Ossetian မီးဖိုချောင်: ကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်နည်းများ

ယနေ့အများအပြားမြို့ကြီးများရှိနေအိမ် Ossetian ပိုင်အမိန့်ထုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာပီဇာနဲ့တူအကြောင်းကိုသယ်ဆောင်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့ကြိုးစားခဲ့ကြတဲ့သူတွေကိုရုရှားအချက်အပြုတ်ခေတ်ရေစီးကြောင်းတစျဦး၏ဖန်တီးမှုပိုပြီးအရသာရှိတဲ့အီတလီဟင်းလျာများကြောင်းပြောဆိုကြသည်။ အမှန်မှာဂန္ထဝင် Ossetian pies အတွက်မုန့်စိမ်းနှင့်ဖြည့်စွက်၏တန်းတူငွေပမာဏဖြစ်အဖြစ်အဘယ်အရာအရေးကြီးသည်ဇွန်းအော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်ပစ္စည်းများအနေဖြင့်ကိုပြင်ဆင်နေကြသည်ကြောင့်သင့်ကြောင်းဖြစ်ပါသည်။

Ossetian မီးဖိုချောင်, တစ်ချိန်က Ossetians ၏ဘိုးဘေးတို့အစပြုရာချက်ပြုတ်နည်းများ - Alan ခြေသလုံးဘဝကျင့်သုံးသူကား, အသားထုတ်ကုန်များ, ဒိန်ခဲ, ၏ကြီးမားသောအမျိုးမျိုး၏အသုံးပြုမှုကိုကပါဝငျ သောဟင်းသီးဟင်းရွက်။ ထို့ကြောင့်, ကျနော်တို့ကထည့်သွင်းစဉ်းစား ကိတ်မုန့်စာရွက် ဒိန်ခဲနှင့်အတူ။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ကိုယူရမယ်: မုန့်ညက်တစ်ပေါင်, ဒိန်ချဉ်၏ 0.25 လီတာ, ရေ 100 ml ကို, တဦးတည်းကြက်ဥ, တဆေး 7 ဂရမ်သကြားနှင့်ဟင်းရွက်ဆီဇွန်းတစ်ဝက်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။ ဤအစိတျအပိုငျးမြား၏, ငါတို့အောက်ပါနိုင်ရန်အတွက်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ:

- မုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ,

- တစ်နာရီမှဘာသာရပ်ဒိန်ချဉ်ရောနှော, တဆေးနှင့်သကြားနှင့်အတူမုန့်ညက် 1 \ 2 စုစုပေါင်းငွေပမာဏ;

- ထို့နောက် 3 အစိတ်အပိုင်းများသို့ကျန်ရှိမုန့်ညက်, ကြက်ဥ, ရေနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, သော့ပွငျနှင့်သွေးခွဲဖြည့်စွက်။ နာရီဝက်သက်သေပြဘို့ချန်ထားပါ။

မုန့်စိမ်းသည်အထိပြုတ်အာလူး 5 နှင့်ဒိန်ခဲ၏ 0.6 ကီလိုဂရမ်၏ stuffing ပြင်ဆင်နေ, တစ်နာရီအတွင်းတက်လျက်ရှိ၏။ အာလူး, သုတ်တစ်ဦး Blender အတွက်ဖျက်စီးဒိန်ခဲ, ရောမွှေပါ။ Ossetian အစားအစာဒီစာရွက်၏နိဒါန်းပိုပြီးဆားသို့မဟုတ်ငရုတ်ကောင်းဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဆိုလိုပါဘူး အတော်လေးငန်နှင့်စပ်ဒိန်ခဲ။

မုန့်စိမ်းကတော့အဆာ (အသီးအသီးအဘို့စုစုပေါင်းအလေးချိန် 1 \ 3) ထားရာ၏ဗဟိုအတွက်သေးငယ်တဲ့စက်ဝိုင်းထဲကထွက်လှိမ့်။ ထို့နောက်မုန့်စိမ်း, ညင်ညင်သာသာနေတဲ့ပြားချပ်ချပ်ကိတ်မုန့်သို့သင်၏လက်ကိုဆန့်ရန်လိုအပ်သောအရာတခု "အိတ်" နဲ့တူတစ်ခုခုဖွဲ့စည်း, ဗဟိုဆီသို့ငုံ့အလယ်မှာချခုတ်ခြင်းနှင့်မီးဖို၌ထည့်သွင်းထားသည်။ မုန့်ဖုတ်အချိန် - 20 မိနစ်။ ပူသောကိတ်မုန့်တားဆီးဖို့ခေပျြမြားနဲ့ဖုံးလွှမ်းလျက်ရှိသည်။ အစဉ်အလာ, ဖုတ်ကိတ်မုန်၏နံပါတ်အဖြစ်ထူးဆန်းဖြစ်ရမည် 2,4 စသည်တို့ကို ကိတ်မုန့်ကံဆိုးမှုကိစ္စနှင့် ဆက်စပ်. ဝတ်ပြုကြ၏။

တစ်ဦးပိုင်အတွက်ဒိန်ခဲနှင့်အတူရွှေဖရုံသီးနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်နေသောအကြားအတော်လေးစိတ်ဝင်စားဖို့အစိတ်အပိုင်းများ, ပေါင်းစပ်နိုင်ပါတယ်ဘာလို့လဲဆိုတော့ Ossetian အစားအစာစိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်ပါတယ်။ ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူမကြာခဏကိတ်မုန့်။ သို့သော်အများဆုံးစိတ်ဝင်စားဖို့ငယ်ရွယ်ကုန်တယ် beet ထိပ်လည်းပါဝင်သည်သောအဆာဖြစ်ပါတယ်။

Ossetian အစားအစာသည့်အမာခံများ, သာလတ်ဆတ်သောတဆေးကိုအသုံးပြုခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ မြို့ပြ setting တွင်သူတို့ "SAF-ယခုအချိန်တွင်" ကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ ထိပ်နဲ့ကိတ်မုန့်ဖုတ်ဖို့, သင်မုန့်စိမ်းအရည်မဟုတ်ခဲ့နိုင်အောင်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်မုန့်ညက်၏ 15 ဂရမ်တဆေးနှင့်သကြားတစ်ဦးနှင့်တစ်နှစ်ခွဲလက်ဖက်ရည်ဇွန်းယူနွေးရေနှင့်ရော, ဆားထပ်ထည့်, သကြားဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ မုန့်စိမ်း, ထမြောက်တော်မူဝက်အတွင်းတစ်နေရာရာမှာမြင့်တက်လာခဲ့သည်ကကနျြရစျသငျ့သညျ။

အဆိုပါအဆာထိုသို့အနည်းငယ်လျော့နည်းမုန့်စိမ်းခဲ့ကြောင်းထိုကဲ့သို့သောအရေအတွက်ထဲမှာ beets ထိပ်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ သုံးနှစ်ပိုင်းနောက်ဆုံးသွေးခွဲဒိန်ခဲနှင့်အတူအထက်ပါစာရွက်ထဲမှာဖော်ပြထားတဲ့အတိုင်း (ထိပ် podsolit လိုအပ်ပါတယ်) stuffing ပြိုကွဲ။ အဆိုပါ Ossetian အစားအစာသူတို့ရဲ့လျှို့ဝှက်ချက်များထုတ်ဖော်ပြောကြားခဲ့သည်ထိုက်သောသူတို့သည်, ကိတ်မုန့်သင်ပထမဦးဆုံး 5 မိနစ် 180 ဒီဂရီအပူ, အောက်ခြေမီးဖိုထိန်သိမ်းပေါ်တွင်တင်နိုင်ပါတယ်, ပြီးတော့ထိပ်သို့ပြောင်းရွှေ့ခြင်း, အညိုရောင်မှယူဆောင်လာရမည်ကိုငါသိ၏။ ကိုလက်စသတ်ကိတ်မုန့်ရက်ရက်ရောရောပင် tastier ဖြစ်လာ stuffing မှတော၌ထားသော။ Ossetia အတွက်, ဒီပန်းကန်ကိုသဘာဝနို့, ဘီယာသို့မဟုတ်စင်ကြယ်သောနွေဦးရေနှင့်အတူစားရခြင်းဖြစ်သည်။