ကြွင်းသောအရာ krokelin နေစဉ်, သွားစောင့်ရှောက်လော့။ သို့တိုင်အောင်ဖို့လိုအပ် choux pastry ။ ဒါဟာအများကြီးပိုလွယ်ခြင်းနှင့်ပိုမြန်သည်။ မည်သည့်အထူ၏အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်, 100 ဂရမ်ထောပတ်ကိုယူပါ။ ထူအောက်ခြေနှင့်အတူမည်သည့်စွမ်းရည်၌ထားတော်မူ၏။ ဒီအရေလည်း meanly 200 ml ကို, 0.5 နာရီထည့်ပါ။ L. ဆားနဲ့ 1 နာရီ။ ဌ။ သကြား။ အနိမ့်အပူပေါ်တွင်တင်, ရံဖန်ရံခါသစ်သား spatula မွှေပေးပါ။

ဤအတောအတွင်းမုန့်ညက် 150 ဂရမ်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ ရေနံကိုရေ၌ပျော်ဝင်သောအခါအပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ပူအစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်ချိန်ကအားလုံးမုန့်ညက်ကိုလောင်း။ သငျသညျအနညျးငယျကိုထည့်သွင်းပါက, ဖု၏ဖြစ်နိုင်ခြေတစ်ခုရှိသေး၏။

မုန့်ညက်နှင့်ထောပတ်နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တစ်ဖန်မီးပေါ်တွင်တင်ရောမွှေပါ။ ယခုတွင်သင်သည် spatula သာသစ်သားသို့မဟုတ်ဆီလီကွန်လူအပေါင်းတို့သည်အချိန်ရောထွေးဖို့လိုတယ်။ ကတုန်းပဲမုန့်စိမ်းတွေအများကြီးဖြစ်ပါတယ်ကတည်းကတစ်ဇွန်းကိုယူဖို့မကြိုးစားပါ။ မုန့်စိမ်းတဦးတည်းကြီးတွေတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းနယ်ပယ်ကိုသိမ်းဖို့အစပြုသည်အထိသည်အထိမွှေပေးပါ။

mass အေးမြသောနေရာတွင်။ မုန့်စိမ်း 4 ကြက်ဥ Add ပေမယ့်နွေး, ဆိုလိုသည်မှာအခန်းအပူချိန်။ မုန့်စိမ်းရောမွှေပါ။ ဒါဟာဇွန်းနှင့်ယိုစီးမှုကနေယိုမပြုသင့်ပေ။ သင်သည်လက်ျာကိုက်ညီမှုရှိပါက, ထို့နောက်အရာရာကိုမှန်ကန်စွာပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ အခုဆိုရင်သင်တစ်ဦးကိတ်မုန့် Shu ဖုတ်နိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါစာရွက်ကအရမ်းရိုးရှင်းပေမယ့်အချိန်အများကြီးလိုအပ်ပါတယ်။

ဒယ်အိုးအတွက်ကိတ်မုန့်ကိုတင်

ကျွန်တော်ကိတ်မုန် shaped နိုင်ပါတယ်မုန့်စိမ်းနှစ်မျိုးပြင်ဆင်ကြပြီကတည်းက။ ကို ယူ. ပိုက်အိတ် (အချင်း 12 မီလီမီတာ) ။ ဒါဟာ choux မုန့်စိမ်းကိုသွန်းလောင်းနှင့်ဒယ်အိုးသည်အလောင်းတော်ထားရခေပျြမြားစက္ကူ extrude ။ မိနစ်အနည်းငယ်ထရပ်များနှင့်အပန်းဖြေကြပါစို့။

ထိုအတောအတွင်းသူပြီးသား froze နဲ့ Hard ဖြစ်လာခဲ့သည်အဆိုပါ krokelin ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ စက်ဝိုင်းဖြတ်စားပွဲတစ်ခုနှင့်တစ်ခုသံမှိုအပေါ်အလွှာထားပါ။

ဒါဟာသူတို့ပြီးသားဒယ်အိုး၌အိပ်သောကိတ်မုန့်, ၏အရွယ်အစားဖြစ်ကြောင်းနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာလျော့နည်းစေနိုင်ပါတယ်။ သငျသညျသေးငယ်တဲ့, ဆင်းလှသောအစ်မ, တူညီစက်ဝိုင်းသို့မဟုတ်ဒင်္ဂါးပြားရ။ သူတို့၏ထိပ်ပေါ်မှာပြန့်နှံ့ဖို့လို custard pastries ။

မုန့်ဖုတ်

မီးဖို 180 ဒီဂရီလှည့်နှင့်ကိတ်မုန့်များ၏မုန့်ဖုတ်ထားကြ၏။ 15 မိနစ်အဘို့ထိုသူတို့ဖုတ်။ အောက်ခြေ rosy turn ဒါပေမယ့်အစွန်အဖျားအက်နေသည်။ သငျသညျရှေ့အချိန်အတိုင်းအတာတစ်ခုကိတ်မုန့်ဆွဲထုတ်လျှင်, ထိုဘောလုံးပြပ်နှင့်တစ်ဦးအပြားနှင့်အရုပ်ဆိုးအချိုပွဲရပါလိမ့်မယ်။

ဖုတ်ကိတ်မုန့်စဉ်အတွင်းထစိမ်းလန်းစိုပြေဖြစ်လာသည်။ မဟုတ်ရင်အပူချိန်ကိုပြောင်းလဲလိမ့်မယ်သူတို့ဆိုးရွားပါလိမ့်မယ်ကတည်းကဒီမီးဖိုဖွင့်လှစ်ဖို့မဟုတ်ပါဘူး။ Shu ချက်ပြုတ်တဲ့အခါသူတို့ကိုဖယ်ရှားဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းအပေါ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ သငျသညျကိုမှန်ကန်စွာအရာအားလုံးကိုလုပ်ခဲ့တယ်လျှင်, အချိုပွဲအချည်းနှီးသောအတွင်းပိုင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်လည်း crispy အပေါ်ယံလွှာနဲ့အတူပျဉ်းပြင်ပတွင်သာလှပသော။ သူတို့ကအဆင်းလှခြင်းနှင့်အရသာ custard ကိတ်မုန့် Shu ပါစေ။ သငျသညျမွငျနိုငျအဖြစ်စာရွက်, ကမခက်ခဲသည်အမျိုးသမီးတစ်ဦးကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။

ချက်ပြုတ် stuffing

ဂန္ထဝင် custard အလွန်လွယ်ကူစွာပြုမိသည်။ ပထမဦးစွာ, 4 ကြက်ဥ, 200 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်းနှင့်အတူရောမွှေပါ။ သကြား။ တစ်အမြှုပ်သိပ်သည်းဆသည်အထိတိုင်အောင်အ Beat နဲ့ပေါ်လာလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ ထို့နောက် 40 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်းရောမွှေပါ။ မုန့်ညက်နှင့် 1 နာရီ။ ဌ။ vanillin ။ ဘောလုံးသို့သူတို့ကိုငါသွန်းလောင်း။

အရောအနှောကိုမီးပေါ်မှာသွင်း ထား. , တဖြည်းဖြည်းနို့၏ 05 လီတာကိုလောင်းခဲ့သည်။ အဆိုပါ custard လိုချင်သောကိုက်ညီမှုမှထူထားပါတယ်သည်အထိအဆက်မပြတ်နှိုးဆော်ဖို့မေ့လျော့တော်မမူပါနှင့်။

အဝါရောင်ဖျော့မှအဖြူကနေအရောင်ကိုပြောင်းလဲသောအခါ, သငျသညျအထူးအာရုံစိုက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီအချိန်မှာ, cream ကိုထူဖို့စတင်သည်ခဲ့သည်။ ရေနံ၏ 50 ဂရမ်ပူဆာရာအရပျ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနှင့်အအေးထားလေ၏။

အဆိုပါ pastry cream ကိုဖြည့်ဖို့ဘယ်လို

ဤသည်အရေးပါသောနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအလုပ်ဖြစ်ပါသည်။ မုန့်နှင့်အတူကိတ်မုန့်ကိုဖြည့်ဖို့ဘယ်လို options နှစ်ခုရှိပါတယ်။ ပထမဦးဆုံးနှင့်အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်း: အကိတ်မုန့်၏အောက်ဆုံးမှာပါးလွှာဓါးနှင့်အတူတစ်ဦးဓါးတွေနဲ့သေးငယ်တဲ့ခွဲစိတ်ပါစေ။ မုန့်, တစ်ဦး pastry အိတ်ဖြည့်ပါနှင့်အလယ်တန်းအတွက်မုန့်ကိုထုတ်ညှစ်။

ဒုတိယလမ်း: သင်ကအရမ်းညင်ညင်သာသာနဲ့ချောချောမွေ့မွေ့ထိပ်ကိုပယ်ဖြတ်ရန်ရှိသည်။ ယင်းမုန့်၏အောက်ပိုင်းအစိတ်အပိုင်းအတွက်ကစပြီး, ထို့နောက် krokelinom နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ ဒါဟာအလွန်ကောင်းတဲ့အချိုပွဲထုတ်ပြန်သွားလေ၏။ သင်တို့ကိုတွေ့မြင်နိုင်သကဲ့သို့, တကကိတ်မုန့် Shu ချက်ပြုတ်ရန်လွယ်ကူသည်။ ဓာတ်ပုံတစ်ပုံနှင့်အတူကြော်ရှင်းလင်းစွာကအချိုပွဲတူအဘယ်အရာကိုပြသသည်။

ဟင်းချက်သိကောင်းစရာများ

မှန်ကန်သော shortbread မုန့်စိမ်းဖှဲ့စညျးပုံကိုရရှိရန်, ကအတော်လေးအအေး, အစိုင်အခဲထောပတ်ကိုထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ သင်ကတယ်များနှင့်ကရေခဲသေတ္တာထဲမှာနောက်တဖန်ပေးပို့ပိုကောင်း, အရည်ပျော်ဖို့စတင်ပါ။ နွေးဆီလိုချင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုကိုမပေးနဲ့မျှော်လင့်ထားသည့်အတိုင်းထွက်မလာ krokelin ပါလိမ့်မယ်။

သငျသညျ multi-အရောင်ကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါလိုပါကတစျနညျးနညျးလျှို့ဝှက်ချက်လည်းမရှိ။ အခါ shortbread မုန့်စိမ်းအရည်, ဆိုးဆေးအနည်းငယ်ကျဆင်းလာထည့်ပါ။ , ပန်းရောင်ခရမ်းရောင်, အနီနှင့်အစိမ်းဖြစ်နိုင်သည်။ ထိုအခါကိတ်မုန့်တောက်ပပြီးပိုသာယာလှပတဲ့အထဲကကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။

သငျသညျ, အဘယ်သူမျှကြီးမားသောသဘောတူညီမှုတစ်ခု pastry အိတ်ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးပါ။ အသေးစားစက်ဝိုင်းတစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း၏အကူအညီဖြင့်ပျံ့နှံ့စေနိုင်သည်။ သို့သော်မသာနိုင်အထူးမှို, ဒါပေမယ့်လည်းသာမန်ဖန်ခွက်မုန့်စိမ်းထဲကဒင်္ဂါးပြားကိုခုတ်။

အဆိုပါ custard ထိုသို့ကြက်ဥနှင့်နို့တစျခုအပူချိန်ခဲ့အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ သငျသညျတစ်ခုတည်းထုတ်ကုန်နွေးဖြစ်ပါတယ် ယူ. , အခြားမနိုင် - အေးမြ။ အခန်းအပူချိန်သို့မဟုတ်အအေးယူရန်လိုအပ်သော ingredient နှစ်ဦးစလုံး။

တင်ဆက်မှု

လိုအပ်သောအချိုပွဲအလှဆင်ဖြည့်စွက်။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်တယ်ဆိုရင်ဥပမာ, သငျသညျအမှုန့်သကြားနှင့်အတူကိတ်မုန့်ဖြန်းနိုင်ပါသည်။ ရုံဇွန်းနှင့်တစ်ဦးဆန်ခါတဆင့်ကြပါဘူး။ ထိုအခါအချိုပွဲအလွန်ကောင်းတဲ့နှင့်မူရင်းကြည့်ရှုမည်။

ချောကလက် - ဤစံပြဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်တဦးတည်း tile ကိုအရည်ပျော်, အဲဒီနောက်ကိတ်မုန့်ကိုလောင်းနှင့်ဟင်းလျာများဝန်းကျင်။ ထို့ကြောင့်, သင်တစ်ဦး, ထူးခြားတဲ့ထူးခြားတဲ့နှင့်မူရင်းအချိုပွဲဖန်တီးပါ။

အခွံမာသီးကိုလှိမ့ pin ကိုခုတ်။ ချောကလက်၏ထိပ်ပေါ်မှာသူတို့ကိုဖြန်း။ လစျြလြူရှုမည်သူမဆိုစွန့်ခွာမည်မဟုတ်ကြောင်းဆိမျ့, မမေ့နိုင်သောအရသာရယူပါ။ သငျသညျမြေပဲသို့မဟုတ် hazelnuts ယူနိုင်ပါတယ်။

ကောက်ချက်

ကျနော်တို့ကိတ်မုန့် Shu ပြင်ဆင်နေပုံကိုခေတ်မီမြင်ကြပြီ။ custard အဘို့အကြော်ကအရမ်းလွယ်ကူပြီးစျေးနှုန်းသက်သာသည်။ သငျသညျလက်ရာမြောက်သောပြင်သစ်အချိုပွဲပြင်ဆင်ထားရန်အချိန်ကိုယူဖို့လိုအပ်တစ်ခုတည်းသောအရာ။

ဒါကကိတ်မုန့်အရှိဆုံးမကြာခဏဟာအလွန်မြင့်မားတဲ့စျေးနှုန်းမှာစားသောက်ဆိုင်တွင်တွေ့မြင်ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျကွိုးစားပါလျှင်မူကား, သင်အိမ်တွင်သင့်မိသားစုထူးခြားတဲ့နှင့်အရသာရှိတဲ့အချိုပွဲကိုနှစ်သက်နိုင်ကြသည်။ အရေးအကြီးဆုံးကတော့, ပြင်ဆင်ထားရန်ငွေအများကြီးမလိုအပ်ပါဘူး။ သငျသညျကိုသတိပြုမိကြသကဲ့သို့, ထုတ်ကုန်ဒီကိတ်မုန့်အတွက်အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ပါဝင်သည်။

ကိတ်မုန့် Shu နဲ့တူထိုကဲ့သို့သော, အရသာကြော့နှင့်ဖက်ရှင်အချိုပွဲအတွက်သူတို့ရဲ့ချစ်ရသူကိုနှစ်သက်ဖို့မေ့လျော့တော်မမူပါနှင့်။ တိုင်းမိန်းမအားပေးအပ်ဓာတ်ပုံတစ်ပုံနှင့်အတူတစ်ဦးကဂန္စာရွက်ထိုကဲ့သို့သော zamechtalnom ပန်းကန်၏ predtstavlenie ရှိခဲ့ပါတယ်။

ကလေးများဒါပေမယ့်လည်းအရွယ်ရောက်ပြီးသူမသာနဲ့တူအချိုပွဲ။ , စမ်းသပ်မှု Fantasize နှင့်ပျော်မွေ့ခြင်းနှင့်အတူချက်ပြုတ်။ ထိုအခါသင်သည်တစ်ခုမမေ့နိုင်သောအရသာနှင့်အတူမည်သည့်အချိုပွဲမူရင်းရယူပါ။