Herring: ငါး salting နှင့် marinating ချက်ပြုတ်နည်းများ

ငါးဟင်းလျာများကိုအနည်းဆုံးတိုင်းလူတစ်ဦး၏အစားအသောက်များတွင်အတွက်ပါဝင်သည်ပင်လျှင်မနေ့တိုင်း, ဒါပေမယ့်ရမယ် - တစ်ပါတ်တစ်ကြိမ်။ ထိုသို့အဘယ်အရာကိုပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦး preference ကိုအရေးမပါဘူး - ဒါကြောင့်အနီရောင်ရဲ့ရှိမရှိ ငါး, မြစ် သို့မဟုတ် herring: လူတိုင်းအတွက်အဲဒီမှာအရသာရှိတဲ့ကျန်းမာငါးချက်ပြုတ်နည်းများ။

သီးခြား herring ဖော်ပြချင်ပါတယ်။ ဒီကနေ, သင်တန်း, ဘာမှချက်ပြုတ်ကြပါဘူး, ဒါပေမယ့်သူကအဲဒါကို salting နေပါသည်! သင်တို့သည်ဤမျှအပေါ် herring, ပေါင်မုန့်, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူကြော်နှင့်ရောနှော, မုန်ညင်းများနှင့်ဇီယာစေ့ကြော်နှင့်နိုငျပမေဲ့။ အတော်များများပင်သင်သာမန် herring ထဲကလုပျနိုငျမည်မျှနားလည်သဘောပေါက်ကြပါဘူး။ သို့သျောလညျးဆား herring - တစ်ဦးဂန္, အချိန်-စမ်းသပ်ပြီးနှင့်အခြားအရသာဟင်းလျာများအကြားတွင်ပျောက်ဆုံးသွားရဖို့မဟုတ်ပါဘူး။

ဘယ်လိုကောင်းတဲ့အိမ်ပြန်လာဆဲအာလူးပြုတ်နှင့် herring solenenkuyu steaming စားပွဲပေါ်ကြည့်ရှုရန်။ Posolon တူသောတချို့က, အခြားသူများဆား herring ကြိုက်တတ်တဲ့။ အဘို့အကြော် တစ်ဦးအထူးသဖြင့်ပန်းကန်ပြဿနာများမရှိဘဲတွေ့နိုင်ပါသည်: အချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်ဒါမှမဟုတ်အင်တာနက်ပေါ်ရှိ။ ဤတွင်ဆား herring များအတွက်အများဆုံးရိုးရှင်းသောချက်ပြုတ်နည်းများတစ်ခုဖြစ်သည်။ herring အေးစက်နေတဲ့အလတ်စားသုံးခုကိုအပိုင်းပိုင်းကိုယူသည်ဆားရည်အိုင်ကိုပွငျဆငျ: ခွက်ကိုဆား drop ဆူမှာရေတစျလီတာ, သကြားနှစ်မျိုးနှစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်၏စုံတွဲတစ်တွဲ, peppercorns ။ အထဲတွင်အအေးခံရဖို့ဆားရည်အိုင်, ဒါမှမဟုတ် herring salting, ဒါပေမယ့်လည်းချက်ပြုတ်မသာ။ ထိုအခါကျွန်တော် herring ချန်လှပ်ဆယ်နှစ်နာရီအေးမြသောနေရာတွင်ထားတော်မူ၏။ တဆယ်နာရီ - ရှစ်ဆားနယ်ငါးချစ်သူများအဘို့အသတ်မှတ်ထားသောအချိန်ပိုကောင်းဖြတ်။ ဤတွင်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါသည်, ကျွန်တော်တို့ရဲ့ herring ချက်ပြုတ်နည်းများမရှိတော့သင်ကချစ်ကြမည်, ရှာရန်လိုအပ်ပါတယ်

ဆား herring အပြင်, အရသာ Home-Marine herring ရယူသည်။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုများ၏စာရွက်အောက်ပါဖြစ်ပါတယ်: ဆား herring လျှော်စင်ကြယ်သောကြီးမားသောသွေ့ခြောက်သောအရိုးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အခွံကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ နောက်ထပ်အသေးကိုအပိုင်းပိုင်းသို့သပ်သပ်ရပ်ရပ်ညှပ် herring နှင့်ကွန်တိန်နာ၏အောက်ခြေပေါ်မှာပြားချပ်ချပ်တင်ကြ၏။ ရေ, သန့်စင်ပြီးရေနံ, သံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ရှာလကာရည် (အက်ဆစ်), ဇီယာစေ့, မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းတစ် marinade ပြင်ဆင်နေသည်။ ထိုအခါချက်ပြုတ် marinade herring လောင်းနှင့်နာရီအနည်းငယ်အဘို့အစိမ်ဖို့ကပေး။ လုပ်နိုင်သော, သင် herring အခြားနံ့သာမျိုးကို add နိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်နည်းထိုကဲ့သို့သော herring တိုင်းအိမ်ရှင်မနှင့်အတူလက်နက်ပါရမည်ဖြစ်သည်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ဘယ်မှာ herring မြည်းစမ်းဖို့ဆိုင်တစ်ဆိုင်တွင်ဝယ်ဘူးသောအာမခံချက်ရှိသနည်း သင်တို့ကိုရွေးကောက်သသောတစ်ဦးကကိုယ့်ကိုယ်ကိုလုပ် herring ချက်ပြုတ်နည်းများ, အစဉ်အမြဲသွားရောက်လာသောသင့်မိသားစုနှင့်မိတ်ဆွေများမွေ့လျော်ပါလိမ့်မယ်။

စတိုးဆိုင် herring အရသာဖြစ်ပါတယ်ဝယ်ခဲ့ပါတယ်ရင်တောင်သူက "စိတ်ကိုဆောင်ကြဉ်း" ရန်ဖြစ်နိုင်သည်။ ဥပမာ - ကြက်သွန်နီ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူသင့်ရဲ့အကြိုက်ဖို့ Marine ။ ဒါမှမဟုတ်ကျော်ကြားချစ်သော "သားမွေး" ၏ချက်ပြုတ်ဘို့ herring ကိုအသုံးပြုပါ။ သို့သော် တစ်ဦးသားမွေးကုတ်အင်္ကျီအောက်မှာတစ် herring - မသာမယ့်ဒီငါးတစ်သုပ်ငါးသုပ်, ဆလတ်နဲ့သကြားပင် Kerch herring ချက်ပြုတ်နိုငျပါသညျ! နှင့်ငါးဆီ, သို့မဟုတ်မဟုတ်ရင်ချက်ပြုတ်ဘို့ကောင်းသော herring - herring သမင်ဒရယ်။ အများအပြားနှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောပန်းကန်မှအမည်မသိ - aspic herring, ဒါကြောင့်သင်လုံခြုံစွာဧည့်သည်များရှေ့တွင်ပြုလုပ်ထားနိုင်သည် - သူတို့အံ့သြပီတိဖြစ်လိမ့်မည်။

Plus အား Marine herring ကြောင့်ဒုက္ခ a nice နှင့်မရှိတယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါဟာနီးပါးပိတ်သောကျောက်ခွဲခြင်းနှင့်သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ သင်တန်း၏, ဆား herring မှာတော့ပိုပြီးသွေ့ခြောက်သောအရိုး။ သင် herring အိမ်သူအိမ်သားချက်ပြုတ်လျှင်မူကား, သင်အားလုံးနီးပါးအရိုးတို့ကိုကနေဖျက်ပစ်နိုင်ပါတယ်။

herring pickle ဖို့နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်။ ကွဲပြားခြားနားသောစာရေးဆရာများ၏ချက်ပြုတ်နည်းပါဝင်ပစ္စည်းများအမျိုးမျိုးဆံ့နိုငျသညျ။ ဥပမာအားဖြင့်အချို့မုန်ညင်းပေါင်းထည့်ခြင်း, အချို့သော Mayonnaise marinade ကြိုက်တတ်တဲ့။ သငျသညျသံပုရာချပ်, parsley အရွက်, cilantro သို့မဟုတ်ပူစီနံထည့်နိုင်သည်။

ဆားသို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများအထက်ပေးထားသူတို့၏ကိုယ်လက်နှင့်ကိုယ်ကိုပြင်ဆင်ခြင်း, နေ့စဉ်စားပွဲမှဿုံတော်ပါတယ်နှင့်အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်တွင်အလွန်ကြီးစွာသောရေစာဖြစ်လိမ့်မည်သည့် Pickled herring ။