ကြက်ဥဆော်လမွန် pickle လုပ်နည်း

ဒါဟာအနီရောင် caviar ကနေထုတ်လုပ်ကြောင်းဘယ်သူမျှမလျှို့ဝှက်ချက်ဖြစ်ပါသည် ဆော်လမွန်ငါး မျိုးစိတ်: ဆော်လမွန်ငါး, Chinook, chum နှင့်အခြားသူများ။ Caviar, ရှေးကာလ၌တန်ဖိုးကဒီအာဟာရထုတ်ကုန်အလွန်အသုံးဝင်သည်။ အားလုံးတစ်ခါတလေ caviar ပင်တော်ဝင်ကြိုဆိုဧည့်များတွင်သူမအတွက်အဓိကဟင်းလျာများထဲကတစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည်, အရေးအပါဆုံးလူများ၏တစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ခံထိုက်စဉ်းစားသည်။ ခန့် ကြက်ဥ pickle ဖို့ဘယ်လို ဆော်လမွန်ငါးများနှင့်အခြားငါး, အနည်းငယ်သိသည်။ ဒီစာရွက်မင်းဆက်တစ်ကြီးစွာသောစည်းစိမ်အဖြစ်အမွေဆက်ခံတော်ဝင်တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးများတွင်အောင်မြင်ပြီးခဲ့သည်။

ကြက်ဥနဲ့ကြော်နှင့်နားအပါး၌ထားပေမယ့်ပြင်ဆင်မှု၏အသုံးအများဆုံးနည်းလမ်းပေမယ့် - salting, သင်တန်းဖြစ်ပါသည်။ ယနေ့တွင်ငါတို့သည်အသင်တို့လျှို့ဝှက်ဖွင့်လှစ် ကြက်ဥ pickle ဖို့ဘယ်လို ဆော်လမွန်။ ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ချက်ပြုတ်၏ရှုပ်ထွေးပွေလီလှသို့ delve မတိုင်မီရဲ့နွားသငယ်သည်အဘယ်အရာသည်နားလည်ပါစေနှင့်အဘယ်ကြောင့်ဆား၏ပုံစံအတွက်အထူးရေပန်းစားသည်။

သင်တစ်ဦးဇီဝဓာတုပညာရှင်၏ရှုထောင့်ကနေကြက်ဥကိုကြည့်လျှင်, ငါတို့သည်အနီရောင် caviar ကယ်လိုရီအတွက်အသားထဲမှာဥပမာ, ထက်အများကြီးပိုကြောင်းမြင်လိမ့်မည်။ ထို့ကြောင့် 250 kcal နှင့်အတူတူပင်အသား၏တူညီသောအရေအတွက်ထဲမှာ "ထုပ်ပိုး" caviar 100 ဂရမ် - ထက်မပိုသော 150 kcal ။ အဆိုပါဆော်လမွန်ငါးအဆီနှင့်ပရိုတိန်းဓာတ်တွေအများကြီးသမင်ဒရယ်။ ထိုအခြင်း၏အကျိုးကျေးဇူးများ ငါးကိုဆီ တိုင်းကလေးလူသိများသည်။ ဒီတန်ဖိုးရှိတဲ့အဆီထဲမှာအမိုင်နိုအက်ဆစ်မျှလျော့နည်းအရေးကြီးသောလူ့ခန္ဓာကိုယ်သဲလွန်စဒြပ်စင်အဘို့ဗီတာမင် B, မဂ္ဂနီဆီယမ်, ကယ်လစီယမ်, အိုင်အိုဒင်း, phosphorus ကိုများနှင့်အခြား, ပါဝင်သည်။ ထိုအမှတပါး, ငါးဆီ, တိရစ္ဆာန်အဆီမတူဘဲမှာငါတို့သွေးကြောထဲမှာလက်စထရောကိုထည့်သွင်းမထားဘူး, ဒါပေမယ့်အဲဒီအစားပေါ်ပါကဖယ်ရှားပစ်ရရန်ကူညီပေးသည်။

ဟုတ်ပါတယ်, သငျသညျကင်ဒါမှမဟုတ်ကြက်ဥပြုတ်လျှင်, ပရိုတိန်းချက်ချင်းခေါက်ပါလိမ့်မယ်, လူအပေါင်းတို့သည်သတ္တုဓာတ်နဲ့ဗီတာမင်ကိုဆုံးရှုံးလိမ့်မည်။ တန်ဖိုးရှိသောသမင်ဒရယ်ထုတ်ကုန်တစ်ခုအရသာရှိတဲ့ပေမယ့်အသုံးမပန်းကန်သို့လှည့်ရလိမ့်မည်။ ဒါကြောင့်အဲဒီမှာအဘယျသို့သမင်ဒရယ် salting အခြားနည်းလမ်းမဟုတ်ပါဘူး။

အိမ်မှာဆားနယ်ဆော်လမွန်သမင်ဒရယ်အဖြစ်?

သငျသညျအနီရောင် caviar ကြိုးစားရန်လိုခငျြလြှငျ, ၏သင်တန်းကိုသင်အနီးဆုံးစတိုးဆိုင်ကိုသွားနှင့်အချောထုတ်ကုန်တစ်ပုလင်းမဝယ်နိုင်ပါ။ အခုတော့တစ်ဦးကပြဿနာမဟုတ်ပါဘူး။ သို့သော်ခဲဖွယ်စားဖွယ်စျေးနှုန်းက၎င်း၏တန်ဖိုးများနှင့်အတူအပြည့်အဝကိုက်ညီသည်နှင့်, ဒါကြောင့်, သင့်ရဲ့ပိုက်ဆံအိတ်မှသိသိသာသာထိခိုက်ပျက်စီးမှုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပါတယ်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, မကြာခဏစတိုးဆိုင်များတွင်ရောင်းချလျက်ရှိသောထုတ်ကုန်အတွက်ကြာရှည်ခံသည့်ရှည်ဖို့ကဆက်ပြောသည်နေကြသည် ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝ။ သင်သည်ထိုအနီရောင်ငါးကြွယ်ဝသောဒေသများမှာနေထိုင်လျှင်, စျေးဆိုင်များတွင် caviar ဝယ်ဖို့ - ရုံဘုရားကိုလွန်ကျူး! ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ကမှန်ကန်စွာဆော်လမွန် spawn pickle နှင့်အလုပ်စတင်ဖို့ဘယ်လိုဖတ်ပါ။

စိုစွတ်သောခြောက်သွေ့: နှစ်ခုနည်းလမ်းများရှိပါသည်။

ကြက်ဥ pickle ဖို့ကိုဘယ်လို ဆော်လမွန်ငါးစိုစွတ်သောနည်းလမ်း?

အဆိုပါစုစည်းဆားဖြေရှင်းချက်ကျသော vyalyat ဆားနယ်ငါးနှင့်ဥများ - ဆားရည်အိုင်ဟင်းချက်။ ဆားရည်အိုင်၏မှန်ကန်သောအာရုံစူးစိုက်မှုကြောင်းဆုံးဖြတ်ရန်ဘယ်လိုနေသလဲ? ကုန်ကြမ်းအာလူးပေါ်လာလျှင်အလွန်ရိုးရှင်းစွာ, ကဆားလုံလောက်သည်ဟုဆိုလိုသည်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းဒါဟာပြင်ဆင်ထားသည်။ အဆိုပါပြုတ်ရေဆားနဲ့သကြားထည့်သွင်းထားသည်။ အရည် 200 ml ကို 40 ဂရမ်ဆားဖြစ်တယ်, သကြား 10 ဂရမ်။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်အေးမြသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်ကကြက်ဥကျနော်တို့ရုပ်ရှင်-ဖြန့်ချိ Pre ကြောင်းအဖြေတစ်ခုရလိမ့်မယ်ဖြည့်ရန်လိုအပ်သည်။ Tableware နာရီအနည်းငယ်အဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ သက်တမ်းကုန်ဆုံးသည့်အခါနှစ်နာရီရေပေါင်းစည်း။ ဒါကအားလုံး spawn ဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ။ ဤပုံစံထဲမှာရက်ပေါင်း၏စုံတွဲတစ်တွဲနေထိုင်နိုင်ပါတယ်။ အေးမြသောနေရာတွင်နှင့်တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာ-သငျ့အဖုံးနဲ့ဖန်ခွက်ကွန်တိန်နာအတွင်းသူမ၏အကောင်းဆုံးထားပါ။

ကြက်ဥဆော်လမွန်ငါးခွောကျသှေ့နည်းလမ်း pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

အပူပိုင်းသံအမတ်ကြီး။ 20 စက္ကန့်ရုပ်ရှင်ကနေလွတ်မြောက်နိုင်ဖို့ဆားရေပွက်ပွက်ဆူနေသောသို့တစ်ဦး colander အတွက်ကြက်ဥချန်လှပ်။ ထို့နောက်တစ်ဦးကြီးမားသောဆန်ခါသုံးပြီးလက်ပေါ်မှာနှင့်တစ်ဦးဆန်ခါပေါ်ဖြစ်နေဆဲဖြစ်သောအမြှေးပါးကနေသမင်ဒရယ်ခွဲထုတ် caviar, (ကြက်တောင်ရက်ကက်အတှကျအသုံးပွုအချို့သောအဖြစ် sieve) ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ ပန်းကန်လုံးကနေကြက်ဥ Shift နှင့်ဂရုတစိုက်ဆားနှင့်အတူ kneaded ။ caviar အမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှကီလိုဂရမ်များအတွက်ဆားဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲ, ဖြစ်နိုင်ရင်ကြမ်းလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ကြက်ဥနှင့်ဆားတစ်ဦးသစ်သားဇွန်းနဲ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောစပ်ထားရပါမည်။ ဆားနှင့်အတူကောင်းစွာကြက်ဥရောထွေး, အိုးနှင့်တံဆိပ်ခတ်သံဗူးထဲတွင်ပန်းကန်ပြန့်ပွား၏အကြောင်းအရာတစ်ခုလုံးကို lids တံဆိပ်ခတ်။ ခြောက်သွေ့တဲ့ caviar ဂျနှစ်ပတ်အတွင်းအထိသိမ်းထားနိုင်ပါတယ်အခါ။ အနည်းငယ်ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝတိုးချဲ့နှင့်ထုတ်ကုန်၏အရသာကိုတိုးတက်စေရန်, တစ်ဦးချင်းစီအိုးတလုံးမှဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတဇွန်းထည့်သွင်းထားသည်။