Puff pastry cream ကိုများနှင့်ပရိုတိန်းဓာတ်၏အရသာလိပ်အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

ကလေးများဒါပေမယ့်လည်းအရွယ်ရောက်ပြီးသူမသာမှပျော်ရွှင်နေသောအရသာနှင့်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာ pastries - puff pastry ၏ပြွန်။ ထိုသို့သောချိုမြိန်ထုတ်ကုန်အလွယ်တကူ store မှာဝယ်ယူနိုင်ပါသည်သတိပြုရပါမည်။ ဒါကြောင့်အိမ်မှာကိုယ့်ကိုယ်ကိုလုပ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်လျှင်မူကားအရသာနှင့်ကျန်းမာအချိုပွဲဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုသာအမှုဖြစ်လိမ့်မည်။

ခြေလှမ်းတို့ကအဆင့် စာရွက် pastry ပြွန်များအတွက်

ဒီအချိုပွဲပြင်ဆင်ထားရန်, သင် puff အခြေခံသော့ပွငျရမည်ဖြစ်သည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်အောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်:

• သန့်စင်ပေးရမည်ဂျုံမုန့်ညက် - 350 ဂရမ်;
• ထောပတ်သို့မဟုတ်မာဂျကောင်းသောဖြစ်ပါသည် - 210 ဂရမ်;
• ဒဏ်ငွေပင်လယ်ဆား - 1/3 အချိုပွဲဇွန်း;
• ရေအေး - 160 ml ကို။

ဖော်စပ်ခြင်းဖြစ်စဉ်

puff မုန့်စိမ်း ပြွန်, စာရွက် ကျနော်တို့စဉ်းစားထားတဲ့၏, အလွယ်တကူပြုမိသည်။ ဤသည်မှာရေအေးထဲမှာပျော်ဖို့ဒဏ်ငွေပင်လယ်ဆားကိုလိုအပ်သည်, ပြီးတော့တဖြည်းဖြည်းသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ထဲသို့သွန်းလောင်း။ ဤအလုပ်ရပ်များ၏ရလဒ်အဖြစ်သင်တစ်ဦးတော်တော်လေးခိုင်မာသောမုန့်စိမ်းရသင့်ပါတယ်။ အဲဒါကိုပျော့ပြောင်းပြီးနှင့်ပိုပြီးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းစေရန်ပြုလုပ်ထားရမည်ဖြစ်သည် ပလတ်စတစ်အိတ် များနှင့်တစ်နာရီများအတွက်အခန်းအပူချိန်မှာသိုထား၏။

gluten ရောင်နေစဉ်, ကချက်ပြုတ်ဆီအပြောင်းအလဲနဲ့လုပ်ဖို့အကြံပြုသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ထိုထောပတ်သို့မဟုတ်မာဂျ, ပြီးတော့အနည်းငယ်နွေးထွေး ယူ. ဂျုံမုန့်ညက်ဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲနှင့်အတူကရောမွှေပါ။ ထို့နောက်အုတ်၏ပုံစံကို ယူ. ခဏဘေးဖယ်ထားခဲ့ဖို့လိုအပ်ချက်တွေအများကြီးရ။

နာရီဝက်ပြီးနောက်အချိုပွဲအတွက်မုန့်စိမ်းကတော့အိတ်ကနေဖယ်ရှားခံရဖို့, ပြီးတော့သူ့ရဲ့အလယ်တန်းအစွန်းထက် (1 စင်တီမီတာ) အများကြီးပိုထူခဲ့ပါတယ်ဒါကြောင့်တစ်စတုဂံပုံသဏ္ဍာန်သို့လှိမ့်။ ယခင်ကထောပတ်၏သွန်းဖွဲ့စည်းခဲ့နှင့်သူ၏စာအိတ်ခြုံထားရန်လိုအပ်သောအခြေခံ၏ဗဟိုမှ Next ကို။ ထိုနောက်မှသင်တစ်ဦးကြီးတွေနဲ့အထူကိုလှိမ့ pin ကိုယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်, ပြီးတော့ဖြည်းဖြည်းနဲ့ညင်ညင်သာသာတူညီ netolstym စတုဂံပုံသဏ္ဍာန်အတွင်းအုတ်လှိမ့်။ အလားတူလုပ်ရပ်များပြန်လုပ်မှနှစ်လိုဖွယ်ရှိပါတယ် (သို့သော်ချက်ပြုတ်ရေနံဖြည့်စွက်ခြင်းမရှိဘဲ) 15 မိနစ်ကြားကာလမှာအကြောင်းကို 4-5 ကြိမ်ဖြစ်ပါတယ်။

မုန့်ဖုတ်အခြေခံ

သငျသညျ puff pastry ၏လိပ်စေခြင်းမပြုမီ, ထိုသူတို့မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်သငျ့သညျ။ ဒီအဆုံး, တကကန်တော့ချွန်၏ပုံသဏ္ဍာန်မှာအထူးပုံစံကိုအသုံးပြုရန်နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ သို့သော်လျှင်ထိုကဲ့သို့သော devices များကသာမန်ကတ်ထူပြားသုံးစွဲဖို့ဖြစ်နိုင်သက်သေပြကြပြီမဟုတ်။ ဒါဟာမုန့်ဖုတ်စက္ကူကိုဖုံးလွှမ်းရန်လိုအပ်သည်ကြောင့်ပြင်ပကနေပေါ်ထွန်းသောသို့မှသာ kulechek ပတ်ရစ်လျက်ရှိသည်။

မှိုပြင်ဆင်နေပြီးနောက် puff pastry ထွက်လှိမ့်ကိုစတင်လုံလောက်သောဖြစ်ပါတယ်။ ကမပို 4 ထက်မီလီမီတာတစ်ဦးအထူနှင့်အတူနှစ်ဦးကိုစတုဂံစာရွက်အောင်နှစ်လိုဖွယ်သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ ထို့ပြင်တစ်ဦးချင်းစီအလွှာ 3 စင်တီမီတာအထိအကျယ်၏ရှည်လျားသောဖြာရမည်ဖြစ်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောပြွန်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းအဘို့, ထုပ်ပိုးပြီးယခင်ကကိုပြင်ဆင်ပုံစံမုန့်စိမ်း lapped ရမည်ဖြစ်သည်ပြီးတော့ရောင်နင်း (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 10-14 မိနစ်) သည်အထိအလွန်ပူပြင်းတဲ့မီးဖိုတဖို၌ဒယ်အိုးနဲ့မုန့်ဖုတ်ပေါ်မှာဆွဲထား၏။ အဆင်သင့်တစ်မျိုးကတော့, စက္ဏူထူကွက်လပ်နှင့်အေးမြအခမဲ့ရရှိရန်လိုအပ်သည်။

အသေးစိတ်စာရွက် choux pastry

အချိုပွဲအတွက်အခြေခံအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်ပြီးတာနဲ့ချက်ချင်းချိုမြိန်မုန့်အဆာ၏ပြင်ဆင်မှုကိုသွားသင့်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်အောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်:

• citric အက်ဆစ် - ½အချိုပွဲဇွန်း;
• ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ - 80 ml ကို;
• သဲသကြား - 250 ဂရမ်;
• ကြက်ဥလူဖြူ - 2 ကြက်ဥကနေ။

အဆိုပါအဆာ၏ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

puff pastry ၏ပြွန်မည်သည့်မုန့်နှင့်အတူကျပ်နိုင်ပါတယ်။ ကျနော်တို့ပရိုတိန်းတစ်ဦးအလင်းအခြေခံအုတ်မြစ်ကိုအသုံးပြုဖို့ဆုံးဖြတ်ခဲ့ပါတယ်။ ရဟန်းတို့ဤသို့လျှင်ဤအစုလိုက်အပြုံလိုက်ကိုဖန်တီးရန်သကြားကြွက်ကြွက်ဆူသောရေဖြည့်ခြင်းနှင့်ဖျက်သိမ်းသည်အထိနှိုးဆော်ရမည်ဖြစ်သည်။ အဲဒီနောကျ, တူညီတဲ့ဟင်းလျာများအဆိုပါ citric အက်ဆစ်လောင်း, ပြီးတော့အနိမ့်အပူပေါ်မှာထားဆူပွက်သည်အထိမတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အောက်ပါချိုးဥ, အနှစ်ဘေးထွက်ဖို့ဆိုင်းငံ့ (အခြားဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်) နှင့်ပရိုတိန်းပြင်းပြင်းထန်ထန်အေးနှင့်ရောနှောနှင့်အတူရိုက်နှက်သို့မဟုတ်ခိုင်မာသောထိပ်ဖွဲ့စည်းရန် whisk ။

အဆိုပါရည်ပြီးနောက်ရုံပြုတ်ဖို့စတင်ခဲ့ပြီးနှင့်၎င်း၏မျက်နှာပြင်ကိုဖွဲ့စည်းပူဖောင်းရက်နေ့တွင်, အရည်အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်နှင့်ကြက်ဥအစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်ပါးလွှာစီးငါသွန်းလောင်းရန်လိုအပ်ပါသည်။ ထို့ကြောင့်ပရိုတိန်းကိုလည်းစဉ်ဆက်မပြတ် whisking သငျ့သညျ။ ဒီလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများ၏ရလဒ်အဖြစ်, သင်ဿုံင်း၏ပုံသဏ္ဍာန်စောင့်ရှောက်တဲ့, ထူတောက်ပနှင့်စိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့မုန့်ပေးရန်ရှိသည်။

ဖွဲ့စည်း၏လုပ်ငန်းစဉ်

puff pastry ၏ပြွန်သူတို့ပရိုတိန်း custard နှင့်ပြည့်စုံနေကြသည်ပြီးမှသာအသုံးပြုရန်လုံးဝအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။ ဒီအဆုံးရန်, လေထုအစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်ချက်ပြုတ်ပြွတ်ထဲတွင်နေရာနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်လတ်ဆတ်ကန်တော့ချွန်ထဲမှာအဆာ၏ညာဘက်ငွေပမာဏကိုနှိပ်ညှစ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဤအကိတ်မုန့်ကိုပိုပြီး appetizing နှင့်လှပသောကြည့်ရှုခြင်းငှါ, သူတို့အထိပ်ပေါ်မှာ, သင်လောလောလတ်လတ်မြေပြင်မြေပဲသို့မဟုတ်ချောကလက်ချစ်ပ်တွေနဲ့ဖြန်းနိုင်ပါသည်။

စားပွဲပေါ်မှာမှအိမ်လုပ်အချိုပွဲဆက်ကပ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

self-လုပ် puff ပရိုတိန်းမုန့်နှင့်အတူလိပ် ကော်ဖီ, ကိုကိုး, ဒါမှမဟုတ်သူတို့မရှိဘဲ, လက်ဖက်ရည်နှင့်အတူကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာစားပွဲမှတာဝန်ထမ်းဆောင်ရပါမည်။ ဒါဟာသူတို့တစ်တွေအလင်းအဆာဆံ့သောကွောငျ့ဤအကိတ်မုန့်ကယ်လိုရီအတွက်အလွန်မြင့်မားသောမစပ်ဆိုင်ကြောင်းကိုအထူးမှတ်သားဖွယ်ဖြစ်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးထက်ပိုသောအာဟာရထုတ်ကုန်ချင်လျှင်, သင်မယ့်အစားမုန့်၏ပရိုတိန်း၏အခြားမည်သည့်အဆီပြန်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကိုသုံးနိုင်သည်။