Mascarpone နှင့်အတူရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်: ချက်ပြုတ်နည်းများ

Confectionery ဆက်ပြောသည်နူးညံ့သိမ်မွေ့သော creamy Mascarpone ဒိန်ခဲနှင့်အတူမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်ပျော်မွေ့စားသုံးခြင်း၏လုပ်ငန်းစဉ်မှကယ်နှုတ်တော်မူ၏ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်သူတို့၏အရသာကသငျသညျတင်းကြပ်စွာသူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှုနည်းပညာစောငျ့ရှောကျသငျ့တယျ, ကယ့်ကိုထူးခြားတဲ့ဖြစ်ခဲ့သည်။

ဒါကြောင့်သင် mascarpone ရေမြှုပ်အဖြစ် confectionery ၏ layer အဘို့ပြင်ဆင်နိုင်လိမ်းဆေးအချို့အမျိုးအစားများနှင့်အတူကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်မတိုင်မီသိရန်လိုအပ်ပါသောအရာကိုစဉ်းစားပါ။

mascarpone နှင့်အတူလှည့်ကွက်များနှင့်ချက်ပြုတ်အချိုပွဲ၏လျှို့ဝှက်ချက်များ

ပထမဦးစွာအပေါင်းတို့၏, က pyshnoty များအတွက်ဘီစကစ်မုန့်ကိုချက်ချင်းပြုလုပ်ပိတ်ခြင်း, မီးဖို၌အအေးခွင့်ဖုတ်နောက်မှာဖြစ်သင့်ပါတယ်ပြီးဆုံးကြောင်းသတိရထိုက်သည်။

အလွန်စိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့ကိတ်မုန့်ထွက်ဘို့ဘီစကစ်မုန့်မုန့်စိမ်းမှပထမဦးဆုံးထိုးသွင်းနှစ်ပရိုတိန်းအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများအချို့ sequence ကိုအုပ်ချုပ်ရေးကိုစောင့်ရှောက်မည်, ပြီးတော့မုန့်ညက်။

အဆိုပါ mascarpone ကိတ်မုန့်၏မုန့်, ချက်ပြုတ်နည်းများအသီးအပွ add အချို့အချိုပွဲညွှန်ပြခြင်းနှင့်သီးအရသာ - တောင်ပြင်ဆင်မှု၏နည်းပညာလျှင် berry သီးအပျော့မုန့် texture အတွက်ဿုံမြည်းစမ်းသကဲ့သို့, သင်, စိုးမိုးရေးမပေးခဲ့ပါဘူးအတိုင်းလိုက်နာနိုင်ပါသည်။

mascarpone နှင့်အတူဂန္ဘီစကစ်မုန့်မုန့်ပြား

ဒီစာရွက်အဘို့အကောင်းတစ်ဦးအချိုပွဲပြင်ဆင်ထားရန်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်၏ထက်ဝက်ခွက်ကို ယူ. , ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဘေးဖယ်သူတို့ကိုခန့်ထားရန်ရှိသည်။

ယခုငါတို့အနာဂတ်အတွက်၏ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်အဘို့မုန့်စိမ်းပြင်ဆင်ထားရန်ရှိသည် - ကဂန္ဖြစ်ပြီးအများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်အသုံးပြုသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ 3 ဥ, 3/4 ခွက်ကိုအမှုန့်သကြားနဲ့သလောက်မုန့်ညက်ကြာပါသည်။ သီးခြားစီကရေမြှုပ်ဂရုတစိုက်ကြာပွတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကျန်ချိတ်ဆက်ထားတဲ့ပြီးစိမ်းလန်းစိုပြေ lather, သို့သူတို့ကိုငါလှည့်, ပရိုတိန်းတက်လှုပ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ယခုထွက်ပေါ်လာသောတသားတည်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဟာအဆင်သင့်ပြည်နယ် (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 20 မိနစ်) မှ 180-190 ဒီဂရီအပူချိန်မှာမီးဖို၌တစ်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်, ခေပျြမြားနဲ့မုန့်ဖုတ်အတွက်ထားရပေမည်။

ထိုအချိန်အတောအတွင်းမှာ, ချိုမြိန်ထောပတ်မုန့်ချက်ပြုတ်ရန်အချိန်ပါပဲ။ ဒီခေါ်ဆောင်သွား mascarpone ဒိန်ခဲနှင့်မုန့်ဘို့ - 300 ဂရမ်ကအမှုန့်သကြား 3/4 ခွက်ကိုထည့်သွင်းထားသည်။ ဤသူအပေါင်းတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများချောမွေ့သည်အထိကောင်းစွာရိုက်နှက်ရန်ရှိသည်။

mascarpone အဆင်သင့်နဲ့ခမ်းနားကိတ်မုန့် - ဟာဘီစကစ်မုန့်အအေးပြီးနောက်သူထိပ်ပေါ်မှာမုန့်လူး။

mascarpone နှင့်အတူကော်ဖီနှင့် liqueur tiramisu

ဒါဟာနှစ်ပေါင်းများစွာရုရှားချိုမြိန်သွား၏အကြိုက်ဆုံးနှင့်သာခဲ့သည့်ဂန္ထဝင်အီတလီအချိုပွဲဖြစ်ပါသည်။

၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အရက်များတစ်ရိုက်ချက် (သင်ထိုကဲ့သို့ကော့ညက်သို့မဟုတ်ရမ်ကဲ့သို့သောအခြားအားကောင်းတဲ့အရက်ကိုသုံးနိုင်သည်) နဲ့သဘာဝကအနက်ရောင်ကော်ဖီတစ်ခွက်ရောနှောရပါမည်။ အအေးမိပန်းကန်ထဲမှာတစ်ဦးအထူအမြှုပ်ရန်, နှင့်အခြားသောနှစ်ခုပရိုတိန်းရိုက်နှက်ရမယ် - သကြား powdered 4 ဇွန်းနှင့်အတူအနှစ်တရံ။

အခုတော့သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာ mascarpone ဒိန်ခဲ 400 ဂရမ်အထဲကကိုတင်သင့်တယ်နဲ့ဖြည်းဖြည်းချင်းသီးခြားစီနှစ်နှင့်လူဖြူထည့်ပါ။ ချောချောမွေ့မွေ့နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဘေးဖယ်ထားသည်အထိကောင်းစွာရောနှောဖို့လိုအပ်တဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ဤအပိုငျးတှငျ။

အခုဆိုရင်သင် "Savoyardy" liqueur ကော်ဖီ cookies တွေကိုစိမ်ခံရဖို့ရှိသည် - 100 ဂရမ်ယူလိမ့်မယ်။ ဒါကြောင့်လိုအပ်ပြီးနောက်ခိုင်မြဲစွာပုံစံ၏အောက်ခြေတွင်ပေါ်တွင်လဲလျောင်းဖို့, ပြီးတော့အသားကိုအတိအကျတစ်ဝက်ကိုအသုံးပြုပြီးတစ်ဦးမုန့်အထက်ကနေရေလောင်းရပါမည်။ ထို့နောက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းယခုမုန့်ထိပ်ပေါ်မှာတင်သော, ထပ်ခါတလဲလဲရမည်ဖြစ်သည်ကစ် 100 ဂရမ်ရှိပြီးသူ့ကိုမုန့်ကျန်ကြွင်းလောင်း။ mascarpone အဆင်သင့်နှင့်အတူဤရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်တွင် - ကသာခြစ် 1/3 ချောကလက်အရက်ဆိုင်နှင့်အတူဖြန်းနေသည်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနာရီစုံတွဲတစ်တွဲပေးပို့ပါ။

mascarpone နှင့်သီးချယ်ရီသီးနှင့်အတူချောကလက်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်

ဒီအချိုပွဲတစ်ဦးရောနှော 3 ကြက်ဥနှင့်အတူရိုက်နှက်ရပါမည်ပြင်ဆင်ထားရန်, ဒီမှာ 150 အမှုန့်သကြားဓာတ်၏ဂရမ်နှင့်သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်နှင့်ကိုကိုး၏ထက်ဝက်ခွက်၏တူညီသောငွေပမာဏကိုတစ်ဦးစေီးကွောငျးထည့်ပါ။ သူတို့လုပျမုန့်စိမ်းအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများရိုက်နှက်စေ့စေ့စပ်စပ်ပြီးနောက် - ကပြီးပြည့်စုံသောစေတနာတစ်ပြည်နယ်ရောက်ရှိသည်အထိကပြင်ဆင်ထားမုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲသို့သွန်းလောင်းနှင့်မီးဖိုတဖို၌ကပို့ပေးရန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်, 190 ဒီဂရီ preheated ။

ထိုအတောအတွင်းတွင်သင်ထုတ်ကုန်တွေနဲ့အလှဆင်ပါလိမ့်မည်သည့်မုန့်, ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့မုန့်ဒိန်ခဲ, ဖက်တီးမုန့်၏တူညီသောပမာဏနှင့်အမှုန့်သကြား 150 ဂရမ် 300 ဂရမ်ကြာပါသည်။ ဒိန်ခဲအမှုန့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အလတ်စားမြန်နှုန်းမှာတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူရိုက်နှက်ထားရမည်, ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းမုန့် add - နူးညံ့သိမ်မွေ့မုန့်ကိုရယူပါ။

အဆင်သင့်နဲ့ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်ထူသောမုန့်ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရမည်ဖြစ်သည့်ပြီးလျှင်ချောကလက်နှင့်အတူဖြန်းဖို့ပြင်ဆင်ထားသင့်ပါတယ်အအေး။ ချယ်ရီသီးထိပ်ပေါ်မှာတင်ကြ၏။ ဒါက mascarpone နှင့်အတူရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်ရန်ပြင်ဆင်နေင် - ကအလွန်ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။

စတော်ဘယ်ရီ Shortcake

ဒီကိတ်မုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်အလို့ငှာ, သငျသညျအထကျဖျောပွထားသောနည်းပညာ, အောက်ပါဘီစကွတ်လုပ်ရပေမည်။ အချောကိတ်မုန့်တစ်ဦးကောင်းတဲ့နှင့်ယူနီဖောင်းကိတ်မုန့်မရနိုင်ရန်အတွက်ထိပ်ကိုပယ်ဖြတ်ရန်လိုအပ်ပါသည်နှင့်အတူ, အရာ၏အထူ 2.5 စင်တီမီတာထက်မပိုပါဘူး။

အခုတော့သီးခြားပန်းကန်မုန့်၌ပြစ်မှားမိရန်လိုအပ်ပါသည်။ ကချက်ပြုတ်ဖို့သင်ထုပ်ပိုးပေါ်တွင်ဖော်ပြထားသောညွှန်ကြားချက်အောက်ပါ, 1.5 ဇွန်း gelatin စိမ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သီးခြားစီကချောသည်အထိ 4 ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အမှုန့်သကြား 4 ဇွန်းရောထွေးဖို့လိုအပ်ပေသည်။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများထို့နောက် gelatin နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနှင့်အတူချိတ်ဆက်ဖို့လိုအပ်ချအအေးနေကြသည်။ ဤသည်ကိုလည်းမုန့်ဒိန်ခဲ 0.5 ကီလိုဂရမ်ဆက်ပြောသည်အပေါင်းတို့နှင့်အလေးချိန်တူညီနေမှုသည်အထိနှေးကွေးမြန်နှုန်းမှာတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူကြာပွတ်နေသည်။

အခုတော့ငါတို့သည်လည်းဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ add သင့်သောရောသမ 4 ပရိုတိန်း, (ဒါကြောင့်သူတို့လျင်မြန်စွာအသံအတိုးအကျယ်နှင့်မုန့်အတွက်ကိုတိုးမြှင့်ကောင်းသောအရည်အသွေးရှိလိမ့်မည်), ထို့နောက်ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဒိန်ခဲနှင့်အတူပေါင်းစပ်ဖို့လိုအပ်ခွဲခြားသင့်ပါတယ်။

ယခုငါတို့မြင့်မားတဲ့အနားအတူ pastry ဆိုင်၏ပုံစံကို ယူ. ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်၏အောက်ခြေပေါ်မှာထားရပေမည်။ ဒါဟာအားလုံးချပ်စတော်ဘယ်ရီနှင့်အတူအလှဆင်လောလောလတ်လတ်ပြုတ်မုန့်နှင့်ထိပ်တန်းသုံးသော။ သီးခြားစီတစ်ဂျယ်လီပြင်ဆင်နေ, ထို့နောက်သူတို့ကကိတ်မုန့်ထိပ်တန်းသွန်းလောင်းရန်လိုအပ်သည်။ အခုတော့အဲဒါကိုပေါ်ဂျယ်လီ၏နောက်ဆုံး solidification သည်အထိရေခဲသေတ္တာထဲမှာ mascarpone နှင့်စတော်ဘယ်ရီနှင့်အတူချောကိတ်မုန့်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်ကိုထုတ်ပေးပို့ဖို့အချိန်ပါပဲ။ 4 နာရီအတွင်းမှာကမျက်စိဒါပေမယ့်လည်းပင်အများဆုံးနာမည်ဆိုးဖြင့်ကျော်ကြားချိုမြိန်သွား၏အရသာကိုဘူးသီးမသာစိတ်တော်တံ့သော, အချော confectionery ထုတ်ကုန်ရဖို့ဖြစ်နိုင်သမျှဖြစ်လိမ့်မည်။

mascarpone နှင့်နှင်တံမုန့်နှင့်အတူကိတ်မုန့်

သင်စာရွက်ထဲမှာချက်ပြုတ်လျှင်, ထို output ကိုတစ်ဦးအလွန်လှပ ချိုချဉ်နှင့်အတူအလှဆင်ကိတ်မုန့် ပန်းရောင်အတွင်းပိုင်းနှင့်အသီး shortcakes ။

ကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်ရန်စတင်ရန်။ မုန့်စိမ်းထိုနည်းတူ kneaded နှင့်ယခင်ကိစ္စများတွင်အဖြစ်အစိတ်အပိုင်းများ၏တူညီသောအရေအတွက်သာစိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့အမြှုပ်ထဲမှာပရိုတိန်းြိမ်၏စင်မြင့်မှာအမှုန့်အစားအသောက်အရောင်တစ်ဖြစ်တော့ထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်သည့်ပန်းရောင်အရောင်ကိုပေးမည်ဖြစ်သောဖြစ်ပါတယ်။ အေးပြီးနောက်ကြီးမားသောကိတ်မုန့် (အကျယ်) အများအပြားပါးလွှာသို့အဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။

ထို့နောက်မုန့်ကိတ်မုန့်အဘို့သီးခြားစီပြင်ဆင်ကြ၏။ ဒီလိုလုပ်ဖို့အမှုန့်သကြားဓာတ်၏တူညီသောငွေပမာဏနှင့်အတူ 400g mascarpone ဒိန်ခဲ whisk နှင့်သူတို့အား 1.5 ခွက်မုန့် add - ဤပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါငျးတို့သတဲ့စိမ်းလန်းစိုပြေ lather အတွက်ရောနှောဖို့ကိုဖွင့်ဖို့ရှိသည်။

ကိတ်မုန့်အအေးပြီးပါကကအားလုံး (အားလုံးမြည်းစမ်းဖို့) ကိုမုန့်ကိတ်မုန့်ဆီထည့်ခြင်းနှင့်အသီးထိပ်ပေါ်တွင်လဲလျောင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ဒါကြောင့်အားလုံးကျန်ရစ်ခဲ့တဲ့မုန့်နှင့်အသီးနိန်နှင့်ကုန်ပစ္စည်းပြန့်ပွား၏ထိပ်ပေါ်မှာရှိသမျှသောကိတ်မုန့်ချပြီး။ ကိတ်မုန့်၏ထိပ်တန်းဦးထုပ်သုံးအတူအလှဆင်နိုင်ပါတယ် cookies များကို "Oreo" ချောကလက် icing နှင့်အတူ, ဆန္ဒရှိလျှင်, နှင့် - သူတို့အလွန်ထိရောက်သောကြည့်ဖြစ်ကဒီမှာရှိပါတယ်။

အထက်ပါဥပမာအနေဖြင့်တွေ့မြင်နိုင်ပါသည်အဖြစ်, mascarpone ဒိန်ခဲနဲ့ကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်ရန်မည်သို့မူကွဲများစွာသောရှိပါတယ်။ သို့သော်မုန့်ခြင်းမရှိဘဲမည်သည့်အရသာကိတ်မုန့် - ဒါကြောင့်မည်သည့်ကိတ်မုန့်, ပဲကိတ်မုန့်တော့မဟုတ်ပါဘူး။ တကယ်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာအရောင်အဆင်းကစားထုတ်ကုန်မြည်းစမ်းနိုင်ရန်အတွက်, သင် mascarpone ကိတ်မုန့်တစ်အရသာမုန့်ချက်ပြုတ်ရန်ရှိသည်။ မိမိအကိုအခြားနှစ်မျိုးအောက်တွင်ပြနေကြသည် Recipes ။

Mascarpone မုန့်နှင့်နို့ဆီ

ဒါကမုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်အလွန်ရိုးရှင်းပြီး, ထို output ကိုပင်ကို standalone အချိုပွဲအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အရသာရှိတဲ့နှင့်နူးညံ့သောထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။

၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအတွက် (- 50 ဂရမ်ဒီမှာအချောထုတ်ကုန်, အကောင်းဆုံးနံပါတ်တစ်ခုလည်း cloying မဟုတ်ခဲ့ကြောင်းဒါကြောင့်ပမာဏကိုတွက်ချက်ရန်လိုအပ်ပါသည်) မုန့်ဒိန်ခဲ 0.5 ကီလိုဂရမ်ယူနှင့်အမှုန့်သကြားထပ်ထည့်ရပါမည်။ ဤရွေ့ကားပါဝင်ပစ္စည်းများအလတ်စားမြန်နှုန်းမှာ operating တစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူရိုက်ပုတ်ကောင်းသောဖြစ်သင့်သည်။ ယခုငါတို့ကဒီမှာ add ရမယ်နို့ဆီတစ်သံဖြူဖြစ်ပြီး (နို့ဆီချစ်သူများအသုံးပွုနိုငျ) နှင့်နောက်တဖန်အရာခပ်သိမ်းကိုတက်ခါလိုက်ကြလော့။

ပျားရည်နှင့်အတူ Mascarpone မုန့်

mascarpone ရေမြှုပ် (အထက်ပေးထားသောစာရွက်) နဲ့တစ်ကိတ်မုန့် decorating တဲ့အခါမှာသင်အသုံးပြုနိုင်သည့်မူလမုန့်နောက်ထပ်ဗားရှင်းရှိပါတယ်။ ကြောင့်ထိုကဲ့သို့သောစံမုန့်နဲ့ရိုးရိုးထုတ်ကုန်အသစ်ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာရပါလိမ့်မယ်။

ဒါကြောင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်, သီးခြားစီထူတသားတည်းမှ 0.5 ဒိန်ခဲ၏ကီလိုဂရမ်နှင့်ပျားရည်တရံဇွန်း whisk ။ ထို့နောက် (အလတ်စားမြန်နှုန်းမှာ) တစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူသီးခြားပန်းကန်ထဲမှာအလွန်လေးလံသောမုန့် 1.5 ခွက်တစ်ခုသိပ်သည်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့လှည့်ရပါမည်။ ထို့နောက်သူကဖြည်းဖြည်းချင်းနဲ့ညင်ညင်သာသာပျားရည် mascarpone သူတို့နှင့်အတူချိတ်ဆက်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ က output အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများ kneading ကောင်းတစ်ဦးပြီးနောက်တစ်အရသာ creamy ပျားရည်မုန့်ဖြစ်ပါတယ်။