ဆား Mackerel - နေ့စဉ်နေ့တိုင်းပေါ်ရေစာ

မြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့လွယ်လွယ်ကူကူတစ်ခုအရသာငါးချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? အိမ်လုပ်ဟင်းလျာများမြည်းစမ်းအမြဲ သာ. ကောင်း၏။ ဆားနယ် mackerel ပင်သူတို့အားဒီထုတ်ကုန်၏ပရိသတ်များမဟုတ်သောအထင်ကြီးဖို့သေချာပါသည်။ တစ်ချိန်ကငါးကိုပြင်ဆင်တော်မူပြီးမှ, သင် store မှာဝယ်ကြလိမ့်မည်ဘူး။ အသင့်တော်ဆုံးရွေးချယ်ဖို့ရာမှချက်ပြုတ်နည်းများတွေအများကြီးရှိပါတယ်။ ငြိမ်ဝပ်ဆားတောင်မှအတွေ့အကြုံမရှိသေးသောမြှောင်များအတွက်ရရှိနိုင်ပါကဤပန်းကန်ကိုမှန်ကန်စေသည်။ လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများအစုတခုအပြင်အနည်းငယ်မျှသာဖြစ်ပြီးလက်မှာအမြဲရှိပါတယ်။

ငါးရွေးချယ်ခြင်း

အကြီးအစောင့်ရှောက်မှုနှင့်အတူအဓိကထုတ်ကုန်ချဉ်းကပ်၏ရွေးချယ်မှုအားဖွငျ့ဖွစျသညျ။ ဒီတွင်အရသာဟင်းလျာများ၏အနာဂတ်မူတည်ပါသည်။ ဒါ့အပြင်သင်ကိုယ်တိုင်နှင့်သင့်ချစ်ရသူများအတွက်ချက်ပြုတ်ကြောင်းမမေ့မလြော့ပါ။ ကောင်းသောငါးတစ်ဦးသိပ်သည်းဖွဲ့စည်းပုံရှိပြီးမှိုင်းမျက်စိမပေးပါဘူး။ ကုန်ပစ္စည်းရဲ့အရည်အသွေးပါးဟက်ရှိသည်သောအရောင်ကဆုံးဖြတ်နိုင်သည်။ သူတို့ကပန်းရောင်ဖြစ်သင့်သည်။ အဆိုပါအနံ့ရွံမဖြစ်သင့်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်မျြးစိမျ့စိမျ့ငါး, ကိုရွေးချယ်ပါ။ အချို့သောချက်ပြုတ်နည်းများအေးခဲအသေကောင်ကိုမလိုအပ်ပေမယ့်။ တစ်ဦးသင့်လျော်သောငါးကိုရွေးချယ်ခြင်းအားဖြင့်, အိမ်ပြန်နှင့်ချက်ပြုတ်စတင်ပါ။

ပထမဦးဆုံးနည်းလမ်း

အဘိတ်ဆား mackerel - ရိုးရှင်းသောဒါပေမယ့်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့လုပ်ငန်းတာဝန်ဖြစ်ပါတယ်။ နံ့သာမျိုး၏ရှေးခယျြမှုက၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဆုံးဖြတ်မှာစေနိုင်သည်။ ဒါပေမယ့်အစားအသောက်များ၏အနာဂတ်၏အရသာကိုထိခိုက်စေသောသတိရပါ။ ပထမဦးဆုံးစာရွက်အစိတ်အပိုင်းများကိုတစ်ဦးစံသတ်မှတ်ချက်ပါဝင်သည်။ တစ်ဦးကွန်တိန်နာသို့သွန်းလောင်းနှင့်ရေနှစ်ခုကိုလက်တဆုပ်စာကြက်သွန်အသားအရေ, ဆား, သကြားထည့်ခြင်း။ Marinade သင့်ရဲ့အရသာမှလုပ်ပါ။ အရည်ပြီးဆူအောင်တည်လာသောအခါ, အပူကို turn off နှင့် contents တွေကိုအအေး။ ဤအချိန်အတောအတွင်းကသင်သည်ငါးကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ အူ Remove, ဦးခေါင်းနှင့်နောက်တဖန်ဆေးကြောပါ။ Marinade ကျနော်တို့နှစ်ဦးကိုကြီးတွေဇွန်း filter နှင့်ထဲသို့လောင်း အရည်မီးခိုး။ အဆိုပါအအေးအရည်ငါးကိုချိုးဖဲ့ထား salting များအတွက်စွန့်ခွာ။ ထိပ်တန်းထမ်းဘိုးကိုထမ်းထားရန်လွယ်ကူနိုင်ပါတယ်။ သုံးရက်အကြာတွင်ဆား mackerel အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဆေးလိပ်သောက်၏အနည်းငယ်အနံ့နှင့်အတူရရှိခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။

ဒုတိယလမ်း

ဒီစာရွက်ဟာ marinade မသုံးပါဘူး။ အရည်အသွေးမြင့်ငါးနှင့်ဂရုတစိုက်သူမ၏သတ္တုတွင်းယူပါ။ mackerel အေးခဲလျှင်, သူကဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်ကြကုန်အံ့။ ထို့နောက် giblets နှင့်ဦးခေါင်းကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ထိုအခါမှသာကျောရိုးတစ်လျှောက်တွင်တစ်ခွဲစိတ်စေခြင်းနှင့်ကျောရိုးအရိုးဆွဲထုတ်။ ကျနော်တို့နေဆဲစင်ကြယ်လွှာရှိသည်။ ရေအေးလည်ပတ်နေအောက်မှာနောက်တဖန်ဆေးကြော။ ထို့နောက်ငါးသေချာပေါက်ပဝါစက္ကူနှင့်အတူအခြောက်လှန်းထားရပါမည်။ ဇီယာစေ့၏စည်းအလွန်ထုခုတ်။ မည်သည့်ငရုတ်ကောင်း (စူးရှ, paprika) ရမညျထည့်သွင်းခြင်း။ သီးခြားစီ, ဆား, သကြား၏တစ်ဝက်တစ်ဇွန်းတစ်ဇွန်းရောမွှေပါ။ ငါး၏ဤအရောအနှောပွတ်ပေးပါ။ ဇီယာစေ့, ရောစပ်ငရုတ်ကောင်း, တဦးတည်းတစ်ဝက်တန်းပေါ်ပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့်ဒုတိယနှစ်ဝက်၏ထိပ်ကိုဖုံးလွှမ်း။ Next ကိုကျနော်တို့ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး၌ zamatyvaem ငါးလွှာနှင့်လိပ်ကနေလှည့်။ နာရီအတွင်းကအရသာဆား mackerel ပြင်ဆင်မည်ပါလိမ့်မယ်။

စပ်သံအမတ်ကြီး

ပိုနံ့သာ၏ marinade နှင့်အရသာရှိတဲ့ငါးအလှည့်မှထည့်ပါ။ Mackerel ဆား Home-ကိုပြင်ဆင်အောက်ပါအတိုင်း။ နှစ်ခုအလတ်စားငါးနှစ်ခုကြက်သွန်နီကို ယူ. ပင်လယ်အော်အရွက်, လေးညှင်းပွင့, ငရုတ်ကောင်းအနက်ရောင် ငရုတ်ကောင်း, ရှာလကာရည်ကို 30 milliliters နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၏ 50 milliliters ။ ငါးအတွင်းပိုင်းကနေသန့်ရှင်းနဲ့ဦးခေါင်းကိုဖယ်ရှားသည်။ ထိုအခါအရိုးနှင့်အရေခွံကိုထုတ်ယူပါ။ ဒါဟာတန်းမှဖြစ်နေဆဲနှင့်ဆားကိုထည့်သွင်းပါလိမ့်မယ်။ ကြက်သွန်နီတစ်ဝက်ကွင်းသို့ဖြတ်သန့်ရှင်းစေသို့မဟုတ်အနည်းငယ်သေးငယ်။ သီးခြားပန်းကန်မှာတော့အပေါငျးတို့သနံ့သာများနှင့်ရာသီနှင့်ရှာလကာရည်နှင့်ဟင်းရွက်ဆီရောမွှေပါ။ အဆိုပါငါးကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာသွင်းထားခြင်းဖြစ်သည်။ ယင်း၏ကြမ်းဆား (1.5 ဇွန်း) ဖြန်း, ရောထွေးနှင့် 10 မိနစ်ထွက်ခွာမည်။ ထိုအခါကဖို့ကြက်သွန်နှင့်ချဉ်ထည့်ပါ။ ကျွန်တော်မျိုးအပေါင်းတို့သည်ကောင်းစွာရောနှောခြင်းနှင့်အခန်းအပူချိန်မှာ 10 နာရီအဘို့ချန်ခြွင်း။ ထိုနောက်မှကျနော်တို့ 2 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ ဆား Mackerel - ဿုံမဆို form မှာအာလူးနဲ့ပေါင်းစပ်အရသာရှိတဲ့မုန်။

အရသာရှိတဲ့ငါး

ဒီစာရွက်အရသာငါးချက်ပြုတ်အမြန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဆားနယ် Mackerel နေအိမ် 4 နာရီအတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။ အဆိုပါစာရွက် 2 အဘို့ဖြစ်၏ ကြီးမားသောငါး။ ဖန်ခွက်ဆားခွက်ကိုသကြား, ငရုတ်ကောင်း Goroshkov 12, Laurel နှင့်ရေတစ်လီတာအတော်ကြာစာရွက်များလိုအပ်ပါတယ်။ ဤသူအပေါင်းတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများဒယ်အိုးထဲမှာထည့်သွင်းခြင်းနှင့် marinade ချက်ပြုတ်နေကြသည်။ အရည်ပြီးဆူအောင်တည်လာသောအခါ, အပူကို turn off နဲ့လုံးဝများအတွက်အအေး။ ထိုအတောအတွင်းမှာတော့ကျွန်တော်တို့ကိုငါးကြပါစို့။ ကဝက်အေးခဲပါလိမ့်မည်ဆိုပါက သာ. ကောင်း၏။ ဦးခေါင်းနှင့်အမြီးကို Remove နှင့်ကလီကိုဖယ်ရှားပစ်ဖို့ရ။ ထို့နောက်အားလုံးနှစ်ဖက်ကနေအသေကောင်ကိုလျှော်အပိုင်းပိုင်း a la လှည်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ကျနော်တို့သင့်လျော်သောဟင်းလျာများ၌ထားတော်မူ၏နှင့်ဆားရည်အိုင်ဖြည့်ပါ။ ဒါဟာလုံးဝအအေးရှိပါတယ်, သတိရပါ။ ထိပ်တွင်ငါးမှအနည်းငယ်ဖိအား marinated ခံခဲ့ရသည်ထားတော်မူ၏။ ဆားနယ် mackerel သာ 4 နာရီအတွင်းအသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။ အနာဂတျမှာကသီးခြားပန်းကန်လုံးထဲသို့ပြောင်းရွှေ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အခြားနှစ်နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကိုပေးပို့ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

တစ်ဦးကသေးငယ်တဲ့အပွငျ

ဆားပမာဏကိုသင့်ကိုယ်ပိုင်အပေါ်ချိန်ညှိနိုင်ပါတယ်။ ငါး, သင့်အမြင်တွင် ပို. ဆားထွက်လှည့်ပြီဆိုရင်, ဒီပါဝင်ပစ္စည်းပမာဏကိုလျှော့ချပေးပါတယ်။ mackerel ၏စပ်အရသာဖြစ်စေခြင်းငှါ, သငျသညျနံနံ, ဇီသို့မဟုတ်အခြားနံ့သာမျိုးကိုသုံးနိုင်သည်။ ဒါ့အပြင် salting နှင့်များအတွက်အဆင်သင့်လုပ်အရောအနှောကိုအသုံးပြုဖို့ ငါး marinating ။ ရှာလကာရည်သံပုရာဖျော်ရည်များဖြင့်အစားထိုးခြင်း, ရိုးရှင်းသောဆားနိုင်ပါသည် - ပင်လယ်။ သင့်ရဲ့ပင်ကိုယ်ယုံကြည်စိတ်ချနှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများတက် Pick ကြဘူး။ အဲဒီအိမ်ရဲ့အလှတရားဖြစ်ပါတယ် ဆားငါး။