Pete: တဆေးမပါဘဲ (ဓါတ်ပုံများနှင့်အတူ) စာရွက်တစ် stuffing နှင့်အတူ

အချို့လူများကအစဉ်အဆက်တစ်ပြားချပ်ချပ်ကိတ်မုန့်ဂျုံသို့မဟုတ် wholemeal ကနေဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်စမ်းပါ။ pita - အရှေ့အလယ်ပိုင်းမှာကအထူး name ကိုရှိပါတယ်။ ဒီမုန့်ဖုတ်၏စာရွက်အချိန်ရှေးပဝေထံမှကျွန်တော်တို့ကိုရောက်လေပြီ။ ထိုကဲ့သို့သောမုန့်၏ပထမဦးဆုံးဖော်ပြထားခြင်းဓမ်မဟောငျးကမျြးတှငျတှေ့နိုငျပါသညျ။ ဟီဘရူးခုနှစ်တွင်ဘွဲ့နာမတော်ကိုဆိုလိုသည်တဲ့ကိတ်မုန့်, "Pat ပေါင်မုန့်," ကဲ့သို့အသံ "ကြီးမားသော pita မုန့်။ "

"အိတ်ကပ်" နဲ့ Tortilla

ရိုးရာ Arabic အဘိဓါန်တွင်းတစ်မူထူးခြားသောအင်္ဂါရပ်ထုတ်လုပ်ခြင်း tortillas စဉ်အတွင်းမုန့်စိမ်းဖွဲ့စည်းသောရေခိုးအငွေ့ဖြစ်၏။ သူကမုန့်စိမ်းအလွှာခွဲထုတ်တစ်ပူဖောင်းအတွက်မုန့်ဖုတ်အလယ်ဗဟိုအတွင်းစုဆောင်း။ ထို့ကြောင့်ကြီးမားတဲ့လိုင် "အိတ်ကပ်" ဟုခေါ်သည်ချက်ပြုတ်ရေးသောမုန့်ဖုတ်, အတွင်းပိုင်းဖွဲ့စည်းသည်။ သင်တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးသည်ကိတ်မုန့်၏ထစ်အစွန်းနှင့်အတူကဖွင့်လှစ်နိုင်ပါ။ အဆိုပါ "အိတ်ကပ်" အသား, အသုပ်များနှင့်အခြားအရသာ toppings ထားတော်မူ၏။

အလားတူမုန့်ညက်ထုတ်ကုန်

အချင်းအကြောင်းနှစ်ဆယ်စင်တီမီတာပျမ်းမျှအာရပ် pita ရှိပါတယ်။ ဒီကိတ်မုန့်များ၏စာရွက်ထွက်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောသတ်မှတ်ထားပါလိမ့်မည်။ ထိုအတောအတွင်းမှာတော့ကျနော်တို့ကဒီအရသာမုန့် Analogues အကြောင်းပြောဆိုလိမ့်မယ်။ ကမ်ဘာပျေါတှငျ pita များစွာသောအမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။ ဥပမာ, pita မုန့်က "အိတ်ကပ်" ခြင်းမရှိဘဲကြီးမားတဲ့မုန့်စိမ်းလန်းစိုပြေသောအရာဂျော်ဂျီယာအတွက်ဖုတ်။ အီရတ်နိုင်ငံတွင်အလွန်ပါးလွှာသောကိတ်မုန့်လုပ်နေတာ - lafu နှင့်အိန္ဒိယနိုင်ငံချာပါတီမုန်ပြင်ဆင်နေကြသည်။ ဤဆောင်းပါး၌အာရဘီ pita ဖုတ်ပုံကိုရိုးရာအကြောင်းပြောဆိုလိမ့်မယ်။ ဓာတ်ပုံအဘို့အကြော်မိနစ်၌ဤပန်းကန်၏နည်းပညာကိုအကောငျအထညျဖျောကျွမ်းကျင်ကူညီလိမ့်မယ်။

တဆေးမပါဘဲ Pete ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ရုံကျန်းမာအရသာရှိတဲ့ pita ဖုတ်။ (တဆေးမပါဘဲ) ကြော်ပြင်ဆင်မှုဒီကိတ်မုန့်၏ဖန်တီးမှုကိုသင်အောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပျကွောငျးဤသို့ဆို၏

• ဂျုံမုန့်ညက် - 550 ဂရမ်;
• နို့ (အချဉ်) - 50 ml ကို;
• ရေ - 225 ml ကို;
• ဆား - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။

တဆေးမပါဘဲ Pete ။ sourdough ၏ပြင်ဆင်မှု

လူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးဆုံးကတဆေးကိုပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, မုန့်ညက် 200 ဂရမ်နို့၏ 50 ml နှင့်ရေ၏ 50 milliliters ထံမှမုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ အဲဒီနောကျကပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌သုံးရက်ပေါ်တွင်တင်ရပါမည်။ ဤအချိန်အားဖြင့်, ပူဖောင်းမုန့်စိမ်းရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာနေထုတ်လုပ်လိုက်တဲ့နေကြသည်။ ထို့အပြင်ကုန်ပစ္စည်းများ၏အချဉ်အနံ့ကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ဝိသေသဖြစ်လိမ့်မည်။ ဒါက starter ကရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိုလှောင်ဖယ်ရှား, ပြီးတော့လိုအပ်အဖြစ်ပြန်သုံးနိုင်ပြီးအသုံးပြုမှုအတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီဟုဆိုလိုသည်။

အသုံးမပြုမီ, ထုတ်ကုန်လန်းဆန်းဖြစ်ရမည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ရေခဲသေတ္တာထဲကနေတဆေး 100 ဂရမ်ကိုယူပြီးပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌ထားကိုထပ်ပေါင်း 100 မုန့်ညက်ဂရမ်နှင့်ရေ၏ 50 ml နှင့်အတူကရောမွှေပါ။ နာရီစုံတွဲတစ်တွဲပြီးနောက်, မုန့်စိမ်းထက်ဝက်အားဖြင့်တိုးပွားစေသင့်ပါတယ်။ ဒါဟာကစော်ဖောက်ခြင်းသတ်မှတ်ထားသောအချိန်ထက်ပိုမိုကြာမြင့်ကြောင်းတွေ့ကြုံတတ်၏။ အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုနှောင့်နှေးလျှင်, starter ကိုထပ် refresh ရမည်ဖြစ်သည်။

ထုတ်ကုန်၏အဓိက Micro-organism များ acetic acid နှင့်များမှာ လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယား။ တစ်ဦး sourdough အပေါ်ဖုတ်သောမုန့်, အချိန်ကြာမြင့်စွာဆိုးရွားပါဘူး။ ထို့အပြင်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အစာအာဟာရအတွက်၎င်း၏ပုံမှန်အသုံးပြုမှုမှာအကျိုးရှိသော microflora ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုများအတွက်အဆင်သင့်ပတ်ဝန်းကျင်ကိုဖန်တီးရောဂါပိုးဖျက်ဆီးနှင့်။ ရာစုနှစ်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဘိုးဘေးအနားသတ်အားဖြင့်ပေါင်မုန့်ကိုမဖုတ်ခဲ့ကြပေမယ့်တဆေးဖြစ်ပါတယ်။ ဒီထုတ်ကုန်ရာစုနှစ်ကျော်ကျွန်တော်တို့ရဲ့တစ်နေ့တာ-စမ်းသပ်ပြီး၌တည်ရှိ၏လျောက်ပတ်ဖြစ်လိမ့်မည်။

တဆေးမပါဘဲ Pete ။ ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း

1. ယခုတွင်သင်သည် tortillas အောင်စတင်နိုင်ပါသည်။ ပထမဦးစွာအပေါင်းတို့၏, သငျသညျတဆေးကို 125 ဂရမ်ရေ 125 milliliters နှင့်မုန့်ညက် 250 ဂရမ်ကိုယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သင်္ချိုင်းတွင်းထဲသို့ပြင်ဆင်နေသည့်အခါမကြာခဏကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်းသုံးပါ။ ¾အဖြူရောင်မုန့်ညက်နှင့်ကောက်၏¼ရောစပ်ပါမစ်များအတွက်ကြော်။ မုန့်စိမ်းသော့ပွငျဖို့, သင်ပထမဦးဆုံးအလုံးကိုပူနွေးသောရေကိုတဆေးနှင့်ကောင်းစွာနှိုးဆော်ခြင်းငှါသူတို့ add ရပါမည်။ ထို့ပြင်ဆားပျော်နှင့်သာထို့နောက်သူကမှမုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်တဲ့အရည်အတွက်။
2. မုန့်စိမ်းတို့ကနောက်တော်သို့လိုက်နဲ့နာရီဝက်အဘို့ဘေးဖယ်ထားပြီးလျှင်, ဒါကြောင့်မြင့်တက်ဖို့အချိန်ရှိခဲ့ပါတယ်။
3. ထိုအခါသင်သည်မီးဖိုပေါ်ဖွင့်နှင့် 250-270 ဒီဂရီအထိနွေးဖို့ကစွန့်ခွာဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
4. အဆင်သင့်မုန့်စိမ်းတစ်မုန့်ညက်ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်ထွက်ချထားနိုင်ပါတယ်ယခုဖြစ်ပါတယ်။ ထိုအခါသင်သည်အတော်ကြာသေးငယ်တဲ့ဘောလုံးထဲသို့ကိုဝေဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
5. ထိုအခါသင်သည်ပတ်ပတ်လည်ကိတ်မုန့်တဖဲ့ကိုဖန်တီးလျက်, ကင်ပေါ်ညင်ညင်သာသာသူတို့ကို lay ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
6. ချက်ပြုတ်တွင်းတွင်သာသုံးမိနစ်လိုအပ်ပါတယ်။ အဖြစ်မကြာမီကိတ်မုန့်ထတကိုယ်လုံးရောင်မည်, သူတို့ကမီးဖိုထဲကဆွဲထုတ်ကြောင့်ပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုစုပ်ယူနိုင်အောင်ပဝါအတွက်ခြုံဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
7. ပေါင်မုန့်မဟုတ်ရင်က browned နှင့် crispy ပါလိမ့်မည်, မီးကိုစောင့်ရှောက်ရန်အချိန်ကြာမြင့်စွာမလိုအပ်ပါဘူး။ ကိတ်မုန့်လွန်းနိမ့်နေတဲ့အပူချိန်မှာဖုတ်သည်ဆိုပါကအခြောက်များနှင့်လည်းဖျော့လိမ့်မယ်။ မှန်ကန်သောအပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုအလွန်အရေးကြီးသည်ကြောင်းဒါ။

ဤတွင်နှင့်အာရပ် pita အဆင်သင့်။ အိမ်မှာချက်ပြုတ်ကြော်ကအရမ်းရိုးရှင်းပါသည်။ အားလုံးမိသားစုဝင်များအသစ်တစ်ခုပုံမှန်မဟုတ်သောပန်းကန်ကိုစားပွဲပေါ်ကြောင်းပျော်ရွှင်ကြလိမ့်မည်။ သို့သျောလညျး, အရှေ့အလယ်ပိုင်း, ဒီကိတ်မုန့်တစ်ဦးကသီးခြားပန်းကန်အဖြစ်ရှုမြင်ခြင်းမရှိပါ။ ဒါဟာ toppings အမျိုးမျိုးများအတွက် "အထုပ်" ၏ပိုပါတယ်။ သငျသညျမှာ "အိတ်ကပ်" အတွက်တွင်းသွင်းထားနိုင်သည်, ကျနော်တို့ကိုအောက်တွင်ဆွေးနွေးကြမည်ဟူသောအချက်ကို။

ဖြည့်ခြင်း

စပ်ဆော့စ်နဲ့မုန့်စိမ်းလတ်ဆတ် tortillas အတူကုန်တယ်ဆလတ်, hummus နှင့် Tahini အရောအနှောတွေနဲ့လူးအရည်ရွှမ်း Falafel ဘောလုံး, စုံလင်သောအရသာမြေထဲ ensemble, များစွာသောဧည့်သည်များနှင့်အတူအနှစ်သက်ဆုံးဖန်တီးပါ။ ဒီအချက်အပြုတ်လက်ရာအိမ်မှာခက်ခဲသည်ထပ်ဖွ။ သို့သျောလညျးသငျသညျအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းတွင်းကိုဖြစ်သည့်အတွက်အရသာဟင်းလျာများတွေအများကြီးစေနိုင်သည်။ stuffing အဘို့အကြော်ရိုးရှင်းပြီးတတ်နိုင်ထုတ်ကုန်များအသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်။

ဥပမာအားဖြင့်, သင်သည် pita-ကြော်ကြက်ဥကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့နှစ်ခုစက်ဝိုင်းထဲသို့ကိတ်မုန့်ဖြတ်, ဆီနှင့်ဒယ်အိုးထဲသို့သူတို့ထဲကတဦးတည်းထား, အနှစ်ပျက်စီးသည်မဟုတ်နိုင်အောင်, ထိပ်ပေါ်မှာထားတဲ့ကြက်ဥကိုချိုးဖျက်နှင့်သာမန်ကြက်ဥကဲ့သို့အဖုတ်ရမည်။ သို့မဟုတ်သင်တစ်ဦး pita မုန့်-ကင်ဖန်တီးနိုင်ပါတယ်။ ဒီနေရာတွင်လည်းအရာရာအလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ ဒါဟာကိတ်မုန့်များ၏အစွန်းအတွက်ခွဲစိတ်စေတဲ့မြှောင်းပုံမျက်နှာပြင်နှင့်အတူပေါင်မုန့်ကင်ရာမီးဖိုကလေးအတွက်ဒိန်ခဲနှင့်အရပ်သားခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်အချပ်၏ချပ်ထဲမှာထည့်ပြီးအဆင်သင့်တက်ကိုစောင့်ရှောက်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ က output မှာအတွင်းပိုင်းအရည်ပျော်မှုဒိန်ခဲနှင့်အတူ crispy ကြော်ပေါင်မုန့်ဖြစ်လို့ယူဆတယ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ရိုးရှင်းပြီးအရသာ pita ပြင်ဆင်လော့။ ဒီပန်းကန်ကိုဖြည့်ကြော်ပြင်ဆင်မှု, ပင်အစပြုသူထမင်းချက်ဘို့ဆိုအခက်အခဲများဖြစ်ပေါ်စေလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။

အနားသတ်အားဖြင့် Pete

အာရပ်ကိတ်မုန့်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာလုပ်နိုင်ပါတယ်။ ထို့နောက်သူကသောတဆေးများ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူ pita မုန့်ပြင်ဆင်ထားရန် သာ. ကောင်း၏မှန်သည်။ အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ရေ - 1 ခွက်ကို;
• အဖြူရောင်မုန့်ညက် - 500 ဂရမ်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက် (ဖြစ်နိုင်ရင်သံလွင်) ရေနံ - 2 ဇွန်း,
• ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 10 ဂရမ်,
• ဆား - 1 လက်ဖက်ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း

1. ပထမဦးစွာသင်ဖျောပွခိုင်မာသောမုန့်စိမ်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုအခါကတစ်ပန်းကန်ထဲမှာထည့်သွင်းကာပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌နာရီစုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်စွန့်ခွာရပါမည်။ လိုအပ်သော obmyat မုန့်စိမ်းနှစ်ခုသို့မဟုတ်နှစ်ခုသုံးကြိမ်ပြုစုပျိုးထောင်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်။
2. အဲဒီနော, သင် 5-8 မိနစ်နောက်တဖန်ကောင်းသောဆုပ်နယ်တွေအများကြီးလိုအပ်ပါတယ်ဆယ်အပိုင်းပိုင်းသို့ဝေပေးလေ၏။ သူတို့ကတစ်ဦးသုတ်ပဝါနဲ့ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်စမ်းသပ်ကွာနာရီဝက်အဘို့ချန်ခြွင်းထားရပါမည်။
3. ထို့နောက်တစ်ဦးချင်းစီအဘို့ကို 15-20 စင်တီမီတာနဲ့ 1 စင်တီမီတာတစ်ဦးအထူတစ်ဦးချင်းနှင့်အတူပြားချပ်ချပ်ကိတ်မုန့်အတွက် unroll ရမည်ဖြစ်သည်။ ထိုအခါမုန့်ညက်ထုတ်ကုန်ပဝါနှင့်အတူပြန်လည်အဖုံးဖြစ်သင့်သည်။
4. ယခုတွင်သင်သည်သူမကို pita ပေါ်တွင်တင်နှင့်က bulges နှင့်ရွှေအညိုရောင်ဖြစ်လာလိမ့်မည်မဟုတ်ပေသည်အထိသည်အထိချက်ပြုတ်, သံလွင်ဆီနှင့်ဖြန်း, ဒယ်အိုးကောင်းတစ်ဦးနွေးထွေးသောတက်လိုအပ်ပါတယ်။ ထို့နောက်သူကဂရုတစိုက်ကျော်နှင့်အညိုရောင်တဘက်လှည့်ရန်လိုအပ်သည်။ ဒါဟာမပိုတစျခုထက်မိနစ်ကိုယူသင့်ပါတယ်။
5. ထိုအခါကိတ်မုန့်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားထပ်ဖို့သတိထားပါဖြစ်ခြင်း, အသုတ်ပဝါအတွက်တိုးချဲ့ရမည်ဖြစ်သည်ပြီးလေ၏။ ပူပြင်းတဲ့ပေါင်မုန့် "အိတ်ကပ်" အမျိုးမျိုးသော၎င်း၏ Goodies အတွက်ချပြီးရပါမည်ရှိပါသည်။

ဤသည်တဆေးကို Arabic အဘိဓါန် pita ၏ထို့အပြင်အတူပြုမိသည်။ ဒယ်အိုးထဲမှာချက်ပြုတ်ကြော်အချိန်ကုန်မလိုအပ်ပါဘူး။

ကြက်သွန်ဖြူမုန့်

ဒါဟာယခုအများအပြားစားသောက်ဆိုင်များတွင်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေတဲ့ခဲဖွယ်စားဖွယ်ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်သင်အိမ်မှာလုပ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ကိုသင်အလျားနှင့်ဂရုတစိုက်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူအတွင်းပိုင်းပွတ်သပ်ဝက်အတွင်းအချော pita မုန့်ဖြတ်လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုအခါသံလွင်ဆီလောင်းခြင်းနှင့် Zaatar (အရှေ့အလယ်ပိုင်းအရောအနှောရာသီ) ဖြန်းလေ၏။ ထို့နောက်မုန့်နှင့် ပတ်သက်. ငါးမှခုနစ်မိနစ်မီးဖို၌နေရာချရမည်ဖြစ်သည်။ မည်သည့်စားသောက်ဆိုင်ထက်ပိုဆိုးဘယ်သူမျှမက, သင်ကကြက်သွန်ဖြူ pita ရ။ စားစရာဘို့ကြော်အတွက်ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်ပျ၏မာနထောင်လွှားယူနိုင်ပါတယ်။

ယခုတွင်သင်သည်မွှေးသော Arabic အဘိဓါန်ကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်၏လျှို့ဝှက်ချက်များကိုငါသိ၏။ ဒီအသုတ်ရိုးရာမုန့်တစ်ခုဟာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အခြားရွေးချယ်စရာဖြစ်လိမ့်မည်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!