Jellied ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်: စာရွက်

အတော်များများကအကြိုက်ဆုံးဟင်းဂျယ်လီဖြစ်ပါတယ်။ အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်မှာအဘို့နှင့်သာမန်ရက်ပေါင်းအပေါ်သူ၏ထမင်းချက်။ ဆုံးအရသာအလှည့် jellied ဝက်သား Shanks ။ ကြော် ပြင်ဆင်မှုဤဆောင်းပါးကိုထဲမှာအသေးစိတ်စဉ်းစားရန်အဆိုတင်သွင်း။ ဤတွင်အချို့သောလူကြိုက်များနည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်။

ဝက်သား Shanks အသားဂျယ်လီ။ ဆေးစာ

အထူးအရသာနှင့်ဝက်သားနှင့်အတူအပိုပေါများကြွယ်ဝဘို့, သငျသညျအမဲသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း (အရမ်း Shin) ယူနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သား Shanks 1 pc ။ (Optional နောက်ထပ် 1 အမဲသား Shanks);
• 1 မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီ;
• ကြက်သွန်ဖြူအတော်ကြာအကြီးအကဲများ (4-5);
• ဆား, ငရုတ်ကောင်းပဲစေ့တွေဟာပင်လယ်အော်အရွက်။

ယင်းဂျယ်လီချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို ဟာ Shanks ၏

1st ဇာတ်စင်

နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အမဲသားကိုလျှော်ပြီးရင်ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်း၌အိပ်။ ရေအေးဖြည့်ပါနဲ့ (မီးပျမ်းမျှအားအောက်တွင်ဖော်ပြထားသောဖြစ်သင့်) 5 နာရီကြာပြုတ်ဖို့ထားလေ၏။ အနည်းငယ်ဆား။ ဆူမီ, scum ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ လူအပေါင်းတို့သည်အချိန်အတောအတွင်းစတော့ရှယ်ယာအများကြီးအငွေ့ပြန်မပေးကြောင်းစောင့်ရှောက်ရမည်။ အသား၏ဆန္ဒကြောင့်အရိုးတို့သည်အထဲကခြားနားနေသည်ကိုဘယ်လိုလွယ်ကူသောအညီဆုံးဖြတ်သည်။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူကိုပြင်ကြိုတင်မဲအတွက် clean ။ လိပ်မုန္လာဥနီ, ကြက်သွန်, lavrushku အတွက်ဟင်းရည်ချက်ပြုတ် 4 chasa ပြီးနောက်။ သန့်ရှင်းသောဟင်းသီးဟင်းရွက်ရိုးရှင်းစွာရေနှင့်သုတ်ခြင်း, သေချာပေါက်မရှိကြပေ။ မကုန်မီ 10 မိနစ်, ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။

2nd ဇာတ်စင်

ဆူပွက် 5 နာရီကြာပြီးတဲ့နောက်, အမဲသားကိုဖယ်ရှားမယ့်ပန်းကန်ပေါ်မှာထားကြောင့်အေးမြပါစေ။ အဆိုပါဟင်းရည် strain တစ်ခုကိုအတွက်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူထား, ဆားမြည်းစမ်းဖို့။ တစ်ဦးအမဲသတ်သမားအအေးနှင့်ပျော်မွေ့ဖို့ချန်ထားပါ။

တတိယအဆင့်က

အပိုင်းပိုင်းသို့ Shanks Disassemble ။ ပျော့ဖတ်ကနေသီးခြားအရိုး။ ကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်အထူးပန်းကန်ထဲမှာအသားထားပါနှင့်ဟင်းရည်ကိုဆင်းအအေးလောင်း။ ကြိုတင်မဲအတွက်ချက်ပြုတ်မုန်လာဥနှင့်ကြက်ဥ၏ (သင်ကသူတို့ကိုမပါဘဲလုပျနိုငျ), အ aspic များအတွက်အလှဆင်ပါစေ။

4th ဇာတ်စင်

ရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်းအတွက်ကွန်တိန်နာထားပါ။ နက်ဖြန်နေ့၌အဆင်သင့်အရသာရှိတဲ့ဂျယ်လီဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်ကြလိမ့်မည်။ အဆိုပါစာရွက်ရိုးရှင်းနှင့်တစ်ဦးအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရလဒ်အာမခံပါသည်။ မုန်ညင်းသို့မဟုတ် horseradish နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!

Jellied Shanks ဝက်။ ကြော် စပျစ်ရည်နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူ

ဒုတိယ aspic စာရွက်များအတွက်ပြင်ဆင်ထားရန်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်:

• ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ် (အလယ်အလတ်အရွယ်အစား) - 1 pc; ။
• 500 ဂရမ်အလေးချိန်အသားအရေဝက်;
• ကြက်သွန် 2 အကြီးအကဲများ;
• အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို (ဖြစ်နိုင်ရင်ခွောကျသှေ့) - အနည်းငယ်ဇွန်း (အချိုပွဲ);
• ဟင်းရည် (သို့မဟုတ်လွင်ပြင်ရေ) 400 ml ကို;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 1 ဦးခေါင်း;
• ပဲပိစပ်ဆော့စ် - 6 ဇွန်း။ l ။ , ဆား, ငရုတ်ကောင်း။

အဆိုပါပြင်ဆင်မှုနည်းပညာ

ဂျယ်လီဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်ပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ? အဆိုပါစာရွက်ငယ်လေးတစ်ဘို့ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။ အသားကို pre-လြျှော။ Add ဟင်းရည် သို့မဟုတ်လွင်ပြင်ရေ။ Shanks 3 ဇချက်ပြုတ်အပေါ်ထားပါ။ မိနစ် 30 မီးပိတ်ခြင်းမပြုမီ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း add, စပျစ်ရည်ကိုသွန်းလောင်း။ ခိုင်မာအောင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပန်းကန်ထားပါ။ ကြေမွကြက်သွန်ဖြူရာသီနှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်၏စားပွဲပေါ်မှာဖို့ feed ကိုပြင်ဆင်ထားရန်။ Aspic ငံပြာရည်လောင်းနှစ်ပိုင်းခုတ်ဖြတ်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!

ဟင်းချက်ညွှန်ကြားချက်

ပိုမိုမြန်ဆန် welded jelly, သင်တစ်ဦးဖိအား cooker ကိုသုံးနိုင်သည်။ သငျသညျ (နှင်းဆီပန်း၏ပုံစံအတွက်ဥပမာ) solidification များအတွက်အထူးကွန်တိန်နာယူလျှင်ချောပန်းကန်၏လှပသောအသွင်သဏ္ဌာန်, အထဲကကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။ ဂျယ်လီနှင့်အတူအလှဆင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကြက်ဥနှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။