Marinated မှို, စာရွက်

marinated မှို, များသောအားဖြင့်ရိုးရှင်းသောစာရွက်, အကောင်းဆုံးသရေစာဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ရဲ့အရသာအများအပြားဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသားဟင်းလျာများနှင့်အတူကောင်းစွာရောက်ပြီး။ ထို့အပြင်, ဒီ မှို၏ကြင်နာ workpieces များအတွက်အလွန်သင့်လျော်သည်။ သူတို့ကသြဂုတ်လအတွင်းစုဆောင်းနေကြတယ်, တောင်းသာအနည်းငယ်ငုတ်ရိုက်နှက်, ဖြည့်နိုင်ပါသည်။ အဆိုပါရိုင်းမှိုဗီတာမင် B1 နှင့် C အများကြီး, ဒါသူတို့အရသာရှိတဲ့, ဒါပေမယ့်လည်းအသုံးမဝင်သာဖြစ်ကြသည်။

အတော်လေးတွေအများကြီးရှိသေး၏ marinating ချက်ပြုတ်နည်း, သင်ပိုမိုစပ်သို့မဟုတ်အက်ဆစ်ဟာပန်းကန်အောင်သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဦးစားပေးအညီရွေးချယ်နိုင်သည်။ ထို့ကွောငျ့မှိုထို့နောက်အချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထားနိုင်သည့်အတွက်အောက်ပါနည်းလမ်း, မွေးစားရန်ဖြစ်နိုင်သည်။ ဆောင်းတွင်းအဘို့အထိုကဲ့သို့သောမှိုဖန်ဆင်းတော်မူ၏။

ပြုတ်ရေလိုအပ်ဆားလီတာနှုန်း Marinade, သကြား၏တူညီသောငွေပမာဏ (အကြောင်းကို 2 ဇွန်းကိုယူပြီး) ။ ဤတွင်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း acetic acid ကို, လေးညှင်းပွ, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှစ်ခုတင်လိုက်တယ်။ ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်မွှေးသောအရသာယူပြီးသည်အခြားနံ့သာမျိုးများထဲတွင်။ , ပြင်ဆင်ထားသန့်စင်ခြင်းနှင့်ရေအေးနှင့်ပြည့်စုံမှိုဆေးကြော, သူတို့သည်မီးပေါ်တွင်တင်နှင့်သူတို့အောက်ခြေမှနစ်မြုပ်စတင်သည်အထိချက်ပြုတ်နေကြသည်။ ထို့နောက်ဟင်းရည်ညှစ်နေသည်။ မှိုနှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းထဲမှာအရည်၏လိုအပ်သည့်ငွေပမာဏကိုသွန်းလောင်းခြင်း, marinade ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်လူအပေါင်းတို့သည်နံ့သာမျိုးကိုထားနေကြသည်။ ရေအနာဆိုးပြီးတဲ့အခါ, ဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ် acetic acid ကို, မှိုအများအပြားမိနစ်ပြုတ်ရသည်။ မှို marinade နှင့်ဖော့ဆို့ကိုငါသွန်းလောင်းသေးငယ်တဲ့ပိုးအိုးပေါ်တွင်ပြနေကြသည်။ အဆိုပါ workpiece အအေးတဲ့အခါ, သူကတစ်ဦးအေးမြရာအရပျထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

marinated မှို အောက်ပါအတိုင်းစာရွက်နိုင်ပါတယ်။ မှိုကိုကောင်းစွာဆေးကြောပါဖြစ်ကြသည်သူတို့ကပန်းကန်တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှဆောင်ခဲ့လျှင်, ရေအေးသွန်းလောင်းလေ၏။ ပထမဦးဆုံးအ decoction (များသောအားဖြင့်မသုံးကြဘူး, သူ့အစားအသောက်အတွက်) ညှစ်နေသည်။ ဒုတိယမှိုများတွင်သူတို့ထဲကတစ်ဦးအိုးမီးပေါ်မှာထားပြီးလျှင်, ရေသွန်းလောင်းလေ၏။ အရည်အနာဆိုးပြီးနောက် (ဖွဲ့စည်းခဲ့လျှင်), ကအနည်းငယ်ဆားငှါ, ရေမြှုပ်ကိုဖယ်ရှားသည်။ အဆိုပါမှိုအောက်ဆုံးမှနစ်ကိုစတင်တဲ့အခါသူတို့ဆွဲထုတ်ခြင်းနှင့်ပိုးအိုးပေါ်ထွက်ထားကြ၏။ အဆိုပါ marinade ပြင်ဆင်နေသည်။ ကို item 2 ကရေအေး၏တစ်လီတာထဲတွင်နေရာဖြစ်ပါတယ်။ သကြားဇွန်း, 4 tbsp ။ ဇွန်းအနည်းငယ်အရွက်အရွက်, ပဲ allspice နှင့်လေးညှင်းပွင့ဆား။ အဆိုပါဟင်းရည်ကဒီမှာကဆက်ပြောသည်သောပြီးနောက်, ဆူမှယူဆောင်သုံးမိနစ်ပြုတ်ဖြစ်ပါတယ် ရှာလကာရည်အနှစ်သာရ (3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း) နှင့်အရည်အပူထဲကနေဖယ်ရှားသည်။ 9% ရှာလကာရည်သုံးပြီးသောအခါ, ရေ 900 ml ကိုတစ်ဦးလျှင် 100 မီလီလီတစ်ဦးအချိုးအစားအတွက်ခေါ်ဆောင်သွားသည်။

marinade နှင့်ပြည့်စုံမှို, ဘဏ်များပိတ်နေကြသည်။ ဒါဟာစာရွက်အထက်ပေးထားသောချဉ်မှို, အ gustatory အရည်အသွေးတွေကိုဆုံးရှုံးမရှိဘဲအခန်းအပူချိန်မှာအချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်ကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။ အလိုရှိသောအဖြစ် workpiece ချပြီးနံ့သာမျိုး, ဖြည့်စွက်နိုင်ပါသည်။ ဒီတော့ဒီမှာကုန်တယ်ကြက်သွန်ကွင်း, မုန်ညင်းနှင့်စမုန်နက်မျိုးစေ့, ဒါပေါ်မှာ။ ဃသစ်ကြံပိုးကဆက်ပြောသည်

ဆောင်းရာသီမှိုသူတို့ရဲ့ချဉ်သို့မဟုတ်ဆား, သို့သော်ဤမှို၏အဓိကအားသာချက်စားသုံးခြင်း၏အရေးအပါဆုံးနိုင်အောင်, အထူးသဖြင့်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာမက - သူတို့ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလမှဆောင်းဦးရာသီကနေကြီးထွားလာကြသဖြင့်, ပျော့ရာသီဥတုအတွက်မတ်လသည်အထိသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်သူတို့ဟင်းလျာများနှင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများအမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်ဘို့ဒီတော့ဘုံဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကြမ်းတမ်းများမှာသကဲ့သို့ငါ, ဒီမှိုခြေထောက်အစာစားအကြံပြုကြပါဘူး။ သူတို့ကအများအားဖြင့်ထုတ်ကုန်ပစ္စည်းများ၏အပြောင်းအလဲနဲ့စဉ်အတွင်းဖြတ်နေကြသည်။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းဆောင်းရာသီအရသာ Marine မှိုစာရွက်နိုင်ပါတယ်။ လုံလောက်သောရေထဲမှာပြုတ်ကီလိုဂရမ်မှို, အရည်နက်တိုင်ကီ (ဥပမာ, ဒယ်အိုး) ထဲမှာထည့်ထား, ညှစ်ထားပြီးသည်အထိစောင့်ဆိုင်းနေ, တစ်ဦး colander အတွက်လှဲ။ , ရေနှစ်ခွက်ထဲတွင် marinade အဘို့, (ပိုကောင်းတဲ့ကြီးမားတဲ့ယူ) သကြားဓာတ်က 5 ဂရမ်, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ကြေမွကြက်သွန်ဖြူ (လေးညှင်းပွင့၏စုံတွဲတစ်တွဲ), လေးညှင်းပွင့အနည်းငယ် peppercorns ဆားတစ်ဇွန်းသွန်းလောင်းလေ၏။ အားလုံးဆူပွက်မှဆောင်ခဲ့သဖြင့်, ဤနေရာတွင် 6 ဇွန်းကျမ်းသစ္စာကျိန်ဆိုပွဲဖြစ်သည်။ 5% ၏ရှလကာရည်ဇွန်း, အမှိုချထားပါသည်။ မှိုတချို့အချိန်ချက်ပြုတ်။ ထိုအခါမှို marinade နှင့်ဖော့ဆို့ကိုငါသွန်းလောင်းနေတဲ့အိုးတလုံးထဲမှာထွက်ချထားလျက်ရှိသည်။ မှိုနှင့်အတူရေရှည်သိုလှောင်မှုကွန်တိန်နာ 20 မိနစ်ပိုးမွှားသတ်မှအကြံပြုခဲ့သည်။