သငျသညျအရှေ့လူမျိုး၏ချက်ပြုတ်နည်းများသည်နှင့်အညီအသားဟင်းလျာများနှင့်အတူစမ်းသပ်ချင်လျှင်, သင် kebbe ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါဟာဘာလဲ? အတူကျပ်ထားတဲ့အသား (အများအားဖြင့်သိုးသငယ်) နှင့် bulgur ကနေအသေးစား meatballs, ထင်းရှူးအခွံမာသီး များနှင့်ထောပတ်။ လက်ဘနွန်အစားအစာများအတွက်ဒီစာရွက်။ Arabic အဘိဓါန်ခုနှစ်, စကားလုံး "အမိုးခုံး" ကိုဆိုလိုသည်။ kebbe အမျိုးအစားများအမျိုးမျိုးရှိပါတယ် - ကဘာကြောင့်ဆွန်း meatballs စိတ်ကူးယဉ်ခြင်းဖြင့်နားလည်သဘောပေါက်နိုင်ပါတယ်။ သူတို့ကကွဲပြားခြားနားတဲ့အသား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ငါးများကိုဖန်ဆင်းကွဲပြားခြားနားသောပုံစံမျိုးစုံ, အပ်သဖြင့်, အမျိုးမျိုးသောဖြည့်နှင့်အတူကျပ်။
လက်ဘနွန် kebbe - ကဘာလဲနှင့်မည်သို့ချက်ပြုတ်ဖို့?
ဒီပန်းကန်ပေးသောပုံစံ, တွင်, ငါတို့ကအလွန်ကွဲပြားခြားနားကြောင်းပြောနိုင်ပါသည်။ ကျနော်တို့ stuffing နှင့်အတူ meatballs ၏ပုံစံအတွက်တစ်စာရွက် kebbe (ကသည်အဘယ်အရာကိုသင်မသာသီအိုရီကိုနားလည်ပေးနိုင်ပါလိမ့်မည်) ကိုတင်ပြအောက်တွင်။ Kebbe minced အသားနှင့်အတူကျပ်ကိတ်မုန်၏ပုံစံအတွက်ပေါ်ပေါက်ပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အမဲသားကိုဖွင့်ကိုဖုတ်ထိပ်တန်းနှင့်အတူအလှဆင် ထင်းရှူးအခွံမာသီး များနှင့်ကြက်သွန်နီ။ ကုန်ကြမ်း mutton ၏ဤပန်းကန်အဘို့အချက်ပြုတ်နည်းများ (ငရုတ်သီး, ပင်စိမ်းနဲ့ပူစီနံဤကိစ္စတွင်အတွက်ကြောင့်ကြွယ်ဝစွာနံ့သာမျိုးနှင့်အတူအနံ့သည်) ရှိပါတယ်။ ဆော်လမွန်ငါးပုစွန်နှင့် mash အာလူးနှင့်အတူ kebbe ကြဘူး - ဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်အတူကျပ်။ အမဲသားနှင့်အထူး matzah မုန့်ညက်တစ်ပန်းကန်ပြင်ဆင်နေ, ဆီးရီးယား၌တည်၏။ Kebbe ထွက်အလွန်ကြည်လင်ပြတ်သားစွာနဲ့ရွှေ။ ဤတိုင်းပြည်တွင်, ဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအနုပညာစဉ်းစားသည်။
အဘိတ် kebbe
ဘောဇဉ် grinder ခုနှစ်တွင် (ပထမက၎င်း၏ချပ်ဖြတ်) ပိန်ကြုံသောသိုးသငယ်၏လေးရာငါးဆယ်ဂရမ်လိမ်။ နှစ်ရာသုံးဆယ်ဂရမ်ဒဏ်ငွေ bulgur ယူ. kebbe မချခင်, ဆားရေအေးအတွက်ဆယ်မိနစ်အဘို့အစုပ်ယူထားသည်။ ဒါ့အပြင်တဦးတည်းမီးသီး၏ဘောဇဉ် grinder အတွက်ပွတ်သပ်သို့မဟုတ်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ ငရုတ်ကောင်း, ငရုတ်သီးနှင့်မြေပြင်သစ်ကြံပိုး: နေဆဲနံ့သာလိုအပ်ပါတယ်။ သူတို့ကလေးပုံတပုံလက်ဖက်ရည်ဇွန်းယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဆိုပါအဆာများအတွက်အခန်းအပူချိန်ရေနံ packet ကို, တစ်ခုလုံးဇွန်းမြေပြင်သစ်ကြံပိုး, ဆား, ရှစ်ဆယ်ဂရမ်လိုအပ်ပါတယ် ထင်းရှူးအခွံမာသီး၏။ အခွံမာသီး ကိုသူတို့မီးရှို့ရာမဟုတ်ကြောင်းသေချာအောင်, ရွှေအညိုရောင်သည်အထိကြော်ရန်ရှိသည်။ စိမ် bulgur ကျော်လွှားရပါမည်။ မုယောအပေါငျးတို့သအရည်စုပ်ယူလျှင်တစ်ခါတစ်ရံကမလိုအပ်ပါ။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ကရေ decant နှင့် bulgur minced ကြက်သွန်နီနှင့်နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ လက်စွဲကောင်းစွာ mince များနှင့်တစ်နာရီအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနေရာချတဖန်သိုးသငယ်နှင့်အတူ minced သော့ပွငျ။ ဤအတောအတွင်းအဆိုပါအဆာကိုပွငျဆငျ။ အဆိုပါရေနံတစ်မော်တာအတွက်သစ်ကြံပိုး, ထင်းရှူးအခွံမာသီးနဲ့ဆားကြိတ်နှင့်အတူရောနှောခြင်း, မှတဆင့်တစ်ဦးဝက်အူချောင်းသို့လှိမ့်ခဲ့သည် အစားအစာရုပ်ရှင်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ သင်တို့သည်လည်းကြော်စားကြက်သွန် stuffing, ထိုမီးသီး၏ထက်ဝက်ခန့်ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ချောမွေ့ပတ်ပတ်လည်သို့မဟုတ်ဘဲဥပုံ meatballs မကျြစိကနျးမီးသီးကလက်မနဲ့ရပ်နားစေ (shell ကိုလုံလောက်အောင်ပါးလွှာဖြစ်ရမည်), အဆာကိုနေရာချခြင်းနှင့်အနားအရှေ့ဥရောပ, တောင်အာဖရိက: အအအေးထည် stuffing kebbe အောက်ပါအတိုင်းထံမှဖွဲ့စည်းခဲ့သည်။ အဆိုပါအသားကအေးထက်ပိုကောင်းတဲ့အသွင်သဏ္ဌာန်စောင့်ရှောက်။ ထို့ကြောင့် minced ရေခဲသေတ္တာအစိတ်အပိုင်းများအဘို့အရောက်ရှိဖို့။ မီးဖိုသို့မဟုတ်နက်ရှိုင်း-ကြော်အတွက်ဖုတ်: အခု kebbe အသငျ့ရောက်စေဖို့ options နှစ်ခုရှိပါတယ်။ ပထမဦးဆုံးအမှု၌အကြောင်းကိုနှစ်ဆယ်မိနစ်ကြာလိမ့်မည်။ သဘာဝကဒိန်ချဉ်ဆော့စ်နှင့်အတူအလွန်အရသာရှိတဲ့အဆင်သင့် kebbe ။