"Ratatouille" - သည် ... ခြေလှမ်းစာရွက်အားဖြင့်အဆင့်

ဘယ်လိုချက်ပြုတ်ဖို့ "Ratatouille," နှင့်ကားအဘယ်သို့နည်း ဤအခြင်းနှင့်ဆိုပါတယ်သင်တန်းများနှင့် ပတ်သက်. အခြားအအချက်အပြုတ်မေးခွန်းများ၏အဖြေများကိုဤဆောင်းပါးကို၏ပစ္စည်းများအတွက်ပေးအပ်ပါလိမ့်မည်။

ယေဘုယျသတင်းအချက်အလက်

ပန်းကန် "Ratatouille" - ကဘာလဲ? ပညာရှင်တွေရဲ့အဆိုအရနာမတော်ကိုအမှီ ပြု. ပြင်သစ်မူရင်းကပြောပါတယ်။ "အစာ" နှင့် "နှောင့်အယှက်" အဖြစ်ဘာသာအရာ, rata နှင့် touiller: ဒါဟာအစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုပါဝင်ပါသည်။

"Ratatouille" - တဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပန်းကန် တစ်ဦးခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, zucchini နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးပါဝင်ပါသည်ရာ (ရိုးရာ) Provençalအစားအစာ။ တချို့ကတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးကဒီညစာဟနျဂရေီ lecho ဖို့အကြီးအကျယ်ဆင်တူကြောင်းပြောကြသည်။

သက်သေပြ

"Ratatouille" - တစ်ပန်းကန်ကိုအရင်ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ် 1778 မော်ဒယ်တစ်နှစ်အတွက်ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သော၏ဖော်ပြထားခြင်း။ အတွေ့အကြုံရှိပြီးသားတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးကဒီတစ်ခုပုံမှန်မဟုတ်သောပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်ခေတ်သစ် Nice ၏ဧရိယာ၌မူလကချက်ပြုတ်ဆင်းရဲသားလယ်သမားခဲ့ကြောင်းသတင်းပို့သည်။ သူတို့ကလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏နွေရာသီ၌ပွုပါပွီ။

"Ratatouille" - တဲ့ ပြင်သစ်ဟင်း။ သူ့ရဲ့မူလစာရွက်ထဲမှာခရမ်းချဉ်သီး, squash, ကြက်သွန်နီ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူပါဝင်သည်။ ခေတ်သစ်ဗားရှင်းနှငျ့ ပတျသကျ. , ကပိုပြီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးကဖန်တီးရန်အသုံးပြုများနှင့်တခါတရံ squash ဖြစ်ပါတယ်။

အင်္ဂါရပ်များ

"Ratatouille" - အလွန်ရိုးရာရုရှားဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်နဲ့တူဖြစ်သောသံလွင်တစ်ပန်းကန်။ ဤသည်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းမှန်သည်။ သို့သျောလညျးအလားတူပန်းကန်အတန်ငယ်ကွဲပြားခြားနားကိုဖန်ဆင်းသည်။ ထိုကဲ့သို့သောညစာအဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက် Cube နှင့်ချပ်သို့ဖြတ်မပေးပါ။ ပုံစံမှာတော့သူတို့တစ်တွေလိမ်အတွက်ထွက်ချထားလျက်ရှိသည်။

အဲဒါကိုထိုကဲ့သို့သောညစာအထူးအရသာနှင့်အရသာပေးရသေချာပေါက်ပြင်သစ်နံ့သာမျိုး, ဒါမှမဟုတ်မဟုတ်ဘဲ add သံလွင်မြက် (စမုန်နက်, truffles, စမုန်ဖြူ, Rosemary, ပူစီနံနဲ့ပင်စိမ်းအပါအဝင်) ။ ဤအနံ့သာမျိုးကိုမှကျေးဇူးတင်ပါသည်ဆိုProvençalအစားအစာအသိအမှတ်ပြုမှုထက်ကျော်လွန်အသွင်ပြောင်းနိုင်ပါတယ်။

analog

ပန်းကန် "Ratatouille" အကြာတွင်ဆှေးနှေးမညျသောစာရွက်, ပြင်သစ်အတွက်ဒါပေမယ့်လည်းတခြားနိုင်ငံတွေထဲမှာမသာပြင်ဆင်သည်။ စည်းကမ်းအဖြစ်, အခြားပြည်နယ်များအတွက်ဒီပန်းကန်တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားနာမကိုအမှီရှိပါတယ်။ စပိန်တွင် "အီမာမ် bayaldy" - - ဟနျဂရေီထဲမှာ "Pisto" - "Lecho" နှင့်ကာတာလအတွက် - "Samfayna" ဥပမာ, အီတလီအစားအစာအတွက်တူရကီမှာ "Caponata" ဟုခေါ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်တစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာဖြစ်ပါတယ်။

ဒါဟာအစားအသောက်အပေါငျးတို့သတူညီတဲ့စိတျအပိုငျးမြားမှကိုပြင်ဆင်နေကြသည်လျှင်ပင်သူတို့တစ်တွေသိသိသာသာအရသာကွဲပြားခြားနားမှုများရှိနိုင်ပါသည်ကြောင်းကိုလည်းသတိပြုသင့်ပါတယ်။ ဤသည်တို့ကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, နံ့သာမျိုးနှင့်ရာသီအသုံးပြုသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အမျိုးပေါင်းအဖြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများအတွက်နည်းပညာအသုံးပြုကြသည်ညစာစားပွဲ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက် သာ. ကြီးမြတ်အခန်းကဏ္ဍဆိုတဲ့အချက်ကိုရန်ဖြစ်ပါသည်။

"Ratatouille": ချက်ပြုတ်နည်းများ (ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံ)

သူတို့ကခက်ခဲပြီးငွေကုန်ကြေးထည့်သွင်းစဉ်းစားသောကွောငျ့အလွန်များစွာသောအိမ်ရှင်မ, ဒီပန်းကန်လုပ်ဖို့စတင်ကြောက်နေကြတယ်။ သို့သော်ဤကိစ္စတွင်မဟုတ်ပါဘူး။ အတော်လေးအလွယ်တကူကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိသည့်ပန်းကန်ဆင်ခြင်၏။ ထို့အပွငျကဖန်တီးလူတိုင်းရရှိနိုင်ပါသည်သာရိုးရှင်းတဲ့အစိတ်အပိုင်းများကိုလိုအပ်သည်။

အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း "Ratatouille" ၏မူရင်းဗားရှင်းခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီ, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကြက်သွန်နီနှင့်အတူကိုပြင်ဆင်ခဲ့ပါတယ်။ ယနေ့ပန်းကန်ထဲမှာခရမ်းချဉ်သီးနှင့် squash add လာတယ်။

ကျနော်တို့ကိုလည်းအဆင်သင့်မုန့်ညက်ပူနှင့်အအေးစားပွဲအဖြစ်အခန်းအပူချိန်ပေးပို့နိုင်ပါတယ်သတိပြုပါသင့်ပါတယ်။ မကြာခဏကသီးခြားပန်းကန်အဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။ ဖြစ်သော်လည်းတခါတရံတွင်အသားတစ်ဘက်ပန်းကန်ကဲ့သို့, မိမိအမြှောင်ပုံဖော်။ က crackers သို့မဟုတ်ပေါင်မုန့်နှင့်အတူအသုံးပြုသည်ဆိုပါကလည်း "Ratatouille" အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ appetizer အဖြစ်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါတယ်။

ဒါကြောင့် "Ratatouille" လုပ်ဖို့ဘယ်လို? ခြေလှမ်းစာရွက်အားဖြင့်အဆင့်များအသုံးပြုခြင်းများအတွက်ထောက်ပံ့:

• ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်းအနီနှင့်အဝါရောင်အရောင်များ - အလတ်စား 2 PCs ။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (သံလွင်ဆီယူ သာ. ကောင်း၏) - 5 ကြီးမားသောဇွန်း;
• လတ်ဆတ်တဲ့ကြီးမားတဲ့ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
• ကြီးမားသောကြက်သွန်မီးသီး - 1 pc; ။
• အသီးဖျော်ရည်ခရမ်းချဉ်သီး - 300 ဂရမ်;
• (အကိုင်းအခက်များတွင်) စမုန်ဖြူ - 3 ယူနစ်; ။
• လတ်ဆတ်သော parsley - သင့်အရသာသည်နှင့်အညီ,
• အရွက် - 1 ps; ။
• လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင် zucchini - 1 pc ။
• ငယ်ရွယ်ခရမ်းချဉ်သီးကအလွန်ကြီးမားသည်မဟုတ် - 1 pc; ။
• squash သေးငယ်တဲ့အရွယ်အစား - 1 pc; ။
• ခရမ်းချဉ်သီးလတ်ဆတ်လတ် - 5 PCs; ။
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း - သင့်အကြိုက်ဖြစ်သည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ pre-အပြောင်းအလဲနဲ့

သင်တစ်ဦးအရသာရှိတဲ့ပြင်သစ်ပန်းကန်ကိုလုပ်အလုံးစုံတို့ကိုရှေ့တော်၌လိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းများနဲ့ကုသရပါမည်။

ခရမ်းချဉ်သီး, squash နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပူပုံစံအတွက်ကိုဆေးကြော zucchini ။ ဒါဟာသူတို့ရဲ့ခါးအမြီးသည်နှင့်ချက်ချင်းကိုပယ်ဖြတ်ခြင်းနှင့်အသားအရေကျန်ကြွင်းသောအခါ။ ထို့ပြင်အပေါငျးတို့သဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါးလွှာစက်ဝိုင်းသို့ကုန်တယ်။ ထိုကဲ့သို့သောပါဝင်ပစ္စည်းများသာလတ်ဆတ်နုပျို၏ပုံစံကိုယူအများဆုံးအရသာနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောဟင်းလျာများအဘို့, စကားမစပ်။

ဒါ့အပြင်သီးခြားလုပ်ငန်းများ၌နှင့်ငရုတ်ကောင်း။ ၎င်း၏အကောင်းတစ်ဦးရေဆေး, ဝက်အတွင်းဖြတ်မျိုးစပါးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ Next ကို, ငရုတ်ကောင်းချပ်ကုန်တယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးနှငျ့ ပတျသကျ. , ထို့နောက်ပါးလွှာချပ်သို့သူတို့ကိုငါခုတ်ဖြတ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အရေပြားစွန့်ခွာရန်သေချာစေပါ။

အစားအသောက်ပြင်ဆင်နေ

ဖြစ်နိုင်ရင်နက်ရှိုင်း (High-အပူချိန်) ၏ပုံစံတွင် "Ratatouille" ဖွဲ့စည်းခြင်းမီးဖိုများအတွက်ရည်ရွယ်ပါသည်။ သူမ၏အောက်ခြေလုံးဝဖုံးအုပ်လျက်ရှိမုန့်ဖုတ်စက္ကူဖြစ်ပါတယ်။ နောက်ထပ်ခေပျြမြားချပ်ငရုတ်ကောင်းချပ်ပေါ်ကဆင်းပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ဤပုံစံထဲမှာ, ဟင်းလျာများ 220 ဒီဂရီ preheated မီးဖိုမှစလှေတျတျောနေကြသည်။ 20 မိနစ်ပြီးနောက်, ငရုတ်ကောင်းဖယ်ရှားခဲ့သည်။ ထို့နောက်သူကညင်ညင်သာသာခက်ခဲတဲ့အခွံနှင့်ထုခုတ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

တစ်သွန်း-သံသို့လောင်းရေနံ, က၎င်း၏ကောင်းတစ်ဦးနွေးထွေးသောတက်အနည်းငယ်ဇွန်း skillet ။ ထို့ပြင်ကကြက်သွန်နီပစ်သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ဖြတ်နှင့်စာနယ်ဇင်းကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ရှောက်သွား။ ထိုကဲ့သို့သောသကဲ့သို့, ပါဝင်ပစ္စည်းများအကြောင်းကို 8 မိနစ်ကင်မျှတည်ထားပါဖြစ်ကြသည်။ အချိန်ကျမ်းပိုဒ်ကသူတို့ကိုကုန်တယ်မှဆက်ပြောသည်နေကြသည် သီးဖျော်ရည်ခရမ်းချဉ်သီး , စမုန်ဖြူ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်ကုန်တယ် parsley တစ်ဇွန်းနှစ်ခု sprig သူတို့ကိုဆားရည်အိုင်, (ဆိုလိုသည်မှာအဆငျသငျ့) ။

10 မိနစ်အလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်, သူတို့ရဲ့စွပ်ပြုတ်အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများထွက်ချထားတော်မူပြီးမှ။ ထို့နောက်သူတို့အဖို့ထုကုန်တယ်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းကဆက်ပြောသည်။ တစ်ဦးသိသိသာသာပြီးဆုံးငံပြာရည်ဖယ်ရှားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်စမုန်ဖြူကနေမိနစ်အနည်းငယ်အကြာတွင်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, 2 ကြီးမားတဲ့ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာပြန့်ပွားခြင်း, အရာကြွင်းလေ - မီးထဲကဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

ဖွဲ့စည်း၏လုပ်ငန်းစဉ်

မြင်နိုင်ပါသည်အဖြစ်လက်ျာ "Ratatouille" ဖွဲ့စည်းရန်? ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းအားလုံးဝက်အူချောင်းထားရှိရပါမည်သည့်အဆင့်မြင့်နှစ်ဖက်နဲ့ကျယ်ပြန့်ဆန့်ကျင်ဘက်အသွင်သဏ္ဌာန်ကိုယူရန်ဖြစ်ပါသည်။ ထို့ပြင်ကအားလုံးကို Pre-ဖျက်စီးဟင်းသီးဟင်းရွက်များထုတ်ဝေရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး, ခရမ်းချဉ်သီး, zucchini နှင့် squash ထပ်တစ်စက်ဝိုင်းတစ်ပန်းကန်ထဲမှာထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ဂုဏ်အသရေနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ကွဲပြားခြားနားသောအရောင်များ၏ပုံမှန်မဟုတ်သောအသှငျအပွငျအဘို့အ alternated ရပါမည်။

လူအပေါင်းတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများထွက်ချထားကြသည်နှင့်တပြိုင်နက်, သူတို့ကအရွက်များနှင့်စမုန်ဖြူရေနံ add, ကျန်ရှိနေသေးသောကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဖြန်းကြပါတယ်။ လုံးဝချက်ပြုတ်သတ္တုပါးနှင့်ဖုံးလွှမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဟင်းလျာများရဲ့အဆုံးမှာ။ ဤသည်မီးရှို့ရာယဇ်တို့ကိုအပေါ်ယံလွှာနဲ့ဖုံးလွှမ်းနေတဲ့ကောင်းသောမုန့်ညက်ချက်ပြုတ်နှင့်မနိုင်ရန်အတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။

ဗီ duhovochnom အတွက်အပူကုသမှု

ဖုတ်ပြင်သစ်ဟင်းလျာများဘို့မီးဖိုအပူချိန် 135 ဒီဂရီလျှော့ချခံရဖို့လိုအပ်ပါသည်။ တစ်အပူကက်ဘိနက်ထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူတစ်ဦးမှိုသို့နေရာယူခြင်း, သူတို့ကနှစ်နာရီအဘို့ပြင်ဆင်နေကြသည်။ ဤအချိန်ပြီးနောက်, သတ္တုပါးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ နောက်ထပ်မိနစ် 30 တစ်ထမင်းချက်ကဲ့သို့သော "Ratatouille" ၌။

အဆိုပါပန်းကန်လွန်းအရည်ဖြင့်ဖွဲ့စည်းအိုး၌အဘယ်မှာရှိအပူကုသမှုဖြစ်စဉ်ကိုအမှုမှာ, ဂရုတစိုက်ချွတ်သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။

စားပွဲပေါ်မှာမှ Process ကိုအလှဆင်ညစာနှင့်မှန်ကန်သောထောက်ပံ့ရေး

ထိုကဲ့သို့သောအဆင်တန်ဆာအဘို့ယခင်က left ပြင်သစ်ဟင်းလျာများဟင်းသီးဟင်းရွက်ငံပြာရည်ဆား, ငရုတ်ကောင်း, သံလွင်ဆီနှင့်ပိုးစာရှာလကာရည်နှင့်အတူရောနှောဖြစ်ပါတယ်။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှောက၎င်း၏နှစ်ဦးနှစ်ဖက်အစိတ်အပိုင်းများအပေါ်တိကျစွာလှလှပပတစ်ပန်းကန်ပေါ်လောင်းနှင့်ခံခဲ့ရသည်။ အစားအစာစင်တာသည်, ထို့နောက်သူကညင်ညင်သာသာ "Ratatouille ။ " နေရာချ ထိုသို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျှင်သူတို့ဖုတ်ခဲ့ကြရသောပုံစံကျန်ရစ်ကြောင်းသေချာစေရန်လိုအပ်ပေသည်။